Целью данной работы являлось исследование биоресурсного потенциала клена ясенелистного (Acer negundo L.) для прогнозирования возможности внедрения данного растения в пищевую промышленность. В настоящее время исследование потенциала практического применения клена ясенелистного приобретает повышенное значение в связи с тем, что этот вид является одним из наиболее агрессивных инвазионных древесных растений и активно внедряется в местные леса Новосибирской области. В качестве сырья для разработки технологии производства продуктов питания из клена ясенелистного был выбран сок растений. Сбор сока проводился в экологически чистой зоне города Новосибирска (территория Центрального сибирского ботанического сада СО РАН). Для сбора материала отбирались здоровые деревья, у которых отсутствовали визуальные признаки грибных заболеваний и повреждений ствола. Наиболее подходящим сроком для сбора сока клена ясенелистного в сезон (2022–2023 гг.) в местных условиях является середина апреля. В результате проведения исследований доказано, что сок Acer negundo подходит для изготовления функциональных напитков. При составлении рецептуры в качестве наполнителя для продукта были выбраны ягоды аборигенных видов растений (брусники, черники, клюквы). В качестве подсластителя была использована пищевая добавка – подсластитель Е960 Стевиолгликозиды. По результатам проведенной дегустационной оценки наибольший средний балл (4,80) набрал напиток с брусникой. Данный напиток отличался насыщенным вкусом с умеренной кислотой и приятным запахом. Пищевая ценность готового функционального напитка на основе сока клена ясенелистного на 100 мл составила 16,33 ккал у образца с брусникой, 22,03 – с клюквой, 22,06 – с черникой.
Вестник НГАУ
2025. — Выпуск 2
Содержание:
В 2019–2021 гг. в полевых экспериментах доказано профилактическое действие обработки надземной части растений земляники в фенофазу начала налива плодов смесью штаммов бактерий рода Bacillus в жидкой форме (биопрепарат Фитоп 8.67) и сухой форме (Фитоп 8.1) в концентрациях 1×104 КОЕ/мл и 1×105 КОЕ/мл на распространенность серой гнили плодов. В среднем за три года наблюдений на фоне искусственной инокуляции распространенность серой гнили снижалась в 2,2–2,3 раза (в контроле 16,5 %), с биологической эффективностью 54–56 %; на естественном фоне – в 2,0–2,1 раза (в контроле 12,5 %), биологическая эффективность 51–53 %. Против белой пятнистости листьев (рамуляриоза) земляники на естественном инфекционном фоне в концентрациях биопрепаратов 1×104 КОЕ/мл и 1×105 КОЕ/мл биологическая эффективность в вариантах с обработкой Фитоп 8.67 составила 23–25 % и Фитоп 8.1 – 32–34 %. Снижение потерь урожая от серой гнили стимулировало увеличение урожайности на фоне искусственной инокуляции возбудителем серой гнили в вариантах с применением биопрепаратов Фитоп 8.67 и Фитоп 8.1 в концентрациях 1×104 КОЕ/мл и 1×105 КОЕ/мл до уровней 5,86–5,89 т/га, хозяйственная эффективность 11,0–11,4 %; на естественном фоне в тех же концентрациях – до уровней 5,67–5,68 т/га, хозяйственная эффективность 7,6–7,9 %. Применение концентраций 1×104 КОЕ/мл обоих препаратов Фитоп 8.67 и Фитоп 8.1 как альтернативных методов для защиты от серой гнили плодов и белой пятнистости листьев является перспективным в технологии выращивания плодоносящей земляники.
Ключевые слова
В статье представлены результаты исследований по изучению роста и развития фестулолиума в одновидовых и бинарных посевах с многолетними бобовыми травами (люцерной, клевером, эспарцетом) в условиях лесостепи Западной Сибири. Фестулолиум, как гибридная культура, сочетающая в себе устойчивость овсяницы и продуктивность райграса, продемонстрировал высокую адаптивность к суровым климатическим условиям региона. Установлено, что фестулолиум обладает высокой зимостойкостью (85–88 %) и устойчивостью к неблагоприятным условиям зимнего периода. Продолжительность вегетационного периода фестулолиума варьируется от 85 до 100 дней, с тенденцией к удлинению межфазных периодов с возрастом травостоя. В посевах с бобовыми травами наблюдается повышение зимостойкости и выживаемости растений. Урожайность сухой массы фестулолиума без применения удобрений составляет 8,11 т/га. Удобрения обеспечивают рост урожайности на 16,8 %. Совместные посевы культуры с эспарцетом и люцерной повышают урожайность на 42,8–63,4 %. Полученные данные свидетельствуют о перспективности использования фестулолиума в кормопроизводстве для создания устойчивой кормовой базы в регионе.
Ключевые слова
Целью исследований являлось изучение влияния приемов посева (покровная культура, способ посева) люцерны изменчивой Виктория на ее семенную продуктивность в Среднем Предуралье. Исследования проведены в 2019–2023 гг. на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве Удмуртской Республики. Метеорологические условия вегетационных периодов в годы исследований были контрастными. Отрастание люцерны было отмечено в среднем во 2–3-й декаде апреля, уборку на семена проводили в 1-2-й декаде сентября, вегетационный период длился 124–142 дня. За четыре года пользования травостоем выявлено, что люцерна изменчивая формирует семенную продуктивность на достаточно высоком уровне: в 1 г.п. – 570–759 кг/га, в последующие годы – 234–309 кг/га. В среднем наибольшая урожайность семян была получена при посеве широкорядным (60 см) способом в вариантах с покровными культурами яровая пшеница (360 кг/га) и викоовсяная смесь на зеленую массу (359 кг/га) при формировании следующих элементов структуры: количество генеративных побегов – 238 и 279 шт./м2 , количество кистей на побеге – 16,0 и 15,5 шт., бобиков на кисти – 6,9 и 7,9 шт., семян в бобике – 3,3 и 2,8 шт., масса 1000 семян – 1,94 и 1,96 г соответственно. На уровень урожайности среднее положительное влияние оказывали количество кистей на побеге (r = 0,47) и количество бобиков на кисти (r = 0,53). Лабораторная всхожесть семян в урожае находилась на уровне 77–90 %, относительно наибольшей 90%-я всхожесть была на широкорядных посевах с междурядьями 60 и 30 см в варианте с викоовсяной смесью. При возделывании люцерны на семенные цели наиболее энергетически выгодно (коэффициент энергетической эффективности – 5,65) использование в качестве покровной культуры викоовсяной смеси; экономически (уровень рентабельности – 556 %) – беспокровный посев.
Ключевые слова
В производственном эксперименте на плодоносящих насаждениях земляники в сельскохозяйственной артели «Сады Сибири» (Новосибирская область) в 2022–2024 гг. доказано наиболее эффективное стимулирование адаптивных свойств и вегетативного размножения растений под влиянием предпосадочной обработки корневой системы саженцев штаммами бактерий Bacillus licheniformis ВКПМ В-10561, B. licheniformis ВКПМ В-10562, B. licheniformis ВКПМ В-10563 и B. licheniformis ВКПМ В-10564 в концентрациях 1×105 КОЕ/мл. Приживаемость высаженных растений увеличивалась на 13–17 % относительно контроля. Количество дочерних розеток у продуктивных растений возрастало на 33–58 %, до уровня 4,8–5,7 розеток/растение. Наибольше ростостимулирующее, а также защитное действие против грибных инфекционных болезней оказывали штаммы B. licheniformis ВКПМ В-10563 и B. licheniformis ВКПМ В-10564. Количество листьев у одного растения увеличивалось на 14–21 %, биомасса одного растения – на 42–48 %, длина корней – на 10–16 % относительно контроля. Против белой пятнистости листьев, фузариоза и вертициллеза данные штаммы действовали с биологической эффективностью от 41 до 81 %. Доказано стимулирование урожайности земляники во всех вариантах с предпосадочной обработкой бактериальными штаммами на 0,3–1,0 т/га. Под влиянием штамма B. licheniformis ВКПМ В-10561 урожайность увеличивалась на 35 %, при 2,7 т/га в контрольном варианте, B. licheniformis ВКПМ В-10562 – на 16 %, B. licheniformis ВКПМ В-10563 – на 10 % и B. licheniformis ВКПМ В-10564 – на 30 %.
Ключевые слова
Представлена оценка хозяйственно-биологической ценности сортов декоративных однолетних травянистых растений Clarkia Pursh по комплексу признаков, важных для разных направлений селекции этой культуры на юге Западной Сибири. Схема опыта включала 20 вариантов в четырех повторностях. В опыт были включены 5 новых отечественных сортов, созданных автором на базе Новосибирского ГАУ (55°01′ с.ш. 82°55′ в.д.). Первый отечественный сорт Clarkia purpurea (Curtis) A. Nelson & J.F. Macbr. ‘Лиловая Фея’ отличался ранним сроком цветения (через 42±1 сут от всходов), Cv = 4,0 %, коротким вегетационным периодом 102±2 сут, высокой семенной продуктивностью (массой 1000 семян = 0,73±0,004 и массой семян с одного растения = 5,5±0,02 г), жизнеспособностью пыльцы 82 %, завязываемостью плодов 93 % и коэффициентом семенной продуктивности (КСП) 83 %, а также высокой лабораторной всхожестью семян. Среди образцов кларкии были выявлены источники пяти разных сроков цветения: 15 % – раннего цветения; 2) 15 % – среднераннего цветения; 3) 20 % – среднего цветения; 4) 40 % – среднепозднего цветения; 5) 10 % – позднего цветения. Впервые в климатических условиях юга Западной Сибири для трех видов кларкии установлены температурные границы прохождения межфазных периодов по сумме активных температур выше 10 ℃: С. рurpurea требовалась наименьшая сумма активных температур выше 10 °C (Q1 = 801 °C – Q3 = 1723 °C), со средним значением 1234 °C. Выявлены источники обилия цветения. Авторские сорта отличались высокими посевными качествами семян. Установлена прямая зависимость КСП от жизнеспособности пыльцы (r = 0,99, p < 0,05). Самой высокой семенной продуктивностью отличались ранние сорта кларкии – C. purpurea (5,5 г) и C. unguiculata (3,8 г). Таким образом, комплексная оценка образцов кларкии послужила базой для разработки национальной методики RTG/1157/1 проведения испытаний на ООС Clarkia Pursh, позволила выявить источники селекционно ценных хозяйственно-биологических признаков и создать фонд оригинальных семян, обеспечивающий направления дальнейшей селекционной работы и размножения перспективных образцов для дальнейшего внедрения их в производство и озеленение региона.
Ключевые слова
На сегодняшний день актуальными остаются вопросы по генотипированию различных групп древесных и кустарниковых растений, которые произрастают в засушливых условиях, для определения селекционноценных генотипов. В связи с этим целью исследования являлось тестирование ISSRмаркеров и использование их для последующего генотипирования различных экотопических популяций C. aphyllum, произрастающих на территории Астраханской области и Ставропольского края. Оценку эффективности используемых ISSR-праймеров проводили с помощью четырех основных параметров информативности праймеров: информационный индекс полиморфизма (PIC), коэффицент эффективного мультиплексирования (EMR), индекс маркера (MI) и разрешающая способность (Rp). При использовании девяти праймеров в общей сложности было амплифицировано 88 ДНК-фрагментов генома C. aphyllum, из которых 77 – полиморфные. Общее количество амплифицированных полос ДНК зависело от используемого праймера и варьировалось от 8 до 15. Среднее значение PIC при использовании девяти праймеров составило 0,381, а стандартное отклонение составило всего 0,0043. Значения MI варьировали от 1,293 до 2,371, в среднем – 1,723. Самые высокие значения MI были выявлены у праймеров UBC808, UBC856 и UBC891 – 1,850, 1,908 и 2,371 соответственно. Значения показателя разрешающей способности находились в диапазоне от 2,400 (UBC808) до 7,771 (UBC891). Среднее значение RP составило 4,508, что говорит о высокой эффективности исследуемых праймеров при выявлении генетических различий популяций C. aphyllum. У популяций в Астраханской области полиморфность выше на 8,2 %, чем у популяций в Ставропольском крае. Обе популяции из Астраханской области (Cal2 и Cal3) демонстрируют схожие значения всех параметров генетической изменчивости. Результаты исследований могут быть использованы в селекционной работе по созданию новых форм C. aphyllum.
