Известия вузов. Пищевая технология Выпуск

+

Перспективы развития масложировой промышленности в АПК России стр.5-7

Шильцова Т.А.

+

Тенденции интеграционных процессов в апк рф стр.8-10

Трунов А.В.

+

Экономико-экологические аспекты переработки вторичных материальных ресурсов стр.10-12

Шепель О.В., ВЕТРОВ А.П.

+

Возможности оптимизации структуры инвестиций в основные фонды пищевой и перерабатывающей отраслей апк стр.12-14

Алуян И.В.

+

Пресс для брикетирования сыпучих материалов стр.14-14

Зуев П.Г.

+

Идентификация состава эпифитной микрофлоры плодовых культур республики адыгея стр.15-16

Бойко И.Е., Агеева Н.М., Минакова А.Д., Блягоз А.Р.

+

Проблемы расширения сырьевой базы для производства комбикормов стр.17-18

Черкасов С.В., Соловьева Е.В., Ящук М.А.

+

Состав и свойства пищевых подсолнечных высокоолеиновых фосфолипидов стр.19-20

Никонович С.Н., Тимофеенко Т.И., Котельников Д.А., Ефименко С.Г., Лобода А.В.

+

Связывающая способность пектинсодержащих пищевых систем стр.20-22

Шамкова Н.Т.

+

Способ определения перекисного числа майонеза стр.22-22

Петрик А.А.

+

Применение комплексного ферментного препарата на основе фитазы при подготовке зерна пшеницы и ржи для производства зернового хлеба стр.23-24

Кузнецова Е.А., Синицын А.П., Корячкина С.Я., Пригарина О.М.

+

Бисквит повышенной пищевой ценности стр.24-27

Тертычная Т.Н.

+

Исследование потребительских свойств фракционированных фосфолипидных продуктов стр.27-28

Ильинова С.А.

+

Оценка эффективности применения фосфолипидных концентратов, полученных из кукурузных масел стр.28-30

Бальзамова Т.И., Лобанов А.В., Смычагин О.В., Шаззо А.Ю., ИЛЛАРИОНОВА В.В.

+

Влияние ограниченного гидролиза на биохимические и функциональные свойства белков семян льна стр.30-32

Шульвинская И.В., ЩЕРБАКОВ В.Г., Барбашов А.В.

+

Обогащенные экструдированные продукты стр.32-34

Рудась П.Г.

+

Использование концентрата лактулозы в составе кормовой добавки стр.34-35

Остроумов Л.А., Гаврилов Г.Б.

+

Определение оптимальных параметров процесса аэрации пивного сусла при приготовлении безалкогольного пива стр.36-37

Косминский Г.И., Моргунова Е.М., Иванчикова О.И.

+

Очистка концентрированных сахарсодержащих растворов стр.37-39

Савостин А.В.

+

Способ приготовления хлебобулочного изделия из муки зерна тритикале типа сеяной стр.39-39

Асмаева З.И.

+

Выбор продолжительности работы пленочной вакуум-выпарной установки при накипеобразовании стр.40-42

Лазарев В.Д., Чижиков К.С.

+

О селективном измельчении, селективности измельчения и селективной функции стр.42-44

Попов А.М., Руднев С.Д., Рыбина О.Е.

+

Оптимизация процесса смешивания супов быстрого приготовления стр.44-46

Рудась П.Г.

+

Теплопроводность фруктовых соков при вынужденном движении стр.46-50

Магеррамов М.А.

+

Математическое описание процесса сушки зародышей пшеницы в осциллирующих режимах стр.50-52

Шевцов А.А., Дранников А.В., Звягинцева А.М.

+

Гигроскопические и теплофизические характеристики экспандированных продуктов стр.52-55

Синяк С.В., Хайбулов Р.А.

+

Нестационарная теплопередача в рубашечном аппарате стр.56-59

Минухин Л.А., Шихалев С.В., Решетников И.Ф.

+

Теоретические исследования течения двухфазного потока в регулируемом дроссельном устройстве стр.59-61

Чернявский С.А., Беззаботов Ю.С.

+

Аксиальные индукционные и аксиальные фазорегуляторы для электрооборудования пищевой промышленности стр.61-62

Гуйдалаев М.Г.

+

Повышение сбалансированности рецептурных композиций сухих каш для детского питания стр.63-65

Непорожняя Е.Ю., Усатиков С.В., Овчарова Г.П.

+

Оптимизация рецептур кулинарных соусов методом компьютерного моделирования стр.65-67

Алтуньян М.К., Маликов А.В., Лебедев А.Б., Воскресенский Д.А., Слепокурова Н.И.

+

Температуропроводность и поверхностное натяжение гранатового сока при температурах 10-90°с стр.68-71

Магеррамов М.А.

+

Регулирование процесса дозирования стр.71-76

Баринов А.В., КАРПОВ В.И.

+

Микофлора окультуренных и природных экосистем северных районов кубани стр.77-79

Назарько М.Д., Лобанов В.Г.

+

Экологические и экономические аспекты применения возобновляемых источников энергии в контексте институционального подхода стр.79-81

СОТСКАЯ Т.В., Сотский В.В.

+

Маргарин диетический стр.81-81

Петрик А.А.

+

Содержание селена в мясопродуктах кур при различном его уровне в кормовом рационе стр.82-82

Мишанин Ю.Ф., Кочерга А.В., Мишанин М.Ю., Даниленко Е.С.

+

Аминокислотный состав белокочанной капусты стр.83-83

Ксенз М.В.

+

Соленая молочная сыворотка как компонент комбикормов стр.83-84

Черкасов С.В., Соловьева Е.В.

+

Перспективы использования молозивного масла в технологии производства мясорастительных продуктов стр.85-85

Мустафаев С.К., Мишанин Ю.Ф.

+

Качество образования - первостепенная проблема государства и общества стр.86-90

Буряк И.И., Лаврентьева М.А.

+

Роль музея в техническом вузе стр.90-91

Панченко О.Н.

+

СЕРГЕЙ ЕЛЕАЗАРОВИЧ ХАРИН (К 110-летию со дня рождения) стр.92-92

Известия вузов. Пищевая технология

2006. — Выпуск 5

Содержание: