Развитие реальных рыночных отношений в экономике предопределяет повышение роли сервисных операций на стадиях производства, распределения и потреблений как материальных, так и нематериальных благ. В процессе функционирования предприятия всех секторов экономики сталкиваются с вопросами производства и сбыта конкурентного блага, удовлетворяющего запросам потребителей. Решению многих задач, связанных с развитием товарно-денежных отношений способствует торговый сервис. В статье сформирован авторской подход к торговому сервису, как к дефиниции экономики, как к системе действий в торговом бизнесе и как к процессу, направленному на формирование лояльности клиентов и партнёров. Целью исследования является формирование концептуальных подходов к исследованию торгового сервиса, направленных на дальнейшее развитие методических и практических аспектов его оценки. В ходе проведения работы использовалась совокупность методов теоретического исследования (анализа и синтеза информации, сравнения и интерпретации результатов наблюдения, формулирование выводов и гипотез при помощи формализации и другие). Сформированные концептуальные основы торгового сервиса позволят определить содержательные границы, параметры входящей и исходящей информации, вектор развития и состав эмпирической базы для проведения исследования торгового бизнеса. Представленные уточнения понимания и содержательного наполнения торгового сервиса позволяют выразить целостное представление о предмете исследования и обеспечить продуктивность развития теоретико-методологических подходов к его изучению и достоверность системы показателей оценки.
Сервис в России и за рубежом
2024. — Выпуск 2
Содержание:
Актуальность смены парадигмы развития и перехода от линейной к циркулярной модели экономики обусловила рост соответствующих исследований, в том числе в сфере туризма, хотя их количество до сих пор остаётся крайне ограниченным, оставляя открытым целый ряд теоретико-методологических и практических вопросов и замедляя процессы циркулярной трансформации туризма. Одним из системных барьеров, препятствующих циркулярному переходу, исследователи признают отсутствие инфраструктуры, обеспечивающей функционирование экономики замкнутого цикла (ЭЗЦ), что обусловливает необходимость углублённых исследований особенностей циркулярной инфраструктуры и её функций в новой модели развития. Цель работы: исследование сущности инфраструктуры ЭЗЦ туризма. В ходе работы были проанализированы существующие в отечественной и зарубежной литературе подходы к определению туристской обеспечивающей инфраструктуры, выявлению её роли в циркулярной трансформации туризма, предложено определение циркулярной инфраструктуры ЭЗЦ туризма, идентифицированы её функции и барьеры формирования. Научная значимость исследования определяется необходимостью дальнейшего развития теории инфраструктурирования ЭЗЦ и её адаптации к сфере туризма. Результаты исследования могут быть полезными при формировании стратегий инновационного развития индустрии туризма и туристских дестинаций различных уровней управления.
Ключевые слова
Глобальная цифровизация стала тем фактором, который оказывает кардинальное влияние на все сферы социально-экономической жизни общества, включая появление новых форм организации бизнеса в виде цифровых экосистем. Показано, что сервисная экономика выступает в качестве важной составляющей национальной экономики и её роль постоянно возрастает. Цифровые экосистемы могут создаваться на различных уровнях экономики, включая мега-, макро-, мезо- и микроуровень, однако чаще всего они формируются на мезо-отраслевом уровне. Целью исследования является изучение перспектив создания и направлений развития цифровых экосистем в рамках российской сервисной экономики. Рассмотрены преимущества организации экономической деятельности в форме цифровых экосистем для всех её участников. Показано, что эта новая форма организации бизнеса позволяет реализовать такие принципы, как комплементарность и win-win, которые приобретают особую значимость в экономике сферы услуг. Развитие цифровых экосистем является ключевым направлением цифровизации в сервисной экономике.
Ключевые слова
В феврале 2024 г. в средствах массовой информации появились реляции о новых достижениях в сфере экологического туризма. Министерство природных ресурсов и экологии сообщило: «около 14,6 млн чел. посетили заповедные территории федерального значения в 2023 году». Это новый рекорд посещаемости ООПТ в России, а Национальный парк «Кисловодский» шестой год подряд стал самой популярной охраняемой территорией, намного опередив всех конкурентов. Здесь в течение года побывали 5,4 млн чел. Указанный факт вызвал желание показать, как выглядят российские достижения на фоне других стран, активно развивающих экотуризм - США и Австралии. В исследовании использован традиционный географический сравнительно-описательный метод, а также приёмы информационного поиска. В связи с названной целью приведены данные, иллюстрирующие структуру сети федеральных ООПТ и общее количество посетителей в них. Кратко описаны наиболее популярные национальные парки трех стран, лидеров экотуризма. В динамике за несколько последних лет показаны потоки посетителей ведущих национальных парков каждого из этих государств.
Ключевые слова
В статье приводятся результаты научного исследования современного состояния и перспективы развития бюджетного сегмента средств размещения, а именно хостелов, которые в последнее время набирают всё большую популярность среди путешественников, особенно таких категорий как школьники, молодёжь и тех туристов, которые имеют определённые финансовые ограничения. Как достаточно уникальный тип коллективных средств размещения, хостелы в своём развитии на сегодняшний день прошли значительный путь, и многие из них являются непросто бюджетным средством размещения, а средством размещения, оказывающим основные и дополнительные услуги, являющимся местом для комфортного досуга и социальных коммуникация, а в некоторых случаях, отличающимся оригинальным стилем оформления интерьера. Авторами в статье приводятся данные исследований российских и зарубежных ресурсов, свидетельствующие о том, несмотря на определённые глобальные изменения, вызванные прошедшей пандемией COVID-19 и изменениями международной политической ситуации в мире, этот сегмент сумел прочно закрепиться на рынке, завоевать доверие и потребительскую лояльность большого числа российских и иностранных туристов. Однако, пройдя достаточно непростой путь развития, сегодня в нашей стране, в рамках последних законодательных решений, владельцы этого бизнеса столкнулись с рядом сложных, порой неразрешимых проблем. Решение данных проблем, совершенствование нормативно-правового регулирования деятельности хостелов в Российской Федерации будут неуклонно способствовать дальнейшему развитию бюджетных средств размещения как одного из факторов увеличения туристского потока в регионах нашей страны, а значит и успешному развитию регионального туризма.
Ключевые слова
Статья посвящена политике властей КНР по развитию сельского туризма. В настоящее время сельский туризм, по мнению властей КНР, является дополнительной возможностью для развития сельских территорий и повышения благосостояния сельских жителей, кроме того, это - способ увеличить потребление внутри страны. В ходе исследования были определены основные этапы развития сельского туризма в КНР, рассмотрены как значение туризма в целом для экономики страны, так и отдельно сельского туризма. Изучены региональные различия развития сельского туризма в Китае, которые отражены в авторской карте-схеме индексов сельского туризма в провинциях КНР. Проведён анализ статей китайских авторов, на основании которого определены характерные черты сельского туризма КНР, модели сельского туризма, основанные на различных формах участия и взаимодействия сельхозпроизводителей, их объединений и органов власти, проанализированы уникальные популярные формы сельского туризма Китая «Нонг цзя ле» («Счастливый фермерский дом»), рассмотрен опыт создания тематических «очаровательных городков» и «очаровательных деревень», позволяющий решить проблемы занятости на сельских территориях. Приведены современные модели возрождения сельских районов КНР через развитие разных форматов (типов) сельского туризма, таких как загородный отель, культурно-творческий тип, пасторальный стиль досуга, оздоровительно-спортивный тип. На основании документов, разработанных различными министерствами и ведомствами Китая, выявлены наиболее важные направления реализации национальной и региональной политики по развитию сельского туризма, а также роль туризма в возрождении сельских районов. В заключении рассмотрена возможность использования подобного опыта КНР для РФ.
Ключевые слова
Мировой рынок услуг - это сектор мировой экономики, где осуществляется купля-продажа разных видов услуг. Услуги, представляя собой динамично развивающуюся отрасль, играют важную роль как в национальной, так и в мировой экономике, способствуя не только удовлетворению тех или иных потребностей людей и роста их благосостояния, но и содействуя привлечению инвестиций, созданию рабочих мест, повышению конкурентоспособности отдельных предприятий и стран и т.д. Мировой рынок услуг отличается от товарного рынка вследствие особенностей производства и потребления самих услуг. Однако не все услуги могут быть объектом мирового рынка, а только те, которые относятся к категории «торгуемые услуги», т. е. они могут производиться в одной стране, а приобретаться - в другой. При этом в условиях глобализации мирового хозяйства и развития научно-технического прогресса всё большее число услуг переходит в разряд торгуемых услуг, и они отражаются в платёжном балансе страны. К их числу относятся и туристские услуги, которые включаются в статью платёжного баланса «Поездки». Услуги, несмотря на все барьеры, стоящие перед ними в последние годы (экономические, политические, медико-биологические и др.), продолжают оставаться в числе наиболее успешных секторов мирового хозяйства. В связи с этим, изучение структуры и тенденций развития сферы услуг способствует выработке более эффективной социально-экономической политики в стране.
Ключевые слова
Целью статьи является изучение влияния факторов на решение молодых людей посетить пагоду Линь Унг в Сон Ча, город Дананг, Вьетнам. Исследование основано на опросе 240 вьетнамских студентов, которые в настоящее время обучаются в университетах Вьетнама, с помощью метода репрезентативной выборки. Методы исследования - описательная статистика, исследовательский факторный анализ (EFA) и множественный линейный регрессионный анализ. В результате исследования были выделены 2 из 4 групп факторов, влияющих на решение молодых людей посетить пагоду Линь Унг в Сон Ча, в том числе (1) мотивация путешествия и (2) стоимость поездки. По результатам исследования в статье предложен ряд важных рекомендаций для мотивации молодёжи к посещению духовных туристических направлений.
Ключевые слова
Поиск современной инфраструктуры для развития креативной экономики обусловил необходимость формирования институтов современной инфраструктуры развития креативных индустрий, обеспечивающих информационную и образовательную поддержку создания и продвижения креативных продуктов. Сформированный для реализации задач развития креативных индустрий в России проект Министерства культуры «Гений места», учитывая значительный потенциал общедоступных библиотек, в качестве института инфраструктуры развития креативных индустрий определил модельные и модернизированные библиотеки, а также определил необходимость закрепления за каждой библиотеки кураторов, функциями которых определены проведение образовательных семинаров, формирующих современные компетенции производителей продуктов в области создания, продвижения и распределения продуктов креативных индустрий. Это обуславливает необходимость трансформации модельных и модернизированных библиотек в инфраструктурный институт, за счёт появления новых функций, работников, технологий образовательной деятельности в сфере креативных индустрий, что требует научного обоснования их сущности. В статье проведённый анализ публикаций по теоретическим подходам к определению понятия «гений места», сравнительный анализ деятельности библиотек Красноярского края и Республики Крым как участников проекта «Гений места», позволил выявить проблемы трансформации библиотек в инфраструктурный институт развития креативных индустрий, которые в дальнейшем будут использованы для научного обоснования предложений по совершенствованию деятельности библиотек, как инфраструктурных институтов, релевантных отличиям условий региональных библиотек.
Ключевые слова
Статья посвящена исследованию предпосылок, условий и вызовов развития исламского финансирования в Российской Федерации. Предметом исследования является оценка положительных и негативных факторов формирования системы исламского финансирования в России. Цель работы: рассмотреть и доказать необходимость внедрения в российскую экономику альтернативной системы финансирования, такой как исламское финансирование. В статье авторами рассмотрены основные проблемы развития финансовой системы России и последствия принятых решений по их предупреждению и устранению как в экономике в целом, так и в банковской сфере. В качестве инструмента, возможного к применению, авторы рассмотрели исламское финансирование, имеющее ряд преимуществ и препятствий использования в условиях российской экономики, выделили имеющиеся предпосылки для формирования указанного инструмента. При построении выводов были учтены как внутренние политические и социально-экономические причины и условия, так и внешние, геополитические и экономические факторы в мире. Возникшие вызовы, кризисы и санкции, обнажившие имеющиеся в российской экономике проблемы, создают предпосылки для внедрения в экономку новых инструментов, применение которых будет способствовать развитию отраслей реального сектора экономики, созданию финансовых продуктов, исключающих обогащение одних при снижении качества жизни других людей. Авторами доказано, что в современных условиях сложилась острая необходимость всесторонне изучать исламское финансирование, основываясь на опыте стран-лидеров внедрения данного направления, разрабатывать и внедрять особый комплекс мероприятий по расширению дальнейшего функционирования и масштабирования новой модели движения денежного капитала, основанных на принципах, этики и философии ислама.
Ключевые слова
Социальным туризмом называют туризм, развивающийся за счет государственных и негосударственных финансовых институтов, реализующий основные социальные функции. Понятие «социальный туризм» находится в постоянной динамике, о чем свидетельствуют различные подходы к его пониманию. Деятельность государства и различные проекты в сфере социального туризма вносят определенный вклад в теорию и методику данного вида туризма со стороны науки и практики. Основу государственного регулирования социального туризма составляют социальная и туристская политика, которые осуществляются посредством различных подходов к реализации социального туризма. В России значительную государственную поддержку получил проектный подход. Он базируется на важнейших программных документах (Федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации» на 2019-2025 гг., Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2035 г., национальный проект «Туризм и индустрия гостеприимства» и др.), которые подтверждают приоритет развития туризма для экономики страны. Проекты в рамках социального туризма реализуются на государственном, региональном и локальном уровнях. Возможности реализации данных проектов у российских регионов различны, но существуют проекты (Москва и Московская область, Республика Татарстан, Краснодарский край и др.), которые могут стать пилотными для других регионов страны.
Ключевые слова
Цель исследования заключается в разработке индекса, позволяющего оценивать динамику и неравномерность развития регионального туризма. На туризм оказывают влияние различные факторы, учёт которых требует количественных оценок. В статье такие оценки получены благодаря построению и апробации авторского обобщающего показателя - индекса туристского развития российских регионов. Сделан краткий обзор современных исследований в области использования индексного метода при анализе конкурентоспособности туристской индустрии разных стран и влияния на нее климатических условий. Практическая часть работы основана на обширной эмпирической базе. За 2013-2022 гг. собрана статистическая информация, отражающая динамику регионального туризма в РФ. На этой основе сформированы группы статистических показателей, которые использовались для конструирования индекса. Методология его расчёта заключалась в нормировании исходных показателей, измеряющих различные аспекты развития туризма, и их последующем агрегировании в единый обобщающий показатель. Результаты расчётов авторского индекса в разрезе федеральных округов и субъектов РФ позволили сделать вывод о неравномерности распределения туристских ресурсов и инфраструктуры между российскими регионами. Различия в оценках индекса для регионов-лидеров и регионов-аутсайдеров свидетельствуют о высокой концентрации туристской активности лишь в ограниченном кругу российских регионов. Кроме того, на базе расчётных значений авторского индекса осуществлено ранжирование российских регионов по уровню развития туризма. Сделан вывод, что полученный рейтинг схож с национальным туристическим рейтингом, но существенно отличается от рэнкинга устойчивости развития туризма и индустрии гостеприимства.
Ключевые слова
Исследование посвящено кинотуризму как способу расширения туристского потенциала региона не только традиционного, но и креативного. Объектами такого туризма становятся места съёмок, места, изображаемые в фильме (даже если съёмки проводились не там) либо связанные с кино места проведения фестивалей, жизни выдающихся деятелей кинематографа и т.д. Потенциал этого вида туризма ещё полностью не оценён. Поклонники кино и телевидения готовы платить денежные средства для того, чтобы побывать на местах съёмок понравившихся фильмов. Учитывая особенности кинотуризма, авторы поставили цель разработать тур, доказывающий возможность развития туристского потенциала Республики Карелия посредством кинотуризма. Для достижения этой цели использованы новые приёмы анализа киноиндустрии и кинотуризма, в частности, методы выявления кинолокаций в пределах региона и оценки их туристической привлекательности, итогом стала разработка кинематографического тура по Северному Приладожью. Для определения спроса на данную туристскую услугу и выявления её потенциальных потребителей проведён опрос респондентов, благодаря которому выявлен интерес к местам съёмок фильмов и возможная средняя сумма финансовых затрат на отпуск. Научная новизна работы определяется новизной рассматриваемой темы в отечественной науке и большой степенью практической реализации итогов исследования, которая доказывает возможность развития кинотуризма на территории Карелии.
