Молочное дело. Практикум
Авторы: Федорова Е. Г.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-507-52387-0; 2025 г.
Кол-во страниц: 220
Предварительный просмотр:
О книге:
Учебное пособие содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и свойств молока сырого, изучение первичной переработки молока. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Продукты питания животного происхождения», и работников агропромышленного комплекса.