Ключевые слова
Статья посвящена прогнозированию влияния глобального изменения климата на развитие отрасли растениеводства в Сибири. В результате предыдущих исследований выявлено, что смещение природно-климатических зон к 2050 г. приведет к улучшению условий отрасли растениеводства в отдельных регионах, таких как Красноярский край, Республика Тыва и Республика Хакасия. В Красноярском крае произойдет наибольшее увеличение среднегодовой температуры – на 2–3 °C к 2050 г., что приведет к увеличению длительности вегетационного периода и создаст возможность для выращивания позднеспелых сортов сельскохозяйственных культур. Показано прогнозное изменение почвенного покрова в условиях глобального изменения климата, преимущественно это сокращение органического вещества в почве, ее минерализация и эрозия. При этом смещение природно-климатических зон создаст условия для расширения посевных площадей на север макрорегиона, преимущественно за счет введения в оборот залежных земель. Эти земли будут использованы в основном для увеличения производства зерновых и зернобобовых культур, а, например, на юге Красноярского края увеличатся посевы под масличными культурами. Вместе с тем вовлечение в сельскохозяйственный оборот новых территорий в условиях глобального потепления связано с определенными рисками, такими как увеличение числа природных катаклизмов, деградация многолетнемерзлых грунтов и нарушение экологического баланса.
Ключевые слова
Цель исследования заключалась в оптимизации этапов микроклонального размножения земляники садовой. Для введения в культуру in vitro сорта Елизавета 2 и селекционной линии К10 в качестве экспланта использовали точки роста усов первого порядка с применением схемы стерилизации: мыльный раствор; проточная вода; 70 % этанол; 12 % H2 O2 . На этапе собственно микроразмножения применяли среду Мурасиге–Скуга, с концентрацией сахарозы 0, 10, 20, 30 г/л, дополненную 0,5 мг/л 6-бензиламинопурином (БАП). Заключительный этап работы включал определение способности регенерантов адаптироваться к условиям ex vitro. В качестве субстрата использовали вермикулит, повторность опыта трехкратная. Произведен учет по количеству корней и микрорастений с экспланта, а также их жизнеспособности на этапе адаптации. Сорт Елизавета 2 и линия К10 не имели статистически значимых различий по увеличению количества микропобегов. У сорта Елизавета 2 на варианте с добавлением 30 г/л сахарозы отмечена тенденция снижения на 2,03 шт. (НСР05 = 4,09), а количество корней на 3,23 шт. статистически значимо превышало значение показателя на контрольной среде (20 г/л сахарозы; НСР05= 2,64). На питательной среде с добавлением 10 г/л сахарозы количество корней снижалось на 3,77 шт., а на среде без сахарозы – на 8,38 шт. Селекционная линия К10 не формировала корни на варианте без добавления сахарозы, а на остальных вариантах статистически значимых отклонений не наблюдалось. В условиях ex vitro микрорастения характеризовались 88,8–100 % жизнеспособностью после культивирования in vitro на вариантах с 20–30 г/л сахарозы. Адаптированные микрорастения, культивируемые in vitro на питании с 30 г/л сахарозы, имеют мощную корневую систему (Елизавета 2 на 6,42 шт. больше, линия К10 на 4,23 шт., НСР05 = 4,86) в сравнении с показателями на контрольном варианте.
Ключевые слова
Куриный помет содержит в своем составе комплекс полезных веществ, которые легко используются растениями, но из-за большого количества патогенов его применение может привести к загрязнению окружающей среды. В настоящее время перспективным направлением является использование птичьего помета после дополнительной обработки. Представлены результаты исследований, проведенных в условиях лесостепной зоны Западной Сибири в 2020–2023 гг. на полевом стационаре Сибирского научно-исследовательского института кормов СФНЦА РАН на черноземах выщелоченных среднемощных среднесуглинистых с целью изучения влияния препаратов на основе куриного помета на продуктивность сои, возделываемой по паровому и зерновому предшественникам, и биологическую активность почвы. В исследованиях использовался переработанный куриный помет с применением кавитатора методом перегонки сухого помета в виде 10% раствора в воде и получения различных по составу вариантов удобрений. Установлена возможность замены минеральных азотных удобрений органическими препаратами на основе куриного помета. Показано, что предпосевное внесение препаратов в почву и обработка по вегетации активизируют вегетативное развитие растений и способствуют повышению урожайности зеленой массы и зерна сои. При возделывании сои на зеленую массу рекомендуется внесение Препарата 1 по паровому предшественнику, что способствует достоверному увеличению урожайности зеленой массы на 3,3 т/га. По зерновому предшественнику – увеличение урожайности на 3,2 т/га. Достоверная прибавка при посеве сои на зерно получена при внесении Препаратов 1 и 2 по паровому предшественнику, выход зерна увеличился на 2,6–3,0 ц/га и Препарата 3 по зерновому предшественнику. Изложены также результаты агрохимической эффективности гранулированных органических и органоминеральных удобрений с модифицирующими добавками на основе куриного помета в полевых опытах с салатом и картофелем, показано их влияние на урожайность и качественные показатели возделываемых сельскохозяйственных культур на дерново-подзолистых легкосуглинистых и рыхлосупесчаных почвах Республики Беларусь в условиях 2023–2024 гг.
