Современные проблемы сервиса и туризма

Представляем вашему вниманию очередной выпуск нашего научно-практического журнала, который нацелен на осмысление и анализ культурно-событийного и гастрономического туризма. В последние годы эти направления стали ключевыми в стратегии развития многих регионов Российской Федерации и в целом важным катализатором развития сферы туризма и гостеприимства.

Сегодня туристические маршруты с узнаваемым брендингом становятся всё более привлекательными в глазах путешественников и играют значительную роль в динамике туристской отрасли. Эти маршруты представляют собой сложные концептуальные элементы: они не только направляют и формируют опыт туриста, но также выступают в качестве уникального туристического продукта и являются организационной основой знакомства с достопримечательностями регионов, нередко формируя самостоятельную аттракцию, узнаваемую и отождествляемую с конкретным пространством / территорией. Однако термин «туристический брендовый маршрут» зачастую применяется двусмысленно как в академическом сообществе, так и на практике в индустрии туризма. В различных контекстах под этим понятием могут подразумеваться маршрут следования туристов, коллекция мест аттракций или предложений услуг, методы передвижения, исторические дороги, или даже определённые направления - линейные пространства.

Ключевые слова

Целью статьи является анализ текущего состояния научно-методического обеспечения устойчивого развития российского винного туризма, объектов винного туризма и подходов к оценке их устойчивости для создания базы данных объектов, выявления их туристических возможностей и дальнейшего включения в маршруты винного туризма и программы развития туриндустрии. Проведено исследование научных публикаций по определению научных подходов к устойчивому развитию винного туризма и оценке объектов винного туризма, проанализированы тренды развития винного туризма, рассмотрены конкретные примеры развития винного туризма на объектах и разработана авторская методика оценки объектов винного туризма в Российской Федерации. Результаты исследования показали, что большинство работ по тематике винного туризма связаны с определением концептуальных понятий, потребностей и мотивов путешествий, экономики, географии винного туризма, оценкой синергетического эффекта от развития винного туризма. В последние годы внимание отечественных и зарубежных исследований направлено на рассмотрение винного туризма в контексте устойчивого развития территорий: устойчивого социально-экономического развития (привлечение местных жителей, результатов их хозяйственной деятельности, рационального использования ресурсов); устойчивого природного развития (сохранение природных ландшафтов, биоразнообразия, соблюдения экологических норм и антропогенных нагрузок, мониторинга состояния природной среды), устойчивого социокультурного развития (сохранение культуры вина и виноделия, традиций потребления, исторического наследия территории). Устойчивый туризм подразумевает ответственность как со стороны производителей вина, так и со стороны потребителей, что находит отражение в соблюдении принципов осознанного потребления. Однако до сих пор остаются без должного научного осмысления вопросы оценки объектов винного туризма с целью изучения ресурсов винного туризма и формирования базы данных объектов для дальнейшего проектирования маршрутов и терруаров винного туризма. Авторами предложена методика оценки винодельческих хозяйств как объектов винного туризма. На основе выявленных трендов развития винного туризма, опыта виноделен как объектов винного туризма были разработаны 5 оценочных блоков, включающие 40 показателей оценки. Методика проходит апробацию на ведущих винодельческих предприятиях Российской Федерации. Предложенная методика оценки объектов винного туризма закладывает основу для развития проектов «Винные дороги Боспорского царства», «Винные дороги России», «Винные дороги СНГ» и разработки стандартов качества услуг винного туризма.

Ключевые слова

Типологии народных художественных промыслов (НХП) имеют важное научное значение для целей систематизации знаний об НХП и анализа их возникновения и развития в том или ином регионе. В то же время типологии НХП ценны и с практической точки зрения. Они позволяют определить потенциал региона для организации туристской деятельности, в первую очередь этнографической направленности, и необходимости осуществления государственной поддержки промыслов. Однако количество предлагаемых в литературе типологий НХП нельзя признать достаточным, а некоторые из них нуждаются в дополнении. Целью настоящего исследования является разработка типологий НХП для их дальнейшего практического использования при развитии внутреннего туризма, в том числе в рамках туристских кластеров. На примере 35 народных промыслов из разных федеральных округов России в рамках настоящего исследования были проанализированы и модифицированы существующие типологии по стадиям жизненного цикла НХП, по характеру использования изделий народных промыслов, а также по материалу, используемому для изготовления изделий НХП. Предложена типология по характеру организации производства, в рамках которой НХП делятся на изготовляемые централизованно, в отдельных мастерских и на дому. Практическая ценность данной типологии заключается в том, что на её основе представляется возможным оценить потенциал развития конкретного промысла как туристского бренда и места привлечения туристов, поскольку места массового производства изделий НХП, во-первых, могут являться локациями для проведения экскурсий и мастер-классов для туристов, а во-вторых, крупные фабрики и заводы имеют возможность обеспечить регион сувенирной продукцией.

Ключевые слова

Свадебный туризм сегодня становится все более значимой частью туристической индустрии. Целью исследования являлось охарактеризовать теоретическую основу свадеб, очертить различные мотивы свадебного туризма и выявить площадки для проведения церемоний. Авторами приведены классификации свадебных туров и церемоний. Последние подразделяются на выездную официальную регистрацию брака, церемонию венчания, символическую свадьбу и медовый месяц. А вот сам тур может относиться к купально-пляжному, культурно-историческому, горнолыжному, экстремальному и т.д. Приведены размеры групп для свадебного путешествия, это либо парами, либо группами до 20 человек. По степени важности для молодожёнов изучены факторы выбора дестинации. Мотивация туризма является важным аспектом в понимании поведения туристов в отношении выбора места назначения, особенно для свадебного рынка. Отдельно уделено внимание еде, так как она отражает личную и культурную идентичность в жизни, создаёт границы и различия между культурами. Выделены плюсы и минусы проведения свадебной церемонии в России. Выявлены выдающиеся площадки, отели для проведения свадебных мероприятий. Среди направлений стоит выделить Санкт-Петербург, Казань, Карелию, Крым, Сочи, Байкал, «Золотое кольцо» и Москву.

