Личный кабинет
Помощь
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1997. — Выпуск 4-5

Содержание:

+
Основное уравнение управления маркетингом и его анализ. Катастрофы маркетинга стр.5-8
ВЫРОДОВ И.П.
+
Пшеничные диетические отруби, их производство, место в питании стр.9-11
Казаков Е.Д.
+
Качество семян подсолнечника, поступающего на АО МЖК Краснодарский стр.11-13
Ксандопуло С.Ю., Мустафаев С.К., СЕМЕНОВ B.C.
+
Повышение горючести табачного сырья при обработке добавками стр.14-15
Лыгина Л.В., Аракелова С.И., Дьячкин И.И., Антоненко И.Г.
+
Изменение оптимума рН липазы при старении семян подсолнечника стр.16-17
Гаманченко А.И., ЩЕРБАКОВ В.Г., Лобанов В.Г.
+
Микробиологические исследования комбинированного порошкообразного полуфабриката стр.17-18
Шеламова С.А., Геращенко И.Н., Дерканосова Н.М., Магомедов Г.О.
+
Перспективы использования генетических методов в прогнозировании биотехнологических свойств молочнокислых бактерий стр.19-21
Ганина В.И., Шалыгина A.M., Горина Т.А., Калинина Н.А., Суходолец В.В.
+
Термоокисление В-каротина в растворе стр.21-23
Болотов В.М., Рудаков О.Б., Шершнева Е.В.
+
Поверхностно-активные свойства модельных систем, содержащих сапонины, в присутствии белков и пектинов стр.23-24
Артемова Е.Л., Баранов B.C.
+
Комплексообразование в системе Pb2+ Ni2+ -лимонная кислота-пектин стр.24-25
Тамова М.Ю., ЗАЙКО Г.М., Погребная В.Л., Китайгородский И.А.
+
Ацилированный антоциановый краситель черноплодной рябины стр.26-27
Болотов В.М., Полухин Н.А., Черепнин B.C., Петухова С.Г.
+
Новое о пищевой ценности крупяных блюд стр.28-30
Ковалев Н.И., Зачиняева Е.В.
+
Расширение ассортимента мясных продуктов, содержащих биологически активные компоненты стр.31-32
Лузан В.Н., Чиркина Т.Ф.
+
Пенообразование и вязкостные характеристики растворов рыбных гидролизатов стр.32-34
Буйнов А.А.
+
Использование лактaта кальция в хлебобулочных изделиях стр.34-35
Полянский К.К., Карпенко В.И., Деменко Н.Д.
+
Разработка технологии раздельной утилизации фракций осахаренного затора при производстве спирта стр.36-39
Востриков С.В., Шуваева Г.Л., Губрий Г.Г., Боднарь М.В.
+
Влияние температуры на степень извлечения компонентов древесины дуба стр.39-41
ТЫЧИНА А.П., Якуба Ю.Ф.
+
Определение удельной поверхности адсорбции дубовой древесины стр.41-42
ТЫЧИНА А.П., Соболев Э.М., Шурай П.Е.
+
Влияние летучих продуктов, образующихся при брожении и созревании пива, на его вкус и аромат стр.42-44
Косминский Г.И., Мичукова И.Н., Левкин В.Л.
+
Оценка потенциала тепловлагопереноса при сушке в кондиционированном воздухе слоя вязкого пищевого продукта на сферическом инерте с внутренним источником тепла стр.45-47
Шляховецкий В.М., Гордиенко Ю.В.
+
Исследование дезодорации жиров и масел на лабораторной установке стр.47-50
КОНОВАЛОВ М.Л., ЕНЮТИНА С.Г., Леонтьев В.М.
+
Применение метода тонкослойной прокатки в процессе глубокого отжатия измельченного растительного сырья стр.50-51
Степанова Е.Г., Бунякин В.В.
+
Математические модели сушки солода (зерновой массы) в высоком плотном слое стр.52-55
Благовещенская М.М., Фоменко О.Б., Сорокин И.И.
+
Система автоматического регулирования угловой скорости электропривода с улучшенными характеристиками и упругим валопроводом стр.56-58
Добробаба Ю.П., Нестеров С.В., Мурлин А.Г., Мурлина В.А., Чумак А.Ю.
+
Возможность автоматизации процессов теплообработки в СВЧ-системах стр.59-60
МАТИСОН В.А.
+
Определение оптимальной производительности технологического оборудования при переработке однородной партии скоропортящегося сырья стр.60-62
Цирлин A.M., Амелькин С.А.
+
Регулирование крошимости гранул стр.62-65
Полищук В.Ю.
+
Моделирование режущей кромки ножа при скользящем резании пищевых материалов стр.65-67
Xpoмеенков В.М.
+
Контроль и оценка состояния зерна при хранении в мини-элеваторах стр.68-69
Саулькин В.И., Вобликов Е.М., Вобликов Б.Е.
+
О расчете по прямому методу Ляпунова очагового инициирования плазменного фронта "сжигания" лазерного и СВЧ-л у чей стр.69-72
Усатиков С.В., Шаззо А.Ю.
+
Определение ниацина в рыбных продуктах Краснодарского края стр.73-74
Миронова О.П., Хаблюк В.В.
+
Потенциометрическое определение сахарозы стр.74-75
ИЛЬИНА Л.ф., СИРКО В.Н., Зюзина А.А., Обозина Е.О.
+
Дисперсный состав пыли, содержащейся в выбросах зерноперерабатывающих предприятий стр.76-77
Варваров В.В., Рудыка Е.А., Дятлов В.А.
+
Эффективность улавливания компонентов дымовых выбросов в скруббере вентури стр.77-78
Ким И.Н.
+
Сравнительное исследование состава Грузинского и Индийского чая методом ик-спектроскопии стр.79-79
Миронова О.П., Зеленов В.И., Починок Т.Б.
+
Извлечение никотина из табака и его концентрирование стр.80-81
Сафаров Н., Татарченко И.И., Мохначев И.Г.
+
Технологии хранения и переработки зерна в КубГТУ - 40 лет стр.82-83
Кудинов П.И., МАРТЫНЕНКО Я.Ф., Вобликов Е.М., Шаззо А.Ю.
Вверх