Личный кабинет
Помощь
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2003. — Выпуск 2-3

Содержание:

+
Совершенствование технологии производства чайных продуктов стр.11-15
Чахова Е.И., Татарченко И.И., Касьянов Г.И.
+
Обеспечение эффективности предпринимательской деятельности в условиях трансформации российского рынка труда стр.16-20
Щепакин М.М.
+
Экономико-экологический механизм воспроизводства природных ресурсов -ретроспектива в контексте устойчивости стр.20-23
Вукович Г.Г.
+
Масличные растения семейства капустных-перспективное сырье для россии стр.24-26
Лобанов В.Г., Минакова А.Д., Шульвинская И.В., ЩЕРБАКОВ В.Г.
+
Виноградные семена - важное сырье для масложировой промышленности стр.26-27
Синявская Л.В., Калманович С.А., Мартовщук В.И., Бабушкин А.Ф., Кравчук Н.С.
+
Биосинтез кератинрасщепляющих протеаз актиномицетом STreptomyces Fradiospiralis ВКМ А-157 в различных условиях стр.28-31
Шамханов Ч.Ю., Антипова Л.В.
+
Ферментированные пищевые добавки и их использование в мясных продуктах стр.31-33
Нефедова Н.В.
+
Интенсификация ферментативного гидролиза крахмала биологически активными добавками стр.34-35
Григорьева Н.П., Романова Н.К., Леденев B.II.
+
Сравнительная оценка функционально-технологических свойств концентратов топинамбура стр.36-38
Прокопенко В.И., КУЛИКОВ Ю.И.
+
Диаграммы плавкости двойных систем жирных кислот с Полиэтиленгликолем-2000 стр.38-39
Данилин В.Н., Шабалина С.Г., Шпербер Ф.Р.
+
Способ очистки сточных вод от токсичных металлов сточными водами пищевых предприятий стр.40-41
Жамская Н.Н., Шапкин Н.П., Поломарчук Т.А.
+
Определение содержания основных неорганических анионов в винопродукции методом капиллярного электрофореза стр.41-42
Якуба Ю.Ф., Марковский М.Г., Агеева Н.М.
+
Применение ферментных препаратов цитолитического действия при производстве хлеба из целого зерна стр.43-46
Корячкина С.Я., Кузнецова Е.А.
+
Использование белковых обогатителей в приготовлении дрожжевого теста стр.46-47
Гатько Н.Н.
+
Применение чечевичной муки в производстве жидких дрожжей стр.48-51
Пащенко Л.П., Жаркова И.М., Росляков Ю.Ф., Пащенко Л.Ю.
+
Влияние гидротермической обработки на атакуемость крахмала овсяной крупы амилолитическими ферментами стр.51-52
Ильичев Т.Н., Шишковская И..Л.
+
Консервы для детского питания на основе сырья животного происхождения стр.52-53
Ацарова С. К., Куликов И.А., Чанева М., Байкова Д.
+
Выбор технологии получения печенья стр.53-54
Ухина Е.Ю., Мараева О. Б.
+
Разработка технологии производства подварки из сахарной свеклы с применением молочной сыворотки стр.55-56
Румянцева В.В., Корячкина С.Я., Потапова О.Н.
+
Влияние морковного пюре на качество жиросодержащих продуктов стр.57-58
Гатько Н. Н., Кыдыманов А., Сунотаев Э.
+
Многокомпонентная пищевая добавка - эмульгатор стр.58-60
Садовой В.В., Силантьев А.Н., Васюкова О.Н.
+
Использование природных минералов для осветления облепихового сока стр.60-62
Золотарева А.М., Чебунина Е.И., Чиркина Т.Ф.
+
Научно-практическое обоснование применения фосфолипидных биологически активных добавок в производстве эмульсионных продуктов стр.62-65
Бутина Е.А.
+
Влияние механохимической активации на устойчивость модельных систем фосфолипиды триацилглицерины стр.66-68
Коноваленкова Н.Е., Бережной В.Н., Ксенофонтов А.В., Бабушкин А.Ф., Мартовщук Е.В.
+
Математическая модель роста паровых пузырьков в каналах матрицы при получении пористой макроструктуры полуфабрикатов экструзионных круп стр.69-70
Колодежнов В.Н., Брехов А.Ф., Магомедов О.Г.
+
Исследование реологических свойств экстрактов поджелудочной железы, печени и желчи стр.71-72
Антипов С.T., Овсянников В.Ю.
+
Моделирование процесса работы смесительных агрегатов роторно-пульсационного типа на основе корреляционных функций стр.73-75
ИВАНЕЦ В.Н., Сафонова Е.А., Афанасьева М.М.
+
Обобщенная математическая модель дозирования сыпучих порошкообразных материалов стр.76-79
Федосенков Б.А., Поздняков Д.Л., ИВАНЕЦ В.Н.
+
Расчет фазоселективной сорбционной обработки пульпы для систем с изотермой Генри стр.80-82
Алиев M.P., Алиев Р.З., Алиев А.Р.
+
Соотношение между пористостью сжимаемого осадка и его удельным сопротивлением в процессе фильтрования стр.82-85
Малышев Д.В., Kopoткoв Т.Г., Константинов Е.Н.
+
Очистка и концентрирование водных растворов спиртовых производств на ульtpафиль трационном аппарате плоскокамерного типа стр.86-87
Лазарев С.И.
+
Малогабаритная установка для ректификации спиртосодержащих жидкостей стр.87-88
Седелкин В.М., Никоноров С.И., Масленков С.А.
+
Расчет пропускной способности сушилки с гибким транспортирующим органом стр.89-90
Остриков А.Н., Чайкин А.А., Зуев И.А.
+
Моделирование процесса формирования пористой макроструктуры полуфабриката экструзионных круп стр.90-92
Магомедов Т.О., Колодежнов В.И., Брехов А.Ф.
+
Исследование реологических свойств рыбных фаршей при создании продуктов типа суфле стр.92-94
Соколова В.М., Талабаева С.В., Подкорытова А.В.
+
Исследование гороха с белковой добавкой методом дифференциально-термического анализа стр.94-96
Остриков А.Н., КУЗНЕЦОВА И.В., Василенко В.Н.
+
Оценка качества известкового молока стр.96-98
Лосева В.А., Наумченко И.С., Ефремов А.А.
+
Применение метода переменных состояния для описания фрагментов смесеприготовительного агрегата стр.98-102
Федосенков Б.А., Антипов Е.В., Поздняков Д.Л.
+
Оценка группового состава фосфолипидов растительных масел и фосфолипидных биологически активных добавок стр.103-104
Бутина Е.А., Коноваленкова Н.Е., Носачева В.В., Ксенофонтов А.В., Корнена Е.П.
+
Повышение биологической ценности сладких блюд стр.104-105
БУХТОЯРОВА З.Т., Бугаец Н.А., Корнева О.А., Бугаец И.А.
+
Защитная роль ингибиторов протеаз из семян подсолнечника современных сортов стр.105-106
Москвич И.А.
+
Экологический менеджмент как основа государственного регулирования рационального природопользования: региональный аспект стр.106-108
Вукович Г.Г.
Вверх