Известия вузов. Пищевая технология Выпуск

+

Рынок масличного сырья: особенности, состояние, перспективы стр.5-7

Ветров Л.П., ШИНКЕВИЧ А.Н., Семенко А.Б.

+

Модели оптимального развития регионального продуктового подкомплекса стр.7-9

Боровский А.К., Сухина Н.Ю., ТРИНКА Л.И.

+

Очистка и фракционирование промышленного сырья кориандра стр.10-12

Турышева Н.А., Пелипенко Т.П.

+

Изменение всхожести зерна риса в зависимости от дозы консерванта стр.13-15

Росляков Ю.Ф., Прудникова Т.Н., Ильчишина Н.В.

+

Кулонометрическое определение меди в рисе и горохе стр.15-16

ЗАГИДУЛЛИНА Г.З., МЕЛЬЧЕНКО Г.Г., ЮННИКОВА Н.В.

+

Биохимические изменения белков при хранении семян подсолнечника стр.16-18

Минакова А.Д., ЩЕРБАКОВ В.Г., Лобанов В.Г.

+

Механизм коагуляции гидратируемых фосфолипидов стр.18-19

Погребная В.Л., Боковикова Т.Н., Капустянская Ж.В., Пронина Н.П., Фридт А.А., Ларионова Е.Г., Бутина Е.А.

+

Химическая модификация природных каротиноидов растительного сырья стр.19-22

Болотов В.М., Черепнин B.C., Жеребцов Н.А., Киселева Е.В.

+

Аминокарбонильная реакция в щелочных растворах: влияние концентрации глицина на образование красящих веществ стр.22-24

Руденко В.Н., БОБРОВНИК Л.Д.

+

Гидротермическая обработка хлопковой мягки в слабощелочной среде стр.24-26

Ильясов А.Т., Ураков P.M., Вахабова Д.З., Ахмедов У., Джумаев Р.Б., Мирсалихова Д.А.

+

Реологическая характеристика замесов из зерна, используемого для получения спирта стр.27-29

Громковская Л.К.

+

Возникновение коагуляционных структур в кондитерских массах стр.29-31

Зубченко А.В.

+

Связывающая способность пектина по отношению к свинцу и никелю в различных условиях стр.31-32

Тамова М.Ю., ЗАЙКО Г.М., Починок Т.Б., Белевич Т.А.

+

Влияние способа охлаждения и продолжительности хранения рыбы на реологические свойства ее мышечной ткани стр.33-34

МИЖУЕВА С.А., Першина Е.В., ЯЦУН Е.В.

+

Антиокислительные свойства коптильного препарата и экстрактов пряностей стр.34-36

Касьянов Г.И., Мамонтов Ю.Ю., Золотокопова С.В.

+

Исследование процесса извлечения масла из семян льна стр.36-38

ТАРАСОВ В.Е., Мхитарьянц Л.А., Мхитарьянц Г.А., СЕНТЕРЕВА Н.Н., ГВОЗДЫК Е.Н.

+

Использование плодовых и овощных пюре промышленного производства при приготовлении сладких блюд стр.38-40

БУХТОЯРОВА З.Т., Демина Е.В., Осадчук Т.В.

+

Новые безалкогольные напитки на основе сока квашеной капусты стр.40-41

Калинина Т.М., Косминский Г.И., Трилинская Е.А.

+

Микро- и ультрафильтрация фруктовых соков стр.42-43

Кондрашов ТА., Кондрашова Р.Г.

+

Стерилизованные напитки профилактического назначения стр.44-45

ЗАЙКО Г.М., ИВОЛИНА О.А., Зубова И.Н.

+

Влияние статического давления на десульфитацию виноградного сусла в ультразвуковом поле стр.45-46

БЕРНАЦКИЙ А.А., Алексеева С.Л., Миронов В.Л.

+

Теплоаккумулирующие материалы для пищевой промышленности стр.47-48

Данилин В.Н., Шабалина С.Г.

+

Структурно-параметрическая идентификация модели процесса стерилизации консервов в автоклавах периодического действия стр.48-50

АСМАЕВ М.П., Лебедь Б.Н., Выскубов Е.В.

+

Исследование растворимости свекловичных белков с применением сплайн-функций стр.50-52

Лосева В.А., Павлов И.О.

+

Оценка эффективности массообмена на сетчатой рулонной насадке стр.52-54

Нечаев Ю.Г., Колесниченко В.А., Есипов Г.П.

+

Полиинвариантная система автоматического регулирования угловой скорости электропривода при упругом валопроводе стр.54-56

Добробаба Ю.П., Кошкин Г.А., Дорофеев Д.В., Карим М.Б.

+

Параметрическая оптимизация отделения зерноочистительных универсальных агрегатов с использованием трехрешетных модулей очистки стр.57-61

Ермольев Ю.И., Ермольева И.Ю.

+

Сушка проб семенной кукурузы стр.62-62

Тимошенко A.M., Вербицкий В.В., Винсковский В.П., Вербицкая Н.Н.

+

Математическая модель и закономерности дезодорации растительных масел в пленке стр.63-65

КОНОВАЛОВ М.Л., Белобородов В.В.

+

Табачный пресс непрерывного действия стр.65-66

Бородянский В.П., Кегелес В.Л.

+

Экспериментальное обоснование низкочастотного кондуктометрического метода экспресс-анализа биосырья стр.67-68

Свинцов В.Я., МИЖУЕВА С.А.

+

Дифференциально-термический метод определения количества твердых триглицеридов в саломасах стр.69-70

Доценко С.П., Улитин О.А., Данилин В.Н.

+

Определение содержания токсичных элементов при переработке тростникового сахара-сырца инверсионно-вольтамперометрическим методом стр.70-72

Гусева И.И., Шеставин А.И., Цымбал М.В., Щербинина И.В.

+

Исследование погрешности аппроксимации экспериментальных зависимостей стр.72-73

АСМАЕВ М.П., АНИШИНА Н.Н., БУЛАТНИКОВА И.Н.

+

Транспортировка и хранение скоропортящихся пищевых продуктов стр.74-74

Данилин В.Н., Петрашев В.А., Боровская Л.В.

+

Оптимизация маслоэкстракционной системы стр.74-75

Артиков А.А., Умарова Р.А., Хамидов Н.И.

+

Использование вторичных продуктов переработки гранатов в производстве халвы "Ляус" стр.75-76

Шарипова Г.Д., Юлдашев У.Р., ВАСИЕВ М.Г., Мажидов К.Х., Шарипова Н.Д.

+

Моделирование процесса циклонирования хлопкового шрота стр.76-76

Караваев Д.Т., Хамидов Н.И., Артиков А.А.

+

Хранение комбикормов, содержащих фуза-соевую и мясо-мездровую муку стр.77-77

Васюкова О.С., МАРТЫНЕНКО Я.Ф.

Известия вузов. Пищевая технология

1996. — Выпуск 1-2

Содержание: