Инновационные технологии в хранении
Авторы: Щербакова Е. В., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-507-46256-8; 2023 г.
Кол-во страниц: 168
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом потребительских требований. Предложены способы и параметры режима хранения, методы и приемы управления основным и вспомогательным производствами в соответствии с международными и национальными стандартами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также для обучающихся магистратуры и аспирантуры, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.