+
РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО СПУТНИКОВОГО
стр.5-12
В.А. Дубина, В.В. Плотников, И.А. Круглик, М.К. Дабижа, И.Н. Черномырдина, E.A. Ромашечкина
Приводятся наиболее значимые результаты экологического спутникового мониторинга Приморского края и исключительной экономической зоны Российской Федерации в Японском море в 2018 г. Применение современных спутниковых измерений позволило оценить масштабы катастрофического наводнения и картографировать затопленные территории на юго-западе Приморья, зарегистрировать нефтяные разливы с судов в зал. Петра Великого и механизмы поступления загрязняющих веществ через его морскую границу, определить районы интенсивного рыболовства и оценить рыболовный трафик в северо-западной части Японского моря.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ПАРАЗИТИЧЕСКИЕ КОПЕПОДЫ РОДА JUSHEYUS (CRUSTACEA: COPEPODA) НА НОВОМ ХОЗЯИНЕ И В НОВЫХ РАЙОНАХ
стр.13-17
В.Н. Казаченко, И.В. Матросова, Г.Г. Калинина, И.Г. Рыбникова, Н.В. Фещенко
Паразитическая копепода Jusheyus shogunus зарегистрирована на Polyprion oxygeneios, Jusheyus sp. – на Pentaceros decanthus в Тихом океане у Австралии и Новой Зеландии. P. decanthus – новый хозяин для представителей рода Jusheyus. Приведены определительные таблицы отрядов подкласса Copepoda, семейств отряда Siphonostomatoida и родов семейства Eudactylinidae.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ПРИМЕНЕНИЕ ЭКСПРЕСС-МЕТОДОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ИСПЫТАНИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ОЦЕНКИ ЕЕ СООТВЕТСТВИЯ ТРЕБОВАНИЯМ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ
стр.18-24
А.Л. Блинова, Д.В. Макаренко
Определен микробиологический показатель безопасности молока, вызывающий ряд серьезных заболеваний у человека. Описан стандартизованный метод выявления бактерий рода Salmonella. Проведено исследование экспресс-методов для определения микробиологических показателей, которые целесообразно использовать при проведении государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
АВТОМАТИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНОГО СОПРОВОДИТЕЛЬНОГО ДОКУМЕНТООБОРОТА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
стр.25-30
ФГИС «Меркурий» – автоматизированная система данных, созданная для отслеживания поднадзорных государственному ветеринарному надзору грузов при их производстве, обороте и перемещении по территории России. С 1 июля 2018 г. работа во ФГИС «Меркурий» стала обязательна и для всех предприятий общественного питания, участвующих в обороте товаров животного происхождения. С этой даты бумажный ветеринарный сопроводительный документ на официальном бланке с подписью и печатью заменился на электронный документ, сформированный во ФГИС «Меркурий».
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СТРУКТУРООБРАЗУЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ ИЗ СЫРЬЯ ВОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
стр.31-36
В.В. Давидович, В.А. Засимук
Рассмотрено расширение ассортимента кисломолочных десертов за счет внесения в их состав отдельных компонентов водного происхождения с целью изменения их структуры и обоснована технология получения таких продуктов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ ЗОСТЕРЫ
стр.37-44
Н.Н. Ковалев, Ю.М. Позднякова
Проведено обоснование способов предварительной обработки зостеры. Для оценки экстрактивности пектина использовали зостеру сушеную листовую, измельченную до размера 2–3 мм, зостеру сушеную и измельченную на ножевой мельнице, измельченную на ножевой мельнице и обработанную ультразвуком, а также сухую зостеру, предварительно обработанную 95%-м спиртом с последующим измельчением на ножевой мельнице. Обнаружено, что экстрактивность пектинов из воздушно-сухих образцов зостеры зависит от выбора экстрагента. Выход пектина в
образцах из листовой зостеры и зостеры, измельченной на ножевой мельнице (порошок), варьирует незначительно. Водная экстракция зостеры приводила к переходу в раствор около 20 % пектина, в то время как использование в качестве экстрагента 1%-го раствора лимонной кислоты приводило к повышению выхода пектина в раствор до 24,4 %. Ультразвуковая обработка измельченной зостеры приводила к наибольшему выходу пектиновых веществ в раствор. Также обработка ультразвуком положительно влияет на сорбционные свойства получаемого продукта. Исследование вязкости образцов показало, что наибольшая из всех вязкость экстракта зостеры определена в образце, полученном способом предварительной обработки травы спиртом и
экстрагированном лимонной кислотой. Проведенные эксперименты показали, что раствор лимонной кислоты является более эффективным экстрагентом, чем вода. Проведенное исследование обосновывает важность предварительной обработки зостеры для дальнейшего ее применения в различных отраслях промышленности.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ТЕХНОЛОГИЯ СОЛЕНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ САРДИНЫ ТИХООКЕАНСКОЙ (ИВАСИ)
стр.45-48
В.И. Полещук, Д.В. Полещук, С.Н. Максимова, Т.Н. Слуцкая
Рассмотрены перспективы производства пресервов с пониженным содержанием соли из разделанной сардины тихоокеанской (иваси). С этой целью проведены исследования рынка пресервной
продукции и оценка технологической характеристики соленого полуфабриката. Анализ экспериментальных данных свидетельствует, что обоснованная технология пресервов из разделанной сардины тихоокеанской (иваси) является актуальной и технологически воспроизводимой.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ПОСТРОЕНИЕ АДАПТИВНОЙ МОДЕЛИ КОНТРОЛЯ СТОХАСТИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
стр.49-56
Рассматривается постановочный пример природного стохастического процесса, генерирующего последовательность случайных чисел (ПСЧ). Процесс представляется в виде временного ряда (ВР), стационарного или нестационарного. Генерация ПСЧ осуществляется с помощью равномерного и нормального распределений случайных величин (СВ). Моделирование ВР выполняется на основе авторегрессии как линейного фильтра ПСЧ. Для краткосрочных прогнозов результата процесса
параметры регрессии считаются переменными и оцениваются на каждом шаге с учетом длины (временного лага) входящего потока. Параметры регрессии корректируются (адаптируются) по методу антиградиента квадратической ошибки прогноза, что означает минимизацию ошибки
(иначе, по методу «наискорейшего спуска»). Значение работы определяется конкретной процедурой адаптации модели и подбором параметра адаптации, в частности, для стационарного процесса.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
HEPATOPROTECTIVE AND LIPID-LOWERING EFFECT OF AN APPLE VINEGAR BEVERAGE WITH OYSTER POLYSACCHARIDES
стр.57-64
Changqing Tong, Xinyao Li, Chengcheng Cai, Xuan Shi, Wei Li
The hepatoprotective and lipid-lowering effects of apple vinegar with oyster polysaccharides (OPAV) were investigated. The protective effect of OPAV on acute ethanol-induced liver injury and high-fat diet were investigated in BALB/c mice. Treatment with OPAV decreased serum aspartate aminotransferase (AST), serum alanine aminotransferase (ALT), and malondialdehyde aldehyde (MDA) levels and increased superoxide dismutase (SOD) and alcohol dehydrogenase (ADH) activity in an acute ethanolinduced liver injury model. Treatment with OPAV decreased serum total cholesterol (TC) and triglycerides (TG), and liver tissue TC and TG levels, and it increased high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C) and excrement TC and fat content in a high-fat diet model.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
