Гостиничное дело

Издание содержит методические рекомендации и практические материалы, необходимые для изучения дисциплин направленности «Туризм и гостеприимство». Практикум охватывает семь разделов и темы по каждому разделу, задания для практических занятий и самостоятельной работы, терминологический словарь, список литературы, вопросы для самопроверки. Соответствует современным требованиям...

В учебном пособии рассмотрены вопросы ценообразования как в целом, так и применительно к индустрии туризма, размещения и питания. По темам и разделам представлены контрольно-измерительные материалы, в том числе задачи по определению цен на туры, стоимости размещение и питания. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта...

В учебнике представлен материал по вопросам организации и контролю текущей деятельности служб предприятий туризма и гостеприимства, основы и функции управления, кадровая политика гостиниц, разобраны понятия мотивации и современных подходов к мотивации персонала, основные требования к сотрудникам гостиниц и их компетенциям. Большое внимание уделено лидерству и карьерному...