+
30 лет Международной ассоциации исследователей гречихи (IBRA) - вехи и тенденции
стр.2-3
В статье рассматривается деятельность Международной ассоциации исследователей гречихи (IBRA), играющей важную роль в развитии кооперации научных исследований.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Гречиха: биологические возможности и пути их реализации
стр.4-8
В статье приведен анализ производства гречихи в России и странах мира, рассмотрены её биологические и хозяйственные особенности и перспективы использования.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Состояние процесса производства и разработка стратегий в отношении продуктов из гречихи в Китае
стр.9-14
Гречиха - важная пищевая культура, а также традиционная статья экспорта сельского хозяйства. Данная статья освещает питательную ценность, развитие и применение гречихи, а также некоторые проблемы, возникающие при её переработке. Авторы предлагают трансформацию традиционных технологий гречихи, развивающих компонент здоровья гречихи и использующих современный маркетинг и другие меры, направленные на совместное содействие развитию производства гречихи в Китае. Сегодня Китай является крупнейшим экспортером гречихи и занимает второе место в мире по её производству и возделываемым площадям. Гречиха обладает сильной экологической адаптивной способностью, поэтому она растет даже в малоблагоприятных для жизни районах. В Китае Fagopyrum esculentum (гречиха обыкновенная) в основном распространена во внутренней Монголии, провинциях Ганьсу Шаньси, Fagopyrum tataricum (гречиха татарская) - в основном в юго-западном регионе Юньнань, Сычуань и некоторых других провинциях, особенно в Лан Шан и Автономном округе в юго-западной провинции Китая Сычуань и Дзин Чжоу, в юго-западной провинции Китая Гуйчжоу. Обрабатываемая земля настолько неплодородна, что ни одна из культур, за исключением гречихи, не может нормально развиваться. В семенах и других тканях гречихи содержатся многие питательные соединения. Исследования показывают, что в гречневой муке содержится: белка - 106 г/кг, жира - 25 г/кг, превышая их содержание в рисе и кукурузной муке, содержание углеводов - 722 г / кг, что выше, чем в муке из сорго и маиса. Белок гречихи содержит 19 аминокислот, что отличает ее от других культур. Восемь незаменимых аминокислот необходимы для здоровья и приближают по составу белок гречихи к яичному белку. Гречиха содержит девять жирных кислот, из которых 75% составляют ненасыщенная масляная и линолевая кислоты, которые обладают антиоксидантной активностью. В то же время, гречиха богата минералами и витаминами, их содержание выше, чем у других зерновых культур. Помимо высококачественных белков и минералов гречиха богата множеством редких соединений, которые способны лечить некоторые хронические заболевания. Наибольшего внимания заслуживают флаваноиды. Флавоноиды могут укреплять стенки кровеносных сосудов и оказывать положительные воздействия на понижение уровня холестерина в крови [1]. Поэтому особое значение придается максимальному использованию ресурсов гречихи для получения целой серии здоровых продуктов питания и фармацевтической продукции. Но в Китае процесс переработки и использования гречихи находятся на начальном этапе. Основными продуктами являются гречневая крупа, мука, чай и другие простейшие продукты первой необходимости. Более сложные способы переработки продукции в основном отсутствуют. Состояние развития не может удовлетворить потребность людей в продуктах питания, изысканности и удобства. Эта статья обобщает результаты последних исследований в области сложившейся ситуации по производству гречихи и актуальных проблем, а также дает рекомендации в области совершенствования процесса производства продуктов питания в Китае и использования гречихи.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработка функционально новых продуктов питания на основе гречихи обыкновенной и татарской
стр.15-17
Зерно гречихи и другие части растения гречихи богаты ценными питательными веществами, такими как микроэлементы, растворимая и нерастворимая клетчатка, белки и антиоксиданты. Это дает возможность разработать множество новых продуктов питания на основе зерна гречихи обыкновенной и татарской, растений и проростков.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Современное состояние и перспективы развития производства гречихи в России
стр.18-22
Зотиков, Наумкина, Сидоренко
