Целью исследований являлась оценка влияния агрохимиката на урожайность и качество семян ярового рапса. Материалами исследований служили сорт ярового рапса Спутник и новый агрохимикат Виталад марки: Виталад Бор в разных дозах применения. При проведении исследований использовались современные научные методы планирования и проведения полевых опытов. Экспериментальные наблюдения, учёты и анализы проводились в соответствии с общепринятыми методиками опытного дела. При аналитической обработке результатов исследований применялись компьютерные технологии, которые позволили провести корреляционный и дисперсионный анализы. Проведенными исследованиями установлено влияние нового агрохимиката на продолжительность периода вегетации ярового рапса и отдельные межфазные периоды. Испытываемый агрохимикат во всех дозах оказал положительное влияние на полевую всхожесть семян и биометрические показатели, высоту растений, но не оказал влияние на качественные показатели семян. Наметившаяся тенденция роста повышения содержания жира и белка не была подтверждена статистической обработкой данных. В тоже время, валовой выход сырого жира в семенах в дозе 01,0-1,5л/га существенно превышал контроль на 2,6 и 2,8% соответственно за счет более высокой урожайности семян, а содержание белка превышало контроль на 2,3-2,7% по вариантам опыта. Для повышения урожайности и качества семян при производстве ярового рапса следует применить агрохимикат Виталад марки: Виталад Бор в качестве некорневой подкормки ярового рапса в фазе 2-4 листьев, и бутонизации при расходе агрохимиката – 0,7-1,0-1,5 л/га. Abstract. The purpose of the research was to evaluate the effect of agrochemicals on the yield and quality of spring rape seeds. The research materials were the spring rapeseed variety Sputnik and the new agrochemicals Vitalad brand: Vitalad Boron in different doses. Modern scientific methods of planning and conducting field experiments were used in the research. Experimental observations, calculations and analyses were carried out in accordance with generally accepted experimental methods. During the analytical processing of the research results, computer technologies were used, which made it possible to conduct correlation and variance analyses. The conducted studies have established the effect of the new agrochemicals on the duration of the growing season of spring rapeseed and individual interphase periods. The tested agrochemicals in all doses had a positive effect on field seed germination and biometric parameters, plant height, but had no effect on seed quality. The emerging trend of increasing fat and protein content has not been confirmed by statistical data processing. At the same time, the gross yield of crude fat in seeds at a dose of 01.0-1.5 liters/ha significantly exceeded the control by 2.6 and 2.8%, respectively, due to higher seed yields, and the protein content exceeded the control by 2.3-2.7% according to the experimental variants. To increase the yield and quality of seeds in the production of spring rapeseed, Vitalad agrochemicals of the brand should be used: Vitalad Boron as a foliar top dressing for spring rapeseed in the 2-4 leaf phase, and budding at the expense of agrochemicals – 0,7-1,0-1,5 l/ha.
Проблемы развития АПК региона
2026. — Выпуск 65
Содержание:
Широкое внедрение сорговых культур в сельскохозяйственное производство является стратегически важным для повышения продовольственной безопасности и адаптации земледелия к изменяющимся условиям окружающей среды. Поэтому целью нашей работы было создать новый исходный селекционный материал, выявить наиболее перспективные генотипы, для последующего их размножения. Оценить продуктивность сортов и линий суданской травы в рамках экологического испытания в конкретных почвенно-климатических условиях, провести корреляционный анализ полученных данных, с использованием общепринятых и оригинальных методик. По многолетним данным в конкурсном сортоиспытании суданской травы и сорго-суданковых гибридов по урожаю зеленой массы максимальный результат показал новый сорго-суданковый гибрид, переданный в 2023 году на ГСИ, под названием Листовой – 39 т/га, по урожаю сухого вещества выделился сорго-суданковый гибрид Болдинский (12,4 т/га). В 2025 году в рамках экологического испытания, представляющего собой оценку продуктивности сортов и линий суданской травы в конкретных почвенно-климатических условиях (нижнего Поволжья), нами впервые был заложен опыт по изучению ряда образцов местной и инорайонной селекции. Корреляционный анализ показал достоверные различия между изучавшимися генотипами по спектру морфо-биологических и хозяйственно-полезных признаков. Корреляционно-регрессионный анализ выявил среднюю прямую связь между урожаем зеленой массы и продолжительностью вегетационного периода (r=0,630); урожаем зеленой массы и высотой растений (r=0,668); урожаем зеленой массы и площадью листа (r=0,605). Также корреляционно-регрессионный анализ выявил среднюю положительную связь между вегетационным периодом и высотой растений (r=0,521), их облиственностью (r=0,586) и урожаем сухого вещества (r=0,639). Значимая положительная связь наблюдалась между урожаем сухого вещества и диаметром стебля (r=0,684); урожаем сухого вещества и облиственностью (r=0,735). Между урожаем зеленой массы и сухого вещества и кустистостью растений была отмечена отрицательная корреляция (соответственно r= - 0,77 и r= - 0,590). С остальными признаками наблюдалась либо слабая связь, либо она была статистически не значима. Наибольшие значения площади листа были отмечены у образцов саратовской селекции: линия 447-24 (321,3 см2) и суданская трава № 4-24-25 (314,9 см2). В нашем опыте тонкостебельными (
Ключевые слова
В статье приводятся исследования по повышению коэффициента размножения различных сортов винограда, посредством применения препаратов цитокининового характера действия 6-бензиламинопурина (БАП) и Дроп в различных концентрациях. Цель исследований – увеличение коэффициента размножения эксплантов винограда, путём совершенствования состава питательной среды в условиях in vitro. Объектом исследований явились перспективные сорта винограда, востребованные в производстве. В качестве исходного материала были взяты интенсивно растущие зеленые побеги винограда, которые разрезали на одноглазковые экспланты и далее проводили вычленение меристем в ламинарных боксах. В эксперимент были включены следующие сорта: Августин, Дивико, Конфетка. Проведенные исследования показали принципиальную возможность регуляции коэффициента размножения у культивируемых in vitro эксплантов с помощью веществ негормональной природы. Оптимальное время для вывода мириклонов винограда in vitro сортов Дивико и Конфетка ex vitro в условиях Чеченской Республики, является первая декада апреля. Abstract. This article presents studies on increasing the multiplication rate of various grape varieties using the cytokinin-acting drugs 6-benzylaminopurine (BAP) and Drop in varying concentrations. The objective of the study was to increase the multiplication rate of grape explants by improving the composition of the nutrient medium in vitro. The object of the study was promising grape varieties in demand in production. Intensively growing green grape shoots were used as the starting material, which were cut into single-eye explants, and then the meristems were isolated in laminar flow hoods. The following varieties were included in the experiment: Augustin, Diviko, and Konfetka. The conducted studies demonstrated the fundamental possibility of regulating the multiplication rate of explants cultivated in vitro using non-hormonal substances. The optimal time for in vitro production of grape myriclones of the Diviko and Konfetka varieties in the Chechen Republic is the first ten days of April.
Ключевые слова
Опыты по изучению влияния фумигантов на хранение капусты белокочанной проводились с 2023 по 2025 годы в овощехранилищах КФХ «Зайцева В.А.» Городищенского района Волгоградской области. Все годы исследований фумигация капусты белокочанной выполнялась 12 сентября. В опытах изучалось хранение капусты белокочанной сорта Амагер 611, гибридов Гаага и Конгама. У сорта Амагер 611сохранность кочанов через 30 дней после закладки фиксировалась на 2 % ниже, чем у гибрида Гаага, на 6 % ниже, чем у гибрида Конгама и составляла 90 %. На вариантах с фумигацией Этилформиатом и на вариантах с фумигацией Фумифастом сохранность кочанов капусты белокочанной через 30 дней на всех сортах была установлена стопроцентная. У сорта Амагер 611 сохранность кочанов через 60 дней после закладки фиксировалась на 1 % ниже, чем у гибрида Гаага, на 7 % ниже, чем у гибрида Конгама и в рседнем за три года исследований составляла 82 %. На вариантах с фумигацией Этилформиатом сохранность кочанов капусты белокочанной через 60 дней у гибридов Гаага и Конгама зафиксировалась в 99 %. На варианте с фумигацией Этилформиатом у сорта Амагер 611 сохранность кочанов капусты белокочанной через 60 дней была установлена на 1 % ниже и составляла 98 %. На вариантах с фумигацией фумигатором Фумифастом сохранность кочанов капусты белокочанной через 60 дней на всех сортах в среднем за 2023-2025 годы была установлена стопроцентная. На вариантах с фумигацией фумигатором Фумифастом сохранность кочанов капусты белокочанной через 90 дней у гибридоа Гаага и Конгама в среднем за 2023-2025 годы равнялась 100 %, а у сорта Амагер 611 – 99 %. Биологическая эффективность фумиганта Этилформиат через 90 дней после закладки кочанов капусты белокочанной на хранение в среднем за 2023-2025 годы находилась в пределах от 21 % у гибрида Конгама до 25 % у сорта Амагер 611. Биологическая эффективность фумиганта Фумифаст через 90 дней после закладки кочанов капусты белокочанной на хранение была на 5-8 % выше, чем у фумиганта Этилформиат и находилась в пределах от 26 % у гибрида Конгама до 33 % у сорта Амагер 611. Abstract. Experiments on the effect of fumigants on the storage of white cabbage were conducted from 2023 to 2025 in the vegetable storage facilities of the Zaytseva V.A. farm in the Gorodishchensky district of the Volgograd region. Throughout the research period, the fumigation of white cabbage was carried out on September 12. The experiments focused on the storage of white cabbage varieties such as Amager 611, Gaaga, and Kongama. In the Amager 611 variety, the preservation of cabbage heads 30 days after planting was 2% lower than in the Haaga hybrid, 6% lower than in the Kongama hybrid, and 90% lower than in the Konam hybrid. In the Etichformiat and Fumifast fumigation variants, the preservation of white cabbage heads 30 days after planting was 100% in all varieties. In the Amager 611 variety, the preservation of cabbage heads 60 days after planting was 1% lower than in the Haaga hybrid, 7% lower than in the Kongama hybrid, and 82% lower than in the previous three years of research. In the Etichformiat fumigation variants, the preservation of white cabbage heads 60 days after planting was 99% for the Haaga and Kongama hybrids. In the Etichformiat fumigation variant, the preservation of white cabbage heads in the Amager 611 variety was 1% lower after 60 days and amounted to 98%. In the fumigation variants with the Fumifast fumigator, the preservation of white cabbage heads was 100% after 60 days on average for 2023-2025. In the fumigation variants with the Fumifast fumigator, the preservation of white cabbage heads was 100% for the Gaaga and Kongama hybrids on average for 2023-2025, and 99% for the Amager 611 variety. The biological effectiveness of Ethylformate fumigant 90 days after laying white cabbage heads for storage on average for 2023-2025 ranged from 21% for the Congam hybrid to 25% for the Amager 611 variety. The biological effectiveness of Fumifast fumigant 90 days after laying white cabbage heads for storage was 5-8% higher than that of Ethylformate fumigant It ranged from 26% for the Congam hybrid to 33% for the Amager 611 variety.
Ключевые слова
С целью подбора наиболее перспективного сорта нута и разработки элементов технологии возделывания в условиях Предгорного Дагестана был заложен полевой опыт. В схему эксперимента были включены сорта нута Волгоградский 10; 2) Приво-1; Вега. В результате выявлено, что на фоне применяемого регулятора роста Алефар Ж., в среднем по сортам площадь листьев составила 30,0 тыс. м2/га. На контрольном варианте листовая поверхность отмечена на уровне 28,2 тыс. м2/га, что на 6,4% ниже вышеуказанного варианта. Сорта нута наибольшую площадь листьев сформировали при посеве с шириной междурядий 0,30 м- 31,0 тыс. м2/га. На первом варианте опыта (0,15 м) листовая поверхность составила 27,4 тыс. м2/га, а на третьем варианте (0,45 м)- 28,9 тыс. м2/га. Снижение составило 13,1 и 5,5%. Максимальную площадь листьев обеспечил сорт Вега - 31,2 тыс. м2/га. На посевах сортов Волгоградский 10 и Приво -1 снижение составило 15,1 и 7,6%.Аналогичная динамика отмечена по другим параметрам фото-синтетической деятельности посева. Средний показатель урожайности нута на контрольном варианте отмечен на уровне 1,53 т/га. При применении ростового вещества Алефар, Ж. она повысилась до 1,68 т/га, разница составила 9,8%. Среди способов посева предпочтение следует давать варианту с шириной 0,30 м, где средняя урожайность составила 1,77 т/га. На первом (0,15 м) и третьем (0,45 м) вариантах опыта снижение составило соответственно 21,2 и 11,3%. Наибольшую продуктивность сформировал сорт Вега, разница с данными сортов Волгоградский 10 и Приво-1 составила 26,5 и 14,6%. Abstract. A field experiment was conducted to select the most promising chickpea variety and develop elements of cultivation technology in the conditions of Foothill Dagestan. The experiment included the chickpea varieties Volgogradsky 10; 2) Privo-1; and Vega. The results showed that the average leaf area of the varieties was 30.0 thousand m2/ha when using the growth regulator Alefar Zh. In the control variant, the leaf surface was 28.2 thousand m2/ha, which is 6.4% lower than the above-mentioned variant. The chickpea varieties had the largest leaf area when sown with a row spacing of 0.30 m, which was 31.0 thousand m2/ha. In the first variant of the experiment (0.15 m), the leaf surface was 27.4 thousand m2/ha, and in the third variant (0.45 m), it was 28.9 thousand m2/ha. The decrease was 13.1% and 5.5%. The maximum leaf area was achieved by the Vega variety, which was 31.2 thousand m2/ha. In the crops of the Volgograd 10 and Privo-1 varieties, the decrease was 15.1% and 7.6%. A similar trend was observed in other parameters of the crop's photosynthetic activity. The average yield of chickpeas in the control variant was 1.53 t/ha. When using the growth substance Alefar, the yield increased to 1.68 t/ha, a difference of 9.8%. Among the sowing methods, the variant with a width of 0.30 m should be preferred, as it yielded an average of 1.77 t/ha. In the first (0.15 m) and third (0.45 m) variants of the experiment, the decrease was 21.2 and 11.3%, respectively. The Vega variety showed the highest productivity, with a difference of 26.5 and 14.6% compared to the Volgogradskiy 10 and Privo-1 varieties, respectively.
Ключевые слова
Нут содержит большое количество витаминов и других биологически ценных веществ, поэтому является одной из самых ценных по питательности культур семейства бобовых. Так, содержание белка в зерне составляет 20-30%; жира – 4-7%; клетчатки – 2-7%; углеводов- 50-60%, минеральных веществ- 2-5% . Вместе с тем следует отметить, что в Дагестане эту культуру практически не возделывают. Поэтому в условиях Предгорного Дагестана с целью разработки элементов технологии возделывания сортов нута в 2022-2024 гг. были проведены исследования. Изучали следующие сорта нута Волгоградский 10, Приво-1 и Вега. Из агротехнических мероприятий в схему опыта был включён регулятор роста Алефар Ж. и способы посева. В результате выявлено, что сорта нута обеспечили значительные показатели полевой всхожести на фоне применения Алефара Ж. На фоне предпосевной обработки водой (контроль) полевая всхожесть у сортов нута отмечена в пределах 74,4; 77,1; 79,4 %. На фоне применения регулятора роста зафиксировано увеличение этого показателя у сортов до 77,6; 80,4 и 82,8%. При посеве с шириной междурядий 0,30 м, в среднем по сортам плевая всхожесть составила 82,8%. На вариантах с шириной междурядий 0,15 и 0,45 м эти показатели зафиксированы в пределах 75,3 и 77,8 %, снижение составило 7,5 и 5,0%. Среди сортов лидирует Вега, где средний показатель составил 81,1%. При возделывании сортов Волгоградский 10 и Приво 1 показатели полевой всхожести отмечены в пределах 76,0 и 78,8%, снижение по сравнению с вышеуказанным сортом (Вега) составило 5,1 и 2,3%. Abstract. Chickpeas contain a large amount of vitamins and other biologically valuable substances, which is why they are one of the most nutritious legume crops. For example, the grain contains 20-30% protein, 4-7% fat, 2-7% fiber, 50-60% carbohydrates, and 2-5% minerals. However, it should be noted that this crop is not widely cultivated in Dagestan. Therefore, in the conditions of Foothill Dagestan, studies were conducted in 2022-2024 to develop elements of the technology for cultivating chickpea varieties. The following chickpea varieties were studied: Volgogradsky 10, Privo-1, and Vega. The experiment included the growth regulator Alefar Zh. and different methods of sowing. As a result, it was found that the chickpea varieties had significant field germination rates when using Alefar Zh. In the case of pre-sowing water treatment (control), the field germination of chickpea varieties was 74.4%, 77.1%, and 79.4%. Against the background of the use of a growth regulator, this indicator increased in the varieties to 77.6; 80.4 and 82.8%. When sowing with a row spacing of 0.30 m, the average germination rate for the varieties was 82.8%. In the variants with a row spacing of 0.15 and 0.45 m, these indicators were recorded at 75.3 and 77.8%, with a decrease of 7.5 and 5.0%. Among the varieties, Vega is the leader, with an average yield of 81.1%. When cultivating the varieties Volgogradsky 10 and Privo 1, the field germination rates were 76.0% and 78.8%, respectively, which is 5.1% and 2.3% lower than the aforementioned variety (Vega).
Ключевые слова
Современные сорта винограда должны быть не только выносливыми к изменениям климата, но и удобными для обработки машинами, а также давать урожай отличного качества, богатый полезными веществами. В настоящее время повышенное внимание уделяется культиварам винограда, характеризующимся комплексной устойчивостью к абиотическим стрессам, патогенам и фитофагам, что обеспечивает их успешную интродукцию и возделывание в конкретных регионах.Исследование, представленное в данной статье, раскрывает ботанические, агробиологические и хозяйственно-технологические характеристики нового технического сорта винограда
Ключевые слова
Увеличение производства сельскохозяйственной продукции является одной из важнейших задач развития страны. Для развития отрасли животноводства особенное внимание уделяется созданию прочной кормовой базы. Одной из перспективных культур, которая способна в засушливых условиях обеспечить достаточно высокую продуктивность является суданская трава. Как считают многие исследователи, одним из приёмов повышения продуктивности кормовых культур является применение регуляторов роста, которые повышают всхожесть, улучшают питание проростков, предупреждают поражение некоторыми вредителями и болезнями, ускоряют рост и развитие растений, а также повышают урожай и его качество. Для решения вышеизложенной проблемы в условиях КФХ «Кулаев Юрий Заурбекович» Моздокского района РСО- Алания, нами были проведены полевые исследования в период с 2022 по 2023 гг. Установлено, что применяемые регуляторы роста оказывают положительное влияние на фотосинтетическую деятельность сортов данной культуры. При этом максимальные показатели сорта суданской травы обеспечили при обработке регулятором Мегамикс. Достаточно высокие показатели также были получены при обработке регулятором Мивал-агро. Среди сортов наибольшую фотосинтетическую деятельность посевов обеспечил сорт Грация, невысокие параметры наблюдались на посевах сортов Анастасия и Спутница. Изучаемые сорта т/га наибольшую урожайность зелёной массы, на уровне 61,3 т/га обеспечили на варианте с регулятором Мегамикс. Превышение по сравнению с контрольным вариантом составило 11,9%, а по сравнению с вариантами, где обработку проводили регуляторами Альбит и Мивал-агро- 7,7-3,5%. В среднем за годы проведения полевого эксперимента наибольшая урожайность (64,8 т/га) была достигнута у сорта Грация, а невысокие урожайные данные отмечены у сортоа Александрина и Анастасия. Abstract.One of the most important tasks of the country's development is to increase agricultural production, which is one of the most important tasks of the country's development. For the development of the livestock industry, special attention is paid to the creation of a solid feed base. One of the promising crops that can provide sufficiently high productivity in arid conditions is Sudanese grass. According to many researchers, one of the methods of increasing the productivity of forage crops is the use of growth regulators that increase germination, improve nutrition of seedlings, prevent damage by certain pests and diseases, accelerate the growth and development of plants, as well as increase yield and its quality. To solve the above problem in the conditions of the Kulaev Yuri Zaurbekovich farm in the Mozdok district of the Russian Autonomous Republic of Alania, we conducted field studies in the period from 2022 to 2023. It has been established that the growth regulators used have a positive effect on the photosynthetic activity of the varieties of this crop. At the same time, the maximum performance of the Sudanese grass variety was provided when processed by the Megamix regulator. Sufficiently high indicators were also obtained when processed by the Mival-agro regulator. Among the varieties, the Grazia variety provided the greatest photosynthetic activity of crops, low parameters were observed on crops of Anastasia and Sputnitsa varieties. The studied varieties of t/ha provided the highest yield of green mass, at the level of 61.3 t/ha, in the variant with the Megamix regulator. The excess compared to the control variant was 11.9%, and compared to the variants where the treatment was carried out with Albit and Mival-agro regulators - 7.7-3.5%. On average, during the years of the field experiment, the highest yield (64.8 t/ha) was achieved in the Grazia variety, and low yield data were noted in the Alexandrina and Anastasia varieties.
Ключевые слова
В данной статье представлены результаты исследований эффективности приёмов обработки почвы и применения удобрений сахарного сорго в условиях Терско-Сулакской подпровинции. Установлено, что при возделывании сахарного сорго наибольший чистый доход был установлен у сорта Тандем на варианте с глубокой отвальной обработкой почвы и равнялся 35000 руб/га. На варианте с обычной отвальной обработкой почвы на глубину 0,20-0,22 м условно чистый доход был на 400 руб/га меньше и составлял 34600 руб/га. Условно чистый доход оказался наименьшим у сорта Алга на варианте с мелкой дисковой обработкой почвы на глубину 0,12-0,14 м, а также на варианте с обычной отвальной обработкой почвы на глубину 0,20-0,22 м и равнялся 23000 руб/га. Рентабельность возделывания сахарного сорго без применения удобрений находилась в пределах от 36,0 % у сорта Алга до 53,8 % у сорта Тандем. Рентабельность на варианте с применением Р100 К66 при посеве находилась в пределах от 36,9 % у сорта Алга до 56,2 % у сорта Тандем. Рентабельность на варианте с применением Р100 К66 в подкормки находилась в пределах от 38,7 % у сорта Алга до 58,6 у сорта Тандем. Abstract. This article presents the results of studies of the effectiveness of soil tillage techniques and the use of sugar sorghum fertilizers in the conditions of the Tersko-Sulak sub-province. It was established that when cultivating sugar sorghum, the highest net income was established for the Tandem variety on the version with deep dump tillage and amounted to 35,000 rubles/ha. On the version with conventional dump tillage to a depth of 0.20-0.22 m, conditionally, net income was 400 rubles/ha less and amounted to 34,600 rubles/ha. Conditionally, the net income was the smallest for the Alga variety in the version with shallow disc tillage to a depth of 0.12-0.14 m, as well as in the version with conventional dump tillage to a depth of 0.20-0.22 m and amounted to 23,000 rubles/ha. The profitability of cultivating sugar sorghum without the use of fertilizers ranged from 36.0% for the Alga variety to 53.8% for the Tandem variety. The profitability of the variant using R100 K66 for inoculation ranged from 36.9% for the Alga variety to 56.2% for the Tandem variety. The profitability of the variant using R100 K66 in top dressing ranged from 38.7% for the Alga variety to 58.6 for the Tandem variety.
Ключевые слова
Управление пастбищем можно назвать правильным в том случае, когда с пастбищных земель скот может получать оптимальное количество корма с оптимальным качеством. Правильное управление пастбищем обеспечивает устойчиво вегетирующую для скота растительность. Неграмотное использование травостоя пастбищ может привести к его скорому исчезновению, это означает неминуемую потерю кормовой базы и , соответственно упадок животноводства. По разному воздействует пастьба на различные виды и биологические типы растений, вызывая то более, то менее глубокие изменения в растительном покрове, в соотношении отдельных видов трав, в степени их развития, обуславливая сложную динамику в растительных группировках. В результате беспрерывного выпаса одни и те же растения и их отава за пастбищный период многократно поедаются, не успев накопить достаточного запаса питательных веществ. Во всех районах, во всех случаях, нерегулируемый выпас на присельских пастбищах и выгонах приводит к ослаблению растений, уплотнению почвы, нарушению водно-воздушного режима, ухудшению ботанического состава, снижению продуктивности и питательной ценности кормовых трав. Abstract. Abstract. Pasture management can be considered correct when livestock can obtain an optimal amount of feed with optimal quality from pastureland. Proper pasture management ensures sustainable vegetation for livestock. Improper use of pasture grass can lead to its rapid disappearance, resulting in the loss of a feed base and, consequently, a decline in livestock production. Grazing has different effects on different plant species and biological types, causing more or less profound changes in the plant cover, the ratio of individual grass species, and their degree of development, resulting in complex dynamics in plant communities. Continuous grazing leads to repeated consumption of the same plants and their regrowth during the grazing period, preventing them from accumulating sufficient nutrients. In all areas and in all cases, unregulated grazing on rural pastures and meadows leads to weakening of plants, soil compaction, disruption of the water and air regime, deterioration of the botanical composition, and a decrease in the productivity and nutritional value of forage grasses.
Ключевые слова
В статье приводятся данные о влиянии различных регуляторов роста на фотосинтетическую деятельность посевов ярового ячменя, а также на биометрические показатели растений и площадь листовой поверхности. Проведённые исследования показали, что применение регуляторов роста способствует повышению интенсивности фотосинтеза, что положительно сказывается на развитии растений. Отмечено улучшение таких биометрических параметров, как высота растений, масса надземной части и площадь листьев, что свидетельствует о более эффективном использовании ресурсов и повышении продуктивности ячменя. Анализируются корреляционные связи между интенсивностью фотосинтеза, биометрическими показателями (высотой растений) и площадью листовой поверхности. Исследования позволили выявить наиболее эффективные варианты для стимулирования фотосинтетической деятельности и улучшения морфологических характеристик растений. Анализ полученных данных показал, что применение регулятора роста Альбит, ТПС при комбинированной обработке (семена +кущение) способствует увеличению площади листовой поверхности за счёт более интенсивного роста и разрастания листьев, что, в свою очередь, обеспечивает более высокую поглощающую способность фотосинтетически активной поверхности листьев. Повышение фотосинтетической активности напрямую связано с улучшением обменных процессов в растениях, что способствует накоплению биомассы и улучшению общего состояния посевов. Исследования показали, что применение регулятора роста Альбит, ТПС, привело к увеличению продуктивности посевов. В частности, на опытных участках, урожайность превысила показатели контрольного варианта на 1,0-1,2 тонны с гектара, что составляет прирост в 8-10%. Полученные данные способствуют более глубокому пониманию механизмов формирования урожая ячменя. Abstract. The article examines the effect of various growth regulators on the photosynthetic activity of spring barley crops, as well as on the biometric parameters of plants and the area of leaf surface. The conducted research showed that the use of growth regulators increases the intensity of photosynthesis, which has a positive effect on plant development. The improvement of biometric parameters such as plant height, above-ground mass, and leaf area is noted, which indicates a more efficient use of resources and increased productivity of barley. The correlation between the intensity of photosynthesis, biometric indicators (plant height), and leaf surface area is analyzed. Research has revealed the most effective options for stimulating photosynthetic activity and improving the morphological characteristics of plants. The analysis of the obtained data showed that the use of the growth regulator Albit, TPS in combination treatment (seeds + tillering) contributes to an increase in the leaf surface area due to more intensive growth and expansion of leaves, which in turn provides a higher absorption capacity of the photosynthetically active surface of leaves. The increase in photosynthetic activity is directly related to the improvement of metabolic processes in plants, which contributes to the accumulation of biomass and the improvement of the overall condition of crops. Research has shown that the use of the growth regulator Albit, TPS, has led to an increase in crop productivity. In particular, in the experimental plots, the yield exceeded the control variant by 1.0-1.2 tons per hectare, which is an increase of 8-10%. The data obtained contribute to a deeper understanding of the mechanisms of barley yield formation.
Ключевые слова
Проанализировано состояние технической оснащенности сельского хозяйства в Республике Дагестан и обозначены причины, сдерживающие ее развитие. Выработаны предложения, которые должны стимулировать увеличение объемов закупок и повышение эффективности использования сельскохозяйственной техники, соответственно, и повысить уровень технической оснащенности отрасли. Abstract.The state of the technical equipment of agriculture in the Republic of Dagestan is analyzed and the reasons hindering its development are identified. Proposals have been developed that should stimulate an increase in the volume of purchases and increase the efficiency of the use of agricultural machinery, respectively, and increase the level of technical equipment in the industry.
Ключевые слова
Хлопковая совка (Helicoverpa armigera Hübner) представляет собой серьезную угрозу для сельскохозяйственных культур в южных регионах России. За последние годы убытки урожая томатов, вызванные этим вредителем, превысили 30 %. Существующие методы борьбы с ним оказались не в полной мере эффективными. Частые применения химических средств защиты, таких как инсектициды, способствуют развитию устойчивости у популяций вредителя. Основной задачей проводимых исследований являлось создание эффективной стратегии защиты томатов от хлопковой совки (Helicoverpa armigera Hübner). Эта стратегия основывалась на использовании современных инсектицидов, принадлежащих к различным химическим группам и обладающих разными механизмами действия. Экспериментальная работа выполнялась в 2024-2025 годах на базе опытных участков ООО «Учхоз» в городе Махачкала и ООО «Зардиян» С.Стальского района Республики Дагестан. Анализ полученных данных позволил выявить три поколения вредителя, с максимальной активностью бабочек, наблюдаемой в июне и июле. В ходе испытаний были протестированы новые инсектициды: Квэст, КС (содержащий 200 г/л хлорантранилипрола) и Аристид, КЭ (с концентрацией 50 г/л лямбда-цигалотрина). Средние показатели эффективности данных препаратов, оцененные на третьи сутки после обработки, составили 88,9 % для Квэст, КС, 86,5 % для Аристид, КЭ (при отдельном применении) и 86,7 % (при совместном применении). Abstract. The cotton bollworm (Helicoverpa armigera Hübner) poses a serious threat to crops in the southern regions of Russia. In recent years, the damage caused by this pest to tomato crops has exceeded 30%. Existing methods of control have proven to be insufficiently effective. Frequent use of chemical pesticides, such as insecticides, contributes to the development of resistance in pest populations. The main objective of the research was to develop an effective strategy for protecting tomatoes from the cotton bollworm (Helicoverpa armigera Hübner). This strategy was based on the use of modern insecticides from different chemical groups with different mechanisms of action. The experimental work was carried out in 2024-2025 at the experimental plots of LLC
Ключевые слова
В полевом мелкоделяночном опыте на дерново-подзолистой почве в вегетационном сезоне 2023 г. оценивали потенциальную урожайность восьми современных сортов картофеля при выращивании по органической системе земледелия с внесением компоста и без применения пестицидов. В опыте использовали элитный картофель сортов Ривьера, Беллароза, Вымпел, Гулливер, Жуковский ранний, Королева Анна, Крепыш, РедСкарлетт. Посадочный материал стандартной фракции, 50-60 г/клубень. Был проведен двухфакторый полевой эксперимент: фактор А – сорт картофеля, фактор Б – применение органического компоста Дядюшка гумус. Агрохимическая характеристика компоста: рНKCl7,5; массовая влажность 23,2%; содержание органического вещества 50,6%; содержание элементов минерального питания: NH4 12,5мг/кг; NO35,86мг/кг; K11290 мг/кг; P4325мг/кг. Компост вносили при посадке картофеля в дозе 250 г на посадочную лунку (что соответствует норме 0,8 кг/м2 или 8 т/га). Размер делянки 1,2*1,4 м. На каждую делянку высажено по 4 растения картофеля по схеме 30*70 см. Повторность опыта четырехкратная. Оба фактора оказали значимое влияние на урожайность картофеля (при р
Ключевые слова
В настоящее время в мире наблюдается рост интереса к микрозелени, как к функциональному пищевому продукту. Особое внимание исследователей уделяется влиянию освещения на её ростовые и морфологические характеристики. Вместе с тем влияние низкоинтенсивного монохроматического света на морфогенез микрозелени цикория изучено недостаточно. В настоящей работе изучали пять сортов цикория – Петровский, Диетический, Джельсомино, Стрелы Амура и Пала Роса - в четырёх световых режимах: красный, синий и белый свет с плотностью потока фотонов 30 мкмоль·м-2·с-1, а также в полной темноте. Культивирование проводили в течение семи суток на джутовых ковриках при температуре 25оС и относительной влажности 80% без применения удобрений. В условиях темноты у всех сортов формировались типичные этиолированные проростки. Увеличение длины гипокотиля наблюдалось в ряду белый = синий 0.05); however, fresh mass and moisture content correlated significantly with hypocotyl length, indicating that biomass accumulation occurred primarily via water uptake. These findings demonstrate that even at very low light intensities, high-quality microgreens can be produced through appropriate spectral selection, opening new prospects for energy-efficient urban (city) farming.
Ключевые слова
В статье представлены результаты исследований биологической эффективности растительных композиций на основе лимонена и матрина в борьбе с паутинным клещом (Tetranychus urticae) на томате защищенного грунта. Материалами исследований служили растительные экстракты лимонена и матрина и томат сорта «Альфа», объектом исследований был основной вредитель паутинный клещ (Tetranychus urtica). Матрин – органическое вещество растительного происхождения, алкалоид семейства Мотыльковых и Лимонен - углеводород группы терпенов, содержащийся во многих эфирных маслах. Оценка инсектицидной активности различных соотношений: (60 г/л лимонен + 10 г/л матрина) и (240 г/л лимонен + 40 г/л матрина.) установила, что на 7 сутки после 5-й обработки композиция в соотношении 60+10г достиг максимальной биологической эффективности 99,7 %, а эффективность эталона Ойкос, КС (26 г/л азадирахтин) снизилась на 60%. На 14 сутки после 5-й обработки биологическая эффективность композиции 60 г/л лимонен + 10 г/л матрина и 240г+40 г составляла 99,7 – 100,0 %, соответственно. На делянках с применением эталона Ойкос, КС (26 г/л азадирахтин) относительное снижение численности паутинного клеща (Tetranychus urticae) составило 95,0 % – на 5,0 % ниже композиции в соотношении 60 г/л лимонен + 10 г/л матрина. По результатам проведенных испытаний можно сделать вывод о том, что разработанная нами композиция на основе лимонена и матрина в соотношении 60+10 г и 240 г+40 г являются эффективными против паутинного клеща (Tetranychus urticae). Наибольшая биологическая эффективность композиции наблюдалась на 3 сутки после третьей обработки в соотношении 240г+40 г и на 7 сутки после пятой обработки в соотношении 60+10г и составляла 100,0 % и 99,7 %, соответственно. Abstract. The article presents the results of studies of the biological effectiveness of plant compositions based on limonene and matrin in the fight against spider mites (Tetranychus urticae) on tomatoes of protected soil. The research materials were plant extracts of limonene and matrin and tomato of the Alpha variety, the object of research was the main pest spider mite (Tetranychus urtica). Matrin is an organic substance of plant origin, an alkaloid of the Moth family, and Limonene is a hydrocarbon of the terpene group found in many essential oils. Assessment of insecticidal activity of various ratios: (60 g/l limonene + 10 g/l matrine) and (240 g/l limonene + 40 g/l matrine.) It was found that on the 7th day after the 5th treatment, the composition in the ratio of 60+10g reached a maximum biological efficacy of 99.7%, and the effectiveness of the standard Oikos, CS (26 g/l azadirachtin) decreased by 60%. On the 14th day after the 5th treatment, the biological efficacy of the composition of 60 g/l limonene + 10 g/l matrin and 240g +40 g was 99.7 – 100.0%, respectively. In plots using the standard Oikos, CS (26 g/l azadirachtin), the relative decrease in the number of spider mites (Tetranychus urticae) was 95.0% – 5.0% lower than the composition in the ratio of 60 g/l limonene + 10 g/l matrin. Based on the results of the tests, it can be concluded that the composition we developed based on limonene and matrin in a ratio of 60 +10 g and 240 g +40 g is effective against the spider mite (Tetranychus urticae). The greatest biological efficacy of the composition was observed on the 3rd day after the third treatment in the ratio of 240g+40g and on the 7th day after the fifth treatment in the ratio of 60+10g and amounted to 100.0% and 99.7%, respectively.
