Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи
Авторы: Позняковский В. М.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-50464-0; 2025 г.
Кол-во страниц: 192
Предварительный просмотр:
О книге:
Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в обмене веществ и в составе специализированных продуктов, в том числе биологически активных добавок для коррекции питания и здоровья. Книга предназначена для студентов, аспирантов, научных работников, интересующихся вопросами функционального питания.