Личный кабинет
Помощь
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2000. — Выпуск 1

Содержание:

+
Пути снижения трипсинингибирующей активности сои стр.6-8
Петибская B.C.
+
Проблемы оптимального удовлетворения спроса населения на хлеб стр.9-11
Аксаев Э.Е.
+
Прикладные аспекты создания рационального эколого-технологического комплекса в Краснодарском крае стр.11-18
Щепакин М.Б., Мишулин Г.М., Бойко Е.А., Гафаров И.Г.
+
Технологические особенности сортов табака, при послеуборочной обработке стр.19-20
Дьячкин И.И., Лысенко А.Е., Рудомаха В.П., Богомолова Т.И., Гааз Ю.В., Жигалкина Г.Н.
+
Новые способы складской ферментации табачного сырья стр.20-21
Касьянов Г.И., Адиев М.М., Сакиев А.Э.
+
Перспективы развития сырьевой базы рыбной отрасли на Кубани стр.22-24
Зуб В.И., Студенцова Н.А., Бондаренко Л.Г.
+
Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов с модифицированной углеводной фракцией стр.25-26
Родионова Н.С., Полянский К.К.
+
Влияние СВЧ-прогрева на жирно кисло тный состав масла семян сои стр.26-27
Брюхнова Е.А.
+
Хранение эфирного укропного масла стр.28-29
СТОЯНОВА А., ГЕОРГИЕВ Е., Генов Н.
+
Интенсификация процесса твердофазной ферментации грибом pleurotus ostreatus на растительных субстратах стр.30-31
ИЗБРАНОВА С.И., Гамаюрова B.C., Канарский А.В., Сотников В.А.
+
Влияние вида расфасовки соленой рыбопродукции на ее качество стр.32-34
БЕЛОГЛАЗОВА Л.К., Троянова С.Л., Петриченко Л.К., Таран Н.И.
+
Биохимическое и технологическое обоснование консервации зерна пшеницы производными карбамида стр.35-38
Кудинов П.И., Першакова Т.В.
+
Влияние параметров приготовления на показатели жидкой ржаной закваски стр.38-41
Дерканосова Н.М., Шеламова С.А., Лукинова О.А.
+
Механохимические превращения биокомпонентов при измельчении семян амаранта стр.41-43
Симахина Т.К.
+
Технология производства молочного десерта с использованием биологически активных продуктов стр.43-45
Терещук Л.В., Жуков С.В.
+
Извлечение пектина из биохимически обессахаренных корней сахарной свеклы стр.45-46
Кушнир Е.В., Крапивницкая И.А., Донченко Л.В.
+
Получение биологически ценных продуктов из плодов облепихи стр.46-48
Терещук Л.В., Павлова С.С.
+
Влияние технологических приемов подготовки шампанских виноматериалов на их игристые и пенистые свойства стр.49-52
Христюк В.Т., Струкова В.Е., Лазутин А.А., Агеева Н.М.
+
Способы улучшения качества и снижения токсичности отечественных сигарет стр.52-54
Рагозина И.А., Морозова А.А., Фадеева С.Н., Мирошниченко О.А.
+
Прогнозирование фазовых равновесий бинарных систем насыщенных жирных кислот стр.55-58
Данилин В.Н., Доценко С.П., Боровская Л.В., Марцинковский А.В.
+
Определение коэффициента фильтрации яблочной мезги стр.58-59
Степанова Е.Г.
+
Влияние рабочего давления и концентрации модельных растворов амилосубтилина ГЗх на селективность и проницаемость полиамидных мембран стр.59-61
Востриков С.В., Болдырев С.Ю.
+
Влияние термических эффектов на процесс разделения в спиртовой колонне стр.61-65
Умрихин Е.Д., Константинов Е.Н.
+
Равновесие в системе жидкость-пористое твердое тело стр.65-69
Константинов В.Е., Короткова Т.Г., Константинов Е.Н.
+
Мукомольное предприятие как сложная кибернетическая система стр.70-72
Коваленко Г.В., МАРТЫНЕНКО Я.Ф.
+
Новая конструкция центробежного смесителя для порошкообразных материалов стр.73-75
ИВАНЕЦ В.Н., Бакин И.А.
+
Разработка показателя качества коньяка стр.76-77
Соболев Э.М., Бирюков А.П., Оселедцева И.В.
+
Математическое моделирование процесса деаэрации фарша для колбасы стр.77-80
Йорданов Д., Динков К.
+
Статистическая сила жизнеспособности, динамическая сила роста проростков семян и их стандарты стр.80-83
ВЫРОДОВ И.П.
+
Метод одновременного определения примеси основания и константы диссоциации пищевых карбоновых кислот стр.83-86
Акулинин В.Е., Торбина Н.Н.
+
Разработка эталонных передаточных функций систем стр.86-88
Добробаба Ю.П., Мурлин А.Г., Мурлина В.А., Кошкин Г.А., Акулов О.В., Григорьев В.В.
+
Активирование суспензии осадка сока II сатурации преддефекованным соком стр.88-89
ГАМАНЧЕНКО М.А., Решетова Р.С., Даишева Н.М.
+
Сахарный завод как источник загрязнения воздушного бассейна стр.90-91
Богданов Б.М., Ригер Т.В., Сапрыкина Н.В.
+
Ультрафильтрационное разделение водных растворов крахмало-паточных производств стр.91-93
Лазарев С.И.
+
Качество плодов кориандра, поступающего на Усть-Лабинский ЭМЭК АО "Флорентина" стр.94-95
Ксандопуло С.Ю., Мустафаев С.К., БАЖИНА Т.П., Солонников Д.А.
+
Возможность новообразования эфирного масла в плодах кориандра под влиянием СВЧ-поля стр.95-96
Мустафаев С.К., Ксандопуло С.Ю., БАЖИНА Т.П., Солонников Д.А.
+
Развитие технологии сливочных паст стр.96-96
Романюта Т.В., ФРАМПОЛЬСКАЯ Т.В., Рыльская Л.А.
+
Поверхностно-активные свойства смесей жирных кислот и их эфиров стр.96-98
Данилин В.Н., Доценко С.П., Косачев В.П., Марцинковский А.В.
+
Отходы табачного сырья на табакоперерабатывающих предприятиях Кыргызстана стр.98-99
Бавланкулова Д.Д., Кочнева С.В., Касьянов Г.И.
+
О подготовке научных и научно-педагогических кадров диссертационным советом Д 063.40.01 в Кубанском государственном технологическом университете стр.100-101
Корнена Е.П., Янова Л.И.
Вверх