Ключевые слова
Развитие туризма как комплексной области экономики зависит от различных составляющих, включая развитие инфраструктуры, в первую очередь - транспортной. Одним из аспектов транспортного обслуживания туристов является создание и использование необычных видов транспорта. Поэтому за цель исследования принимается характеристика использования нестандартных видов транспорта в туризме России. Обозначенная цель достигается с помощью обоснования изученности данной проблемы, а различные методы исследования позволяют сделать соответствующие выводы, касающиеся понятия «нестандартные виды транспорта» и применения таких видов транспорта в туризме. Изучен опыт различных стран в использовании нестандартных видов транспорта и выделены его основные направления. Акцент сделан на рельсовом, наземном и специализированном транспорте, некоторые разновидности которых применяются в туризме России. При характеристике рельсового транспорта автором выделены детские железные дороги как наиболее перспективный для туристского использования вид транспорта. Среди наземных видов транспорта отмечен фантастар как экологичный, инновационный, перспективный вид нестандартного транспорта. Отдельно отмечены канатные дороги как специализированный вид транспорта, который также находит широкое применение в перевозке туристов. Автором выявлены проблемы использования нестандартных видов транспорта в туризме России и определены некоторые перспективы на будущее.
Ключевые слова
Несмотря на большой объем незагруженного номерного фонда, в настоящее время в отдельных регионах России можно наблюдать нехватку объектов по развитию туристической отрасли, которая одновременно должна отвечать потребительским ожиданиям туристов и быть ориентированной на международный уровень сервиса. Разнообразие и возможность доступного отдыха на межрегиональном уровне в перспективе сможет заместить базовые потребности туристов. Таким образом, необходимо более детальное рассмотрение потенциала территории Республики Алтай в качестве основы не только для привлечения туристов, но и стимуляции внутренних потоков в регионе, развития новых форматов туров, внедрения зелёного строительства в России. В данной статье выявлены основные тенденции, проблематика и перспективы проектирования и строительства эко-отелей на территории Республики Алтай. Помимо этого, систематизация зарубежного опыта в строительстве уникальных гостиничных комплексов легла в основу для разработки собственного проектного решения, в котором нетронутая природная среда гармонично сочетается с современной инфраструктурой.
Ключевые слова
В статье представлен анализ публикаций отечественных и зарубежных учёных, связанных с проблемой исследования. Доказано, что стремительный рост студенческого туризма положительно влияет на развитие внутреннего туризма. Проанализированы программы и проекты, направленные на развитие студенческого туризма в российских регионах на современном этапе. Проведён анализ адаптации программы студенческого туризма и популярного проекта «Университетские смены» в регионе (на примере Свердловской области); представлен анализ данных студенческого отдыха в регионах; выявлены проблемы и условия развития студенческого туризма в регионах. На основании полученных результатов исследования автором разработаны и обоснованы предложения, реализация которых будет являться одним из основных условий развития студенческого туризма в регионах.
Ключевые слова
В статье представлены результаты исследования процессов трансформации территориальных туристско-рекреационных систем Крымского полуострова, а также их современного состояния. Эволюция территориальных туристско-рекреационных систем на Крымском полуострове прошла через многочисленные этапы своего развития и имеет долгую и богатую историю. Так, Крымский полуостров был местом притяжения и курортом для аристократических слоёв населения, затем стал развиваться массовый туризм. В советское время Крым был одним из самых популярных курортов в СССР. Сегодня территориальные туристско-рекреационные системы Крымского полуострова находится в стадии трансформации. Формирование и развитие таких систем является приоритетным направлением в нашей стране. В данной статье проанализирована динамика объёма туристского потока на Крымский полуостров, рассмотрена история развития туризма как массового направления на Крымском полуострове, охарактеризованы туристско-рекреационные районы Крымского полуострова и их специализация. При помощи проведённой дифференциации туристско-рекреационных районов Крымского полуострова по туристскому потенциалу выявлены туристские зоны, отличающиеся друг от друга туристско-географическим положением, туристско-рекреационным потенциалом, что позволило выделить проблемы региона в сфере туризма. Одной из проблем является нехватка инфраструктуры для приёма туристов, особенно в популярных туристско-рекреационных районах. Также возникают проблемы с загрязнением окружающей среды и нарушением экологического баланса из-за массовой концентрации туристов в наиболее известных туристско-рекреационных районах Крыма.
