Известия вузов. Пищевая технология Выпуск

+

Аспартильные протеазы при переработке гидробионтов стр.10-12

Иголкина Л.А.

+

Современные технологии переработки вторичных ресурсов стр.13-16

Касьянов Г.И.

+

Использование вторичного сырья в технологических процессах птицеперерабатывающей промышленности стр.17-19

Антипова Л.В., Полянских С.В.

+

Перспективы вторичного сырья мясной и молочной промышленности при производстве продуктов питания профилактического действия стр.19-21

Антипова Л.В., Рожков С.В., Архипенко А.А., Бузлама B.C.

+

Экструдированный пшеничный крахмал как улучшитель для хлебопекарных изделий стр.21-23

Ковбаса В.Н., Кобылинская Е.В., Ковалёв А.В., Олифиренко В.Н.

+

Получение аналогов природных восков из отходов масло-жировой промышленности с использованием новых термостабильных полимерминеральных сульфокатионитов стр.24-26

ТЫРСИН Ю.А., Мещеряков С.В., РУМЯНЦЕВ В.Ю.

+

Использование отходов консервного производства в питательных средах для выращивания микроорганизмов, продуцентов В-каротина стр.26-29

ЗАЙКО Г.М., Моисеева В.Г.

+

Влияние некоторых продуктов на срок хранения сухих завтраков стр.29-31

Миронова Н.Г., Ковбаса В.Н., Кобылинская Е.В., Хиврич Б.И.

+

Стахис как биологическим обогатитель хлеба и мучных кондитерских изделий стр.32-33

Шеламова С.А., Дерканосова Н.М., Гинс В.К., Голубкина Н.А.

+

Композиционные структурообразователи на основе гидробионтов в технологии формованных продуктов стр.33-35

Классен Н.В.

+

Криотехнологии комплексной переработки гидробионтов стр.36-38

Фатыхов Ю.А., Эрлихман В.Н.

+

Новые технологии сухих продуктов животного и растительного происхождения стр.38-40

Алексанян И.Ю., Давидюк В.В., Артемьева Н.Н.

+

Использование комбинированных продуктов на основе молока в питании школьников стр.40-41

Гридина С.Б., Дроздова Т.М.

+

Напитки из творожной сыворотки стр.41-43

Васильева Р.А., Лев Г.Б.

+

Использование электрофизических методов для утилизации лактозосодержащего сырья стр.43-44

Храмцов А.Г., Рябцева С.А., Евдокимов И.А., Суржикова О.Б.

+

Теоретические предпосылки и практическая возможность криоконцентрирования вторичных сырьевых ресурсов молочной промышленности стр.44-46

Храмцов А.Г., Казначеев А.И., Панова Н.М.

+

Изменение свойств кумыса при хранении стр.46-48

Минакова А.Д., Наранцэцэг Дамдинсурэнгийн, ФРАМПОЛЬСКАЯ Т.В., Баур Л.А.

+

Способ гидролиза инулина топинамбура стр.48-49

Бархатов В.Ю., Мамедова Э.И., Рубан B.C.

+

Комплексное использование яблочных выжимок стр.49-51

Мохначев И.Г., Гранатова В.П., Давиденко Л.И., ЗАЙКО Г.М.

+

Кофейные напитки на основе растительного сырья стр.51-52

Исагулян Э.А., Боненко Ж.Н., Метальникова М.В., Наймушина Е.Г.

+

Технология производства углеводно-белкового концентрата и перспективы его использования стр.53-54

Мирошниченко И.И., Студенцова Н.А., Скляров В.Я., Иванова Е.Е.

+

Теоретические основы производства из выбросов коптильных камер жидких коптильных сред и их применения в технологиях рыбных продуктов стр.55-58

МЕЗЕНОВА О.Я.

+

Некоторые характеристики тепломассообмена при охлаждении пищевых продуктов стр.58-60

Эрлихман В.Н., Фатыхов Ю.А.

+

Гидромеханика замкнутого объема роликового механохимического активатора стр.60-63

Бунякин А.В., Мартовщук В.И., Мгебришвили Т.В.

+

Разработка установки для производства биогумуса стр.64-65

АСМАЕВ М.П., Пиотровский Д.Л.

+

Трехкратно-интегрирующая система автоматического регулирования угловой скорости электропривода с улучшенными характеристиками стр.65-67

Добробаба Ю.П., Нестеров С.В., Чумак А.Ю., Дорофеев Д.В.

+

Изучение электропроводности растворов пектина методом кондуктометрического титрования стр.68-70

ИВОЛИНА О.А., ЗАЙКО Г.М.

+

Исследование погрешностей алгоритмов вычисления функций для микропроцессоров стр.71-72

АНИШИНА Н.Н., БУЛАТНИКОВА И.Н.

+

Обработка растительного сырья диоксидом углерода стр.72-75

Касьянов Г.И.

+

Обоснование эталонных передаточных функций систем третьего порядка стр.75-76

Добробаба Ю.П., Мурлин А.Г., Чумак А.Ю., Воеводов И.А., Степкин А.А.

+

Пищевые волокна побочных продуктов переработки винограда как сорбенты экологически вредных веществ стр.77-79

Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф.

+

Изменение технологических свойств семян рапса, перерабатываемого на Северном Кавказе стр.80-81

Ксандопуло С.Ю., Мустафаев С.К., СЕМЕНОВ B.C.

+

Полифенольныи состав топинамбура и продуктов его переработки стр.81-81

Бархатов В.Ю., Мамедова Э.И.

+

Технологические свойства семян сои разных лет урожая стр.82-83

Ксандопуло С.Ю., Мустафаев С.К., Брюхнова Е.А.

+

Пиленгас: технохимическая характеристика и пути использования стр.83-84

Иванова Е.Е., Чехомов М.Л.

+

Технология получения растительных восков стр.84-84

Гиш А.А., Лопатин С.Н.

+

Бактерицидные свойства экстрактов стр.85-85

Гиш А.А., Лопатин С.Н., Касьянова Е.Е., Кизим И.Е.

+

Особенности сушки табака на гелиоустановке стр.85-86

Артыков С.А., Умурзаков Э.У.

Известия вузов. Пищевая технология

1998. — Выпуск 2-3

Содержание: