X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств / Food Processing: Techniques and Technology

2020. — Выпуск 2

Содержание:

+
КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МЯСА КРОЛИКОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН ЭКСТРАКТА ЭХИНАЦЕИ ПУРПУРНОЙ (ECHINACEA PURPUREA L.) стр.185-193
Ворошилин Роман Алексеевич, Курбанова Марина Геннадьевна, Рассолов Сергей Николаевич, Ульрих Елена Викторовна
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОКОФЕРОЛОВ В СОЕВОЙ ОКАРЕ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ стр.194-203
Петрова Светлана Николаевна, Максимова Ирина Александровна
+
СОСТАВ И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ стр.204-211
Резниченко Ирина Юрьевна, Рензяева Тамара Владимировна, Рензяев Антон Олегович
+
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОНЦЕНТРАТА ХЛОРЕЛЛЫ стр.212-221
Бочкарева Зенфира Альбертовна, Волшенкова Екатерина Сергеевна
+
АНАЛИЗ ДАННЫХ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЕВРОПЕЙСКОЙ ХИМЕРЫ (CHIMAERA MONSTROSA) СЕВЕРНОЙ АТЛАНТИКИ стр.222-231
Мухортова Анна Михайловна, Узбекова Ольга Раиловна, Лыжов Иван Иванович
+
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АМАРАНТА И НЕПРОПАРЕННОЙ ГРЕЧИХИ В СУХИХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ С НЕПЕРЕНОСИМОСТЬЮ ГЛЮТЕНА стр.232-241
Урубков Сергей Александрович, Хованская Светлана Сергеевна, Смирнов Станислав Олегович
+
СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЯХ НА ОСНОВЕ ПОЛБЯНОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ, А ТАКЖЕ ОВОЩНЫХ ПОРОШКОВ стр.242-251
Фазуллина Олия Фанавиевна, Пономарева Светлана Михайловна, Смирнов Станислав Олегович, Семенова Людмила Ивановна
+
МОДЕЛИРОВАНИЕ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ВЛАГИ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК стр.252-260
Короткая Елена Валерьевна, Короткий Игорь Алексеевич, Васильев Кирилл Иванович, Остроумов Лев Александрович
+
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ БЕЗОТХОДНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ стр.261-272
Майтаков Анатолий Леонидович, Сарафанов Александр Александрович
+
МОДЕЛИРОВАНИЕ МЕХАТРОННЫХ СИСТЕМ ПРОИЗВОДСТВА ИНСТАНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ АМАРАНТОВОЙ МУКИ стр.273-281
Попов Анатолий Михайлович, Плотников Константин Борисович, Иванов Павел Петрович, Доня Денис Викторович, Пачкин Сергей Геннадьевич, Плотникова Ирина Олеговна
+
АКТУАЛЬНОСТЬ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ТРЕХ ЛЕТ стр.282-295
Мистенева Светлана Юрьевна, Савенкова Татьяна Валентиновна, Демченко Елена Александровна, Щербакова Наталья Алексеевна, Герасимов Тимофей Викторович
+
ПЕРСПЕКТИВЫ ПОВЫШЕНИЯ ВИТАМИННОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ – БУЛЬОННЫХ КУБИКОВ стр.296-305
Шатнюк Людмила Николаевна, Вржесинская Оксана Александровна, Коденцова Вера Митрофановна, Матвеева Анна Евгеньевна
+
ПРОТИВОДИАБЕТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ БЕЛКОВ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ стр.306-318
Агаркова Евгения Юрьевна, Рязанцева Ксения Александровна, Кручинин Александр Геннадьевич
+
ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ЗАМАЧИВАНИЯ ЯЧМЕНЯ НА СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ В СОЛОДЕ стр.319-328
Ростовская Марина Феликсовна, Боярова Маргарита Дмитриевна, Клыков Алексей Григорьевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИМИКРОБНОЙ АКТИВНОСТИ МОНОЯДЕРНЫХ И БИЯДЕРНЫХ НИТРИТНЫХ КОМПЛЕКСОВ ПЛАТИНЫ (II) И ПЛАТИНЫ (IV) стр.329-342
Салищева Олеся Владимировна, Просеков Александр Юрьевич, Долганюк Вячеслав Федорович
+
ВОЗМОЖНОСТИ МЕТОДА SERVQUAL ДЛЯ АНАЛИЗА СЕРВИСА В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ стр.343-350
Грязнова Наталья Леонидовна, Коновалова Ольга Викторовна, Плешкова Наталья Анатольевна
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ стр.351-360
Стаценко Екатерина Сергеевна, Литвиненко Оксана Викторовна, Корнева Надежда Юрьевна, Штарберг Михаил Анатольевич, Бородин Евгений Александрович
+
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ИЗ ФАРША ТРЕСКОВЫХ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ стр.361-371
Горбатовский Андрей Андреевич, Ракитянская Ирина Леонидовна, Каледина Марина Васильевна
+
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЦИФРОВЫХ И ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В УПРАВЛЕНИИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ стр.372-382
Мизанбекова Салима Каспиевна, БОГОМОЛОВА ИРИНА ПЕТРОВНА, Шатохина Наталья Митрофановна
Вверх