Ключевые слова
Одним из факторов развития внутреннего туризма в Российской Федерации сегодня является внедрение в деятельность предприятий индустрии гостеприимства услуг, предоставляемых по системе «Всё включено». На основе анализа зарубежных научных работ в статье представлены основные этапы развития системы гостиничного обслуживания «Всё включено», а также проблемы, связанные с её внедрением и применением в мировом гостиничном бизнесе. Российским туристам, с 1990-х гг. активно путешествующих за границей, обслуживание по такому принципу полюбилось, что отражается в их потребительских предпочтениях. Отдыхая в российских курортных и загородных отелях, туристы зачастую сравнивают сервис с зарубежными предприятиями индустрии гостеприимства, предполагая получить услуги подобного объёма и уровня. После пандемии COVID-19 в России стал активно развиваться внутренний туризм. В целях повышения качества обслуживания российские гостиничные предприятия внедряют международные стандарты и принципы в свою деятельность, в том числе систему «Всё включено». Однако каждое предприятие толкует характеристики системы посвоему, что создаёт ряд проблем, включая неоправданные ожидания и разочарование потребителей. В статье рассматриваются основные положения национального стандарта, регламентирующего в России обслуживание по системам «Всё включено» и «Ультра всё включено». Приводятся результаты опроса представителей гостиничного бизнеса о применении ими норм национального стандарта в деятельности по предоставлению услуг потребителям.
Ключевые слова
В контексте растущего интереса к здоровому образу жизни все большую популярность приобретают активные формы отдыха, и конный туризм выделяется как одно из перспективных направлений, поскольку обладает огромным социально-рекреационным потенциалом. Цель исследования: на основе мирового и отечественного опыта организации конного туризма определить основополагающие принципы и факторы развития конного туризма, а также разработать социально-рекреационную модель данного вида туризма. В статье исследован понятийный аппарат конного туризма и сформулировано авторское определение; на основе анализа мирового и отечественного опыта организации конного туризма разработана система классификации и выявлены основополагающие факторы развития конного туризма. Научной новизной является определение социально-рекреационного характера и разработка модели организации конного туризма. Практическим результатом является систематизация мирового и отечественного опыта, который может способствовать использованию наилучших практик в сфере конного туризма для разработки региональных программ.
Ключевые слова
В статье исследован авторский подход к оценке качества торговых услуг, представляющий собой совокупность приёмов в формате методик, обеспеченных набором средств и инструментов. Определены направления оценки, включающие с одной стороны первичную градацию качества предоставляемых торговых услуг для определения их класса и категории с учётом уровня организации, техничности и технологичности исполнения, с другой стороны - периодическую оценку, для подтверждения заявленного уровня качества обслуживания покупателей. Рассмотрены методики, применимость которых обусловлена простотой проведения и доступностью средств исполнения. Описаны алгоритмы качественной, потребительской и технической (технологической) градации торговых услуг по уровню их организации. Рассмотрены методы подтверждения первично установленного или заявленного уровня организованного торгового обслуживания. Дана характеристика инструментам анализа, включённым в комплексный подход к оценке качества торгового обслуживания. Акцентировано внимание на средствах сбора информации в условиях цифровизации учёта деятельности предприятий. Цель исследования предполагала разработку адаптированной под предприятия торговой сферы методологии оценки качества торговых услуг, определения уровня организации торгового сервиса. Данная методология предназначена для любых торговых форматов, может применяться как элемент организованной системы менеджмента качества.