Ключевые слова
Исследования выполнены в 2022–2024 гг. в ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока. Впервые получены данные по эффективности новых грибных и бактериальных штаммов микроорганизмов с фиторегуляторными, фунгицидными и иммуномодулирующими свойствами, а также способы их применения при возделывании яровой пшеницы. Полевые исследования проведены на делянках площадью 1 м2 в 4-кратной повторности. Впервые получена информация об эффективности использования новых грибных (Trichoderma spр., шт. К-01П) и бактериальных (Fischerella muscicola (Thur.) Gom., шт. 300) штаммов при возделывании яровой пшеницы сорта Баженка. Для этого монокультуральные штаммы микроорганизмов и их бинарные смеси использовали однократно (инокуляция семян) и двукратно (инокуляция семян и обработка посевов в фазу кущения). Сравнение экспериментальных данных вели с контролем (без инокуляции) и эталоном (биопрепарат Трихоцин). Выявлено избирательное действие штаммов Trichoderma spр. и F. muscicola и способов их применения на фитосанитарное состояние посевов и урожайность сорта Баженка. Эффективный биоконтроль корневых гнилей возможен при их двукратном применении (инокуляция семян и обработка посевов) как монокультурой, так и бинарной смесью. В этих вариантах количество пораженных растений снижалось на 10,3–11,4 % по отношению к контролю и на 5,9–7,0 % – к эталону (при НСР05
Ключевые слова
Увеличение количества лактозасодержащих отходов на фоне роста производства сыров в России и повсеместно в мире повысили интерес к поиску новых эффективных биотехнологий их переработки, в том числе путем биоконверсии лактозы в этанол. В работе использована подсырная сыворотка с исходным содержанием лактозы 40 г/л и рН 4,84, три промышленных штамма Kluyveromyces lactis – Y-2035, Y-2037, Y-2040 и штамм сравнения Saccharomyces cerevisae Y-187. Культивирование дрожжей проводили в ферментере ФА-2 (Проинтех, Россия) в течение 48 ч в сыворотке с добавлением подпитывающих растворов и ионов цинка, при температуре 34 °C, перемешивании и аэрации. В качестве показателей динамики и эффективности биотехнологического процесса периодически определяли рН, число дрожжевых клеток, концентрацию белка, лактозы и этанола в культуральной среде, используя для этого коммерческие наборы для определения этих веществ, рассчитывали скорость роста, процент и среднюю скорость утилизации лактозы, среднюю скорость образования этанола, а также эффективность ферментации. В результате показано, что штаммы K. lactis Y-2035, K. lactis Y-2037 и K. lactis Y-2040 способны утилизировать от 76,3 до 86,0 % лактозы, при этом в среде образуется от 17,7 до 21,0 г/л этанола. Эффективность ферментации варьирует у штаммов K. lactis от 75,6 до 89,7 % против 5,6 % у штамма сравнения S. Cerevisiae Y-187. Штамм K. lactis Y-2037 среди изученных обладает максимальной способностью к утилизации лактозы и образованию этанола. Технологию переработки лактозосодержащих отходов молочной промышленности путем конверсии лактозы в этанол дрожжевыми культурами K. lactis предложено использовать для получения перспективного сырья, уменьшения объемов загрязнений, а также для внутреннего производства биоэтанола, рекомендовать использовать для этого штамм K. lactis Y-2037.
Ключевые слова
Показано применение экспериментального пробиотического препарата в кормлении телят молочного периода выращивания. Исследование проводили на базе филиала ФГБНУ ФАНЦА «ПЗ Комсомольское» на молодняке черно-пестрой породы с момента рождения и до 9-месячного возраста. По принципу групп аналогов были сформированы две группы телят по 10 голов в каждой. Телята контрольной группы получали основной рацион, телята опытной группы – дополнительно жидкий экспериментальный пробиотический препарат на основе Lactobacillus plantarum и Propionibacterium freudenreichii spp. из Сибирской коллекции микроорганизмов отдела СибНИИС ФГБНУ ФАНЦА в дозах: 40 мл/гол. – 11–20 день, 50 мл/гол. – 21–30 день, 70 мл/гол. – 31–40 день. При скармливании животным опытной группы экспериментального пробиотического препарата за первые три месяца не было отмечено достоверно разницы по живой массе. В 6 мес. отмечается увеличение живой массы на 1,2 % в сопоставлении с животными группы контроля, в 9-месячном – на 3,0 %, разница достоверна (р < 0,05). Максимальное значение относительного прироста живой массы наблюдалось в 6-месячном возрасте телят, разница с контролем составила 5,8 %. За 9 мес. выращивания телят контрольной группы абсолютный прирост живой массы опытной группы превысил группу контроля на 6,8 кг, среднесуточный прирост увеличился на 8 % в пользу опытной группы. Пробиотический препарат не оказывал отрицательного воздействия на отдельные показатели белкового и углеводно-жирового обмена. Альбумины в сыворотке крови телят имели высокие значения и преобладали у животных, получавших пробиотический препарат на 2,3 % (р < 0,01). В рамках референсных значений остались α-глобулины и β-глобулины, разница с контролем достоверна и составляет 3,2 % (р < 0,01) и 4,2 % (р < 0,05) соответственно. Количество γ-глобулинов в подопытных группах превышает референсные значения на 6,7–22,2 %. Уровень холестерина в крови телят подопытных групп находился в пределах референсных значениях с некоторым снижением в опытной на 5,3 % (р < 0,001). Уровень общего белка у телят имеет заниженные значения в контрольной и опытной группах на 1,1 и 4,9 % по сравнению с референсными значениями.
Ключевые слова
Приведены новые данные о морфометрических характеристиках жаброногих рачков рода Artemia из восьми разнотипных гипергалинных озер юга Западной Сибири (Алтайский край). Выполнен статистический анализ морфометрических признаков самок и самцов взрослых особей артемии для выяснения отличий популяций. Проведенные измерения длины тела показали четкие различия между популяциями рачков из гипергалинных озер, отличающихся по степени минерализации рапы от 41,2 (оз. Малое Шкло) до 251,4 г/л (оз. Кучукское). Выявлено, что в зависимости от условий среды обитания рачки меняют свои размеры и форму. Наиболее вариабельными у самок и самцов оказались фуркальные признаки: длина фурки fl (у самок Cv = 43,69 %, у самцов Cv = 25,47 %), количество щетинок на правой sf-r и левой фурках sf-l (у самок Cv = 79,86 %; 81,21 %, у самцов Cv = 28,56 %; 29,17 %) и отношение длины фурки к длине абдомена fl/al (у самок Cv = 49,99 %, у самцов Cv = 27,64 %). На основе морфометрических показателей построена дендрограмма сходства партеногенетических и бисексуальных популяций артемии в разнотипных гипергалинных озерах. Кластерный анализ позволил разделить исследованные популяции на три группы, которые обитают в озерах разного уровня минерализации рапы. Проведен корреляционный анализ морфометрических признаков с соленостью рапы. Показано, что самые сильные корреляционные связи характерны для фуркальных показателей, с отличием в том, что у самок связи отрицательные (fl: r = -0,54; p < 0,05), а у самцов – положительные (fl: r = 0,53; p < 0,05).