Ключевые слова
Исследования по влиянию сроков посева на продуктивность подсолнечника проводились с 2015 по 2024 годы на чернозёмных почвах Волгоградской области на опытном поле ООО «Колос» Михайловского района. Содержание гумуса в пахотном слое 5,14 %, рН 7,2. Содержание общего азота и подвижного фосфора среднее, обменного калия повышенное. Схема опыта выглядела следующим образом. Фактор А «Сроки посева»:1. Первый ранний срок посева (4-6 оС); 2. Второй средний срок посева (8-10 оС); 3. Третий поздний срок посева (12-14 0С). Фактор В «Гибриды»: 1. Гибрид Беллус; 2. Гибрид Гиперсол; 3. Гибрид Оптимум. Максимальное число маслосемян в корзинке формировалось на третьем позднем сроке посева (12-14 0С) и в среднем за десять лет исследований находилось в пределах от 1374 шт. у гибрида Оптимум до 1536 шт. у гибрида Беллус. Максимальная масса маслосемян с корзинки также была установлена на втором среднем сроке посева (8-10 0С) и находилась в пределах от 81,0 тыс.шт./га у гибрида Оптимум до 89,4 тыс.шт./га у гибрида Беллус. Биологическая урожайность подсолнечника увеличивалась от раннего срока посева к позднему, а от позднего к среднему. От 3,17 т/га у гибрида Оптимум на раннем сроке посева (4-6 0С) до 3,86 т/га у гибрида Беллус на среднем сроке посева (8-10 0С). Наибольшая хозяйственная урожайность подсолнечника формировалась у гибрида Беллус на варианте со вторым средним сроком посева (8-10 0С) и в среднем за 2015-2024 годы составляла 3,75 т/га. На раннем сроке посева масличность находилась в пределах от 46,8 % у гибрида Беллус до 48,2 % у гибрида Оптимум. Посев через 20 суток после первого раннего посева приводил к повышению содержания масла в маслосеменах на 0,5-0,6 %. Abstract. Research on the effect of sowing dates on sunflower productivity was conducted from 2015 to 2024 on the chernozem soils of the Volgograd region at the experimental field of Kolos LLC in Mikhailovsky District. The humus content in the arable layer was 5.14%, and the pH was 7.2. The content of total nitrogen and mobile phosphorus was average, while the content of exchangeable potassium was high. The experimental design was as follows. Factor A: Sowing dates1. First early sowing period (4-6 0C); 2. Second medium sowing period (8-10 0C); 3. Third late sowing period (12-14 0C). Factor B "Hybrids": 1. Hybrid Bellus; 2. Hybrid Hypersol; 3. Hybrid Optimum. The maximum number of oilseeds in the basket was formed at the third late sowing date (12-14 0C), and averaged over ten years of research, it ranged from 1374 seeds for the Optimum hybrid to 1536 seeds for the Bellus hybrid. The maximum weight of oilseeds from the basket was also established at the second medium sowing date (8-10 0C), and ranged from 81.0 thousand seeds./ha for the Optimum hybrid to 89.4 thousand pieces./ha for the Bellus hybrid. The biological yield of sunflower increased from early sowing to late sowing, and from late sowing to medium sowing. From 3.17 t/ha for the Optimum hybrid at early sowing (4-6 0C) to 3.86 t/ha for the Bellus hybrid at medium sowing (8-10 0C). The highest economic yield of sunflower was obtained from the hybrid Bellus in the variant with the second average sowing date (8-10 0C), and averaged 3.75 t/ha for the period 2015-2024. At the early sowing date, the oil content ranged from 46.8% for the hybrid Bellus to 48.2% for the hybrid Optim. Sowing 20 days after the first early sowing resulted in an increase of 0.5-0.6% in the oil content of the oilseeds.
Ключевые слова
В 2024-2025 годах на опытных участках Дагестанской опытной станции филиала ФГБНУ ФИЦ ВИГРР им. Н.И. Вавилова нами было проведено исследование 455 образцов мировой коллекции твёрдой пшеницы (стародавние и новые селекционные сорта) из стран Передней Азии, Западной Европы по селекционно - ценным признакам: скороспелость, устойчивость к грибным болезням, устойчивость к полеганию, высота растений, продуктивность и её составляющие. В процессе изучения выделены источники по следующим селекционно-ценным признакам (скороспелость, продуктивность, крупнозерность, устойчивость к грибным болезням, устойчивость к полеганию), а также высоко продуктивные с высоким адаптивным потенциалом сорта, которые можно использовать как для чисто генетических исследований, так и в практической селекции для улучшения существующих сортов и выведения новых. Abstract. In 2024-2025, at the experimental sites of the Dagestan experimental station of the branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution of Federal Research Center VIGRR named after N.I. Vavilov, we conducted a study of 455 samples of the world collection of hard wheat (old and new breeding varieties) from the countries of Western Asia, Western Europe according to selection and valuable characteristics: precocity, resistance to fungal diseases, resistance to lodging, plant height, productivity and its components. In the process of study, sources were identified for the following selection-valuable features (precocity, productivity, coarseness, resistance to fungal diseases, resistance to lodging), as well as highly productive varieties with high adaptive potential, which can be used both for purely genetic studies and in practical breeding to improve existing varieties and breed new ones.
Ключевые слова
В статье представлены результаты исследований 2022 – 2024 гг. по оценке влияния жидкофазного биопрепарата и минеральных систем удобрений на агрохимические и экологические показатели серой лесной почвы юга Нечерноземной зоны. Показано, что применение жидкофазного биопрепарата (ЖБФ) как самостоятельно, так и в сочетании с минеральными удобрениями (N60P60K60), способствует росту содержания подвижных форм фосфора и калия при сохранении стабильного уровня органического вещества и общего азота. Установлено, что показатели кислотности почвы в вариантах с ЖБФ сохранялись в пределах слабокислой реакции, что подтверждает буферную функцию органической составляющей и снижает подкисляющий эффект минеральных удобрений. Концентрации тяжелых металлов (Pb, Cd, Ni, Cu, Zn) не превышали санитарно-гигиенических нормативов и в большинстве случаев оставались на уровне или ниже кларковых значений. Наиболее эффективными признаны варианты с дозировкой ЖБФ 1–2 % в комбинации с минеральным фоном, обеспечивающие агроэкологическую устойчивость почвенной системы. Полученные данные имеют практическое значение для разработки ресурсосберегающих технологий повышения плодородия серых лесных почв при сохранении их экологической безопасности. Abstract. The article presents the results of research conducted in 2022-2024 to assess the impact of liquid–phase biologics and mineral fertilizer systems on agrochemical and environmental indicators of gray forest soil in the south of the Non-Chernozem zone. It has been shown that the use of liquid-phase biopreparation (LPBP) Both independently and in combination with a mineral background (N60P60K60), it promotes an increase in the content of mobile forms of phosphorus and potassium while maintaining a stable level of organic matter and total nitrogen. It was found that the soil acidity values in the variants with LPBP remained within the limits of a slightly acidic reaction, which confirms the buffering function of the organic component and reduces the acidifying effect of mineral fertilizers. Concentrations of heavy metals (Pb, Cd, Ni, Cu, Zn) did not exceed sanitary and hygienic standards and in most cases remained at or below Clark values. The most effective options are those with a dosage of 1-2% LPBP in combination with a mineral background, which ensure the agroecological stability of the soil system. The data obtained are of practical importance for the development of resource-saving technologies for increasing the fertility of gray forest soils while maintaining their environmental safety.
Ключевые слова
Актуальность. Появление в хозяйствах новых типов комбинированных почвообрабатывающих машин с возможностью изменения их технологических схем позволяет применять на производстве многослойные приемы обработки почвы. В виду этого возникла необходимость оценки влияния приемов обработки почвы на накопление питательных элементов. Исследование влияния новых приемов на агрофизические и агрохимические свойства почвы нами рассматривалось как актуальная задача. Методы и методология. . В ходе исследований сравнивались пять вариантов приемов обработки почвы: 1- отвальная обработка на глубину 0,20-0,22м (контроль ПНО-4-35); 2- Двухслойная обработка(АПУ-3: диски + плоскорезные лапы); 3- Трехслойная обработка (АПУ-3: диски + усиленные культиваторные лапы + плоскорезные лапы); 4- Двухслойная обработка с полосным рыхлением до 0,3-0,35м (АПУ-3: диски + плоскорезные лапы + рыхлительные чизельные лапы); 5- Трехслойная обработка с рыхлением до 0,3-0,35м. (АПУ-3: диски + усиленные культиваторные лапы + плоскорезные лапы + рыхлительные чизельные лапы). Повторность трехкратная, размещение – систематическое. Площадь делянки 90м2, учетная площадь - 52 м2. Исследование содержания NPK проводили по методикам ГОСТ. Результаты и обсуждение . Рыхление почвы на глубину 0,30-0,35м одновременно с послойной обработкой улучшает агрофизические свойства почвы и как следствие способствует накоплению и сохранению элементов плодородия почвы (NPK). Выводы. Анализ результатов исследований показывает, что при двухслойной (0,10/0,2-0,22м + 0,3-0,35м ) и трехслойной обработках (0,08/0,16/0,2-0,22м) с рыхлением до 0,3-0,35м, независимо от предшественника, накопление и сохранение гидролизуемого азота, фосфора и калия было большим, чем при других сравниваемых вариантах, эти приемы обработки способствует повышению содержания факторов, характеризующих плодородие почвы. Abstract. Relevance. The emergence of new types of combined tillage machines with the ability to change their technological schemes on farms allows using multi-layer tillage methods in production. In view of this, there is a need to assess the influence of tillage methods on the accumulation of nutrients. The study of the influence of new methods on the agrophysical and agrochemical properties of the soil was considered by us as a topical task. Methods and methodology. . In the course of the research, five variants of tillage methods were compared: 1 - moldboard cultivation to a depth of 0.20-0.22 m (control PNO-4-35); 2 - Two-layer cultivation (APU-3: disks + subsurface paws); 3 - Three-layer cultivation (APU-3: disks + reinforced cultivator paws + subsurface paws); 4 - Two-layer cultivation with strip loosening up to 0.3-0.35 m (APU-3: disks + subsurface paws + loosening chisel paws); 5. Three-layer cultivation with loosening to 0.3-0.35 m. (APU-3: disks + reinforced cultivator paws + subsurface cutting paws + loosening chisel paws). Three replicates, systematic placement. Plot area is 90 m2, accounting area is 52 m2. NPK content was studied according to GOST methods. Results and discussion. Soil loosening to a depth of 0.30-0.35 m simultaneously with layer-by-layer cultivation improves the agrophysical properties of the soil and, as a result, promotes the accumulation and preservation of soil fertility elements (NPK). Conclusions. Analysis of the research results shows that with two-layer (0.10/0.2-0.22m + 0.3-0.35m) and three-layer (0.08/0.16/0.2-0.22m) cultivation with loosening to 0.3-0.35m, regardless of the predecessor, the accumulation and preservation of hydrolyzable nitrogen, phosphorus and potassium was greater than with other compared options, these cultivation methods contribute to an increase in the content of factors characterizing soil fertility.
Ключевые слова
В статье рассмотрено формирование естественного возобновления под пологом сосновых насаждений в условиях горного Дагестана на примере ГКУ «Ботлихское лесничество» Комитета по лесному хозяйству Республики Дагестан. Наши наблюдения на пробных площадках под пологом сосновых древостоев показывают, что в последние годы после прекращения системных рубок появляется естественное возобновление сосны Pinus kochiana (сосна Коха), а также сопутствующих мягколиственных пород (береза, осина, тополь, ясень) и другие кустарниковые породы. Из сохраненного и жизнеспособного естественного возобновления, в дальнейшем формируются разновозрастные группы подроста с разницей в 10 лет, которая объясняется периодичностью обильного плодоношения сосны. Таким образом при соответствующем уходе за подростом, в спелых насаждениях из сосны, после рубок обновления, возможно восстановление леса естественным путем, что является экономически и практически целесообразным и мало затратным. Abstract. The article discusses the formation of natural regeneration under the canopy of pine plantations in the conditions of mountainous Dagestan, using the example of the Botlikhsky Forestry Station of the Forestry Committee of the Republic of Dagestan. Our observations at test sites under the canopy of pine stands show that in recent years, after the cessation of systematic logging, natural regeneration of Pinus kochiana (Koch pine), as well as associated softwood species (birch, aspen, poplar, and ash), and other shrub species, has appeared. From the preserved and viable natural renewal, different-aged groups of juveniles are formed with a 10-year difference,which is explained by the periodicity of abundant pine fruiting. Thus, with appropriate care for the undergrowth, in mature pine plantations, after renewal felling, it is possible to restore the forest naturally, which is economically and practically feasible and low-cost.
Ключевые слова
В данной статье представлены результаты комплексных исследований, проведенных в 2013, 2020 и 2025 годах. Эти исследования посвящены оценке устойчивости 6 видов хвойных древесных растений в различных эколого-географических условиях выращивания. Методологической основой послужила методика комплексной жизнеспособности и перспективности древесных растений. Цель исследований. Определение таксационных характеристик и оценка жизненного состояния хвойных видов в условиях интродукции. Экспериментальные площадки были организованы на баз Горного ботанического сада ДФИЦ РАН на Гунибском плато на высоте до 1700 м над уровнем моря, а также на площадке Ботанического сада ДГУ г. Махачкала (100 м над уровнем моря). Предварительные результаты интродукции видов; P.strobus, P.resinosa, P.nigra, P.sibirica и Larix sibirica, на экспериментальных участках показывают их высокую адаптивность и хорошее жизненное состояние. Успешное прохождение испытаний позволяет рекомендовать продолжение исследований и рассматривать эти виды как перспективные для интродукции в целях озеленения в данном регионе, а также внедрения в производственную практику на территории лесного фонда при лесовосстановлении. Интродукция P. pityusa P. eldarica, Р. pallasiana в предгорных условиях (300 м над уровнем моря) горы Тарки-Тау и в равнинных условиях на базе Ботанического сада ДГУ (100 м над уровнем моря) также показала хорошие результаты. Отмечено ежегодное плодоношение. Хорошее общее состояние растений и их активное применение в лесничествах республики для лесовосстановления на свободных площадях лесного фонда, а также для озеленения городов Республики Дагестан. Для обеспечения потребностей в посадочном материале для создания лесных культур и озеленения городов осуществляется выращивание сеянцев в теплице и питомнике. Анализ таксационных параметров интродуцированных видов показал незначительные отличия от показателей, характерных для их природных и интродукционных популяций. Abstract.This article presents the results of comprehensive research conducted in 2013, 2020 and 2025. These studies are devoted to assessing the sustainability of 6 species of coniferous woody plants in various ecological and geographical growing conditions. The methodological basis was the method of complex viability and prospects of woody plants. The purpose of the research. Js to determine the taxation characteristics and assess the living condition of coniferous species under the conditions of introduction. Experimental sites were organized at the bases of the Botanical Mountain Garden of the Russian Academy of Sciences on the Gunibsky plateau at an altitude of up to 1700 m above sea level, as well as at the site of the Botanical Garden of the Makhachkala State University (100 m above sea level). Preliminary results of the introduction of species; P.strobus, P.resinosa, P.nigra, P.sibirica and Larix sibirica, in experimental areas show their high adaptability and good living condition. Successful completion of the tests allows us to recommend the continuation of research and consider these species as promising for introduction for landscaping purposes in this region, as well as for introduction into production practice in the forest fund during reforestation. The introduction of P. pityusa, P. eldarica, and P. pallasiana in the foothill conditions (300 m above sea level) of Tarki-Tau Mountain and in the flat conditions at the DSU Botanical Garden (100 m above sea level) also showed good results. Annual fruiting is noted. The plants are in good general condition and are actively used in the forestry departments of the republic for reforestation in vacant areas of the forest fund, as well as for landscaping the cities of the Republic of Dagestan. To meet the needs for planting material for the creation of forest crops and urban landscaping, seedlings are grown in a greenhouse and nursery. The analysis of the taxation parameters of the introduced species showed minor differences from the indicators typical for their natural and introduced populations.
Ключевые слова
В статье представлены результаты научно-хозяйственного опыта по изучению биологической эффективности пробиотической добавки «Бацелл-МТ» при выращивании ремонтных телочек чёрно-пёстрой породы. Исследование проводилось на четырёх группах животных-аналогов в течение шестимесячного периода выращивания. Контрольной группе скармливали базовый рацион, а опытным группам дополнительно вводили препарат в составе кормосмесей в дозировках 10, 20, 30 г на голову в сутки до трёхмесячного возраста и 40, 45, 50 г — до шестимесячного возраста. В ходе опыта оценивали динамику живой массы, коэффициенты переваримости питательных веществ и баланс азота методом балансовых опытов. Результаты показали, что введение «Бацелл-МТ» достоверно улучшает продуктивные показатели и метаболический статус животных. Наиболее эффективной оказалась дозировка, применённая во 2-й опытной группе. Живая масса этих телочек в 6 месяцев превысила контроль на 3,3% (Р
Ключевые слова
Для удовлетворения энергетических потребностей жвачных животных необходим корм, отличающийся высокой концентрацией питательных веществ. Соответствие предъявляемым требованиям обеспечивает зерносенаж. Он является объемистым ферментированным кормом, который готовят из свежескошенных однолетних злаков, - обычно это пшеница, ячмень, овес или тритикале,- убранных без обмолота в фазу молочно-восковой спелости зерна вместе с вегетативной массой растений. Целью исследования является анализ динамики изменений химического состава и характеристики ферментации при использовании различных консервантов. Для определения консервирующего действия биологических консервантов, динамики изменения содержания питательных веществ и химического состава зерносенажа в 2024-2025 годы были проведены производственные и лабораторные исследования в условиях лаборатории химического анализа на оборудовании ЦКП «Центр сельскохозяйственных исследований и биотехнологий» ФГБУН ВолНЦ РАН. Исследуемые варианты: первый вариант (контроль) - без консерванта и два варианта с применением консервантов «Бонсилаж Speed M» и «Биотал Холкроп Голд». Эксперимент включает изучение технологического процесса заготовки, органолептических показателей, содержания органических кислот и энергетической ценности кормов. Установлено, что применение биологических препаратов при производстве зерносенажа из яровой пшеницы положительно влияет на нутритивный профиль. Наибольшее содержание сырого протеина (12,01 % против 10,11 % в контроле) и крахмала (26,32 %) отмечено в варианте с «Биотал Холкроп Голд». Оба препарата способствовали оптимизации состава структурных углеводов, обеспечили стабильность процесса ферментации и сохранность питательных веществ. Наибольший эффект в этом аспекте показал препарат «Биотал Холкроп Голд». Abstract. To meet the energy needs of ruminants, feed with a high nutrient concentration is required. Grain silage meets these requirements. It is a bulky fermented feed prepared from freshly mown annual cereals—usually wheat, barley, oats, or triticale—harvested without threshing during the milk-wax stage of grain ripeness, along with the vegetative mass of the plants. The aim of the study was to analyze the dynamics of changes in the chemical composition and fermentation characteristics when using various preservatives. To determine the preservative effect of biological preservatives, the dynamics of changes in nutrient content, and the chemical composition of grain silage, field and laboratory studies were conducted in 2024-2025 in the chemical analysis laboratory using equipment at the Center for Collective Use
Ключевые слова
Целью исследования явилось проведение анализа состояния половых органов телок после синхронизации половой охоты и определение динамики оплодотворяющей способности разных видов спермы. Результаты исследований показали, что процент оплодотворения коров при искусственном осеменении традиционной спермой разных быков-производителей был выше, чем при использовании сексированной спермы. Используя ультразвуковую диагностику выяснили, что при искусственном осеменении сексированной или традиционной спермой, коровы, у которых нет фолликулов и имеющих растущее желтое тело полового цикла не осеменялись. В связи с чем рекомендуем при синхронизации половой охоты и искусственном осеменении ветеринарным специалистам использовать УЗД. Также факторами непригодности к осеменению являются отсутствие течковой слизи, фолликула или фолликулов, также присутствие фолликулярной или лютеиновой кист без фолликула на яичниках. Abstract. The purpose of the study was to analyze the condition of the genital organs of heifers after synchronization of sexual hunting and to determine the dynamics of the fertilizing ability of different types of sperm. The research results showed that the percentage of fertilization of cows with artificial insemination with traditional sperm from different breeding bulls was higher than with the use of sexed sperm. Using ultrasound diagnostics, it was found that during artificial insemination with sexed or traditional sperm, cows that do not have follicles and have a growing yellow body of the reproductive cycle were not inseminated. In this regard, we recommend that veterinary specialists use ultrasound when synchronizing sexual hunting and artificial insemination. Other factors of unsuitability for insemination are the absence of estrus mucus, follicle or follicles, as well as the presence of follicular or luteal cysts without a follicle on the ovaries.
