Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское
Авторы: Драгилев А. И., Хромеенков В. М., Чернов М. Е.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 4-е изд., стер.
ISBN 978-5-8114-5002-2; 2020 г.
Кол-во страниц: 432
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий.
Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.