X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств / Food Processing: Techniques and Technology

2022. — Выпуск 3

Содержание:

+
ФОРМИРОВАНИЕ СТРУКТУРЫ МЯКИША СБИВНОГО БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА ПРИ ИНТЕНСИВНОЙ СВЧ-КОНВЕКТИВНОЙ ВЫПЕЧКЕ стр.426-438
Магомедов Газибег Омарович, Хвостов Анатолий Анатольевич, Журавлев Алексей Александрович, Магомедов Магомед Гасанович, Таратухин Алексей Сергеевич, Плотникова Инесса Викторовна
+
ВЛИЯНИЕ КОНЦЕНТРАТОВ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МОРОЖЕНОГО стр.439-448
Гурский Игорь Алексеевич, Творогова Антонина Анатольевна
+
ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ АНТАРКТИЧЕСКОГО КРИЛЯ EUPHAUSIA SUPERBA (DANA, 1852) ИЗ ВОД АТЛАНТИЧЕСКОГО ОКЕАНА стр.449-457
Лазарева Ольга Игоревна, Сытов Александр Михайлович
+
ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ ИСТОЧНИКА АБАКАНСКИЙ АРЖАН – ПОТЕНЦИАЛЬНЫХ ПРОДУЦЕНТОВ МИКРОБНОЙ ЭНЕРГИИ стр.458-468
Дмитриева Анастасия Игоревна, Фасхутдинова Елизавета Рафаиловна, Дроздова Маргарита Юрьевна, Кутузов Cергей Сергеевич, Проскурякова Лариса Александровна
+
АНАЛИЗ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ РАЗЛИЧНЫМИ СПОСОБАМИ стр.469-489
Грибкова Ирина Николаевна, Харламова Лариса Николаевна, Севостьянова Елена Михайловна, Лазарева Ирина Валерьевна, Захаров Максим Александрович, Борисенко Ольга Aлексеевна
+
ИДЕНТИФИКАЦИЯ КРИСТАЛЛОВ ТАРТРАТНЫХ СОЛЕЙ В СОСТАВЕ ОСАДКА ВИН стр.490-499
Гниломедова Нонна Владимировна, Аникина Надежда Станиславовна, Весютова Антонина Валерьевна, Олейникова Вероника Анатольевна, Гавриш Владимир Михайлович, Чайка Татьяна Валерьевна
+
РАЗРАБОТКА ОБОГАЩЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ КРЕМОВ НА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ С МОДИФИКАЦИЕЙ УГЛЕВОДНОГО ПРОФИЛЯ стр.500-510
Зайцева Лариса Валентиновна, Рубан Наталья Викторовна, Цыганова Татьяна Борисовна, Мазукабзова Элла Витальевна
+
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПЛЕКСНОЙ РАСТИТЕЛЬНОЙ ДОБАВКИ НА СВОЙСТВА МУЧНЫХ СМЕСЕЙ И ПШЕНИЧНОГО ТЕСТА стр.511-525
Маслов Александр Васильевич, Мингалеева Замира Шамиловна, Ямашев Тимур Анварович, Шибаева Наиля Фаридовна
+
ФАЗОВЫЕ ПЕРЕХОДЫ СГУЩЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ В РАСШИРЕННЫХ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ДИАПАЗОНАХ ХРАНЕНИЯ стр.526-535
Рябова Анастасия Евгеньевна, Толмачев Владислав Александрович, Галстян Арам Генрихович
+
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР КАШ И КРУПЯНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ стр.536-544
Урубков Сергей Александрович, Королев Алексей Александрович, Смирнов Станислав Олегович
+
ПОЛУЧЕНИЕ И ИДЕНТИФИКАЦИЯ БИОАКТИВНЫХ ПЕПТИДОВ ИЗ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ стр.545-554
Ворошилин Роман Алексеевич, Курбанова Марина Геннадьевна, Юстратов Владимир Петрович, Ларичев Тимофей Альбертович
+
ХАРАКТЕРИСТИКА СЕЗОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ БЕЛКОВОГО СОСТАВА МОЛОКА ХАЙНАКА стр.555-569
Элеманова Римма Шукуровна
+
МИКРОКЛОНАЛЬНОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ И ОСОБЕННОСТИ АДАПТАЦИИ К УСЛОВИЯМ EX VITRO ЛЕСНЫХ ЯГОДНЫХ РАСТЕНИЙ РОДА VACCINIUM стр.570-581
Чудецкий Антон Игоревич, Родин Сергей Анатольевич, Зарубина Лилия Валерьевна, Кузнецова Ирина Борисовна, Тяк Галина Вячеславовна
+
ГЕРОПРОТЕКТОРНАЯ АКТИВНОСТЬ ТРАНС-КОРИЧНОЙ КИСЛОТЫ, ВЫДЕЛЕННОЙ ИЗ ШЛЕМНИКА БАЙКАЛЬСКОГО (SCUTELLARIA BAICALENSIS) стр.582-591
Федорова Анастасия Михайловна, Дышлюк Любовь Сергеевна, Милентьева Ирина Сергеевна, Лосева Анна Ивановна, Неверова Ольга Александровна, Хелеф Мохаммед Э. А.
+
ОСОБЕННОСТИ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ МИЦЕЛЛЯРНОГО КАЗЕИНА В ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКОЕМКИХ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ стр.592-601
Мельникова Елена Ивановна, Станиславская Екатерина Борисовна, Богданова Екатерина Викторовна, Шабалова Екатерина Дмитриевна
+
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ С ТОМАТНЫМИ ПРОДУКТАМИ стр.602-612
Чусова Алла Евгеньевна, Жаркова Ирина Михайловна, Коркина Ангелина Васильевна, Пронькина Алена Александровна, Хиценко Виктория Петровна
+
СУШКА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ, ОБРАБОТАННЫХ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ПЛАЗМОЙ стр.613-622
Шорсткий Иван Александрович
Вверх