Основными производителями зерна гречихи в начале ХХI века являются Россия, Китай и Украина. Ежегодно в этих странах производится 75-80% от мирового валового сбора гречихи. На долю гречневой крупы приходится более 20% от общего объема потребления круп в РФ. В России производство гречихи сосредоточено в Приволжском, Сибирском и Центральном ФО. Динамичный рост производства гречихи в РФ связан с внедрением новых сортов, в том числе селекции ВНИИЗБК. За период с 1991г. по 2010г. НИУ РАСХН создано и включено в Госреестр РФ 29 новых сортов гречихи. В процессе селекции наряду с увеличением урожайности у современных сортов наблюдается улучшение показателей качества зерна и крупы, увеличение содержания белка.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Современное понимание перспектив возделывания и использования гречихи в Центральной и Южной Италии
стр.23-29
Брунори, Бавиелло, Колонна, Рисси, Иззи, Тотх, Вегвари
Так как зерно гречихи содержит большое количество полезных для здоровья человека веществ, эта зерновая культура является альтернативной для улучшения питательной ценности таких популярных пищевых продуктов, изготовляемых из пшеницы, как хлеб, печенье, макаронные изделия. В этом случае, что гречиха может представлять альтернативу для тех холмистых и горных районов Центральной и Южной Италии, где данная сельскохозяйственная культура никогда прежде не выращивалась. Сравнительные агрономические испытания потенциальной урожайности нескольких сортов гречихи посевной и гречихи татарской подтвердили, что в разных районах, от разных сортов может быть получен значительный урожай (до 2,0 центнеров с гектара). Что касается содержания рутина в зерне посевных сортов гречихи, выращенных в новых для этих сортов условиях Центральной и Южной Италии, то они продемонстрировали все положительные качества, присущие этим сортам. Более высокое содержание рутина, наблюдаемое у сортов гречихи татарской, и достаточная урожайность этой разновидности гречихи, выращиваемой на высоте выше 1000 м. над уровнем моря, дали возможность предположить, что смесь посевной и татарской гречихи можно эффективно использовать для того, чтобы обеспечить наибольшую питательную ценность зерна гречихи как составляющей пищевых продуктов. В действительности, в муке, изготовленной только из зерна гречихи посевной, фактическое содержание рутина не было бы достаточным для того, чтобы эффективно обогатить пищевые продукты этим биоактивным соединением. Предварительные результаты исследований показали, что при изготовлении традиционного печенья области Таскань значительное количество пшеничной муки (до 20%) может быть заменено мукой, изготовленной из смеси гречихи посевной и гречихи татарской. Включение в рецепт этого печенья 4-8% муки, изготовленной из смеси гречихи посевной и гречихи татарской, может обогатить его достаточным количеством рутина. Потребление 50 граммов этого продукта обеспечит потребителей 40-50 миллиграммами рутина. При изготовлении хлеба замена 20% пшеничной муки мукой из смеси гречихи посевной и гречихи татарской ухудшает его структуру. Вероятно, для обеспечения приемлемого и привлекательного для покупателей внешнего вида продукта необходимо использовать пшеничную муку высокого хлебопекарного качества. В отличие от печенья при изготовлении хлеба произошло сильное уменьшение количества рутина, т.к. во время процесса заквашивания энзимы, разрушающие рутин и присутствующие в муке из гречихи татарской, активизировались. Таким образом, следует не только найти способ улучшить структуру хлеба, но и разработать способы дезактивации энзимов, разрушающих рутин.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Применимость различных сортов гречихи в провинции Луангпрабанг республики Лаос
стр.30-34
Пак, Хонг, Лим, Ли, Британия
С целью введения нового сельскохозяйственного материала, в частности для продовольствия и медицины, было изучено потенциальное культивирование различных сортов гречихи в провинции Луангпрабанг, республика Лаос, где эти сорта обычно не выращиваются и традиционно не используются. Сорт гречихи посевной созревал быстрее сорта гречихи татарской, превышая на 2,3 порядка высоту растения гречихи татарской. Количество цветков в растении у гречихи татарской (731) было на три порядка больше, чем у гречихи посевной (244). Чистый вес растения был соответственно 1,7 гр у Suwon №1, 2,6 гр. у Suwon №2 и 1,4 гр. у КВ45. Всхожесть семян гречихи посевной (41-46 %) и гречихи татарской (44 %) была практически одинакова. Предполагалось, что итоговый урожай гречихи татарской (184кг./10aкров) на площади в 10 aкров мог бы быть выше, чем гречихи посевной (108кг./10aкров).
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Оптимизация технологических адаптеров возделывания гречихи
стр.34-39
Рассматривается доля гречихи в структуре посевных площадей и валовом сборе зерна в Орловской области, приёмы биологизации и энергосбережения в технологии её возделывания.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Особенности аккумуляции тяжёлых металлов гречихой в условиях техногенеза
стр.39-43
В статье приведены результаты исследований аккумуляции тяжёлых металлов гречихой в зависимости от биоэкологических свойств растения и концентрации токсикантов в почве.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Закономерности синергического взаимодействия ионизирующего излучения, гумата калия и цеолита на растениях гречихи
стр.43-46
Степанова, Хрипкова, Шамараева
Рассмотрены общие закономерности синергического взаимодействия гумата калия, цеолита и ионизирующего излучения окружающей среды и предложена концепция синергического взаимодействия вредных факторов в биосфере и реакции биологических объектов на одновременное комбинированное действие исследуемых факторов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Морфологическая структура популяций как основной элемент функциональной системы экологической адаптации гречихи обыкновенной Fagopyrum esculentum moench
стр.47-52
Установлено, что адаптация гречихи к различным почвенно-климатическим условиям восточноевропейской части ареала обеспечивается наличием полиморфизма растений по числу узлов в зоне ветвления стебля. В северных регионах в адаптивные процессы была дополнительно вовлечена мутация lsb, детерминирующая редукцию вегетативной зоны ветвей.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Детализированная картина географического распространения дикорастущих прототипов гречихи обыкновенной, Fagopurum esculentum ssp. ancestral
стр.53-56
Географическое распространение дикорастущих прототипов гречихи обыкновенной было детально исследовано в ходе двух экспедиций в долину реки Донжий (Dongyi) и в приграничную область Юннан-Сычуань-Тибет (Yunnan-Sichuan-Tibet). В настоящее время известно более 35 естественных популяций дикорастущих видов гречихи: среди них популяции, распространенные в долинах рек Донжий (Dongyi) и Ниру (Niru), высоко изменчивы в аллозимных вариациях и AFLP. Однако указанные популяции лишь отдаленно связаны с культивированными разновидностями обыкновенной гречихи, в то время как популяции из долин рек Ланзанг (Lanzang) и Джинша (Jinsha) имеют к ним непосредственное отношение. На основе произведенных наблюдений были сделаны следующие выводы: 1) гречиха обыкновенная, культивированная, впервые появилась в долине реки Ланзанг и/или долине реки Джинша; 2) естественные популяции из долин рек Донжий и Ниру, возможно, относятся к первичным естественным популяциям, которые могут происходить от многолетней гречихи, F. cymosum. Аналогичные выводы были сделаны (приведены) в работах Кониши (2005), Кониши и Ониши (2007), Ониши (2007) и Ониши (2009).
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Биологические принципы и методы селекции мутантных сортов гречихи
стр.57-63
Мартыненко, Фесенко, Шипулин
Излагаются принципы и методы селекции ограниченно ветвящихся и детерминантных сортов гречихи. Гибридизация эколого-географически различающихся материалов с последовательным введением корректирующих мутаций; создание популяций - доноров мутантных признаков, отселектированных по продуктивности; поэтапный на протяжении вегетационного периода отбор на морфологические признаки и продуктивность комплексно обеспечивают повышение урожайности и адаптивности сортов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Выявление и анализ различного усеченного фрагмента аллергического белка TBb в гречихе татарской
стр.64-66
Аллергенные белки TBb (35kD) с сильной связывающей активностью иммуноглобулина Е (IgE) были выявлены в гречихе татарской. Цель этого исследования состояла в том, чтобы определить самую важную область TBb. Согласно предыдущему исследованию прогнозирования антигенной детерминанты, аллергический белок TBb был разделен на четыре фрагмента и назван F1, F2, F3, F4, соответственно. Ген фрагментов был амплифицирован методом ПЦР (полимеразная цепная реакция) с использованием праймеров, разработанных согласно TBb кДНК. Четыре экспрессионныx вектора, содержащие ген фрагментов, были построены и затем преобразованы в Escherichia coli BL21 (DE3) в клетке хозяина. Экспрессионные продукты были очищены Ni2 +-NTA при помощи колонки для аффинной хроматографии с использованием агарозы и проанализированы косвенным энзимсвязанным иммуносорбентным анализом (ELISA) с использованием сывороток от аллергенных пациентов. Очищенные белки были получены, и иммунологические результаты показали, что F1 и F2 демонстрируют более сильное соединение иммуноглобулина Е с сывороткой пациента, чем другие фрагменты. Результат означает, что F1 и F2, вероятно, содержат важные антигенные детерминанты в гречихе татарской.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Сравнительный анализ электрофоретических спектров белков семян Fagopyrum cymosum meisn. и F. tataricum gaertn
стр.67-69
Сделан сравнительный анализ спектров белков семян близкородственных видов F.cymosum и F.tataricum. Выявлена высокая консервативность индивидуальных элементов спектра как на внутри, так и на межвидовом уровнях. Обсуждается один из вероятных механизмов дивергенции этих видов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Идентификация и молекулярная характеристика гранулированно-связанной синтазы крахмала, извлечённой из гречихи
стр.70-75
Хрунгу, Деватасан, Крефт, Лисен
Обнаружены маркированные изменения в форме и размере зерен крахмала, извлеченных из разных образцов культурных сортов гречихи. Зерна отличались по форме (от круглых до полигональных) и по размеру (от 4 до 10 µm). Если зерна сорта VL-7 и IC-13145 имели четкую многогранную форму, то зерна сортов IC-133669, KBB-3, OC-2 SIVA и Дарья имели и круглую и полигональную форму. Среди образцов/ культурных сортов, исследуемых в данной работе, самыми крупными по размеру были зерна крахмала из VL-7 и KBB-3. Профили SDS-PAGE гранулировано-связанных белков, выделенных из зерен крахмала эндоспермальных тканей, обнаружили наличие зоны 59кDa, чья аминокислотная последовательность показывает >90% соответствия с белком GBSS-I, выделенным из Hardeum vulgaris, Triticum sp., Phaseolus vulgaris и Oryza sativa и 79-88% соответствия с последовательностью N-концевой аминокислоты GBSS-I у Antirrhium majus и Arabidopsis thaliana. Анализ белка GBSS-I гречихи обыкновенной (F.esculentum Moench) выявил четкое разделение на однодольные и двудольные группы. Сканирующая электронная микроскопия частично переваренных зерен крахмала обнаружила четкие модели концентрических колец с центральной сердцевиной, отражающих слоистую структуру зерен крахмала. GBSS-I был распределен в виде радиальных массивов в пределах чешуйчатой структуры зерен.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
О результатах экологического сортоиспытания гречихи и признаках, характеризующих урожай зерна
стр.76-77
Шипулин, Фесенко, Мазалов, Мартыненко
Представлены результаты экологического сортоиспытания 7 сортов гречихи. Выявлена взаимосвязь элементов метамерийной архитектоники вегетативной системы сортов с урожаем зерна экологического сортоиспытания.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Новая видовая форма гречихи - Fagopyrum hybridum
стр.78-81
Используя критерии необратимости эволюционных событий и совместимости-конгруентности межвидовых скрещиваний, сделан краткий обзор родственных и эволюционных взаимоотношений внутри крупносемянной группы видов рода Fagopyrum Mill. Описан искусственный эволюционный процесс по созданию новой видовой формы, F. hybridum, перспективной как зерновая культура.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Мутантная форма гречихи с блокированным ветвлением: наследование и продукционные особенности
стр.82-84
Блокирование ветвления стебля наследуется как рецессивный моногенный признак с варьирующей экспрессивностью. В соответствии с фенотипом мутантной формы, выявленный ген может быть обозначен BLB (blocked branching). Показана возможность использования мутации blb в селекции на толерантность к загущению.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Создание холодостойкого детерминантного сорта гречихи Девятка
стр.85-87
Мартыненко, Фесенко, Гуринович
В результате отбора по признакам «ограниченное ветвление» и «длинное соцветие» выведен детерминантный ограниченноветвящийся сорт гречихи Девятка, который отличается высокой урожайностью, а также более высокой конкурентоспособностью в условиях раннего посева и улучшенными технологическими качествами зерна.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
