Личный кабинет
Помощь
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

2002. — Выпуск 2-3

Содержание:

+
Проблемы и предпосылки эффективного функционирования сахарной промышленности России стр.5-8
Кэлугэряну Н.В.
+
Влияние фиторегуляторов на физические показатели и ahaтомо-морфологические признаки пшеницы стр.9-10
Карпиленко Г.П., Панкратов Г.Н., Белецкий С.Л., Киселев Д.А.
+
Технохимическая характеристика мелких мезопелагических рыб и пути их рационального использования стр.10-12
Одинцов А.Б.
+
Сравнительная характеристика микробиологического состояния сырья и полупродуктов спиртового производства при дифференцированной переработке зерна стр.12-14
Крикунова Л.Н., Максимова Е.М., Пичугина Т.В.
+
Повышение эффективности использования пищевых белков стр.14-16
Лобанов В.Г., Ксенз М.В.
+
Биокаталитические свойства препарата мегатерин Г20х при обработке белков мяса стр.17-19
Антипова Л.В., Решетник О.А., Пономарев В.Я.
+
Результаты электрохимического контроля токсичных ионов в сахаре-песке стр.19-21
ЕСИПОВА М.В., Решетова Р.С.
+
Отечественный фосфолипидный продукт для функционального питания стр.21-22
Тимофеенко Т.И., Артеменко И.И., Гринь Н.Ф., Шахрай Т.А.
+
Оценка связывающей способности различных пектинов по отношению к ионам меди и кобальта стр.23-24
Тамова М.Ю., Починок Т.Б., Булыгина Г.С.
+
Функционально-технологические характеристики белкового продукта дрожжевой биомассы стр.25-25
Доценко О.Н., Садовой В.В.
+
Повышение биологической ценности изделий из муки тритикале стр.26-28
Пащенко Л.П., Любарь А.В., Булгакова Н.Н., Бобрешова О.В., Аристов И.В., Кулинцов П.И.
+
Сравнительная характеристика пищевой ценности рыбы холодного копчения стр.29-31
Ким Э.Н., Лаптева Е.П., Леваньков С.В., Попков А.А., Сахарова Т.Г.
+
Тенденции в производстве рекомбинированных молочных консервов стр.32-33
Галстян А.Г., Павлова В.В.
+
Влияние качества и количества яичного порошка на качество майонеза стр.33-34
Леонова И.А., Ливийская С.А., Ильяшенко Н.Г.
+
Влияние способов асептирования сусла из топинамбура на физиологическое состояние спиртовых дрожжей стр.35-36
Александрова М.М., Ильяшенко Н.Г., Крикунова Л.Н., Кудряшов В.Л.
+
Управление процессом очистки отработанного теплоносителя стр.37-38
Остриков А.Н., Шевцов А.А., Паршинцев В.Н., Зотов А.Н.
+
Равновесные и кинетические закономерности процесса экстракции масла из фосфолипидного концентрата и частично обезжиренных фосфолипидов стр.39-41
Лобанов А.А., Константинов Е.Н.
+
Дисперсные характеристики факела распыла низконапорного пневматического распылителя стр.42-45
Коренков П.Ю., Космодемьянский Ю.В., Лукин Н.Д.
+
Пути интенсификации диффузионного процесса свеклосахарного производства стр.45-46
РЫЖКОВ Д.В., Решетова Р.С.
+
Влияние некоторых параметров на линейную скорость роста кристаллов сахарозы стр.47-49
ГНЕЗДИЛОВА А.И.
+
Оценка эффективности батарейной экстракции стр.49-50
Кошевой Е.П., Косачев В.С., Блягоз Х.Р., Сиюхов Х.Р., Чундышко В.Ю.
+
Математическая модель процесса загрузки сферического тела в пневмоячейку стр.51-53
Чертов Е.Д., Санина Т.В., Носов О.А., Васечкин М.А.
+
Смешивание компонентов комбикормов в двухвальномлопастном смесителе стр.53-55
Остриков А.Н., Сухарев А.И.
+
Зерновая масса как синергетически активная среда стр.56-61
Усатиков С.В., Шаззо А.Ю.
+
Использование SADT при разработке технологической схемы производства замороженных ржано-пшеничных полуфабрикатов стр.61-62
Лабутина Н.В., КАРПОВ В.И., Черных В.Я.
+
Многофакторный статистический анализ процесса гидротермической обработки рисовой крупы стр.62-64
Остриков А.Н., Калашников Г.В., Калабухов В.М.
+
Математическое моделирование процесса структурообразования в йогуртных продуктах стр.64-66
Дунченко Н.И., Кононов Н.С., Коренкова А.А.
+
Методы выделения и определения активности протеиназ, применяемых в пищевой технологии стр.66-68
Лобанов В.Г., Ксенз М.В.
+
Применение методов биотестирования для контроля экологической безопасности консервации зерна пшеницы производными карбамида стр.69-70
Кудинов П.И., Першакова Т.В.
+
Функциональный продукт на основе натуральных растительных фосфолипидов стр.71-72
Тимофеенко Т.И., АРТЕМЕНКО И.П., Гринь Н.Ф., Шахрай Т.А., Котельников Д.А., Никонович С.Н.
+
Сравнение поверхностно-активных свойств фосфолипидов, полученных по различным технологиям стр.73-74
АРТЕМЕНКО И.П., Герасименко Е.О., Корнен Н.Н., Черных И.А., ИЛЛАРИОНОВА В.В., Калманович С.А.
+
Влияние СВЧ-нагрева на белковый комплекс семян сои стр.74-75
Брюхнова ЕЛ., Мустафаев С.К., Романов Д.М., Сира Н.Н.
+
Миграция азотистых соединений при получении соевого белкового концентрата стр.75-76
Бархатова Т.В., Лунев A.M., Дыкань В.Н.
+
Бифидогенные свойства соевой мелассы стр.76-77
Бархатова Т.В., Лунев A.M., Ковалева З.А., Верескун Ю.Н.
+
Способ повышения питательной ценности кулинарных рыбных продуктов длядетей младшего школьного возраста стр.77-78
Криницкая Н.В., ЗАЙКО Г.М., Студенцова Н.А.
+
Влияние биологически активных добавок к комбикормам на пищевую ценность внутреннего жира и мяса цыплят-бройлеров стр.78-79
Артеменко И.Л., Шаззо А.Ю., Корнен Н.Н., ИЛЛАРИОНОВА В.В., Бальзамова Т.И., Меринкова Н.В., Викторов П.И.
+
Вольтамперометрическое определение аспарагиновой кислоты стр.79-80
ИЛЬИНА Л.ф., СИРКО В.Н.
+
Влияние электромагнитной обработки на эффективность диффузионного процесса стр.80-81
РЫЖКОВ Д.В., Решетова Р.С., БАРЫШЕВ М.Г.
+
Продуктивность и качество восточного сортотипа табака в условиях Узбекистана стр.82-83
Умурзаков З.У.
+
Определение концентрации начального сусла в пивоваренном производстве стр.83-84
Гершунина П.Л.
+
Критерии оценки фальсифицированности виноградных вин стр.84-85
Агеева Н.М., Марковский М.Г.
+
Повышение квалификации и переподготовка специалистов на факультете технологии пищевых производств стр.86-87
Христюк В.Т., Писклов В.П., Репьев Ю.Г., Семенова Н.И., Давиденко Л.И.
+
Роль представительств кафедры технологии мясных и рыбных продуктов в подготовке специалистов стр.87-88
Христюк В.Т., Касьянов Г.И., Студенцова Н.А., Запорожский А.А.
Вверх