Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское
Авторы: Драгилев А. И., Хромеенков В. М., Чернов М. Е.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 7-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-47264-2; 2023 г.
Кол-во страниц: 432
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования..