Наука. Образование

В данной книге Ю.И. Слонимский размышляет о создании, судьбе и значении балетов П. И. Чайковского для театра. Приводит записи хореографических эпизодов, составленных при поддержке участников первых петербургских постановок. Анализирует эпизоды из предшествующих постановок. Труд будет интересен профессионалам балетного театра и всем интересующимся балетным искусством....

В предлагаемом издании собраны балетные либретто, вышедшие в России в период с 1800 по 1917 год. Все тексты, размещённые в нём, приведены не только в полном варианте без каких-либо купюр, но с сохранением авторской орфографии и пунктуации. Они размещены в двух томах («Санкт-Петербург» и «Москва») в соответствии с местом осуществления конкретной постановки, к которой...

Данная книга посвящена танцам интересного исторического периода— середины XVII— начала XX века, времени становления, развития и процветания балов как в России, так и в Европе. Здесь собрана информация о танцах этого периода, о ведущих хореографах, о балах ушедшей эпохи. Многие материалы, использованные в книге, впервые представлены на русском языке. Книга рассчитана...

В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации....

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья», профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке...

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья», профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке...

Рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества...

В монографии, подготовленной в рамках гранта ГУУ (НИР 1008-23), рассмотрены теоретические вопросы продовольственной безопасности России, эффективного развития мясоперерабатывающих предприятий и методические аспекты его оценки. Проанализировано современное состояние продовольственной безопасности по мясу и мясопродуктам России, эффективного развития мясоперерабатывающих...

Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в обмене веществ и в составе специализированных продуктов, в том числе биологически активных добавок для коррекции питания и здоровья. Книга предназначена для студентов, аспирантов, научных работников, интересующихся вопросами функционального питания.

В монографии рассматриваются проблемы использования витаминоподобных веществ и каротиноидов в качестве ингредиентов специализированных пищевых продуктов. В каждой главе описаны пищевые продукты — источники коэнзима Q, карнитина, таурина, β-каротина, лютеина, ликопина и куркумина в рационе, представлены данные о их фактическом поступлении с пищей, уделено внимание группам...

В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической...

В данном издании по организации научно-исследовательских проектов и написанию истории своей семьи, предназначенном студентам и учащимся старших классов школы, излагаются этапы работы, охарактеризованы методы и формы работы с литературой и источниками, подготовка и проведение интервью, составление генеалогического древа, дан подробный анализ видов документов, даются...

Учебное пособие включает методические рекомендации и практический материал для анализа на русском, китайском и японском языках, а также задания, необходимые для проведения самостоятельной работы студентов. В качестве практического материала использованы исторические источники, оригинальные тексты политических речей, материалы российских и зарубежных СМИ на языках оригинала....

Книга продолжает публикацию рукописей крупного отечественного искусствоведа Т.П.Знамеровской (1912-1977). Это воспоминания о путешествиях 1957 г. - первой части мемуаров о ее поездках на Кавказ в 1950-1970-х годах. Красочно описаны природа Кавказа, памятники искусства, люди, с которыми знакомилась Знамеровская, в том числе известные ученые и исследователи (Б.Б. Пиотровский,...

Книга включает подробное введение в тему «Индуизм» и переводы с санскрита известных ключевых текстов классической адвайта-веданты (одно из важнейших направлений в духовной жизни Индии): «Гимны» Шанкары (VIII—IX века) и «Веданта-сара («Сущность веданты») Шри Садананды (XV век). Странным образом, «Гимны» Шанкары были неизвестны русскому читателю до 1990-х годов. А «Сущность...

Учебное пособие подготовлено на основе научно-исследовательских работ и лекций автора, читаемых на протяжении четырех десятилетий. Особенностью изложения учебного материала является историко-философская трактовка всех тем курса в контексте главной проблемы философии — проблемы бытия человека. Каждая лекция сопровождается вопросами для осмысления и закрепления темы....

В учебном пособии приведены основные нормативные материалы, регулирующие дипломатическую деятельность, порядок и процедуру вступления в должность дипломатических представителей, протокольную практику ведения переговоров и организации основных мероприятий. В пособии показаны характерные особенности современного дипломатического языка и основные правила ведения дипломатической...

Монография посвящена медиативным технологиям как способу урегулирования конфликтов среди несовершеннолетних: социально-философские, пси холого-педагогические и правовые аспекты. Для научных и педагогических работников, практикующих юристов, студентов и других читателей, интересующихся урегулированием конфликтов с помощью медиативных технологий.

В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты социального проектирования и продвижения услуг. Дан краткий обзор ключевых понятий предметной области, охарактеризованы концептуальные особенности проектирования услуг, способы и технологии продвижения новых услуг. Рекомендуется студентам, обучающимся по управленческим программам, для изучения дисциплин,...