Процессы переноса в технологических аппаратах пищевых и микробиологических производств: учебное пособие
Процессы переноса в технологических аппаратах пищевых и микробиологических производств: учебное пособие
Авторы: Тишин В.Б., Новоселов А.Г., Головинская О.В.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2016 г.
Кол-во страниц: 195
Предварительный просмотр:
О книге:
Изложены теоретические основы переноса импульса, теплоты и массы в технологических аппаратах пищевых и микробиологических производств и даны примеры решения некоторых прикладных задач, связанных с расчетами оборудования и процессов, протекающих в них.
Предназначено для магистрантов направления 15.04.02 Технологические машины и оборудование, 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья; аспирантов направлений 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производства, 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ всех форм обучения.