Ключевые слова
Изучено качество говядины полученной от помесей горского скота с быками русской комолой породой в горной провинции Дагестана Установлено, что в 18 – месячном возрасте помесные бычки имели живую массу 399,5 кг, а чистопородные горского скота 332,6 кг. Преимущество помесных животных по живой массе было 66,9 кг или 20,1 % по сравнению с чистопородными при (р≤0,001). Помесные бычки превосходили сверстников и по другим показателям: по массе охлаждённой туши на - 43,1 кг или на 26,1% при (р≤0,001), массе мякоти - 38,6 кг и выходу на 2,7%. Выход костей у животных İİ – группы был меньше на 2,6%, индекс мясности у помесных животных был выше на 0,58 ед. или на 16,6%. Выход мякоти на 100 кг предубойной живой массы у помесных животных был больше на 3,4 кг или на 8,6%, чем у молодняка горского скота. В тушах помесных животных отмечен больший выход мяса высшего сорта на 15,7 кг или на 6,8%, первого сорта на 42%. Энергетическая ценность мяса у помесных бычков была выше на 0,5 МДж по сравнению с чистопородным молодняком горского скота. Abstract. The quality of beef obtained from cross-breeds of mountain cattle with bulls of the Russian Komol breed in the mountain province of Dagestan was studied. It was established that at the age of 18 months, cross-breeds had a live weight of 399.5 kg, and purebred mountain cattle 332.6 kg. The live weight advantage of crossbreeds was 66.9 kg or 20.1% compared to purebred animals at (p ≤ 0.001). Crossbred gobies were superior to their peers in other respects: in terms of the mass of chilled carcass by - 43.1 kg or by 26.1% at (p ≤ 0.001), the mass of pulp - 38.6 kg and the yield by 2.7%. The bone yield in group II animals was 2.6% lower, the meat index in crossbreeds was 0.58 units higher, or 16.6% higher. The yield of pulp per 100 kg of pre-slaughter live weight in crossbreed animals was 3.4 kg or 8.6% greater than in young mountain cattle. In the carcasses of crossbred animals, a greater yield of premium meat was noted by 15.7 kg or 6.8%, of the first grade by 42%. The energy value of meat in crossbreed gobies was 0.5 MJ higher compared to purebred younlg catte.
Ключевые слова
Исследования проводились на бессемянных сортах винограда межвидового происхождения селекции ВНИИВиВ – филиал ФГБНУ ФРАНЦ и интродуцированных. Изучение велось в привитом селекционном участке Новочеркасского опытного поля в 2023 и 2024 годах, которые значительно отличались по погодным условиям периода вегетации. Методики проведения исследований общепринятые в виноградарстве (Lazarevsky M.A., 1964; Smirnov K.V., Poghosyan S.A.,1974 г.). Год 2023 был дождливым: сумма осадков превышала многолетние показатели в каждом месяце. Всего за период вегетации 2023 года выпало осадков 458.5 мм против 310,6 мм по многолетним показателям. От биологического нуля до цветения в 2023 году число дней по сортам отмечено от 61 до 66 при сумме активных температур от 923,40С до 955,2. Вегетация в 2024 году началась значительно раньше (28 марта), осадков выпало очень мало - число дней и сумма активных температур от биологического нуля до цветения отмечены ниже, чем в 2023 году: от 54 до 63 дней при сумме активных температур от 808,4 до 914,60С, что сказалось на показателях бессемянности сортов. В общем вегетационный период 2024 года отличался засушливостью и год был жарким, всего осадков выпало 94,7 мм. Как следствие, в 2024 году практически у всех сортов увеличилось количество семян в ягоде и масса рудиментов семян, снизилась масса ягод в сравнении с 2023 годом, изменилась категория бессемянности, уменьшился показатель семенного индекса и коэффициент партенокарпии. В 2024 году сорта смогли накопить достаточно сахаров для производства сушеной продукции, высокого качества получен кишмиш из сортов Золотце, Кивин -выше контрольного сорта Коринка русская, несколько уступала контролю сушеная продукция из сортов Коктейль и Эльф. Наиболее жаростойкими проявили себя сорта Памяти Смирнова и Riliance: изменения массы ягод, семян были не значительны. Сорта рекомендуются к расширению внедрения в производство. Abstract.The research was carried out on seedless grape varieties of interspecific origin, selected by All-Russian Research Ya. I. Potapenko Institute for Viticulture and Winemaking - branch of Federal State Budget Scientific Institution «Federal Rostov Agricultural Research Center» and introduced. The study was conducted in the grafted breeding area of the Novocherkassk experimental field in 2023 and 2024, which differed significantly in the weather conditions of the growing season. Research methods are generally accepted in viticulture (Lazarevsky M.A., 1964; Smirnov K.V., 1974; Poghosyan S.A, 1974). The year 2023 was rainy: the amount of precipitation exceeded long-term indicators in each month. In total, 458.5 mm of precipitation fell during the growing season of 2023, compared to 310.6 mm in long-term terms. From biological zero to flowering in 2023, the number of days for varieties was noted from 61 to 66 with the sum of active temperatures from 923.40 C to 955.2. Vegetation in 2024 began much earlier (on March 28), very little precipitation fell - the number of days and the sum of active temperatures from biological zero to flowering were marked lower than in 2023: from 54 to 63 days with the sum of active temperatures from 808.4 to 914.60 C, which affected the absence of seeds of the varieties. In general, the growing season of 2024 was characterized by aridity and the year was hot, with 94.7 mm of precipitation in total. As a result, in 2024, the number of seeds in berries and the mass of rudiments of seeds increased in almost all varieties, the mass of berries decreased compared to 2023, the absence of seeds category changed, the seed index and the parthenocarpy coefficient decreased. In 2024, the varieties were able to accumulate enough sugars to produce dried products, high-quality kishmish was obtained from the Zolotce varieties, Kivin was higher than the control grade of the Korinka russkaya, dried products from the Cocktail and Elf varieties were somewhat inferior to the control. The varieties of Smirnova and Riliance proved to be the most heat-resistant: changes in the weight of berries and seeds were not significant. The varieties are recommended for expanded introduction into production.
Ключевые слова
Современное промышленное выращивание грибов, активно развивающееся в последние десятилетия, базируется на инновационных и экологически чистых технологиях. Эти подходы обеспечивают высокие урожаи грибных плодовых тел за счет точного контроля основных процессов жизнедеятельности грибов. Свежие грибы — как собранные в природе, так и выращенные в культуре — обладая высоким содержанием белка и влаги, а также проявляя активное дыхание и ферментативные процессы, не пригодны для длительного хранения. Поэтому ключевая цель всех методов сохранения свежести грибов заключается в снижении скорости биохимических процессов, что препятствует их перезреванию. Наиболее широко применяемым методом сохранения высокого качества грибной продукции остается охлаждение. Цель исследования заключалась в оценке воздействия разных газовых атмосфер: модифицированная газовая среда (МГС) и обыкновенная газовая среда (ОГС) на уровень триглицеридов в свежей культивируемой вешенке различных штаммов и степеней зрелости. В исследовании представлены данные экспериментов по влиянию условий и длительности хранения на содержание триглицеридов в свежей вешенке штаммов НК-35 и Р-80 на разных стадиях зрелости. Полученные экспериментальным путем данные позволяют сделать следующие заключения: содержание углекислого газа в закрытой таре со свежей культивируемой вешенкой увеличивается независимо от температурного режима, что приводит к формированию модифицированной газовой среды (МГС). Концентрация триглицеридов вначале проявляет тенденцию к увеличению, а затем к снижению; однако, в условиях МГС она на протяжении всего исследуемого периода остается повышенной. Наиболее значительное накопление данных соединений наблюдается позже, что указывает на замедление биохимических реакций под влиянием созданной газовой среды. Выявлена прочная связь между интенсивностью дыхания и уровнем триглицеридов, а также между триглицеридами и β-фракцией глобулинов в вешенке. Abstract. Modern industrial mushroom cultivation, which has been actively developing in recent decades, is based on innovative and environmentally friendly technologies. These approaches ensure high yields of mushroom fruiting bodies through precise control of the main mushroom life processes. Fresh mushrooms – both wild-harvested and cultivated – due to their high protein and moisture content, as well as active respiration and enzymatic processes, are not suitable for long-term storage. Therefore, the key goal of all methods for preserving mushroom freshness is to reduce the rate of biochemical processes, which prevents their over-ripening. Cooling remains the most widely used method for preserving the high quality of mushroom products. The objective of the study was to evaluate the impact of different gaseous atmospheres: modified atmosphere packaging (MAP) and ordinary atmosphere packaging (OAP) on the triglyceride levels in fresh cultivated oyster mushrooms of various strains and maturity stages. The study presents data from experiments on the influence of storage conditions and duration on the triglyceride content in fresh oyster mushrooms of strains NK-35 and R-80 at different maturity stages. The experimentally obtained data allow for the following conclusions: the carbon dioxide content in sealed containers with fresh cultivated oyster mushrooms increases regardless of the temperature regime, leading to the formation of a modified atmosphere (MAP). The triglyceride concentration initially shows a tendency to increase and then to decrease; however, under MAP conditions, it remains elevated throughout the entire study period. The most significant accumulation of these compounds is observed later, indicating a slowdown of biochemical reactions under the influence of the created gaseous environment. A strong correlation was found between the intensity of respiration and the triglyceride level, as well as between triglycerides and the β-globulin fraction in oyster mushrooms.
