Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Арсеньева Т.П.

Технология сливочного масла

Технология сливочного масла

Авторы:
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
ISBN 978-5-7577-0454-8; 2013 г.
Кол-во страниц: 303

Положить в корзину

О книге:

Рассмотрены технологические аспекты производства сливочного масла, выработанного методом сбивания сливок и методом преобразования высокожирных сливок разновидности масла из коровьего молока пороки сливочного масла. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 260200 Продукты питания животного происхождения, профиль подготовки Технология молока и молочных продуктов.

Вверх