X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров
Кисломолочные продукты. Технология приготовления Гогаев О. К., Кадиева Т. А., Караева З. А., Демурова А. Р., Кокоева А. Т., Моргоева Д. Г.

Кисломолочные продукты. Технология приготовления

Авторы:
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-47211-6; 2023 г.
Кол-во страниц: 148

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, контрольные вопросы и список литературы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания животного происхождения"

Вверх