X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Процессы, машины и аппараты пищевых производств

Оборудование перерабатывающих производств Орлова Т. В., Степовой А. В., Ольховатов Е. А., Варивода А. А.

Оборудование перерабатывающих производств

Орлова Т. В., Степовой А. В., Ольховатов Е. А., Варивода А. А. Год: 2024. Издание: 2-е изд., стер.
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической...
Оборудование перерабатывающих производств Орлова Т. В., Степовой А. В., Ольховатов Е. А., Варивода А. А.

Оборудование перерабатывающих производств

Орлова Т. В., Степовой А. В., Ольховатов Е. А., Варивода А. А. Год: 2024. Издание: 2-е изд., стер.
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической...
Оборудование перерабатывающих производств Орлова Т. В., Степовой А. В., Ольховатов Е. А., Варивода А. А.

Оборудование перерабатывающих производств

Орлова Т. В., Степовой А. В., Ольховатов Е. А., Варивода А. А. Год: 2024. Издание: 2-е изд., стер.
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической...
Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум Разаков М. А.

Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум

Разаков М. А. Год: 2024
Рассмотрены основные виртуальные лабораторные стенды, которые используются для подготовки бакалавров пищевой индустрии направлений «Промышленная экология и биотехнологии» и «Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения» на кафедре инженерии процессов, аппаратов, холодильной техники и технологий. Описаны основные элементы двух виртуальных лабораторных...
Проектирование и конструирование техники пищевых технологий Антипов С. Т., Васильев А. М., Дворецкий С. И., Ковалевский В. И., Мачихин С. А., Овсянников В. Ю., Панфилов В. А., Прейс В. В., Прибытков А. В., Хозяев И. А.

Проектирование и конструирование техники пищевых технологий

Антипов С. Т., Васильев А. М., Дворецкий С. И., Ковалевский В. И., Мачихин С. А., Овсянников В. Ю., Панфилов В. А., Прейс В. В., Прибытков А. В., Хозяев И. А. Год: 2024
В учебнике обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин, аппаратов и биореакторов. Рассмотрены рабочие органы, рабочие объемы и рабочие поверхности в ведущем оборудовании практически всех пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности с точки зрения обеспечения его функционального назначения и работоспособности. В целом...
Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум Разаков М. А.

Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум

Разаков М. А. Год: 2024
Описаны основные элементы двух виртуальных лабораторных комплексов, которые используются для проведения лабораторных работ. Рассмотрен план-конспект проведения лабораторных работ в рассматриваемых виртуальных программных комплексах. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования...
Процессы и аппараты Пелевина Л. Ф., Пилипенко Н. И.

Процессы и аппараты

Пелевина Л. Ф., Пилипенко Н. И. Год: 2024. Издание: 3-е изд., стер.
Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Представлены методы расчета оборудования...
Теоретические основы процесса разделения биологического сырья высокоэнергетической гидроструей Мурашов И. Д.

Теоретические основы процесса разделения биологического сырья высокоэнергетической гидроструей

Мурашов И. Д. Год: 2024
В данной монографии представлены результаты исследования процесса разделения биологического сырья высокоэнергетическими гидроструями на мясоперерабатывающих предприятиях. В работе проведена классификация и анализ современных способов резания мясного сырья, сделан вывод о целесообразности применения ресурсосберегающей и экологически чистой технологии гидрорезания. Разработана...
Процессы и аппараты пищевой технологии Бредихин С. А., Бредихин А. С., Жуков В. Г., Космодемьянский Ю. В., Якушев А. О.

Процессы и аппараты пищевой технологии

Бредихин С. А., Бредихин А. С., Жуков В. Г., Космодемьянский Ю. В., Якушев А. О. Год: 2024. Издание: 3-е изд., стер.
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Соответствует...
Процессы и аппараты пищевой технологии Бредихин С. А., Бредихин А. С., Жуков В. Г., Космодемьянский Ю. В., Якушев А. О.

Процессы и аппараты пищевой технологии

Бредихин С. А., Бредихин А. С., Жуков В. Г., Космодемьянский Ю. В., Якушев А. О. Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Соответствует...
Проектирование, основы промстроительства и инженерное оборудование консервных предприятий Тимошенко Н. В., Патиева С. В., Патиева А. М., Кочерга А. В., Касьянов Г. И., Хрипко И. А.

Проектирование, основы промстроительства и инженерное оборудование консервных предприятий

Тимошенко Н. В., Патиева С. В., Патиева А. М., Кочерга А. В., Касьянов Г. И., Хрипко И. А. Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
Данное издание является руководством для изучения дисциплин по технологии производства консервной продукции из животноводческого сырья, выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов консервной промышленности,...
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии

Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии

Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации....
Технологическое оборудование мясной промышленности. Куттер

Технологическое оборудование мясной промышленности. Куттер

Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов...
Основы технологии пищевого машиностроения Хозяев И. А.

Основы технологии пищевого машиностроения

Хозяев И. А. Год: 2023. Издание: 3-е изд., стер.
Специалисты, работающие на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания, должны обладать определенными знаниями в области технологии машиностроения с учетом специфики пищевых машин. Последний учебник по технологии машиностроения был выпущен в 1982 году. Чтобы восполнить этот пробел, автор и подготовил настоящее пособие. Идеология его построена...
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств Бурашников Ю. М., Максимов А. С., .

Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств

Бурашников Ю. М., Максимов А. С., . Год: 2023. Издание: 3-е изд., стер.
Приведены сведения по законодательной, нормативно-правовой и нормативно-технической базе в части обеспечения охраны. Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровней воздействия. Освещены вопросы обеспечения безопасности...
Методы интенсификации гидромеханических процессов Лобасенко Б. А., Иванец В. Н.

Методы интенсификации гидромеханических процессов

Лобасенко Б. А., Иванец В. Н. Год: 2023
Представлены методы интенсификации гидромеханических процессов, рассмотрены теоретические основы мембранных процессов и перемешивания. Приводятся конструкции основных аппаратов, используемых для этих процессов, анализируются основные тенденции их развития. Представлены оборудование и установки, разработанные на основе научных исследований авторов. Для студентов, обучающихся...
Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки Плотников И. Б.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки

Плотников И. Б. Год: 2023
Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов....
Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности Авроров В. А.

Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности

Авроров В. А. Год: 2023
Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность...
Процессы и аппараты пищевых производств Авроров В. А.

Процессы и аппараты пищевых производств

Авроров В. А. Год: 2023
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата:...
Процессы и аппараты пищевых производств Бакин И. А.

Процессы и аппараты пищевых производств

Бакин И. А. Год: 2023
Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и типовые конструкции аппаратов. Для студентов учреждений...
1234...
Вверх