Личный кабинет
Помощь
X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Известия вузов. Пищевая технология

1996. — Выпуск 5-6

Содержание:

+
ПОВЕДЕНЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДЕЙСТВИЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИХ СТРУКТУР В УСЛОВИЯХ ФОРМИРУЮЩЕГОСЯ РЫНКА стр.9-12
Щепакин М.Б., БЕНХАДДАД Т.Ю., Аксаев Э.Е.
+
ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПРИРОДНЫХ РАДИОЗАЩИТНЫХ ВЕЩЕСТВ стр.16-18
Василенко З.В., СМАГИН A.M., СТЕФАНЕНКО Н.В.
+
ВЛИЯНИЕ ФАЗЫ РАЗВИТИЯ ПРИ УБОРКЕ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ХРАНЕНИЯ ТЫСЯЧЕЛИСТНИКА НА СОДЕРЖАНИЕ ЭФИРНОГО МАСЛА И ХАМАЗУЛЕНА стр.20-21
Турышева Н.А., Федорович Н.Н.
+
СВЯЗЬ НЕОМЫЛЯЕМЫХ ЛИПИДОВ В МАСЛАХ ГИБРИДНЫХ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА стр.22-23
ИЛЛАРИОНОВА В.В., Тарабаричева Л.А., ТОЛКАЧЕВ А.Г., ПРОНИНА Е.А.
+
ВЛИЯНИЕ АЗОТСОДЕРЖАЩИХ СОЕДИНЕНИЙ НА ОБРАЗОВАНИЕ КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ В МОДЕЛЬНОЙ СИСТЕМЕ D-ГЛЮКОЗА-АМИНОКОМПОНЕНТ стр.23-28
Руденко В.Н., БОБРОВНИК Л.Д.
+
ПРОИЗВОДСТВО ПОДСЛАСТИТЕЛЕЙ, ОБОГАЩЕННЫХ АРОМАТИЧЕСКИМИ И КРАСЯЩИМИ ВЕЩЕСТВАМИ стр.28-30
Касьянов Г.И., АНДРОНОВА О.И., Квасенков О.И., Лисицкий В.В.
+
ИЗМЕНЕНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ТЕСТА НА СТАДИИ ОКОНЧАТЕЛЬНОЙ РАССТОЙКИ стр.36-37
Левин Ю.Н., Санина Т.В., Пономарева Е.И.
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ГИДРАТАЦИИ ПОДСОЛНЕЧНЫХ МАСЕЛ И ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ФОСФОЛИПИДОВ С РАЗДЕЛЕНИЕМ ФАЗ НА ОТСТОЙНИКАХ стр.42-43
КОРНЕНА Е.Н., Герасименко Е.О., Бутина Е.А., Жарко М.В., ЖАРКО В.Ф., АРТЕМЕНКО И.П.
+
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВЫДЕЛЕНИЯ ГИДРАТИРОВАННЫХ ФОСФОЛИПИДОВ ИЗ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА С ПОМОЩЬЮ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ стр.44-45
АЛЕКСЕЕВА С.П., БЕРНАЦКИЙ А.А., МИРОНОВ В.П.
+
ИЗМЕНЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КАРОТИНОИДОВ ПЮРЕ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА ПРИ ТЕПЛОВОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ стр.45-46
Куликов И.А., КАЦАРОВА С.А., ЧАНЕВА М.И., БУДНЯЯ О.В.
+
КОМБИНИРОВАННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ стр.46-47
ГАВРИЛИШИНА Л.И., ТЕРЕЩЕНКО П.П., Яковлева Л.А., СТРЯПАН Г.К., ВЕЛИКАНОВА Е.В.
+
ХЛЕБНЫЙ КВАС С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ В КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ STREPTOCOCCUS DIACETILACT1S стр.47-48
Косминский Г.И., Цед Е.А., Якиревич Л.М.
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ФОСФОЛИПИДОВ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МАРГАРИНОВ стр.48-50
Худых Т.В., Тертышная Л.П., Бутина Е.А., Жарко М.В., Корнена Е.П., Тертышная О.С., Ильинова С.А.
+
РЕШЕНИЕ ЗАДАЧ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ стр.51-52
АБДРАШИТОВ Р.Т., ДЕГТЯРЕНКО Г.Н., МИНЕЕВА И.В.
+
АЛГОРИТМ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ СУШИЛЬНОЙ УСТАНОВКОЙ С РЕЦИРКУЛЯЦИОННЫМИ ПОТОКАМИ стр.52-55
КРЕТОВ Т., Шевцов А.А., Шахов С.В.
+
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА РЕКТИФИКАЦИИ ДЛЯ НЕПРЕРЫВНЫХ УСТАНОВОК ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО СПИРТА стр.55-59
Константинов Е.Н., Короткова Т.Г., АЧМИЗ Б.М.
+
ОБЕЗВОЖИВАНИЕ ПОСЛЕДРОЖЖЕВОЙ СПИРТОВОЙ БАРДЫ ОБРАТНЫМ ОСМОСОМ И УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЕЙ стр.59-60
Лазарев С.И., Коробов В.Б., Абоносимов О.А.
+
МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ЭНЕРГОПОТРЕБЛЕНИЯ ДЕ30Д0РАЦИ0ННЫХ УСТАНОВОК С ЦЕЛЬЮ ОПТИМИЗАЦИИ ПРОЦЕССА стр.61-62
КОНОВАЛОВ М.Л., ЕНЮТИНА С.Г.
+
МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ СОРБЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ КОНСЕРВАЦИИ ЗЕРНА В ПРОТИВОТОКЕ ПАРОГАЗОВОЙ СРЕДЫ. УСТАНОВЛЕНИЕ КРИТЕРИАЛЬНЫХ УРАВНЕНИЙ МЕТОДАМИ РАЗМЕРНОСТЕЙ И ТЕОРИИ ПОДОБИЯ стр.72-74
ВЫРОДОВ И.П., Росляков Ю.Ф.
+
ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИРОВАНИЯ ПРОЦЕССОВ ТЕПЛООБМЕНА ПРИ НАГРЕВЕ ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В ТАРЕ стр.75-76
Филатова И.В., КАРПОВ В.И.
+
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА АКТИВНОГО ИЛА ПРИ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ОЧИСТКЕ СТОЧНЫХ ВОД стр.81-82
Денисов А.А., ЩЕРБИНА Б.В., СЕМИЖОН А.В., БЕЛОУСОВ В.Ф.
+
ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ВЛАГОТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ МЯТКИ НА КАЧЕСТВО ЛЬНЯНЫХ МАСЕЛ стр.84-85
ТАРАСОВ Е.В., Мхитарьянц Л.А., СЕНТЕРЕВА Н.Н., ГВОЗДЫК Е.Н., ВЛАСОВА Н.М.
+
ПРОИЗВОДСТВО АКТИВНОГО УГЛЯ ИЗ СКОРЛУПЫ КОСТОЧЕК ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР И ЕГО РЕГЕНЕРАЦИЯ стр.87-87
Касьянов Г.И., НЕМАТУЛЛАЕВ И., ПАЛАГИНА И.А., Золотокопова С.В.
Вверх