В статье на основе полевого этнографического материала, собранного в городах Дагестана Махачкале, Кизляре и Дербенте, исследуется культура питания горожан республики в постсоветский период. Под культурой питания понимают совокупность явлений в жизнедеятельности человека, которые связаны с пищей и питанием (употреблением пищи), - наборы пищевых продуктов, способы их обработки, технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, рецептуры, традиции пищевых предпочтений или пищевых ограничений и запретов, режим питания, формы организации трапез, застольный этикет и ритуалы. Городская культура питания обнаруживает известную стандартность, преобладание в повседневной пище блюд, не требующих значительных затрат времени и особого старания для приготовления, что облегчается наличием в продаже полуфабрикатов, приправ, готовых изделий. Как показало исследование, в современной системе и модели питания городского населения указанных городов преобладает набор примерно одинаковых продуктов и блюд, внедрившихся в материальную культуру дагестанцев еще в советское время под влиянием русской урбанизированной культуры. Национальный компонент в питании горожан Дагестана проявляется в основном в дни праздников (весны и первой борозды, Ураза-байрам и Курбан-байрам, День Ашура), свадеб, при приеме гостей и эпизодически в повседневном быту. На распространенность тех или иных блюд национальной кухни оказывает влияние этническая среда городов Дагестана. Основные этносы городов республики транслируют свои традиционные систему и модель питания в городских условиях (наборы продуктов, способы их приготовления и консервирования, структуру трапез, характер обрядовой пищи). Как считают авторы, под влиянием глобализации и урбанизации в системе и модели питания горожан Дагестана произошли определенные изменения, связанные с появлением новых блюд, способов их обработки, консервации и доставки. В связи с этнокультурными взаимодействиями и взаимовлияниями, ускорением темпов урбанизации и глобализации в новейшее время наметилась тенденция к интернационализации системы питания горожан Дагестана. Ряд блюд, отличающихся высокими вкусовыми качествами, стали популярными у всех горожан республики.
Вестник Дагестанского государственного университета. Серия 2: Гуманитарные науки
2018. — Выпуск 1
Содержание:
В статье на основании изученных материалов рассматриваются наиболее интересные аспекты истории дагестанской интеллигенции и её участие в революционных событиях 1917 года. Под благотворным влиянием передовых прогрессивных идей из дореволюционных средних и высших учебных заведений России и Дагестана вышли немногочисленные интеллигенты, выражавшие коренные интересы трудового народа, которые стали организаторами и руководителями революционных событий. Нами предпринята попытка показать их роль в революционных октябрьских событиях, которые развернулись в Дагестане под влиянием Петроградского восстания. Получая образование в российских учебных заведениях, молодая дагестанская светская интеллигенция не могла оставаться в стороне от тех политических событий, которые происходили в центральных городах России. Однако надо отметить, что дагестанская интеллигенция не была однородной и единой. Она испытала все превратности судьбы, выпавшие на долю дагестанских народов, воюя на той или иной стороне соперничавших за власть в Дагестане сил. Показано размежевание дагестанской интеллигенции, их противоречия по решению отдельных вопросов общественно-политической жизни.
Ключевые слова
В статье освещается проблема сохранения разнообразия культурного развития народов Крыма и Республики Калмыкия в условиях стремительно распространяющейся глобализации, а также исследуется связь межкультурной коммуникации и поликультурного образования. Цель данной статьи - установление общих черт в истории и культуре двух республик. В ней сравниваются разные исторические периоды, когда взаимоотношения между Республиками Крым и Калмыкия укреплялись, то ослабевали. В XVIII в. контакты среди народов обеих республик были переменчивыми, но хорошо была развита торговля. В XIX в. член-корреспондент Санкт-Петербургской Академии наук Г.И. Радде в своей работе «Крымские татары» отмечал, что крымские татары, как и калмыки, имеют монгольскомий тип внешности. В годы правления И.В. Сталина и крымчане и калмыки были сосланы в Сибирь. В период Великой Отечественной войны народы обеих республик героически сражались на поле боя. На современном этапе главы обеих республик подписали соглашение о налаживании взаимодействия в научной, торгово-экономической, культурной сферах, а также в сфере туризма и градостроительства. В ходе исследования авторы провели сравнительно-сопоставительный анализ и пришли к выводу, что в развитии Республики Крым и Республики Калмыкия есть немало сходных черт.
Ключевые слова
В статье рассмотрен так называемый «вольный период» казачества, когда рыболовство определило особенности системы жизнеобеспечения и расселения казаков, многие черты духовной культуры. Проанализирован период ХVIII - первой половины ХIХ в., когда появляется ряд правительственных ограничений и запретов, но выловленная в Тереке рыба продолжает оставаться одним из главных источников благосостояния (ее употребляют в пищу, продают и обменивают). Обоснованы выводы о периоде второй половины ХIХ в., когда рыболовство вступает в полосу кризиса, перестает играть сколько-нибудь заметную роль в системе жизнеобеспечения, однако и в это время сохраняет свой высокостатусный характер.
