Кулинария

Книга о старинной литовско-белорусской еврейской кухне. С изложением традиций ее приготовления и употребления. Авторы: философ, психолог, врач и юрист Вероника Ирина-Коган, арфистка, адвокат, культуролог Янкелика Сушкова-Ирина.

Сахарный диабет довольно грозное заболевание, возникающее в результате нарушения функции поджелудочной железы. Его лечение сопровождается обязательным соблюдением специальной диеты. В книге представлены рецепты диетическим блюд из различных продуктов.

Татары – очень гостеприимный народ. Во время приема гос-тей на стол выставляется огромное количество всевозможных самых лучших угощений, так чтобы не было свободного места на столе. Татарская кухня отличается простотой приготовления и высокой калорийностью блюд.

В настоящее время, пожалуй, наибольшим спросомсреди кухонной техники пользуются хлебопечки. В связи споголовной химизацией продуктов питания очень хочетсясъесть хотя бы кусочек безопасного для здоровья хлеба.Хлебопечки представляют собой несложную комбинациюмощной духовки и миксера, объединенную электроннымуправлением.

В мультиварке можно приготовить много разнообразных блюд от супо до выпечки. Этот прибор довольно прост в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 100 гр. С, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. Крометого, мультиварка выполняет функцию термоса,...

Особенность японской кухни - не только натуральность, но и простота. Она базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. В книге представлены рецепты блюд из риса, суши и роллы, лапша, супы, блюда из яиц и тофу, овощные блюда, блюда из рыбы и морепродуктов, блюда из мяса, а также культура застолья и традиции.

В книге приводятся рецепты консервирования овощей, грибов, фруктов и ягод, продуктов животного происхождения. В ней перечислены способы соления, квашения, мочения, варения. А так же заготовка продуктов высушиванием и замораживанием.

В мультиварке можно приготовить много разнообразных блюд от супо до выпечки. Этот прибор довольно прост в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает100 гр. С, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. Крометого, мультиварка выполняет функцию термоса,...

Современный процесс приготовления пищи с помощью мангала, гриля и барбекю является в основном праздничным мероприятием. С наступлением теплых дней люди выезжают на природу, где, как правило, устраиваются пикники с приготовлением всеми любимого блюда - шашлыка с дымком. Да и грибники, и рыбаки, и охотники не прочь приготовить еду на угольках. Надо заметить, что шашлыки...

В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые...

В книге представлены технологии изготовления различных вин, самогона, наливок, ликеров, пива, кваса, коктейлей, лечебных настоек и др.

Способ приготовления пищи на пару издавна широко применяется в детском и диетическом питании. Для людей, стремящихся к здоровому образу жизни, этот способ также может представлять несравненный интерес. Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурный обработки продуктов. При мягком и влажном способе обработки пищи, где температура не превышает...

Аэрогриль - это многофункциональный бытовой прибор для приготовления пищи, очень простой и удобный в обращении. Он выполняет все виды кулинарной обработки продуктов - варит, томит, тушит, жарит, печет, сушит. В книге Вы найдете рецепты мясных, рыбных, овощных, грибных блюд, а так же супов и выпечки.

Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. В этой книге Вы ознакомитесь с великим разнообразием салатов из самых различных продуктов. Важную роль в приготовлении салатов играет заправка. Она связывает компоненты салата в единое целое и создает его неповторимый букет.

Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты. В этой книге собраны разнообразные рецепты блюд для приготовления в духовке: бульоны и супы, блюда из мяса и птицы, рыбные блюда, блюда из овощей и грибов, каши, мучные и молочные запеканки, изделия из теста.

Глиняный горшок - самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т.е. интерес к более естественному способу приготовления пищи. Особенно хорошо в такой посуде получаются национальные русские блюда. В книге описано своеобразие блюд, томленных в горшочках, а также представлено...

В этой книге, кроме рецептов блюд и рекомендаций по их приготовлению в микроволновой печи, дается и краткая информация по воздействию питательных и биологических активных веществ потребляемой пищи на организм человека и его функции.

Принцип совместимости различных продуктов питания волновал человечество уже в древние времена. Этой теме посвящали свои труды та_ кие знаменитые врачеватели как Авиценна и Гиппократ. Как и тогда, так и сейчас сторонники раздельного питания исходят из того, что на каждый вид потребляемых продуктов желудок выделяет сок строго определенного состава и. соответственно активности....

Цель этой книги - помочь людям приготовить для себя более разнообразные блюда из назначенной врачом диеты, подобрать наиболее подходящие способы их приготовления. Качество любого блюда, в том числе и диетического, зависит от качества исходных продуктов, правильного их сочетания и способа приготовления.