Научные труды Дальневосточного государственного технического рыбохозяйственного университета

Прогноз урожайности моллюсков имеет большое значение для нормального функционирования хозяйств марикультуры. Существующие методы прогноза основываются на выявлении эмпирических взаимосвязей между биологическим и гидрологическим факторами. Предпринята попытка разработки методов долгосрочного прогноза урожайности моллюсков на основе агрометеорологических прогнозов. Рассматривается формирование новой концепции сельскохозяйственной метеорологии – морской, направленной на информационную поддержку хозяйств марикультуры с целью создания научно обоснованных методов долгосрочного прогноза урожайности моллюсков в хозяйствах марикультуры Приморья.

Ключевые слова

Проведено обоснование состава кормовых смесей для молоди дальневосточного трепанга с использованием биостимулирующих компонентов – холестерина и ДНК. Экспериментально установлено, что наибольшие привесы массы тела трепанга наблюдались при использовании кормов, в состав которых входит ДНК молок лососевых в дозировке 1 г/кг корма (корм № 3) и корм № 6, содержащий холестерин и ДНК.

Ключевые слова

Целью этого исследования является оценка влияния экстрактов, полученных из листьев различных сортов Camellia japonica L., на уровень общей антиоксидантной активности в мышечной ткани радужной форели (Oncorhynchus mykiss Walbaum). В исследованиях использовались экстракты листьев сортов камелии японской (Camellia japonica L.) из коллекции отдела тропических и субтропических растений Национального ботанического сада имени Н.Н. Гришко Национальной академии наук Украины: C. japonica 'Kramer’s Supreme', C. japonica 'C.M.Wilson', C. japonica 'La Pace', C. japonica 'Mrs. Lyman Clarke', C. japonica cv. 3, C. japonica cv. 15. Свежие листья промывали, взвешивали, измельчали и гомогенизировали в 0,1М фосфатном буфере (пропорция 1 : 19) при комнатной температуре. Мышечная ткань была выделена из рыб после быстрой декапитации. Образцы тканей промывали и гомогенизировали в ледяном 100 мМ Трис-HCl буфере (pH 7,2), используя стеклянный гомогенизатор H500 (POL-EKO). Полученные 10%-е гомогенаты центрифугировали при 3000g в течение 15 мин при 4 °C. После центрифугирования супернатант мышечной ткани рыб использовали для инкубации с экстрактами листьев различных сортов C. japonica (в соотношении 19 : 1) при комнатной температуре. Контрольную группу (мышечную ткань форели) инкубировали с 100 мМ трис-HCl буфером (pH 7,2) (в соотношении 19 : 1). Время инкубации составляло 2 ч, после чего в инкубированном гомогенате изучали интенсивность процессов перекисного окисления липидов. Все ферментативные анализы проводили при 22±0,5 °С с использованием спектрофотометра Specol 11 (Carl Zeiss Jena, Germany) в шести повторностях. Результаты исследований установили достаточно высокий уровень общей АОА в образцах мышечной ткани форели при инкубации с экстрактами из сортов C. japonica 'C.M.Wilson' и C. japonica cv. 3 – увеличение уровня АОА на 41,7 и 44,8 % (p0,05). Полученные нами данные относительно высокой антиоксидантной активности этих сортов дают возможность применять эти препараты при ряде заболеваний у рыб с целью увеличения их адаптационных возможностей. Отмечено положительное действие препаратов камелии при лечении различных патологических состояний организма в связи с большим содержанием веществ с высокой антиоксидантной активностью. Результаты проведенного исследования показывают, что АОА мышечной ткани радужной форели может использоваться в качестве одного из критериев оценки функционального состояния антиоксидантной системы организма и эффективности применения экзогенных антиоксидантов.

Ключевые слова

Ключевые слова

Получена система дифференциальных уравнений в частных производных, описывающая собственные колебания пьезопреобразователя в форме полого эллиптического цилиндра. Для решения поставленной задачи применена теория электромагнитного поля, теория упругости и электроупругости, уравнения математической физики, элементы тензорного анализа и ортогональные криволинейные координаты.

Ключевые слова

Представлены обзорные материалы теоретических исследований современных позиционных гидроакустических средств для проведения широкомасштабного мониторинга океанской среды, по результатам которого создаются комплексные эксперименты, предназначенные для изучения различных гидродинамических процессов естественного происхождения, техногенных явлений в океане и его прибрежной зоне, развития морского приборостроения в целом.

Ключевые слова

Представлены исследования по совершенствованию белковой и липидной составляющей мясных вареных колбасных изделий. Научно обоснована замена части мясного сырья на рыбное. Разработана технология производства нового вида сосисок с добавлением СВЧ-бланшированной печени трески и изолята рыбного белка из мяса путассу. Проведена оптимизация рецептуры мясорыбных сосисок с применением теории планирования эксперимента (центральный композиционный план). В результате экспериментов установлена оптимальная рецептура по количеству основных компонентов. Показаны физико-химические, структурно-механические (усилие пенетрации с шарообразным индентором), экономические исследования готовой продукции.

Ключевые слова

Разработана технология сушеного продукта из измельченной формованной массы трепанга (снеки), которая отличается от всех известных видов сушеной продукции из этого объекта потребительскими свойствами. Обоснованы технологические параметры разработанной технологии. Исследовано качество готового продукта в хранении трепанга.

Ключевые слова

При производстве продуктов питания из мяса теплокровных животных и водных биологических ресурсов одной из основных технологических операций, от которой зависит качество готового изделия, является измельчение. Исследование процесса измельчения и поиск его оптимальных значений в производстве гомогенных рыбных студней является актуальной задачей. Исследованы динамическая вязкость как критерий выбора продолжительности измельчения, а также изменение температуры при выполнении данного процесса. Для осуществления органолептической оценки образцов разработана балльная шкала и определены главные и единичные дескрипторы продолжительности измельчения.

Ключевые слова

Проведено сравнительное исследование способов получения водорастворимых препаратов коллагена медузы ропилемы Rhopilema Asamushi с использованием ультразвуковой обработки и ферментативного гидролиза. Показано, что только ферментативный гидролиз позволяет перевести в растворимую форму до 74 % от исходного состава препарата. Дана оценка молекулярно-массового распределения полученных компонентов с использованием методов гель-фильтрации и электрофореза в ПААГ. Даны рекомендации по использованию полученных препаратов.

Ключевые слова

Произведен подбор оборудования для обеспечения технологического процесса производства кормовой добавки из морских звезд комбинированным способом производительностью 1000 кг по сырью или 300 кг по готовому продукту. Для проведения основных технологических операций: экстрагирование, разделение смеси, удаление растворителя, ферментирование, предварительная сушка путем выпаривания – предложено использовать вакуумный реактор. Высокое качество готового продукта обеспечивается за счет низкотемпературной и кратковременной тепловой обработки в вакуумном реакторе и вальцово-барабанном сушильном аппарате. Разработана аппаратурно-технологическая схема производства кормовой добавки из морских звезд комбинированным способом.

Ключевые слова

Разработан алгоритм поиска вещественно-полевых ресурсов (ВПР), проведен анализ и экспериментальное исследование зернистых материалов Приморского края с целью возможности их использования при водоподготовке для технологических нужд на рыбоперерабатывающих предприятиях. Определены наиболее эффективные зернистые загрузки при фильтровании морской воды.

Ключевые слова