Ключевые слова
В статье рассматриваются современные подходы к включению полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в состав специализированного детского питания. Анализируется биологическая роль омега-3 в развитии мозга, зрения и иммунитета у детей раннего и дошкольного возраста, а также нормы потребления и источники ПНЖК. Особое внимание уделяется технологическим аспектам обогащения продуктов, а также вопросам безопасности и эффективности использования омега-3 в составе специализированного детского питания. В результате исследования формулируются рекомендации по интеграции омега-3 в системы питания детей, что способствует их гармоничному развитию и укреплению здоровья. Abstract.The article discusses modern approaches to the inclusion of omega-3 polyunsaturated fatty acids in specialized baby food. The biological role of omega-3 in the development of the brain, vision, and immunity in young and preschool children is analyzed, as well as consumption rates and sources of PUFA. Special attention is paid to the technological aspects of fortification of products, as well as to the safety and effectiveness of the use of omega-3 in specialized baby food. As a result of the study, recommendations are formulated for the integration of omega-3 into children's nutrition systems, which contributes to their harmonious development and health promotion.
Ключевые слова
Исследование посвящено изучению потребительских предпочтений жителей Москвы и Московской области в отношении ветчины из мяса птицы, обогащённой семенами конопли – перспективного источника белка и полиненасыщенных жирных кислот. Методом онлайн-анкетирования (n=220) выявлены ключевые критерии выбора ветчины и частота её потребления. Установлено, что 68 % респондентов положительно или нейтрально воспринимают идею добавления семян конопли в рецептуру, а 65 % готовы приобрести такой продукт при условии приемлемой цены. Отмечен низкий уровень осведомлённости о полезных свойствах семян конопли, что указывает на необходимость информационной поддержки новинки. Полученные данные могут быть использованы при разработке инновационных мясных продуктов функциональной направленности. Abstract. The study explores consumer preferences among Moscow and Moscow region residents for poultry ham enriched with hemp seeds, a promising source of protein and polyunsaturated fatty acids. An online survey (n=220) identified key criteria for choosing ham and frequency of consumption. It was found that 68% of respondents were either positive or neutral about the idea of adding hemp seeds to a recipe, and 65% were willing to purchase such a product if the price was reasonable. Low awareness of the beneficial properties of hemp seeds was noted, indicating the need for informational support for this new product. The data obtained can be used in the development of innovative functional meat products.
Ключевые слова
Предложен способ производства компота из яблок, согласно которому плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву посредством циклической подачи в банки перегретого водяного пара температурой 105-110°С при продолжительности циклов подачи пара и его выдержки 5 и 5 с соответственно. Одновременно наружную поверхность банок в течение всего процесса обдувают нагретым до 110-120°С воздухом. После чего в банки подают нагретый воздух температурой 140-150°С, далее заливают сироп температурой 100°С, накрывают крышками и банки поступают в первую камеру аппарата для тепловой обработки, в которой банки сверху вниз обдуваются горячим воздухом температурой 150-1600С, после чего банки закатываются и поступают во вторую камеру аппарата, в которой банки также обдуваются нагретым воздухом температурой 1100С, с последующим охлаждением в третьей камере аппарата атмосферным воздухом температурой 250С. Продолжительности тепловой обработки и охлаждения устанавливаются в зависимости от объема банки. Разработаны новые режимы стерилизации компота из яблок в аппаратах открытого типа для различной тары, обеспечивающие сокращение продолжительности тепловой обработки более 30% и предложена усовершенствованная технология производства компота. Abstract. A method for producing apple compote is proposed, according to which the fruits are heated after being packed in jars by cyclically supplying superheated water vapor with a temperature of 105-110°C to the jars, with the duration of the steam supply and retention cycles being 5 and 5 seconds, respectively. Simultaneously, the outer surface of the jars is blown with air heated to 110-120°C throughout the process. After that, heated air with a temperature of 140-150°C is supplied to the jars, followed by the pouring of syrup with a temperature of 100°C. The jars are then covered with lids and placed in the first chamber of the heat treatment apparatus, where they are blown with hot air at a temperature of 150-160°C from top to bottom, after that, the jars are sealed and sent to the second chamber of the apparatus, where they are also blown with heated air at a temperature of 1100C, followed by cooling in the third chamber of the apparatus with atmospheric air at a temperature of 250C. The duration of heat treatment and cooling is set depending on the volume of the jar. New sterilization modes for apple compote in open-type apparatuses for various containers have been developed, which reduce the duration of heat treatment by more than 30%.
Ключевые слова
Статья посвящена усовершенствованию технологии производства абрикосового пюре за счёт разработки и внедрения нового технологического процесса – СВЧ-разваривания абрикосов, взамен традиционного разваривания насыщенным паром перед измельчением с разработкой аппарата для его осуществления и стерилизацией в аппаратах открытого типа с предварительным нагревом пюре в стеклобанках в ЭМП СВЧ. Замена традиционного способа предварительной тепловой обработки абрикосов, на их кратковременную обработку в ЭМП СВЧ, более чем в два раза укорачивает процесс, способствующий, в свою очередь, и более полной сохранности нутриентного состава абрикосов в готовой продукции, с одновременным увеличением выхода самого пюре. Для реализации способа СВЧ-обработки сырья разработана новая конструкция аппарата для электромагнитной обработки растительного сырья, которая обеспечивает равномерную и более интенсивную тепловую обработку сырья в непрерывном потоке. Ускоренные высокотемпературные стерилизационные режимы в потоке атмосферного воздуха с применением предварительного нагрева пюре в стеклобанках в ЭМП СВЧ, обеспечивают возможность тепловой стерилизации продукта без создания противодавления в аппарате, а также способствуют снижению затрат теплоты и повышению пищевой ценности. Abstract. The article is devoted to the improvement of the technology for the production of apricot puree by developing and introducing a new technological process – microwave cooking of apricots, instead of the traditional cooking with saturated steam before grinding, with the development of an apparatus for its implementation and sterilization in open-type apparatuses with preheating of the puree in glass jars in the microwave electromagnetic field. Replacing the traditional method of pre-heating apricots with a short-term microwave treatment more than doubles the process time, which in turn helps to preserve the nutritional composition of the apricots in the finished product, while also increasing the yield of the puree itself. To implement the method of microwave processing of raw materials, a new design of an apparatus for electromagnetic processing of plant raw materials has been developed, which provides uniform and more intensive thermal processing of raw materials in a continuous flow. Accelerated high-temperature sterilization modes in a stream of atmospheric air using preheating of mashed potatoes in glass jars in the EMF of the microwave, provide the possibility of thermal sterilization of the product without creating a back pressure in the apparatus, and also contribute to reducing heat costs and increasing the nutritional value.
Ключевые слова
Проведены исследования по разработке сухих суповых концентратов. Изучены факторы формирования качества готового продукта и некоторые виды растительного сырья. Выяснено влияние параметров сушки корнеплодных овощей, используемых для приготовления сухих суповых концентратов. Изучена сохранность в корнеплодах биологически активных веществ и предложены оптимальные условия переработки свёклы, предназначенной для получения сухих суповых концентратов. Оптимизирован процесс подготовки свёклы и уточнены параметры её обработки до полной готовности с учётом величины корнеплола. Основным условием обработки корнеплодов было сохранение их питательной и биологической ценности. Проведены исследования влияния тепловой обработки сырья на содержание каротиноидов в термически обработанном продукте. Изучено влияние термической обработки на содержание биофлавоноидов в свёкле столовой. Разработаны рецептуры сухих суповых концентратов с использованием свёклы столовой. В рецептуру разрабатываемых на кафедре технологии продуктов питания Северо-Осетинского государственного университета сухих суповых концентратов добавляли в числе других термически обработанных овощей свёклу. Ключевое значение при формировании качества готового продукта играет влияние параметров сушки корнеплодных овощей, используемых для приготовления сухих суповых концентратов. Изучена сохранность в корнеплодах биологически активных веществ и предложены оптимальные условия переработки свёклы, предназначенной для получения сухих суповых концентратов. Оптимизирован процесс подготовки свёклы и уточнены параметры её обработки до полной готовности с учётом величины корнеплола. Основным условием обработки корнеплодов было сохранение их питательной и биологической ценности. Проведены исследования влияния тепловой обработки сырья на содержание каротиноидов в термически обработанном продукте. Изучено влияние термической обработки на содержание биофлавоноидов в свёкле столовой. Разработаны рецептуры сухих суповых концентратов с использованием свёклы столовой. Abstract. Research has been conducted on the development of dry soup concentrates. The factors of formation of the quality of the finished product and some types of vegetable raw materials have been studied. The influence of drying parameters of root vegetables used for the preparation of dry soup concentrates has been clarified. The preservation of biologically active substances in root crops has been studied and optimal conditions for processing beets intended for the production of dry soup concentrates have been proposed. The beet preparation process has been optimized and the parameters of its processing have been refined to full readiness, taking into account the size of the root crop. The main condition for processing root crops was to preserve their nutritional and biological value. Studies of the effect of heat treatment of raw materials on the carotenoid content in the heat-treated product have been conducted. The effect of heat treatment on the bioflavonoid content in beets has been studied. Formulations of dry soup concentrates using beetroot have been developed. Beetroot, among other heat-treated vegetables, was added to the formulation of dry soup concentrates developed at the Department of Food Technology of the North Ossetian State University. The key role in shaping the quality of the finished product is played by the influence of the drying parameters of root vegetables used to prepare dry soup concentrates. The preservation of biologically active substances in root crops has been studied and optimal conditions for processing beets intended for the production of dry soup concentrates have been proposed. The beet preparation process has been optimized and the parameters of its processing have been refined to full readiness, taking into account the size of the root crop. The main condition for processing root crops was to preserve their nutritional and biological value. Studies of the effect of heat treatment of raw materials on the carotenoid content in the heat-treated product have been conducted. The effect of heat treatment on the bioflavonoid content in beets has been studied. Formulations of dry soup concentrates using beetroot have been developed.