X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы Мошков В. И.

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы

Авторы:
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 4-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-46771-6; 2023 г.
Кол-во страниц: 60

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений.

Вверх