Известия вузов. Пищевая технология Выпуск

+

Основное уравнение управления маркетингом и его анализ. Катастрофы маркетинга стр.5-8

ВЫРОДОВ И.П.

+

Пшеничные диетические отруби, их производство, место в питании стр.9-11

Казаков Е.Д.

+

Качество семян подсолнечника, поступающего на АО МЖК Краснодарский стр.11-13

Ксандопуло С.Ю., Мустафаев С.К., СЕМЕНОВ B.C.

+

Повышение горючести табачного сырья при обработке добавками стр.14-15

Лыгина Л.В., Аракелова С.И., Дьячкин И.И., Антоненко И.Г.

+

Изменение оптимума рН липазы при старении семян подсолнечника стр.16-17

Гаманченко А.И., ЩЕРБАКОВ В.Г., Лобанов В.Г.

+

Микробиологические исследования комбинированного порошкообразного полуфабриката стр.17-18

Шеламова С.А., Геращенко И.Н., Дерканосова Н.М., Магомедов Г.О.

+

Перспективы использования генетических методов в прогнозировании биотехнологических свойств молочнокислых бактерий стр.19-21

Ганина В.И., Шалыгина A.M., Горина Т.А., Калинина Н.А., Суходолец В.В.

+

Термоокисление В-каротина в растворе стр.21-23

Болотов В.М., Рудаков О.Б., Шершнева Е.В.

+

Поверхностно-активные свойства модельных систем, содержащих сапонины, в присутствии белков и пектинов стр.23-24

Артемова Е.Л., Баранов B.C.

+

Комплексообразование в системе Pb2+ Ni2+ -лимонная кислота-пектин стр.24-25

Тамова М.Ю., ЗАЙКО Г.М., Погребная В.Л., Китайгородский И.А.

+

Ацилированный антоциановый краситель черноплодной рябины стр.26-27

Болотов В.М., Полухин Н.А., Черепнин B.C., Петухова С.Г.

+

Новое о пищевой ценности крупяных блюд стр.28-30

Ковалев Н.И., Зачиняева Е.В.

+

Расширение ассортимента мясных продуктов, содержащих биологически активные компоненты стр.31-32

Лузан В.Н., Чиркина Т.Ф.

+

Пенообразование и вязкостные характеристики растворов рыбных гидролизатов стр.32-34

Буйнов А.А.

+

Использование лактaта кальция в хлебобулочных изделиях стр.34-35

Полянский К.К., Карпенко В.И., Деменко Н.Д.

+

Разработка технологии раздельной утилизации фракций осахаренного затора при производстве спирта стр.36-39

Востриков С.В., Шуваева Г.Л., Губрий Г.Г., Боднарь М.В.

+

Влияние температуры на степень извлечения компонентов древесины дуба стр.39-41

ТЫЧИНА А.П., Якуба Ю.Ф.

+

Определение удельной поверхности адсорбции дубовой древесины стр.41-42

ТЫЧИНА А.П., Соболев Э.М., Шурай П.Е.

+

Влияние летучих продуктов, образующихся при брожении и созревании пива, на его вкус и аромат стр.42-44

Косминский Г.И., Мичукова И.Н., Левкин В.Л.

+

Оценка потенциала тепловлагопереноса при сушке в кондиционированном воздухе слоя вязкого пищевого продукта на сферическом инерте с внутренним источником тепла стр.45-47

Шляховецкий В.М., Гордиенко Ю.В.

+

Исследование дезодорации жиров и масел на лабораторной установке стр.47-50

КОНОВАЛОВ М.Л., ЕНЮТИНА С.Г., Леонтьев В.М.

+

Применение метода тонкослойной прокатки в процессе глубокого отжатия измельченного растительного сырья стр.50-51

Степанова Е.Г., Бунякин В.В.

+

Математические модели сушки солода (зерновой массы) в высоком плотном слое стр.52-55

Благовещенская М.М., Фоменко О.Б., Сорокин И.И.

+

Система автоматического регулирования угловой скорости электропривода с улучшенными характеристиками и упругим валопроводом стр.56-58

Добробаба Ю.П., Нестеров С.В., Мурлин А.Г., Мурлина В.А., Чумак А.Ю.

+

Возможность автоматизации процессов теплообработки в СВЧ-системах стр.59-60

МАТИСОН В.А.

+

Определение оптимальной производительности технологического оборудования при переработке однородной партии скоропортящегося сырья стр.60-62

Цирлин A.M., Амелькин С.А.

+

Регулирование крошимости гранул стр.62-65

Полищук В.Ю.

+

Моделирование режущей кромки ножа при скользящем резании пищевых материалов стр.65-67

Xpoмеенков В.М.

+

Контроль и оценка состояния зерна при хранении в мини-элеваторах стр.68-69

Саулькин В.И., Вобликов Е.М., Вобликов Б.Е.

+

О расчете по прямому методу Ляпунова очагового инициирования плазменного фронта "сжигания" лазерного и СВЧ-л у чей стр.69-72

Усатиков С.В., Шаззо А.Ю.

+

Определение ниацина в рыбных продуктах Краснодарского края стр.73-74

Миронова О.П., Хаблюк В.В.

+

Потенциометрическое определение сахарозы стр.74-75

ИЛЬИНА Л.ф., СИРКО В.Н., Зюзина А.А., Обозина Е.О.

+

Дисперсный состав пыли, содержащейся в выбросах зерноперерабатывающих предприятий стр.76-77

Варваров В.В., Рудыка Е.А., Дятлов В.А.

+

Эффективность улавливания компонентов дымовых выбросов в скруббере вентури стр.77-78

Ким И.Н.

+

Сравнительное исследование состава Грузинского и Индийского чая методом ик-спектроскопии стр.79-79

Миронова О.П., Зеленов В.И., Починок Т.Б.

+

Извлечение никотина из табака и его концентрирование стр.80-81

Сафаров Н., Татарченко И.И., Мохначев И.Г.

+

Технологии хранения и переработки зерна в КубГТУ - 40 лет стр.82-83

Кудинов П.И., МАРТЫНЕНКО Я.Ф., Вобликов Е.М., Шаззо А.Ю.

Известия вузов. Пищевая технология

1997. — Выпуск 4-5

Содержание: