Молочное дело
Авторы: Мамаев А. В., Самусенко Л. Д.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-1514-4; 2022 г.
Кол-во страниц: 384
Предварительный просмотр:
О книге:
В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки «Зоотехния», профиль подготовки «Технология производства продуктов животноводства», квалификация (степень) «бакалавр сельского хозяйства». Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.