Известия вузов. Пищевая технология Выпуск

+

Оценка развития научного направления "Экстракция двуокисью углерода" стр.8-11

Кошевой Е.П., Блягоз Х.Р., Сиюхов Х.Р., Схаляхов А.А., Чундышко В.Ю.

+

Естественная неоднородность семян рапса стр.12-13

Ксандопуло С.Ю., СЕМЕНОВ B.C.

+

Использование лекарственных растений в производстве продуктов питания стр.13-15

Павлова Т.В., Васькина В.А., Косминский Г.И.

+

Теплофизические исследования группового характера отвердевания глицеридов молочного жира и его фракций стр.16-19

Рашевская Т.А.

+

Динамика накопления примесей этилового спирта при сбраживании различных видов сусла стр.19-21

Востриков СВ., Мальцева О.Ю., Федорова Е.В.

+

Влияние рН процесса осаждения свекловичного пектина на показатели его качества стр.22-23

Хатко З.Н., Донченко Л.В.

+

Взаимодействие пектиновых веществ с некоторыми металлами в щелочной среде стр.23-25

Сухарева Я.М., Павлова Т.В., Васькина В.А.

+

Взаимодействие фосфолипидов подсолнечных масел с неомыляемыми липидами стр.25-27

Боковикова Т.Н., ИЛЛАРИОНОВА В.В., Корнена Е.П., Бутина Е.А., Герасименко Е.О.

+

Экстракция липофильных компонентов из отходов шиповника Rosa Canina стр.27-29

Сагдуллаев Б.Т.

+

Обогащение продуктов экструзионной технологии природными биологически активными веществами стр.30-33

Артемьева Н.К., Макарова Г.А., Артемьев А.В.

+

Влагообмен и трещинообразование в единичных зернах риса при увлажнении стр.33-35

ЧЕБОТАРЕВ О.Н.

+

Оценка функционально-технологических свойств мяса сайгаков для получения вареных колбас стр.35-36

Шахбанов Ш.А., Ильина Н.М., Антипова Л.В.

+

Связь влаги в сливочном масле с добавкой криопорошка свеклы стр.36-38

Рашевская Т.А.

+

Влияние порошкообразного полуфабриката на структурно-механические свойства белкового крема стр.39-40

Санина Т.В., Целковнев В.И., Кузьмина С.И.

+

Производство соевого молока, обогащенного йодом, для профилактики эндемического зоба стр.40-41

ЦИКУНИБ А.Д.

+

Новый вид жировых продуктов для хлебопекарного производства стр.41-43

Калманович С.А., Вершинина О.Л., Асмаева З.И., Корнен Н.Н.

+

Эффективность брожения осветленного и традиционного зернового сусла при использовании протосубтилина Г10х на стадии приготовления замеса стр.43-45

Востриков С.В., Боднарь М.В.

+

Селекция дрожжей для производства белых вин стр.45-48

Кочева Е., Спасов X., Бамбалов Г.

+

Математическая модель процесса экструзии при неизотермическом течении вязкой среды в одношнековых экструдерах стр.49-52

Остриков А.Н., Абрамов О.В.

+

Моделирование разделения плодоовощного сырья в протирочной машине стр.52-55

Гуртовой Н.В.

+

Термические эффекты при ректификации пищевого этилового спирта стр.55-59

Умрихин Е.Д., Константинов Е.Н.

+

Особенности гидродинамики и массопередачи при экстракции в системе жир- вода - глицерин стр.59-61

Вальдман В.А., Корнен Н.Н.

+

Конденсация смеси паров типа бензол-вода на вертикальной изотермической трубе стр.62-64

Салов B.C., Назаренко С.В., Салова Н.В.

+

Технологический расчет дефекаторов стр.65-66

Тарасов С.Г.

+

Четырехкратно-интегрирующая система автоматического регулирования угловой скорости электропривода с улучшенными характеристиками стр.66-68

Добробаба Ю.П., Нестеров С.В., Чумак А.Ю., Дорофеев Д.В.

+

Методы определения картофельной болезни хлеба по изменению его химического состава стр.69-71

Кудинов П.И., Першакова Т.В., Якуба Ю.Ф.

+

Совершенствование методов расчета и конструкций фильтрующих лопастных центрифуг стр.71-73

ДАНИЛИН С.В., Рябченко В.И., Ильин М.И.

+

Влияние гидротермической обработки на стойкость гречневой крупы при хранении стр.74-75

АНИСИМОВА Л.В., Козубаева Л.А.

+

Экономическая эффективность консервации влажного риса-зерна стр.75-76

Нагорная Л.Д., Росляков Ю.Ф., Малеева О.Л.

+

Технология длительного хранения мясных продуктов в пакетах КРИОВАК стр.76-77

Касьянов Г.И., Лобанов В.Г., ХАРЧЕНКО В.Б.

+

Физико-химические исследования технологических операций при производстве глицерина стр.77-78

Папаркова К.

+

Самостерилизующиеся бактерицидные пищевые пленки для длительного хранения сельскохозяйственного сырья стр.78-79

Касьянов Г.И., Маркелов А.В., Сакиев А.Э.

Известия вузов. Пищевая технология

1999. — Выпуск 1

Содержание: