Влияние пищевых органических кислот на качество маринованного мяса: Методические указания к лабораторной работе № 6 по курсу «Технология замороженных мясных полуфабрикатов и готовых блюд» для студентов спец. 260504 и 260301

Авторы: Бурова Т.Е., Ченцова Е.Ю., Торий А.С.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2007 г.
Кол-во страниц: 16

• 50 р. скачивание файла PDF Позволяет скачать файл без ограничений.

Положить в корзину