Ключевые слова
В статье рассматривается процесс внедрения бенчмаркинга в работу туристского предприятия. Даётся трактовка данной категории, её отличие от термина «бенчмаркетинг». Предлагается список зарубежных и российских авторов, занимающихся данной проблемой. Рассматриваются типы бенчмаркинга, которые могут применяться в туристской деятельности. В процессе внедрения бенчмаркинга предлагается учитывать определённые особенности, характерные для туристской отрасли: нельзя сравнивать предприятия из разных по турпотоку регионов, занимающихся различными видами туризма, имеющих разную целевую аудиторию. В методиках указывается различное количество этапов, с помощью которых можно провести бенчмаркинговый анализ туристского предприятия. В статье указаны четыре и семь этапов, которыми можно воспользоваться при внедрении бенчмаркинга в туристское предприятие. На примере конкретной туристской фирмы проведён бенчмаркинговый анализ, выявлена определённая проблема и фирма эталон на данном рынке. Предложены рекомендации по усовершенствованию работы турфирмы и приближение её параметров к фирме-эталону.
Ключевые слова
Информатизация и цифровизация многих современных процессов и видов деятельности влечёт за собой появление новой цельной картины того или иного вида деятельности. Чем больше доступной и достоверной информации о том или ином процессе, тем лучше представление о нем, и, соответственно, тем правильнее решения, принимаемые относительно него. Современные аналитические источники, СМИ, базы данных, статистическая информация позволяют оперативно собирать и узнавать информацию о состоянии практически любой сферы жизни общества. Так, в соответствии с частыми упоминаниями в профессиональных туристических сообществах, актуальным вопросом в этой сфере является кадровое обеспечение отрасли. В статье представлен материал, собранный в период с 22 августа 2023 по 29 февраля 2024 г. кадровому обеспечению туристской отрасли в Российской Федерации на основе упоминаний и постинга в открытых интернет-источниках. Собранный материал позволяет представить текущее состояние по кадровому вопросу в сфере туризма, предлагаемых кейсах и готовых решениях регионов РФ. Аккумулированная в данной статье информация может быть использована в качестве дополнения к обзору научных источников по той же тематике.
Ключевые слова
В статье рассматриваются вопросы исследований и практического опыта в области мультисенсорного маркетинга: умение составлять маркетинговые стратегии и реализовывать их на основе экспериментальной деятельности; прогнозировать, какие виды рекламы, дизайна продуктов, упаковки будут вызывать сильные эмоциональные отклики, создавать эффективные и аттрактивные маркетинговые планы, применимые с учётом особенностей поведения потребителей услуг, оказываемых в ресторанном бизнесе, в функционирующих публичных или общественных сервисных пространствах. Представлена характеристика одной из ключевых функций мультисенсорного маркетинга - мультисенсорного брендинга. Рассматривается ресторанная концепция пространственного восприятия человеком определённой территории или общественного пространства на примере использования приёмов и методов в области креативных рекламных технологий «кейса Фуд-Холл». Показаны эффективные приёмы и методы мультисенсорного подхода при проектировании общественных пространств и функциональной среды ресторанных помещений. В процессе проведённого исследования и практической деятельности выявлено, какие виды рекламы, дизайна продуктов, упаковки будут вызывать сильные эмоциональные реакции, создавать эффективные и привлекательные маркетинговые решения в процессе проектирования общественных пространств питания и ресторанных концепций.
Ключевые слова
Молодёжный и студенческий спорт в России стремительно развивается и требует особого внимания не только на местном и региональном уровнях, но и формирования законодательной базы на федеральном уровне. Авторы статьи проанализировали практику поддержки студенческого спорта в регионах России, а также статистику участия сборных студенческих команд во всероссийских соревнованиях по видам спорта. Базой для изучения стати статистические отчёты вузов России о реализации мер по развитию молодёжной политики, в том числе физического и оздоровительного направления. Авторы изучили нормативные документы, регулирующие отношения органов исполнительной власти, организаций высшего образования и подведомственных учреждений, курирующих спортивную подготовку. Полученные данные были проанализированы методами математической статистики и представлены в виде диаграмм и таблиц. В статье авторы делают вывод о том, что зависимость развития студенческого спорта от финансирования отрасли зависит напрямую.
