Практические занятия по профессии «Повар, кондитер». Организация и проведение в условиях дуального обучения
Авторы: Морозова Ж. В., Пушина Н. В., Зайцева Е. А., Кочурова Н. А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 4-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-45791-5; 2023 г.
Кол-во страниц: 172
Предварительный просмотр:
О книге:
Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии «Повар, кондитер» и профессионального стандарта «Повар» от 08.09.2015 610н. В настоящем издании также учтено содержание стандарта WorldSkills «Молодые профессионалы». В пособии предлагаются материалы, позволяющие обеспечить необходимую интеграцию этих стандартизированных документов и, в ходе выполнения практической части программы, вести подготовку в условиях дуального обучения на основе ФГОС по ТОП-50 для профессии «Повар, кондитер» с учётом требований стандартов WorldSkills. Пособие предназначено для педагогических работников профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер. Книга может быть полезна для прохождения стажировки студентами на рабочем месте повара и кондитера, а также при подготовке к демонстрационному экзамену.