Ключевые слова
Статья посвящена анализу такой жанровой разновидности, как «роман-метафора», на примере романа Дины Рубиной «Синдром Петрушки» из цикла «Люди воздуха». Предмет исследования - жанр романа-метафоры, тенденция к развитию которого сформировалась в европейской литературе ХХ века. В связи с этим в статье рассматривается понятие «роман-метафора», отраженное в исследованиях отечественных литературоведов. Данное обозначение специфики романа играет ключевую роль в процессе реализации творческого замысла Дины Рубиной. Роман Дины Рубиной «Синдром Петрушки» является важнейшим финальным произведением трилогии «Люди воздуха». Автор подводит итог идейного содержания всего цикла, и здесь важную роль играет процесс метафоризации, который реализуется не только в структуре жанра и композиции, но и на лексическом уровне романа. Комментируя творческую историю всей трилогии, Дина Рубина отметила, что одной из ее задач в ходе работы было заглянуть за грань мастерства гениев. Дина Рубина подчеркивает метафорическую природу «Синдрома Петрушки», что является значимым в процессе исследования. Важным аспектом в ходе анализа романа Дины Рубиной «Синдром Петрушки» является исследование мотива двоящейся реальности, которая представляет собой основу создания двойного пространства художественного мира «Синдрома Петрушки». Каждая из двух реальностей, представленных в произведении, организована с помощью топосов и детализации художественного пространства. В статье отражен анализ метафорических моделей в структуре текста «Синдрома Петрушки», которые являются механизмом метафоризации всего романного пространства. Данные модели можно обозначить так: «жизнь - театр», «театр - жизнь», «люди - куклы», «куклы-люди», «кукольник-творец», «творец-кукловод».
Ключевые слова
В данной статье представлено сравнительнее исследование, которое отражают концепцию взаимосвязи между многонациональными литературами. Нынешнее исследование - первое в российских и арабских литературоведческих исследованиях, вербализует вышеупомянутую концепцию, в которой изложены особенности женской прозы и прослеживается их общности в современной египетской и русской литературах. В статье представлен панорамный взгляд на развитие женской прозы как в современной египетской, так и в русской литературе, а также на творческий литературный путь египетской писательницы Мираль ат-Тахави и русской Людмилы Улицкой. В статье внимание уделяется особенностям женской прозы на примере романа «Бруклин Хайтс» Мираль ат-Тахави и в повести «Сонечка» Людмилы Улицкой, а также выявлению сходных черт между обоими произведениями. Для достижения нашей цели мы опирались на литературный и описательно-аналитический методы. • Современная египетская и русская женская проза возникла в основном в результате движения за эмансипацию женщин в египетском и русском обществе. Но она достигла значительного развития во второй половине ХХ века в обеих литературах. • Мираль ат-Тахави и Людмила Улицкая - замечательные предствительницы женской прозы в своей национальной литературе. Творчество каждой из них активно развивалось в течение последних десятков лет. • Особенности женской прозы ярко выражены в романе «Бруклин Хайтс» и в повести «Сонечка». В этих произведениях затрагивается отмечаем проблематику идентификации, а также, тема женской судьбы материнская, семейная темы. • Существует значительная близость между двумя названными произведениями, наблюдается сходство элементов отражения в них особенностей женской прозы.
Ключевые слова
В статье освещаются жизнь и творчество одного из основоположников кумыкской литературы - Наби Ханмурзаева, его деятельность и самоотверженный труд на ниве народного образования. Рассматривается его поэзия, в частности сатира, направленная на борьбу с классовым врагом и пережитками прошлого. В результате исследования авторы приходят к выводу, что творчество Н. Ханмурзаева оказало большое влияние на современную ему кумыкскую и дагестанскую литературу.
Ключевые слова
Цель настоящей работы - на богатом эмпирическом материале произведения И. Сельвинского продемонстрировать сложность и многоплановость метафорического строя авторской лингвопоэтики, насыщенной как неожиданными семантическими оттенками, так и некоторыми морфологическими предпочтениями автора. В контексте «Путешествия…» И. Сельвинского лексемы Камчатка и камчатка получают семантическое развитие, наполняются новыми подсмыслами. Это позволяет сделать вывод, что в дискурсе поэтического очерка эти лексемы являются концептуальными и текстообразующими, а вкупе со всеми лексико-семантическими вариантами и деривационно-семантической разветвленностью, а также с тематическими группами составляют каркас метафорического поля поэтического очерка И. Сельвинского. В статье поэтапно рассмотрены семантическое многообразие и выбор морфологических средств, с помощью которых автором передаются особенности жизни в отдалённом регионе. Автор указывает на специфический контингент полуострова используя метафорический прием переосмысления жаргонной « камчатки» . Камчатка и камчатка в продолжение всего очерка зримо и незримо переплетаются, а метафорическое поле произведения в немалой степени построено на индивидуально-авторской метафоре И. Сельвинского как лексико-семантической категории, которая, в свою очередь, морфологически опирается на ключевое слово Камчатка ( камчатка ). В конце статьи, кроме того, раскрыто и пояснено явление полистилизма, а также описаны случаи метафорического синкретизма. Данное произведение И. Сельвинского ранее не описывалось лингвистами. Не проводились исследования его корпуса в аспекте метафорического поля, не подвергались пристальному изучению семантика и морфология поэтического очерка, что свидетельствует о новизне и уникальности настоящей работы, которая, внося, таким образом, новый штрих в развитие теории отечественной лингвистической науки, может быть практически использована при аналогичных научных исследованиях текстов других авторов. Также, основные положения работы могут использоваться при чтении спецкурсов по соответствующим специализациям в гуманитарных вузах.
