Личный кабинет
Помощь
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2006. — Выпуск 5

Содержание:

+
Перспективы развития масложировой промышленности в АПК России стр.5-7
Шильцова Т.А.
+
Тенденции интеграционных процессов в апк рф стр.8-10
Трунов А.В.
+
Экономико-экологические аспекты переработки вторичных материальных ресурсов стр.10-12
Шепель О.В., ВЕТРОВ А.П.
+
Возможности оптимизации структуры инвестиций в основные фонды пищевой и перерабатывающей отраслей апк стр.12-14
Алуян И.В.
+
Пресс для брикетирования сыпучих материалов стр.14-14
Зуев П.Г.
+
Идентификация состава эпифитной микрофлоры плодовых культур республики адыгея стр.15-16
Бойко И.Е., Агеева Н.М., Минакова А.Д., Блягоз А.Р.
+
Проблемы расширения сырьевой базы для производства комбикормов стр.17-18
Черкасов С.В., Соловьева Е.В., Ящук М.А.
+
Состав и свойства пищевых подсолнечных высокоолеиновых фосфолипидов стр.19-20
Никонович С.Н., Тимофеенко Т.И., Котельников Д.А., Ефименко С.Г., Лобода А.В.
+
Связывающая способность пектинсодержащих пищевых систем стр.20-22
Шамкова Н.Т.
+
Способ определения перекисного числа майонеза стр.22-22
Петрик А.А.
+
Применение комплексного ферментного препарата на основе фитазы при подготовке зерна пшеницы и ржи для производства зернового хлеба стр.23-24
Кузнецова Е.А., Синицын А.П., Корячкина С.Я., Пригарина О.М.
+
Бисквит повышенной пищевой ценности стр.24-27
Тертычная Т.Н.
+
Исследование потребительских свойств фракционированных фосфолипидных продуктов стр.27-28
Ильинова С.А.
+
Оценка эффективности применения фосфолипидных концентратов, полученных из кукурузных масел стр.28-30
Бальзамова Т.И., Лобанов А.В., Смычагин О.В., Шаззо А.Ю., ИЛЛАРИОНОВА В.В.
+
Влияние ограниченного гидролиза на биохимические и функциональные свойства белков семян льна стр.30-32
Шульвинская И.В., ЩЕРБАКОВ В.Г., Барбашов А.В.
+
Обогащенные экструдированные продукты стр.32-34
Рудась П.Г.
+
Использование концентрата лактулозы в составе кормовой добавки стр.34-35
Остроумов Л.А., Гаврилов Г.Б.
+
Определение оптимальных параметров процесса аэрации пивного сусла при приготовлении безалкогольного пива стр.36-37
Косминский Г.И., Моргунова Е.М., Иванчикова О.И.
+
Очистка концентрированных сахарсодержащих растворов стр.37-39
Савостин А.В.
+
Способ приготовления хлебобулочного изделия из муки зерна тритикале типа сеяной стр.39-39
Асмаева З.И.
+
Выбор продолжительности работы пленочной вакуум-выпарной установки при накипеобразовании стр.40-42
Лазарев В.Д., Чижиков К.С.
+
О селективном измельчении, селективности измельчения и селективной функции стр.42-44
Попов А.М., Руднев С.Д., Рыбина О.Е.
+
Оптимизация процесса смешивания супов быстрого приготовления стр.44-46
Рудась П.Г.
+
Теплопроводность фруктовых соков при вынужденном движении стр.46-50
Магеррамов М.А.
+
Математическое описание процесса сушки зародышей пшеницы в осциллирующих режимах стр.50-52
Шевцов А.А., Дранников А.В., Звягинцева А.М.
+
Гигроскопические и теплофизические характеристики экспандированных продуктов стр.52-55
Синяк С.В., Хайбулов Р.А.
+
Нестационарная теплопередача в рубашечном аппарате стр.56-59
Минухин Л.А., Шихалев С.В., Решетников И.Ф.
+
Теоретические исследования течения двухфазного потока в регулируемом дроссельном устройстве стр.59-61
Чернявский С.А., Беззаботов Ю.С.
+
Аксиальные индукционные и аксиальные фазорегуляторы для электрооборудования пищевой промышленности стр.61-62
Гуйдалаев М.Г.
+
Повышение сбалансированности рецептурных композиций сухих каш для детского питания стр.63-65
Непорожняя Е.Ю., Усатиков С.В., Овчарова Г.П.
+
Оптимизация рецептур кулинарных соусов методом компьютерного моделирования стр.65-67
Алтуньян М.К., Маликов А.В., Лебедев А.Б., Воскресенский Д.А., Слепокурова Н.И.
+
Температуропроводность и поверхностное натяжение гранатового сока при температурах 10-90°с стр.68-71
Магеррамов М.А.
+
Регулирование процесса дозирования стр.71-76
Баринов А.В., КАРПОВ В.И.
+
Микофлора окультуренных и природных экосистем северных районов кубани стр.77-79
Назарько М.Д., Лобанов В.Г.
+
Экологические и экономические аспекты применения возобновляемых источников энергии в контексте институционального подхода стр.79-81
СОТСКАЯ Т.В., Сотский В.В.
+
Маргарин диетический стр.81-81
Петрик А.А.
+
Содержание селена в мясопродуктах кур при различном его уровне в кормовом рационе стр.82-82
Мишанин Ю.Ф., Кочерга А.В., Мишанин М.Ю., Даниленко Е.С.
+
Аминокислотный состав белокочанной капусты стр.83-83
Ксенз М.В.
+
Соленая молочная сыворотка как компонент комбикормов стр.83-84
Черкасов С.В., Соловьева Е.В.
+
Перспективы использования молозивного масла в технологии производства мясорастительных продуктов стр.85-85
Мустафаев С.К., Мишанин Ю.Ф.
+
Качество образования - первостепенная проблема государства и общества стр.86-90
Буряк И.И., Лаврентьева М.А.
+
Роль музея в техническом вузе стр.90-91
Панченко О.Н.
+
СЕРГЕЙ ЕЛЕАЗАРОВИЧ ХАРИН (К 110-летию со дня рождения) стр.92-92
Вверх