Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов птицеводства с основами их производства
Авторы: Боровков М. Ф., Папуниди Э. К., Якупова Л. Ф., Пигина С. Ю., Волков А. Х.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-507-56230-5; 2026 г.
Кол-во страниц: 180
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии рассмотрены организация и проведение предубойного осмотра сельскохозяйственной птицы и методики ветеринарно-санитарной экспертизы тушек и внутренних органов. Даны классификация продуктов птицеводства и требования к их качеству согласно современным нормативно-правовым документам. Приведены методы определения качества пищевой безопасности мяса птицы и продуктов птицеводства. Данное пособие предназначено для студентов ветеринарных вузов и факультетов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Материалы учебного пособия окажут неоценимую помощь слушателям ИПК (ФПК) и практикующим ветеринарным врачам (фельдшерам).