Ключевые слова

В статье в общемировом контексте рассмотрены исторические вопросы становления и развития особого жанра научно-справочной литературы для туристов - гастрономических туристских путеводителей. Предложено авторское определение понятия «гастрономический туристский путеводитель», впервые разработана и обоснована периодизация истории становления жанра гастротуристских путеводителей. Охарактеризована оптимальная мультиформатная модель функционирования гастрономического путеводителя в современных условиях. В истории развития гастротуристских путеводителей обосновано выделение пяти этапов: 1) Этап предыстории гастротуристских путеводителей (от античности до нач. XVIII в.); 2) Этап формирования литературы о путешествиях (сер. XVIII - нач. XIX вв.); 3) Этап формирования литературы для путешествий (сер. XIX в. - 1950 г.); 4) Этап формирования индустрии гастротуристских путеводителей (1950-1990-е гг.); 5) Современный этап мультиформатизации гастротуристских путеводителей (с 1990-х гг.). Отмечено, что в современных условиях одной из важнейших прикладных задач гастротуристских путеводителей, помимо традиционного удовлетворения потребностей туристов в информации об гастротуристских дестинациях, является поддержание и популяризация концепций территориальных гастроспециалитетов («терруаров») как элементов национальной гордости и наследия, а с их помощью - и продвижения туристского имиджа стран, регионов, муниципалитетов.

Ключевые слова

Турпродукты, разработанные с применением цифровых технологий, позволяют активизировать спрос на туристические дестинации, тем самым расширяя потенциал туристической отрасли. В статье проанализированы результаты исследования восприятия потребителями цифровой трансформации экскурсионных услуг и рассмотрены возможности разработки цифровых экскурсионных услуг на платформе Telegram в виде чат-бота. Экскурсионные чат-боты отличаются доступностью, простотой использования. Формирование и продвижение туристской дестинации, повышение качества туристского продукта с использованием современных цифровых турпродуктов является важным и перспективным направлением развития внутреннего туризма и создания туристического образа территории.

Ключевые слова

В статье рассматриваются и исследуются текущее состояние и перспективы развития гастрономического туризма на Северном Кавказе, анализируются его особенности и уникальные черты, обусловленные культурным и историческим наследием региона. Гастротуризм является одной из наиболее молодых разновидностей туризма. Гастрономический туризм при этом рассматривается как эффективный инструмент устойчивого развития местных сообществ и сохранения традиционных кулинарных практик. Одним из многообещающих регионов является Северный Кавказ (Северо-Кавказский федеральный округ) - уникальный регион России с богатой историей. Географическое положение сыграло значительную роль в формировании самобытной кавказской кухни - она зародилась на стыке средиземноморской и ближневосточной и переняла некоторые элементы армянской, азербайджанской и грузинской кулинарии. Повышенный интерес к «чистому» питанию также отразился на спросе на кавказскую кухню. Натуральные ингредиенты и преимущественно сбалансированные блюда способны удовлетворить данный запрос. Проанализированы существующие туристические маршруты, информация о них упорядочена; проведён их конкурентный анализ. Выявлены современные тенденции и тренды северокавказской кухни. Описан подвид гастротуризма - энотуризм (винный туризм) и изучено его состояние в регионе. Отмечены существующие проблемы и предложены пути их решения. На сегодняшний день главным конкурентом СКФО является ЮФО. Главным преимуществом в данном вопросе является более развитая инфраструктура и высокий уровень сервиса. Во многом это объясняется тем, что Северный Кавказ начал своё активное развитие в последние пять лет. Несмотря на это регион показал свой высокий потенциал и, вероятно, с каждым годом его значимость на рынке будет только расти.

Ключевые слова

В условиях стремительных изменений в сфере культурных мероприятий и возрастания интереса к музыкальному туризму, данное исследование ставит такие задачи, как выявление ключевых факторов, влияющих на успешность проведения музыкальных мероприятий, а также анализ проблематики и перспектив, связанных с состоянием концертных площадок. Цель статьи - комплексное исследование феномена музыкального туризма, с акцентом на прогнозирование его развития в контексте анализа состояния концертных помещений Центрального федерального округа Российской Федерации (ЦФО РФ). Научная новизна заключается в изучении зарубежного опыта организации музыкальных событий, что позволит сформулировать рекомендации по оптимизации функционирования концертных помещений в России. Исследование базируется на методах анализа сопоставления информации, а также на методах прогнозирования. В работе был принят индуктивный подход с использованием поисковых данных, а также вычислительные методы при помощи анализа временных рядов. Использовались научные труды как отечественных, так и зарубежных учёных. По результатам исследования была проведена оценка состояния концертных помещений в ЦФО РФ по количественным параметрам. Выявлено несколько ключевых тенденций. Во-первых, предполагается рост интереса к музыкальному туризму как следствие общего повышения концертных площадок с удовлетворяющими условиями функционирования и деятельности; во-вторых, снижение доли помещений концертных организаций и самостоятельных коллективов, находящихся в неудовлетворительном состоянии; в-третьих, иностранный опыт организации музыкальных мероприятий демонстрирует важность интеграции инновационных подходов и технологий в процесс планирования и проведения концертов. Эти выводы подчёркивают значимость постоянного мониторинга состояния концертных помещений и адаптации к меняющимся условиям рынка.

Ключевые слова