Ключевые слова
Статья посвящена учету национально-ориентированного компонента при обучении русскому языку на всех языковых уровнях: фонетическом, грамматическом (морфологическом и синтаксическом) и лексическом, так как в условиях двуязычия неизбежны интерференционные ошибки в русской речи билингвов. Учет национально-регионального компонента будет способствовать сознательному и успешному изучению русского языка, формированию нормированной русской речи.
Ключевые слова
В статье рассматриваются проблемы, связанные с функционированием эпитетов-прилагательных и определяемых ими существительных в поэтических произведениях Риммы Казаковой; способы включения эпитетов в структуру поэтического текста, семантическая несовместимость эпитета-прилагательного и субстантивного компонента в адъективно-субстантивных сочетаниях, тематико-идеографическая классификация эпитетов и определяемых существительных. Обращается внимание на переносное метафорическое употребление эпитетов в семантико-стилистических целях; рассматриваются усилительные функции адъективно-субстантивных сочетаний, построенных на основе принципа алогизма; выявляются и описываются коннотативные значения прилагательных-эпитетов и особенности их символического употребления в структуре поэтического дискурса.
Ключевые слова
В современном языкознании взаимная связь языка и культуры не вызывает сомнений. Как известно, каждый язык неотделим от культуры, которая составляет его содержательный аспект. Язык не только отражает современную культуру, но и фиксирует её предыдущие состояния и передаёт её ценности от поколения к поколению. При этом надо иметь в виду, что культуры разнообразны и что социальное поведение вообще и речевое в частности чрезвычайно вариативно. В каждой культуре существуют свои собственные правила ведения разговора, тесно связанные с культурно-обусловленными способами мышления и поведения. Гендерные исследования - новое направление российской гуманитарной науки, находящееся в процессе становления. Гендер (социальный или социокультурный пол) не является лингвистической категорией, но его содержание может быть раскрыто путём анализа языковых единиц. Представления о мужском и женском, мужественности и женственности, феминности и маскулинности сильно различаются в разных культурах, что находит своё отражение в языке. Современными исследователями отмечается необходимость изучения не только вербального поведения мужчин и женщин, но и самой системы языка на предмет специфики выражения феминности и маскулинности. Таким образом, для получения наиболее полного представления о том, как гендер проявляет себя в стереотипах, фиксируемых языком, мы считаем целесообразным провести описание фразеологических, пословично-поговорочных единиц русского и чеченского языков, в которых находят отражение гендерные стереотипы.
Ключевые слова
Статья посвящена исследованию проблемы жизнестойкости личности. Особенное внимание уделяется изучению взаимосвязи жизнестойкости с различными характеристиками индивида. В частности, рассматриваются такие особенности, как акцентуации характера, адаптивность, застенчивость, моральная нормативность и другие. Проблеме жизнестойкости достаточно много внимания уделяется в философии, чуть меньше она изучается в психологии и медицине. К примеру, представителями медицинской науки жизнестойкость рассматривается как один из показателей психического здоровья человека. В статье представлены результаты эмпирического исследования взаимосвязи структурных компонентов жизнестойкости с указанными выше личностными характеристиками. В ходе подготовки работы автором использовались такие методы, как анализ психологической литературы, синтез, обобщение - теоретические методы; качественный анализ результатов исследования - практические методы исследования. Исследование проводилось на основе выборки студентов, средний возраст которых составил 17-19 лет. Для получения эмпирических данных были использованы методики, релевантные целям и задачам, поставленным нами в начале работы, и обладающие достаточно высокими уровнями валидности и надёжности. Применение методов математической обработки позволило получить достоверные показатели связи на высоком уровне статистической значимости. Анализ результатов показал наличие устойчивых корреляционных связей между структурными элементами жизнестойкости и следующими личностными характеристиками: реактивная агрессивность, застенчивость, моральная нормативность, циклоидная и лабильная акцентуации характера. Таким образом, можно сделать вывод, что с жизнестойкостью закономерно связаны личностные характеристики, отвечающие за стрессоустойчивость, эмоциональную стабильность и адаптивные способности индивида. Дальнейшие исследования феномена жизнестойкости необходимо расширить как в сторону выявления и изучения факторов, способствующих формированию данной особенности личности, так и в сторону изучения её формирования и развития на ранних этапах онтогенеза.