Год ( По возрастанию | По убыванию )
Процессы, машины и аппараты пищевых производств
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности
В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирование производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотемодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе...
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий.
Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Методы расчета свойств переноса рабочих веществ холодильной техники: учебно-методическое пособие
В доступной форме излагаются основы теории и расчета свойств переноса газов и их смесей при различных температурах. Приведены значения интегралов столкновения для модельных потенциалов. Даны примеры расчета динамической вязкости, теплопроводности, коэффициентов диффузии и самодиффузии хладагентов. В приложении приведены таблицы свойств переноса галогенпроизводных предельных...
Лабораторные работы по машинам и оборудованию биотехнологий. Ч. II
Указаны цели и порядок выполнения лабораторных работ. Рассмотрены назначение и структура тестоделительных, тестоокруглительных машин, рас- стойных шкафов, хлебопекарных и кондитерских печей; приведены их классификация и элементы технологического расчета. Дан анализ процессов, происходящих в данных агрегатах. Описаны конструкции аппаратов, эксплуатируемых в настоящее...
Процессы переноса в технологических аппаратах пищевых и микробиологических производств: учебное пособие
Изложены теоретические основы переноса импульса, теплоты и массы в технологических аппаратах пищевых и микробиологических производств и даны примеры решения некоторых прикладных задач, связанных с расчетами оборудования и процессов, протекающих в них.
Предназначено для магистрантов направления 15.04.02 Технологические машины и оборудование, 19.04.02 Продукты питания...
Процессы и аппараты пищевых производств. Ч. 1. Гидромеханические процессы разделения: учебно-методическое пособие
Рассмотрены теоретические основы гидромеханических методов разделения гетерогенных систем и описаны конструкции типовых аппаратов.
Предназначено для бакалавров и магистрантов направления 15.04.02 Технологические машины и оборудование при изучении дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» всех форм обучения.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Мясорубки
Дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок
Холодильное технологическое оборудование пищевых предприятий
Указаны цель и порядок выполнения лабораторных и практических работ по дисциплине «Холодильное технологическое оборудование пищевых производств».
Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита
В пособии систематизированы сведения об основах защиты прав на интеллектуальную собственность, как в нашей стране, так и за рубежом. Приведенные материалы в соответствии с современными тенденциями развития образования должны способствовать формированию важнейших общеинженерных и профессиональных компетенций у выпускников вузов для повышения конкурентоспособности создаваемой...
Технологическое оборудование переработки молока
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов.
Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения»....
Расчет и проектирование сушильных аппаратов
Приведены основные расчетные зависимости и последовательность выполнения теплового, конструктивного и гидравлического расчетов сушильных аппаратов, правила и примеры выполнения курсовых проектов.
Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний при изучении общепрофессиональных или специальных дисциплин. Способствует получению студентами практических...
Процессы и аппараты. Расчет и проектирование аппаратов для тепловых и тепломассообменных процессов
Учебное пособие предназначено для выполнения курсового проектирования по дисциплине «Процессы и аппараты». Приведены основные расчетные зависимости и последовательность выполнения технологического и конструктивного расчетов аппаратов для проведения механических и гидромеханических процессов, правила и примеры выполнения расчетов. Способствует получению студентами практических...
Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.
Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических...
Основы технологий пищевого машиностроения
Предполагается, что выпускники направления «Технологические машины и оборудование», профиль «Машины и аппараты пищевых производств», должны работать прежде всего на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания.
Это означает, что они должны обладать определенными знаниями в области технологии машиностроения с учетом специфики пищевых машин....
Технологическое оборудование переработки молока
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов.
Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения»....
Структурнопараметрический анализ аппаратурно-технологических комплексов пищевых производств
Учебно-методическое пособие предназначено для изучения методик структурно-параметрического анализа аппаратурно-технологических комплексов пищевых производств как сложных многофакторных объектов автоматизированного управления. Рассматриваются и анализируются статические характеристики и динамические свойства объектов, а также их возможные изменения в прогнозируемых...
Автоматизированные системы управления биотехнологическими комплексами
Представлены методические указания к самостоятельной работе студентов, выполнению лабораторных работ по дисциплине «Автоматизированные системы управления биотехнологическими комплексами», варианты контрольной работы для студентов заочной формы обучения. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов направления бакалавриата 19.03.01 «Биотехнология» очной...
Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита
В пособии систематизированы сведения об основах защиты прав на интеллектуальную собственность, как в нашей стране, так и за рубежом. Приведенные материалы в соответствии с современными тенденциями развития образования должны способствовать формированию важнейших общеинженерных и профессиональных компетенций у выпускников вузов для повышения конкурентоспособности создаваемой...
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий.
Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.
Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических...
Вверх