Ключевые слова
Adansonia digitata, баобаб, – гигантское дерево, листья, семена, мякоть плодов которого используют в пищу. Мякоть плодов баобаба содержит большое количество витамина С, кальция, калия, значительное количество витаминов группы B, аминокислот, а также антиоксидантов. Для ручного производства печенья из мякоти плодов баобаба используют несколько рецептур. Согласно традиционной рецептуре, к размельченной мякоти плодов баобаба добавляется вода и небольшое количество сахара. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы, теста. Сформированные из теста кусочки сушат. Сахар является важным ингредиентом при изготовлении печенья из мякоти плодов баобаба, поскольку он влияет на текстуру, вкус и цвет печенья. Большее количество сахара может увеличить их массу и плотность, а также сделать печенье более мягким и нежным, поглощая влагу, создавая более влажную текстуру. Исследования проводились в Пертеги (PERTEGUI), в Конакри в рамках проекта по изучению и исследованию эндогенных технологий в Гвинее на базе секции агропродовольствия Пертеги (Projet d’Étude et de Recherche sur les Technologies Endogènes en Guinée dans la Section Agro-Alimentaire du PERTEGUI). С 30 января по 15 февраля 2023 г. было проведено исследование, состоявшее из трех повторяющихся этапов. В каждом этапе было использовано по три варианта рецептур производства печенья, отличающихся только количеством добавляемого в тесто сахара, 00 г, 500 г и 750 г соответственно. Далее были взяты образцы для проведения анализов: идентификации проб, физико-химического и микробиологического. Также был проведен статистический анализ. Результаты проведенных анализов показали, что чем больше сахара содержится в печенье, тем больше воды оно удерживает после сушки. Также было выяснено, что содержание аскорбиновой кислоты в образцах составляло 208 мг/100 г, что меньше, чем у других авторов (272 мг/100 г), но оставалось постоянным при увеличении показателя Brix и уровня влажности. Кроме того, в образцах с содержанием сахара 500 г и 750 г отмечено наличие дрожжей и плесени порядка 2,67 КОЕ/г и 3,00 КОЕ/г соответственно, что ниже рекомендуемой нормы 10,00 КОЕ/г. Отсутствие сальмонелл в образцах свидетельствует о соблюдении правил гигиены в процессе производства.
Ключевые слова
Биосурфактанты – биотехнологически ценные метаболиты микроорганизмов. Эти соединения обладают не только поверхностно-активными свойствами, но и способностью к подавлению роста патогенных и условно-патогенных бактерий и грибов. Широкий спектр свойств, а также безопасность биосурфактантов позволили найти им применение в разных отраслях промышленности. Однако их производство в настоящее время проблематично. Основные проблемы при получении биосурфактантов связаны с поиском высокоактивных штаммов-продуцентов, оптимизацией состава сред для их культивирования и сокращением затрат на производство. Целью работы было изучить влияние разных источников углерода на продукцию биосурфактантов природными штаммами бацилл. Был проведен скрининг штаммов Bacillus spр. из коллекции Инжинирингового центра «Промбиотех», обладающих сурфактационной активностью. Для отобранных штаммов показано влияние сахарозы, глицерина, маннита и свекловичной мелассы на продукцию биосурфактантов. Установлено, что штамм Bacillus atrophaeus 7 способен к производству поверхностно-активных соединений только при культивировании на средах с мелассой в качестве единственного источника углерода. Напротив, для штамма Bacillus subtilis 1/8 зафиксирована продукция биосурфактантов при использовании сред с сахарозой, глицерином, маннитом и свекловичной мелассой. Также установлено влияние продолжительности культивирования на накопление сурфактантов в среде для обоих штаммов бацилл. Увеличение продолжительности роста приводило к снижению концентрации биосурфактантов в культуральной жидкости.
Ключевые слова
По результатам исследований установлено влияние интенсивности раздоя первотелок на продолжительность продуктивного использования коров симментальской породы. У коров-первотелок со средним удоем за первую лактацию 4000–5000 кг молока продолжительность жизни была выше на 177,29; 181,31 и 209,74 дней, чем у сверстниц с классом продуктивности 5001–6000; 6001–7000 и 7001 и более килограммов молока. Животные I группы имели и более продолжительный период продуктивного использования – 1670,51 дней, что выше на 165,74; 151,86 и 154,63 дня, чем у коров II, III и IV групп соответственно. С увеличением удоя за первую лактацию наблюдалось сокращение количества использованных лактаций с 3,89 до 3,16. Между животными с уровнем продуктивности 4000–5000 кг и 7001 и более кг установлена статистически значимая разница по продуктивному долголетию на 0,73 лактаций (Р ≥ 0,95). От животных с классом продуктивности 7001 кг молока и более за 3,16 лактаций получен более высокий пожизненный удой – 20316,73 кг, разница по этому показателю в сравнении с I, II и III группой составила 87,42, 620,38 и 2267,44 кг (Р ≤ 0,95). Средний удой за все лактации в IV группе был 6636,21 кг, что достоверно выше средних показателей коров I, II и III групп на 29,55; 22,28 и 23,11 % (Р ≥ 0,999), а разница по удою на 1 день жизни и на 1 день продуктивного использования соответственно составила 8,52 % (Р ≥ 0,95); 4,44 % (Р ≤ 0,95); 13,76 % (Р ≥ 0,999) и 10,65 % (Р ≥ 0,95); 2,37 % (Р ≤ 0,95); 13,56 % (Р ≥ 0,99). При сравнительной оценке динамики молочной продуктивности между группами выявлено превосходство по удою с первой по шестую лактации у первотелок IV группы в сравнении с I, II и III на 1491,47; 1191,29 и 1388,62 кг соответственно.
