X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств / Food Processing: Techniques and Technology

2016. — Выпуск 2

Содержание:

+
РАЗРАБОТКА РАЦИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ХРАНЕНИЯ КУЛИНАРНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ ИЗ ФИЛЕ ЦЫПЛЕНКА-БРОЙЛЕРА стр.5-12
Анистратова Оксана Вячеславовна, Серпунина Любовь Тихоновна
+
ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ТОНИЗИРУЮЩИХ НАПИТКОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ РЕЗИСТЕНТНОСТИ ОРГАНИЗМА стр.13-20
Бабий Наталья Викторовна, Помозова Валентина Александровна, Пеков Денис Борисович
+
УЧЕТ СИСТЕМНЫХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ МОЛОЧНОГО НАПИТКА ОБОГАЩЕННОГО стр.21-27
Винограй Эмиль Григорьевич, Захарова Людмила Михайловна, Плосконосова Елена Алексеевна, Храпцова Татьяна Александровна
+
РАЗРАБОТКА ОВОЩНОГО СОУСА МЕТОДОМ ГИДРОМЕХАНИЧЕСКОГО ДИСПЕРГИРОВАНИЯ стр.28-33
Голуб Ольга Валентиновна, Мотовилов Олег Константинович, Глебова Светлана Юрьевна, Удалая Елена Сергеевна
+
КОНСОРЦИУМ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ С ПОВЫШЕННЫМИ АНТАГОНИСТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ стр.34-39
Дудикова Галина Николаевна, Чижаева Анна Викторовна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ СУХИХ ВЕЩЕСТВ НА РАЗВИТИЕ МИКРОФЛОРЫ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОЦЕССЕ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНОЙ ОБРАБОТКИ стр.40-46
Косенко Мария Евгеньевна, Куликова Ирина Кирилловна, Донских Александр Николаевич, Анисимов Георгий Сергеевич, Евдокимов Иван Алексеевич
+
ОБЪЕКТИВНЫЕ КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ВИШНЕВЫХ ВОДОК стр.47-54
Крикунова Людмила Николаевна, Дубинина Елена Васильевна, Алиева Гелана Аллиловна
+
СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ стр.55-61
Лескова Светлана Юрьевна, Данилов Михаил Борисович, Гомбожапова Нина Ивановна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК ТВОРОГА, ОБОГАЩЕННОГО ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ стр.62-66
Майоров Александр Альбертович, Бузоверов Сергей Юрьевич, Сурай Наталья Михайловна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК диетического АНАЛОГА ИТАЛЬЯНСКОГО ДЕСЕРТА ТИРАМИСУ стр.67-72
Никитина Татьяна Алексеевна, Клюкина Оксана Николаевна, Птичкина Наталия Михайловна
+
ФОРМАЛИЗАЦИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ РАЗВИТИЯ ТЕХНИКИ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ стр.73-76
Панфилов Виктор Александрович
+
ПЕРСПЕКТИВЫ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА МИКРОИНГРЕДИЕНТОВ стр.77-83
Старовойтова Ксения Викторовна, Терещук Любовь Васильевна
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ БАРАБАННОГО СМЕСИТЕЛЯ НА ОСНОВЕ РЕГРЕССИОННОГО АНАЛИЗА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СУХОЙ ЙОГУРТНОЙ ОСНОВЫ стр.84-91
Бородулин Дмитрий Михайлович, Будрик Владислав Глебович, Шулбаева Маргарита Терентьевна, Шафрай Антон Валерьевич
+
АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНО-ШНЕКОВОГО СМЕСИТЕЛЯ МЕТОДОМ МНОЖЕСТВЕННОЙ РЕГРЕССИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МУЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ стр.91-100
Бородулин Дмитрий Михайлович, Невская Екатерина Владимировна, Киселев Дмитрий Игоревич, Шлеленко Лариса Андреевна, Потапова Мария Николаевна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ГИДРАВЛИЧЕСКОГО СОПРОТИВЛЕНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНОГО КЛАССИФИКАТОРА С КРИВОЛИНЕЙНЫМИ ЛОПАТКАМИ стр.101-107
Киркор Максим Александрович, Бондарев Роман Александрович
+
ИЗМЕНЕНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ЯГОД ОБЛЕПИХИ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ стр.108-112
Короткий Игорь Алексеевич, Короткая Елена Валерьевна, Киреев Владимир Васильевич
+
РАЗРАБОТКА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ХОЛОДИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ, РАБОТАЮЩЕЙ НА СМЕСИ ХОЛОДИЛЬНЫХ АГЕНТОВ стр.113-118
Усов Андрей Васильевич, Иваненко Олег Васильевич
+
ЧИСЛЕННОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ СОКОВ В КОНВЕКЦИОННОМ АППАРАТЕ С ЗАКРУЧЕННЫМ ПОТОКОМ ТЕПЛОНОСИТЕЛЯ стр.119-124
Харьков Виталий Викторович, Николаев Андрей Николаевич
+
УРОЖАЙ И КАЧЕСТВО КАРТОФЕЛЯ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ДОЗАХ УДОБРЕНИЙ В УСЛОВИЯХ КАПЕЛЬНОГО ОРОШЕНИЯ стр.125-131
Бутов Алексей Владимирович, Мандрова Анна Алексеевна
+
ВЛИЯНИЕ КЛАСТЕРНОГО СЕРЕБРА НА ПАТОГЕННУЮ МИКРОФЛОРУ ОРГАНИЧЕСКИХ ОТХОДОВ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА стр.132-140
Пискаева Анастасия Игоревна, Дышлюк Любовь Сергеевна, Сидорин Юрий Юрьевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПРОДЛЕНИЯ СОХРАННОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ стр.141-148
Розалёнок Татьяна Александровна
+
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОБРАЗЦОВ МЕДА НАТУРАЛЬНОГО стр.149-155
Сельская Ирина Леонтьевна, Резниченко Ирина Юрьевна, Титоренко Елена Юрьевна, Пегушева Анна Владимировна
+
ИНФОРМАЦИОННАЯ АСИММЕТРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ стр.156-163
Усенко Наталья Ивановна, Яковлева Любовь Анатольевна, Отмахова Юлия Сергеевна
+
РАЗРАБОТКА КОМБИНИРОВАННОГО ОПТИЧЕСКОГО МЕТОДА ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА стр.164-169
Акулинин Илья Владимирович, Осинцев Алексей Михайлович, Брагинский Владимир Ильич
+
ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ ИНФОРМАЦИОННЫХ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ стр.170-176
Ашмарова Ольга Викторовна, Федулова Елена Анатольевна
Вверх