Ключевые слова
Развитие индустрии гостеприимства во всем мире характеризуется острой нехваткой персонала, в основном из-за сложных сервисных технологических процессов обслуживания различных сегментов гостей. Поэтому важно развивать методы, технологии создания комфортных условий для лояльности персонала гостиничного предприятия. Один из важных аспектов, в результате проведённого анализа, показал, что, если сотрудники гостиничного предприятия, включая генеральных менеджеров, получают фиксированную зарплату, они теряют мотивацию работать эффективно: зарплата не меняется, если финансово-экономические показатели не меняются или уменьшаются за отчётный период, в том числе по причине некачественного обслуживания и наличия негативных отзывов. В результате был сделан вывод, что актуальным решением повышения эффективности работы и персонала и руководителей является разработка системы мотивации по ключевым показателям системы KPI. Также в результате проведённого анализа выявлено, что при разработке критериев ключевых показателей эффективности необходимо включение (кроме показателей по доходам), оценку качества обслуживания, оптимизации расходов, а также показатели по лояльности гостей. Важным показателем KPI руководителей является лояльность персонала, в который важно включать уровень удовлетворённости своих сотрудников по результатам опросов, показатель текучести кадров и выходных интервью, в результате гостиничные предприятия могут оценить и принять необходимые меры для привлечения потенциальных работников и руководителей и их удержании в гостиничной индустрии.
Ключевые слова
В статье представлены результаты исследования методологии оценки уровня ресторанного сервиса в контексте его качества и культуры. Обозначена авторская позиция в дискуссии о понятийных связях системы сервиса, элементами которой являются услуги и процесс их предоставления потребителю. Уточнены понятия качества и культуры сервиса применительно к сфере услуг ресторанного бизнеса. Раскрыта сущность ресторанного мерчандайзинга с позиции целей логистики и маркетинга предприятия общественного питания и обозначена его роль в комплексе услуг предприятий отрасли. Определён перечень критериев оценки ресторанных услуг в разрезе их качества и культуры, заложенный в свою очередь в алгоритм измерения уровня ресторанного сервиса, основанный на анализе объективных и субъективных данных, составляющих информационную основу исследования. В рамках предложенной схемы предусмотрены два наиболее распространённых подхода к оценке уровня сервиса: взвешенная многокритериальная оценка и GAP-модель, адаптированные к сфере общественного питания. В зависимости от результата измерения расхождений ожидаемого уровня ресторанного сервиса и фактического могут быть приняты различные управленческие решения, касающиеся как совершенствования обслуживания гостей, так и активного продвижения услуг предприятия, их большей информационной транспарентности. Обоснован вывод о синергетическом эффекте комплексного влияния качества и культуры услуг общественного питания на удовлетворённость потребителей, степень психологического и физиологического комфорта взаимодействия с системой ресторанного сервиса.
Ключевые слова
Статья посвящена изучению перспектив формирования гастрономической туристской дестинации на территории городского округа Мелитополь и Мелитопольского муниципального округа Запорожской области. В Северном Приазовье гастрономический туризм ещё до недавнего времени ассоциировался с другими видами туризма - культурнопознавательным, оздоровительным, спортивным, и выступал лишь частью туристического предложения. В статье рассмотрены основные факторы, влияющие на формирование гастрономических дестинаций, обоснован гастротуристский потенциал и ресурсная основа Мелитопольского городского округа - культура, традиции, производство, местная кухня, гастрономические события. Рассмотрены места в Мелитопольском округе, где турист может приобщиться к аутентичной местной кухне. Приведены примеры крафтовых гастрономических объектов с возможностью их посещения и дегустацией выпускаемой продукции. Определены перспективные объекты гастрономического туризма, что в условиях перспектив формирования гастрономического бренда территории могут способствовать становлению позитивного имиджа будущей Мелитопольской туристической дестинации в границах формируемого туристического макрорегиона Азовского бассейна.