Ключевые слова
Таксономическая классификация медоносной пчелы (Apis mellifera) представляет собой сложную задачу, обусловленную рядом факторов. Среди них выделяются гибридизация между подвидами, размытость границ их ареалов, несовершенство методов идентификации и интенсивное антропогенное воздействие. Эти факторы существенно затрудняют классификацию и систематизацию подвидов, что делает проблему актуальной для исследований. В статье описывается распределение 30 подвидов медоносной пчелы по шести эволюционным линиям (A с подлиниями Z, M, C и O с X, Y). Ареал вида охватывает три региона: Африку (11 подвидов), Западную Азию и Ближний Восток (7 подвидов), а также Европу (12 подвидов). Особое внимание уделяется переходным зонам, таким как Средиземноморье, где гибридизация между различными подвидами приводит к формированию популяций с промежуточными морфометрическими и генетическими характеристиками, что усложняет их систематизацию. Пчеловодство, как антропогенная деятельность, оказывает значительное влияние на распространение подвидов за пределы их естественных ареалов. Примером служит интродукция итальянской пчелы (A. m. ligustica) и краинской пчелы (A. m. carnica) в Северную и Западную Европу, вызвавшая генетическое смешение с популяциями темной лесной пчелы (A. m. mellifera). Современные методы исследования, такие как секвенирование генома и фрагментный анализ микросателлитных локусов, позволяют проводить детальный анализ эволюционных связей между подвидами. Однако механизмы адаптации пчел к различным экологическим условиям недостаточно изучены. Генетическая и морфологическая характеристика подвидов играет ключевую роль в определении их таксономического статуса. Для сохранения генетического разнообразия пчел необходимо снижение антропогенного воздействия и контроль за гибридизацией в пограничных зонах. Это позволит сохранить уникальные генетические линии и адаптивные способности пчел, что имеет большое значение для сохранения биоразнообразия и развития пчеловодства.
Ключевые слова
Исследование посвящено изучению связи полиморфизма в гене рецептора костного морфогенетического белка 1B (BMPR-IB) с липидным обменом у овец романовской породы, разводимых на территории Западной Сибири. Исследование полиморфизмов, в том числе однонуклеотидных замен, является важным аспектом в селекции сельскохозяйственных животных. Они могут оказывать влияние на различные показатели продуктивности животных, устойчивость к болезням и адаптацию к окружающей среде. Данное исследование проводилось на 65 овцах романовской породы. Анализ ДНК осуществляли методом ПЦР–ПДРФ для выявления генотипов по гену BMPR-IB. Для электрофоретического фракционирования образцов ДНК использовали 3%-й гель с добавлением бромистого этидия. Дополнительно оценивали содержание тяжелых металлов в среде обитания овец, которое не превышало ПДК. Статистическая обработка данных проводилась с использованием программ Microsoft Office Excel 2007 и RStudio версии 1.2.5033. Анализ липидного обмена проводился на основе показателей холестерина, триглицеридов и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Выявлена достоверная связь между генотипами BMPR-1B и уровнем ЛПВП. Установлено, что у гомозигот WW уровень ЛПВП был выше, чем у гетерозигот WM (р < 0,05). На уровень триглицеридов и холестерина в крови овец полиморфизм влияния не оказал. В литературе отсутствуют данные о прямой связи BMPR-1B и липидного обмена. Возможно косвенное влияние BMPR-1B через сигнальные пути и плеотропные эффекты гена. Таким образом, необходимо дальнейшее исследование полиморфизма для уточнения механизмов влияния BMPR-1B на липидный обмен.
Ключевые слова
В статье приводятся результаты исследования показателей белкового обмена у овец романовской породы с разными генотипами по гену миостатина (MSTN). Исследование проводилось на овцах романовской породы в возрасте 6–7 мес. Животные содержались в одинаковых условиях и получали стандартизированный корм. Для биохимических исследований использовалась кровь, полученная методом вакуумной экстракции. Биохимические показатели животных определяли с использованием реактивов производства ЗАО «Вектор-Бест» на биохимическом анализаторе Photometеr 5010 V5+ на базе лаборатории ветеринарной генетики и биохимии кафедры ветеринарной генетики и биотехнологии Новосибирского ГАУ. Статистическая обработка данных выполнена с использованием программ Microsoft Office Excel 2016 и R Studio 2024.12.1+563. Нормальность распределения признаков оценивали с помощью критерия Шапиро–Уилка (W). Достоверность признаков между генотипами оценивали по t-критерию Стьюдента. В ходе исследования локуса MSTN в популяции романовских овец в условиях Западной Сибири выявлено два генотипа: гетерозиготный генотип CD (с частотой 0,58) и гомозиготный генотип DD (частота 0,42). Концентрация альбуминов и АЛТ у обоих генотипов имела нормальное распределение (p > 0,05). Установлено, что генотип CD по гену MSTN ассоциирован с повышенным содержанием общего белка в сыворотке крови, снижением активности АЛТ и значительным снижением активности АСТ. Носители аллеля DD демонстрируют повышенный уровень альбуминов. Выявлена связь генотипа по локусу MSTN с содержанием альбумина в сыворотке крови у овец романовской породы. Гомозиготные животные DD превосходят в 1,3 раза гетерозигот CD по уровню альбумина. Показана более высокая фенотипическая изменчивость уровней АЛТ и АСТ у животных с генотипами CD в сравнении с овцами с генотипами DD. Полученные результаты по биохимическому профилю овец могут быть использованы для оценки интерьера романовской породы с учетом генотипов в соответствии с полиморфизмом по гену миостатина.
