X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Продукты питания животного происхождения

Дрожжи в переработке молочного сырья Рябцева С. А., КОТОВА А. А., Скрипнюк А. А.

Дрожжи в переработке молочного сырья

Рябцева С. А., КОТОВА А. А., Скрипнюк А. А. Год: 2025. Издание: 3-е изд., стер.
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в различных областях. Систематизированы данные об использовании дрожжей в молочной...
Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы

Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М. Год: 2021
Атлас аннотированный «Морские и океанические рыбы» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность». В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также...
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные

Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
Атлас «Рыбы пресноводные и полупроходные» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также...
Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы

Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
Атлас «Рыбы морские и океанические» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные...
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М. Год: 2021
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические,...
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания Рязанова О. А., Николаева М. А., Евдокимова О. В., Позняковский В. М.

Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания

Рязанова О. А., Николаева М. А., Евдокимова О. В., Позняковский В. М. Год: 2022
Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков, лечебного и профилактическою питания, биологически активным добавкам к пище, генетически...
Атлас аннотированный. Птица сельскохозяйственная. Пернатая дичь Рязанова О. А., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Птица сельскохозяйственная. Пернатая дичь

Рязанова О. А., Позняковский В. М. Год: 2022
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В издании приведены русские и латинские названия птиц различных отрядов и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные приз-наки каждого вида, а также возможные направления их использования. Пособие рекомендовано...
Птица сельскохозяйственная и пернатая дичь. Характеристика, биологические особенности, идентификационные признаки Рязанова О. А., Позняковский В. М.

Птица сельскохозяйственная и пернатая дичь. Характеристика, биологические особенности, идентификационные признаки

Рязанова О. А., Позняковский В. М. Год: 2020
Учебное пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В издании приведены русские и латинские названия птиц различных отрядов и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение; идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Пособие рекомендовано...
Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные Рязанова О. А., Скалон Н. В., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные

Рязанова О. А., Скалон Н. В., Позняковский В. М. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
Пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных — крупном и мелком домашнем скоте, а также о диких (охотничьих) животных. В издании приведены русские и латинские названия скота различных видов, имеющих наибольшее значение в питании современного человека; показаны идентификационные (систематические) признаки каждого вида, а также направления их...
Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные Рязанова О. А., Скалон Н. В., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные

Рязанова О. А., Скалон Н. В., Позняковский В. М. Год: 2020
Пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных — крупном и мелком домашнем скоте, а также о диких (охотничьих) животных. В издании приведены русские и латинские названия скота различных видов, имеющих наибольшее значение в питании современного человека; показаны идентификационные (систематические) признаки каждого вида, а также направления их...
Технология пищевых производств Семенова Е. Г.

Технология пищевых производств

Семенова Е. Г. Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям....
Технология молока и молочных продуктов. Часть 4. Технология сыра: учебно-методическое пособие Сучкова Е.П.

Технология молока и молочных продуктов. Часть 4. Технология сыра: учебно-методическое пособие

Сучкова Е.П. Год: 2015
Даны методические указания к лабораторным занятиям и самостоятельной работе по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов. Часть 4. Технология сыра» для бакалавров направления 19.04.03 Продукты питания животного происхождения заочной формы обучения. Учебно-методическое пособие включает в себя содержание курса и контрольные задания; рекомендации по выполнению...
Технология сыра Федорова Е. Г.

Технология сыра

Федорова Е. Г. Год: 2024. Издание: 3-е изд., стер.
Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля...
Технология сыра Федорова Е. Г.

Технология сыра

Федорова Е. Г. Год: 2023
Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля...
Молочное дело. Практикум Федорова Е. Г.

Молочное дело. Практикум

Федорова Е. Г. Год: 2025
Учебное пособие содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и свойств молока сырого, изучение первичной переработки молока. Пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего...
Молочное дело. Практикум Федорова Е. Г.

Молочное дело. Практикум

Федорова Е. Г. Год: 2025
Учебное пособие содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и свойств молока сырого, изучение первичной переработки молока. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная...
Методы исследования рыбы и рыбных продуктов Шокина Ю. В.

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов

Шокина Ю. В. Год: 2024. Издание: 2-е изд., стер.
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для проведения исследований....
Последние просмотренные
Вверх