Инженерно-технические науки

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие...

Дана классификация и изложена методика проектирования приспособлений. Особое внимание уделено системам технологической оснастки. Рассмотрены схемы установки заготовок, методики выбора и расчетов основных типов приспособлений. Приведены примеры типовых конструкций станочных приспособлений. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного...

В пособии рассмотрены основные вопросы молекулярной биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественнонаучного цикла. Особое внимание уделено строению и функциям белков и нуклеиновых кислот, а также механизмам передачи наследственной информации и мутагенеза. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические указания...

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства молока и молочных продуктов. Отражен материал первичной и вторичной переработки молока. Приведен материал химического состава молока различных видов животных, питательность молока и влияние различных факторов на количественные и качественные показатели молока и молочных продуктов....

Кратко описана история биохимии. Изложены фундаментальные темы по статической и динамической биохимии: структурная организация живой материи, химический состав живых организмов, белки, нуклеиновые кислоты, витамины, гормоны, ферменты, метаболизм углеводов, липидов, белков. Отдельные главы посвящены основам нутрициологии и физиологии питания, экологическим проблемам...

В учебном пособии изложены данные о строении вегетативного тела грибов, цитологии грибов, способах бесполого и полового размножения грибов. Приведены данные современной систематики представителей царства грибов (на 2022 год). Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Биотехнология» в соответствии с ФГОС.

Практикум предназначен для обучения студентов практическим методам энзимологических исследований растительных и животных тканей, закреплению теоретических знаний в области энзимологии. В практикуме приводятся работы препаративного получения ферментов и методы работы с ними, а также способы определения содержания биологически активных веществ в исследуемых образцах...

В учебнике представлен обзор последних тенденций в исследованиях и разработках важных направлений биотехнологии. Данный учебник сконцентрирован на промышленной биотехнологии с аспектами: процессов, связанных с ферментами и классическими биопроцессами, работы с генами и промышленным биопроизводством, биобезопасности. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по...

В учебнике представлен обзор последних тенденций в исследованиях и разработках важных направлений биотехнологии. Данный учебник сконцентрирован на промышленной биотехнологии с аспектами: процессов, связанных с ферментами и классическими биопроцессами, работы с генами и промышленным биопроизводством, биобезопасности. Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов,...

Учебник состоит из четырех глав, где изложены основы генной и клеточной инженерии, инженерной энзимологии и технической микробиологии. Описаны методы изучения генома, конструирование рекомбинантной ДНК, технологии трансгенеза и клонирования, способы получения и применения иммобилизованных ферментов, а также основные направления развития технической микробиологии. Учебник...

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток, раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим, рассматриваются...

Учебник рекомендуется студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений, специалистам пищевых отраслей АПК. В книге раскрываются актуальные вопросы применения различных источников белка, способных не только удовлетворить потребности населения в качественном питании, но и расширить потенциал технологических и функциональных свойств сырья, используемого для...

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса и мясных продуктов. Отражен материал первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней. Приведен материал морфологического, гистологического и химического состава мяса различных видов убойных животных, питательность мяса и влияние различных факторов на...

Учебное пособие состоит из расширенных обзоров, в которых подводятся итоги изучения вопросов, затрагивающих разные аспекты активных сред сверхзвуковых непрерывных химических лазеров автономного типа на фторидах водорода и дейтерия — HF/DF-НХЛ. Авторами предпринята попытка обобщения собственного опыта, накопленного при разработке лазеров этого типа, с привлечением доступных...

Рассмотрены основные переделы металлургического производства: металлургия железа, чугуна и ферросплавов, металлургия стали, металлургия цветных металлов, строение и свойства жидких металлических расплавов, процессы их кристаллизации и формирования структуры, обработка металлов и сплавов давлением, литейное производство, термическая обработка металлургической продукции....

В учебном пособии рассмотрены основы теории процессов производства стали, термодинамика и кинетика основных реакций окислительного рафинирования, протекающих в сталеплавильной ванне. Описаны огнеупоры, применяющиеся в сталеплавильном производстве. Даны основы технологий выплавки стали в кислородных конвертерах, в двухванном сталеплавильном агрегате и электродуговых...

Пособие посвящено описанию особенностей и методики моделирования металлургических процессов в современном программном комплексе ProCAST. Подробно рассмотрен алгоритм работы с заданием граничных условий и настройкой решателей программы. Представлены практические примеры применения программы для моделирования процессов разливки стали для условий производства на ПАО «НЛМК»....

В учебном издании рассмотрены основы термодинамического анализа химических реакций углерода с кислородсодержащей газовой фазой и восстановления оксидов железа оксидом углерода (II) и водородом. Практикум содержит тесты, расчетные многовариантные задания и образцы их решения применительно к термодинамике высокотемпературных процессов, протекающих в металлургических...

Учебное пособие предназначено для специалистов, занимающихся связью, в частности цифровой обработкой сигнала. Посоибие будет полезно тем, кто интересуется вопросами практической реализации систем связи с использованием современных методов обработки сигнала.

Книга может быть использована в качестве учебного пособия для студентов средних профессиональных учреждений, обучающихся по специальностям направления подготовки «Информационная безопасность» и «Информатика и вычислительная техника». Будет полезна тем, кто интересуется вопросами практической реализации систем связи с использованием современных методов обработки сигнала....