Ключевые слова
Цель данной работы – определить наиболее эффективный способ экстракции пантов маралов на основании полученных данных аминокислотного состава. В ходе исследований были получены биосубстанции по четырем способам: 1-й способ – ультразвуковая экстракция (22 кГц), соотношение сырье:вода 1 : 10 при 45–50 °С; 2-й способ – ультразвуковая экстракция (22 кГц), соотношение сырье:вода 1 : 10 при 45–50 °С с последующим автоклавированием; 3-й способ – ультразвуковая экстракция (37 кГц) с протеолитическими ферментами, соотношение сырье:вода 1 : 10 при 45–50 °С; 4-й способ – ультразвуковая экстракция (37 кГц) с ферментами микробного происхождения, соотношение сырье:вода 1 : 10 при 45–50 °С с последующим автоклавированием. Аминокислотный анализ был проведен с использованием хроматографии на аппарате Shimadzu LC-20 Prominence, оборудованном диодным матричным детектором. Для построения калибровочного графика использовались девятнадцать стандартных образцов аминокислот, произведенных компанией Sigma (Германия). По результатам проведенного исследования установлено, что эффективным является второй и четвертый способ экстракции сырья, применение данных способов экстракции позволяет получить биосубстанции, в которых количественное содержание аминокислот выше в 1,4–2,1 раза по сравнению с экстрактами, полученными другими способами.
Ключевые слова
Гистологическая структура гипофиза была изучена у 26 голов хищных млекопитающих (10 американских норок, 10 домашних кошек и 6 серебристо-черных лисиц). Работа проведена на кафедре анатомии и физиологии ФГБОУ ВО Новосибирский ГАУ и на базе экспериментальной зверофермы Института цитологии и генетики СО РАН с 2023 по 2024 гг. Гипофизы были изучены топографически после удаления костей черепа, а также исследованы микроскопически после фиксации материала в 10%-м растворе нейтрального забуференного формалина. Приготовленные срезы окрашивали с помощью гематоксилина и эозина, а затем изучали с помощью световой микроскопии и последующим фотографированием основных структур. В результате исследования установлена топография гипофиза на базальной поверхности головного мозга. Изучение гистологических срезов показало, что у исследуемых видов животных гипофиз хорошо развит, делится на переднюю (аденогипофиз) и заднюю (нейрогипофиз) доли, отделенные друг от друга гипофизарной щелью. Гипофиз у всех животных был окружен твердой мозговой оболочкой. В аденогипофизе наблюдались все части – дистальная, туберальная и промежуточная. Дистальная часть аденогипофза состояла из трех основных типов клеток: ацидофилов, базофилов и хромофобных клеток. Ацидофилы были меньше базофилов, а хромофобы были самыми крупными клетками. Туберальная часть состояла преимущественно из хромофобных клеток и синусоидных капилляров. Промежуточная часть содержала скопления хромофобных и базофильных клеток. Нейрогипофиз содержал немиелинизированне нервные волокна, среди которых были разбросаны многочисленные питуициты. Полученные данные совпали с гистологическим строением гипофиза других хищных млекопитающих.
Ключевые слова
Для обеспечения максимальной эффективности птицеводческих предприятий, специализирующихся на производстве мяса, необходимыми условиями являются повышение качества производимой продукции, сокращение производственных издержек, а также минимизация стрессовых ситуаций, возникающих при контакте птицы с обслуживающим персоналом. Соблюдение данных условий обеспечивается за счет использования автоматизированных систем управления технологическими процессами, формирующими управляющие воздействия согласно нормативным данным технологических показателей на определенном временном интервале производственного цикла. Недостатком данных систем является отсутствие учета физиологических потребностей птиц, меняющихся в зависимости от их кондиций. Для решения данной проблемы необходима разработка систем управления, предусматривающих корректировку производственного процесса в реальном времени на основе полученной информации об условиях содержания птиц, их продуктивности, массе и т.д. В основе разработки данных систем находятся зависимости параметров потребления корма, воды, выхода помета, воздухообмена, температуры, освещенности от показателя, определяющего физиологическое состояние птиц. В данной работе в качестве такого показателя рассматривалась масса птиц, определяемая каждые сутки. Целью работы являлось моделирование зависимостей изменения потребления корма, воды, выхода помета, необходимого воздухообмена, температуры и освещенности от увеличения живой массы бройлера на протяжении производственного цикла. Моделирование осуществлялось методом линейной интерполяции на основе нормативных, статистических и экспериментальных данных. Полученные модели позволят разработать систему управления технологическими процессами на птицеводческом предприятии, предусматривающую отслеживание изменений физиологического состояния птиц с дальнейшим формированием управляющих воздействий, обеспечивающих корректировку производственного процесса в реальном времени, за счет чего будет обеспечено повышение эффективности производства, а также сокращение производственных издержек.
Ключевые слова
Погодные условия являются основным фактором, влияющим на выделение нектара и пыльцы растениями и на сбор его пчелами. Климатические условия Васюганских болот отличаются от юга Западной Сибири. Васюганское болото служит гигантским воздушным фильтром, помогающим дышать нашей планете. Кроме того, эта территория расположена в розе ветров, где воздушные массы городов с промышленными газами обходят ее стороной. По сбору нектара кормовая база Васюганья обеспечивает рентабельность пасеки, но для полного решения этой проблемы необходимо знать, сколько пыльцы собирают пчелы с момента выставки из зимовника и до постановки в зимовник. Целью исследований явилось изучение влияния абиотических факторов на сбор нектара и пыльцы в Васюганье. Наблюдения и камеральная обработка полученных данных проводились по «Методам проведения научно-исследовательских работ в пчеловодстве». В Васюганье в утренние и вечерние часы отмечается более низкая температура воздуха, при которой пыльца не созревает. Так, фактическая нагрузка медового зобика в районе Васюганья резко отличается от нагрузки медового зобика в южной части Западной Сибири. В южных районах Западной Сибири, в Горной Шории нагрузка медового зобика составляет 57 мг. В условиях Барзасской тайги сбор пыльцы составляет от 800 до 1000 г в день. Средняя нагрузка медового зобика в Васюганье в мае составила 22,20±0,50 мг, принос обножки – 15,32 мг. В июне с повышением среднемесячной температуры увеличивается и нагрузка медового зобика – 24,00±0,69 мг, а также масса обножки – 22,30 г. В июле показатели достигли максимального значения 26,40±0,78 мг и 34,03 г соответственно. В августе с изменением погодных условий изучаемые показатели уменьшились. В районе Васюганья количество дней с благоприятными для выделения нектара и пыльцы температурами составляет 156, средняя температура воздуха май–август – 15–23 0 С, что создает неблагоприятные условия для произрастания медоносной растительности, выделяющей пыльцу, в связи с этим данного биологического ресурса достаточно для полноценного развития и работоспособности пчелиной семьи, но получить товарную обножку и пергу не представляется возможным.
Ключевые слова
Растущее население планеты стимулирует поиск альтернативных, богатых белком источников пищи. Благодаря богатому химическому составу, насекомые в последние годы все чаще рассматриваются как перспективный источник белка. Однако их использование в пищевой промышленности на данный момент ограничено. Одним из способов решения данной проблемы является включение насекомых в привычные продукты питания, например, мучные кондитерские изделия. Цель исследования – оценить влияние добавления муки из сверчка домашнего (Acheta domesticus) на характеристики овсяного печенья. Приготовленные четыре варианта печенья с различными уровнями замены пшеничной и овсяной муки на муку из сверчка домашнего (0, 5, 10, 15 %) оценивались по показателям пищевой ценности, цвета, а также по микробиологическим показателям. Кроме того, в работе проведена дегустация печенья с 10%-й заменой зерновой муки на муку из Acheta domesticus. В результате исследования выявлено, что в приготовленном печенье при увеличении количества муки из Acheta domesticus увеличилось количество белка, уменьшилось содержание углеводов. Увеличение экспериментального ингредиента в образцах привело к потемнению изделия. По микробиологическим показателям (КМАФАнМ, БГКП, Salmonella spp, S. aureus, дрожжи, плесени) печенье с 15%-м добавлением муки из Acheta domesticus соответствовало нормативам безопасности Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно результатам проведенной дегустации печенья с добавлением муки из Acheta domesticus, более 80 % респондентов понравилось приготовленное мучное кондитерское изделие, и они хотели бы снова попробовать продукты, содержащие насекомых в будущем. При этом женщины выразили более негативную оценку приготовленного продукта питания по сравнению с мужчинами. Дальнейшие дегустации и информирование потенциальных потребителей о полезных свойствах продуктов с добавлением насекомых предположительно повысят уровень принятия съедобных насекомых среди людей.
Ключевые слова
Эффективность молочного скотоводства в значительной степени зависит от интенсивности использования маточного поголовья. При этом большое значение имеет фактор продуктивного долголетия животных, так как он во многом определяет не только экономику производства, но и результативность совершенствования стада. Цель исследования заключалась в изучении влияния генетических и паратипических факторов на признаки, характеризующие продолжительность использования коров в популяции голштинизированного скота черно-пестрой породы в условиях племенных хозяйств Вологодской области. Исследование проводили с использованием базы данных по 15403 коровам, выбывшим в 2021 и 2022 г. Влияние исследуемых факторов на признаки продолжительности использования оценивали на основе дисперсионного и корреляционного анализа. Установлено достоверное влияние генетических факторов бык-отец, степень кровности по голштинской породе, возраст выбытия матери в лактациях; паратипических – возраст 1-го плодотворного осеменения и 1-го отела, удой за 305 дней 1-й лактации коровы, удой за 305 дней 1-й и максимальной лактации матери коровы. Селекционный отбор быков-производителей по признакам продолжительности продуктивного использования дочерей и коров, потенциальных матерей будущих телок по возрасту в лактациях будет способствовать получению животных, генетически предрасположенных к более длительному использованию. Результаты исследования могут быть использованы в селекционно-племенной работе по совершенствованию популяции голштинизированного скота черно-пестрой породы.
Ключевые слова
Целью работы было выявить влияние комплексных генотипов генов бета-казеина и каппа-казеина на показатели молочной продуктивности коров холмогорской породы. Экстракция ДНК проводилась с помощью набора реагентов «МагноПрайм ВЕТ». Для определения аллельного полиморфизма гена CSN2 использовали аллель-специфичную ПЦР (АС-ПЦР). Определение фрагментов рестрикции ДНК – путем визуализации результатов методом горизонтального электрофореза с 3 % агарозным гелем. Для определения аллелей А и В гена CSN3 был использован полиморфизм длин рестрикционных фрагментов (ПЦР–ПДРФ). В ходе молекулярно-генетического анализа животных холмогорской породы был обнаружен полиморфизм генетических вариантов белков бета-казеина (CSN2) и каппа-казеина (CSN3), а также была изучена частота встречаемости различных комплексных генотипов. Самым распространенным комплексным генотипом оказался А1А2/АА, встречающийся у 41,15 % животных, что составляет 158 особей. Наименее распространенными сочетаниями генотипов являлись А1А1/BB и А1А2/BB, общая численность групп составляла 8 голов (менее 2,5 %). Особей с генотипами A2A2/BВ не было выявлено. Наилучшие показатели по удою, массовой доли жира, массовой доли белка, количеству молочного жира и количеству молочного белка среди коров-первотелок имели животные с комбинацией генотипов А2А2/АА. Самые низкие показатели по массовой доле белка, количеству молочного жира и количеству молочного белка имели особи с сочетанием генотипов А1А1/AB. Среди всего исследуемого поголовья наилучшим результатом по многим показателям молочной продуктивности обладали коровы с комплексным генотипом А2А2/АА. Научная новизна работы состоит в исследовании связи между комплексными генотипами генов бета-казеина, каппа-казеина и их влияния на молочную продуктивность коров холмогорской породы. На данный момент научных работ, посвященных изучению комплексных генотипов данных генов, крайне мало, а исследований, проведенных на холмогорской породе крупного рогатого скота, нет.
