Изучение мутационной изменчивости сельскохозяйственных культур представляет теоретический и практический интерес для селекционеров. Возникающие спонтанные мутации служат исходным материалом для создания сортов. Они приводят к изменению биологических, морфологических, биохимических и других признаков растений вследствие изменения структуры генов, их числа, последовательности расположения, структуры хромосом, их количества и числа гаплоидных наборов. Использование мутационной изменчивости широко распространено в селекции перца сладкого. В результате исследований было выяснено, что единичные спонтанные мутации чаще возникают по окраске плода, форме и размеру плода, размера растения. Целью исследований являлось обнаружение и использование новых мутантных генетических источников хозяйственно-ценных признаков перца сладкого при спонтанном формообразовательном мутационном процессе, возникающем на естественном фоне. В статье представлены результаты оценки исходного материала перца сладкого. Исследования проведены в 2021-2023 гг. на опытном поле Астраханского государственного университета им. В.Н. Татищева в п. Начало Приволжского района. Были изучены сортообразец П-1 и мутантная выделившаяся линия - П-2. Для получения полной характеристики исходного материала большое внимание было уделено изучению морфологических и хозяйственно-ценных признаков. В опытах учитывалась урожайность, скороспелость, масса и размеры плодов, толщина стенки, биохимический анализ. Изученный сортообразец П-2 превзошел сорт Малютка (стандарт) по следующим показателям: урожайность, масса плода и толщина перикарпия. Данный сортообразец представляет интерес для дальнейшей селекционной работы и рекомендуется в качестве генетических источников ценных признаков при создании новых сортов в орошаемых условиях Нижневолжского региона России. Abstract. The study of mutational variability of agricultural crops is of theoretical and practical interest to breeders. The resulting spontaneous mutations serve as the starting material for the creation of varieties. They lead to changes in the biological, morphological, biochemical and other characteristics of plants, as a result of changes in the structure of genes, their number, sequence of arrangement, structure of chromosomes, their number and the number of haploid sets. The use of mutational variability is widespread in the breeding of sweet pepper. As a result of research, it was found that single spontaneous mutations occur more often in the color of the fetus, the shape and size of the fetus, and the size of the plant. The purpose of the research was to discover and use new mutant genetic sources of economically valuable traits of sweet pepper during a spontaneous formative mutation process that occurs against a natural background. The article presents the results of the evaluation of the source material of sweet pepper. The research was conducted in 2021-2023 at the experimental field of the Astrakhan State University named after V.N. Tatishchev in the village of the Beginning of the Volga region. The variety sample P-1 and the mutant isolated line - P-2 were studied. To obtain a complete description of the source material, much attention was paid to the study of morphological and economically valuable features. The experiments took into account yield, precocity, weight and size of fruits, wall thickness, and biochemical analysis. The studied variety type P-2 surpassed the Malyutka variety (standard) in the following indicators: yield, fruit weight and pericarp thickness. This variety sample is of interest for further breeding work and is recommended as genetic sources of valuable traits when creating new varieties in irrigated conditions of the Lower Volga region of Russia.
Проблемы развития АПК региона
2024. — Выпуск 59
Содержание:
На протяжении многих лет ведутся интенсивные разработки мероприятий по борьбе с засолением почв и изучение физиологии солеустойчивости различных растений. Однако, в настоящее время, увеличение площади засоленных земель и повышение уровня подземных вод в поливном земледелии страны, значительно снижающие плодородие почвы, оказывающие неблагоприятное воздействие на рост, развитие и урожайность сельскохозяйственных культур, требует ускорения научно-обоснованных для решений этих непростых проблем. В этой связи, изучение научных основ солеустойчивости сельскохозяйственных культур, в том числе хлопчатника, имеет очень важное практическое значение. Одним из основных путей улучшения засоленных земель и повышения их мелиоративного состояния является разработка и внедрение новой экологически безвредной системы возделывания культурных растений. В работе приводятся результаты многолетных научно-исследовательских работ по изучению действия удобрений на физиологические и биохимические свойства хлопчатника в засоленных землях. Полевые опыты показали, что вредные действия почвенных солей выявлены с ранних периодов развития хлопчатника. Внесение минеральных и органических удобрений (20 тонн/га навоза) в засоленных землях значительно улучшает физиологические и биохимические процессы, такие как обмен веществ, водные, энергетические процессы, протекающие в органах растений, а также снижает токсическое влияние почвенных солей на культуру и повышает устойчивость хлопчатника к засолению. Установлено, что совместное внесение минеральных и органических удобрений способствует значительному повышению содержания хлорофилла и чистую продуктивность фотосинтеза в листьях хлопчатника, а также увеличению урожайности культуры на 4-5 ц/га. Abstract. For many years, intensive development of measures to combat soil salinization and the study of the physiology of salt resistance of various plants have been carried out. However, at present, an increase in the area of saline lands and an increase in groundwater levels in the country's irrigation agriculture, which significantly reduce soil fertility and have an adverse effect on the growth, development and yield of agricultural crops, requires an acceleration of scientifically based solutions to these difficult problems. In this regard, the study of the scientific foundations of salt tolerance of agricultural crops, including cotton, is of very important practical importance. One of the main ways to improve saline lands and improve their reclamation status is the development and implementation of a new environmentally friendly crop cultivation system. The paper presents the results of many years of scientific research on the effect of fertilizers on the physiological and biochemical properties of cotton in saline lands. Field experiments have shown that the harmful effects of soil salts have been identified since the early periods of cotton development. The application of mineral and organic fertilizers (20 tons/ha of manure) in saline lands significantly improves physiological and biochemical processes such as metabolism, water, and energy processes occurring in plant organs, as well as reduces the toxic effect of soil salts on crops and increases the resistance of cotton to salinity. It was found that the combined application of mineral and organic fertilizers contributes to a significant increase in the content of chlorophyll and the net productivity of photosynthesis in cotton leaves, as well as an increase in crop yield by 4-5 c/ha.
Ключевые слова
В статье приводятся данные исследований по совершенствованию технологии возделывания перспективных сортов озимой пшеницы в Предгорной провинции Дагестана по схеме опыта: Фактор А - сорта. А 1 - Таня (контроль); А 2 - Гром; А 3 - Юка. Фактор В - регуляторы роста. В1 - контроль (без применения регуляторов роста); В 2 - Альфастим; В 3 – Биосил. В среднем за 3 года средняя высота растений озимой пшеницы сорта Таня находилась в пределах от 71 см на варианте без применения регуляторов роста до 76 см на варианте с применением Альфастима. Средняя высота растений озимой пшеницы сорта Гром находилась в пределах от 86 см на варианте без применения регуляторов роста до 88 см на вариантах с применением Альфастима и Биосила. Средняя высота растений озимой пшеницы сорта Юка находилась в пределах от 82 см на варианте без применения регуляторов роста до 86 см на варианте с применением Альфастима, что подтверждает положительное влияние на биометрические показатели (длина колоса и высота растений) испытываемых регуляторов роста. Abstract. The article presents research data on improving the technology of cultivation of promising varieties of winter wheat in the Foothill province of Dagestan according to the scheme of experience: Factor A - varieties. And 1 is Tanya (control); And 2 is Thunder; And 3 is Yuka. Factor B - growth regulators. B1 - control (without the use of growth regulators); 2 - Alfastim; 3 – Biosil. On average, over 3 years, the average height of winter wheat plants of the Tanya variety ranged from 71 cm in the variant without the use of growth regulators to 76 cm in the variant with the use of Alfastim. The average height of winter wheat plants of the Grom variety ranged from 86 cm in the variant without the use of growth regulators to 88 cm in the variants with the use of Alfastim and Biosil. The average height of winter wheat plants of the Yuka variety ranged from 82 cm in the variant without the use of growth regulators to 86 cm in the variant with the use of Alfastim, which confirms the positive effect of the tested growth regulators on biometric parameters (ear length and plant height).
Ключевые слова
Целью исследований являлось изучение реакции сортов и первого выведенного в России гибрида озимой ржи на различные уровни интенсификации земледелия, оценка адаптивного потенциала и экономической эффективности и разработка научно обоснованных рекомендаций по выбору технологий для возделывания конкретных сортов данной культуры в зоне дерново-подзолистых почв Центрального Нечерноземья. Исследования проводились в период 2019-2021 гг. Почва опытного участка дерново-подзолистая. Содержание гумуса в пахотном слое 1,7 %. Приводятся результаты трёхлетнего двухфакторного опыта по влиянию сорта и уровня интенсификации технологий возделывания на продуктивность, качественные показатели и экономическую эффективность озимой ржи. Установлено преимущество в продуктивности качественных и экономических показателях гибрида озимой ржи F1 Немчиновский 1 перед сортами Московская 12, Московская 12, Московская 15, Московская 18, а также высокоинтенсивной технологии возделывания озимой ржи перед интенсивной и базовой. Наибольшее количество растений к уборке озимой ржи оказалось у гибрида F1 Немчиновский на варианте высокоинтенсивной технологии и составляло 384 шт./м2. Наибольшее количество продуктивных стеблей озимой ржи оказалось у гибрида F1 Немчиновский на варианте высокоинтенсивной технологии и составляло 1512 шт./м2. Наибольшая масса 1000 зёрен озимой ржи оказалась у гибрида F1 Немчиновский на варианте высокоинтенсивной технологии и составляла 40,2 грамма. Урожайность озимой ржи у сорта Московская 18 на варианте базовой технологии оказалась на 1,06 т/га больше, чем у сорта Московская 12 и равнялась 7,17 т/га. Прибавка к базовой технологии на варианте интенсивной технологии у данного сорта составила 0,8 т/га, или 11,0 %. Прибавка к базовой технологии на варианте высокоинтенсивной технологии у данного сорта составила 1,5 т/га, или 21,0 %. Наибольшая урожайность озимой ржи была установлена у гибрида F1 Немчиновский и составляла 8,89 т/га. Abstract. The purpose of the research was to study the reaction of varieties and the first hybrid of winter rye bred in Russia to various levels of agricultural intensification, to assess the adaptive potential and economic efficiency and to develop scientifically sound recommendations on the choice of technologies for cultivating specific varieties of this crop in the zone of sod-podzolic soils of the Central Non-Chernozem region. The research was conducted in the period 2019 - 2021. The soil of the experimental site is sod-podzolic. The humus content in the arable layer is 1.7%. The results of three years of two-factor experience on the influence of the variety and the level of intensification of cultivation technologies on productivity, quality indicators and economic efficiency of winter rye are presented. The advantage in productivity, quality and economic indicators of the hybrid of winter rye F1 Nemchinovsky 1 over the varieties Moskovskaya 12, Moskovskaya 12, Moskovskaya 15, Moskovskaya 18, as well as high-intensity technology of winter rye cultivation over intensive and basic was established. The largest number of plants for harvesting winter rye turned out to be in the F1 Nemchinovsky hybrid on the high-intensity technology variant and amounted to 384 pcs. /m2. The largest number of productive stems of winter rye turned out to be in the F1 Nemchinovsky hybrid on the high-intensity technology variant and amounted to 1512 pcs. /m2. The largest mass of 1000 grains of winter rye turned out to be in the F1 Nemchinovsky hybrid on the high-intensity technology variant and it was 40.2 grams. The yield of winter rye of the Moskovskaya 18 variety on the variant of the basic technology turned out to be 1.06 t/ha higher than that of the Moskovskaya 12 variety and amounted to 7.17 t/ha. The addition to the basic technology in the intensive technology variant of this variety was 0.8 t/ha, or 11.0%. The addition to the basic technology in the high-intensity technology variant of this variety was 1.5 t/ha, or 21.0%. The highest yield of winter rye was found in the F1 Nemchinovsky hybrid and amounted to 8.89 t/ha.
Ключевые слова
Oвощные культуры являются ценным источником необходимых человеку питательных веществ, а также витаминов, микроэлементов, углеводов, эфирных масел и других биологически активных веществ. Лук репчатый является одним из основных поставщиков биологически активных веществ среди овощных культур в нашей стране. В луке репчатом содержатся необходимые человеку: витамины, углеводы, эфирные масла, антиоксиданты, микроэлементы. Недостаточная обеспеченность луком репчатым в нашей стране восполняется завозом овоща из зарубежных стран (Египет, Иран, Турция и др.). Для полного обеспечения и необходимостью импортозамещения, аграриям нашей страны необходимо увеличить производство лука репчатого на 30-40%. Пути, определяющие увеличение урожайности сельскохозяйственной продукции, это: увеличение посевных площадей, высокопродуктивные сорта, качественный посадочный материал, инновационные высокотехнологические методы возделывания культуры, отвечающие агроклиматическим условиям региона возделывания. Биологические методы защиты растений от вредителей и болезней являются одним из элементов инновационных методов возделывания сельскохозяйственных культур. Наши исследования направлены на изучение и испытание новых инновационных методов защиты растений лука репчатого от комплекса заболеваний (пероноспороз, фузариоз, бактериоз). Постановка задач и исследовательские вопросы: - изучить эффективность биологического препарата БФТИМ КС-2, Ж и Витоплан на посевах лука репчатого; - определить наиболее эффективную норму внесения препарата БФТИМ КС-2, Ж на посевах лука репчатого, дающую максимальный защитный эффект от пероноспороза, фузариоза и бактериоза. Целью исследований является изучение, определение и оценка эффективности биопрепарата БФТИМ КС-2, Ж и Витоплан в борьбе с болезнями (пероноспороз, фузариоз и бактериоз) на посевах лука репчатого в агроклиматических условиях Республики Ингушетия. В опыте изучались два биопрепарата: Витоплан и БФТИМ КС-2 в разных концентрациях рабочего раствора, контролем являлись делянки без обработок. Abstract. Vegetables are a valuable source of essential nutrients for humans, as well as vitamins, microelements, carbohydrates, essential oils and other biologically active substances. Onions are one of the main suppliers of biologically active substances among vegetable crops in our country. Onions contain essential vitamins that humans need: vitamins, carbohydrates, essential oils, antioxidants, and microelements. The insufficient supply of onions in our country is compensated by the import of vegetables from foreign countries (Egypt, Iran, Turkey, etc.). To fully meet the need for import substitution, farmers in our country need to increase the production of onions by 30-40%. The ways that determine an increase in the yield of agricultural products are: an increase in sown areas, highly productive varieties, high-quality planting material, innovative high-tech methods of cultivating crops that meet the agroclimatic conditions of the cultivation region. Biological methods of protecting plants from pests and diseases are one of the elements of innovative methods of cultivating crops. Our research is aimed at studying and testing new innovative methods of protecting onion plants from a complex of diseases (downy mildew, fusarium, bacteriosis). Statement of objectives and research questions: - to study the effectiveness of the biological preparation BFTIM KS-2, Zh and Vitoplan on onion crops; - determine the most effective rate of application of the drug BFTIM KS-2, Zh on onion crops, which gives the maximum protective effect against downy mildew, fusarium and bacteriosis. The purpose of the research is to study, determine and evaluate the effectiveness of the biological product BFTIM KS-2, Zh and Vitoplan in the fight against diseases (downy mildew, fusarium, and bacteriosis) on onion crops in the agroclimatic conditions of the Republic of Ingushetia. In the experiment, two biological preparations were studied: Vitoplan and BFTIM KS-2 in different concentrations of the working solution; plots without treatment were the control.
Ключевые слова
На лугово-каштановой почве равнинной зоны Дагестана проведены исследования по выявлению оптимального уровня минерального питания для получения планируемых урожаев клубней картофеля. Экспериментально подтверждена возможность получения планируемых урожаев картофеля на уровне 30 т/га и более с большим выходом товарных клубней при применении минеральных удобрений. Цель наших исследований заключалась в изучении влияния расчётных доз минеральных удобрений на урожайность и качество клубней картофеля в условиях равнинной зоны Дагестана. Выявлено, что при внесении минеральных удобрений N96P46, направленной на получение запланированного урожая 20,0 т/га у всех изучаемых сортов этот предел был достигнут. Второй же уровень урожайности – 30 т/га при дозе удобрений N149P72 был достигнут с незначительным отклонением. А при планировании третьего уровня урожайности – 40 т/га из изучаемых сортов по всем рассматриваемым показателям сорт Ред Скарлет имел значительное преимущество над другими сортами. Результаты исследований подтверждают возможность получения в равнинной зоне Дагестана планируемой урожайности картофеля за счет сбалансированного минерального питания. Определена продуктивность и качество клубней различных сортов картофеля и выявлены наиболее адаптивные к условиям региона сорта в зависимости от минерального питания. При соблюдении предлагаемых нами приемов технологии можно обеспечить получение урожая до 30 т/га клубней картофеля, при содержании 15-16% крахмала. Анализ данных экономической эффективности показал, что при применении минеральных удобрений N149 P72 при планировании урожайности 30 т/га увеличилась производственная эффективность: возросла урожайность, возрос уровень рентабельности (112%), повысился коэффициент энергетической эффективности с 1,70 до 3,13, условная чистая прибыль составила 172,8 тыс. руб./га. Abstract. On the meadow-chestnut soil of the plain zone of Dagestan, studies were conducted to identify the optimal level of mineral nutrition for obtaining the planned crops of potato tubers. The possibility of obtaining planned potato harvests at the level of 30 t/ha and more with a large yield of commercial tubers when applying mineral fertilizers has been experimentally confirmed. The purpose of the research was to study the influence of calculated doses of mineral fertilizers on the yield and quality of potato tubers in the conditions of the plain zone of Dagestan. It was found that when applying mineral fertilizers N96P46, aimed at obtaining the planned yield of 20.0 t/ha, this limit was reached in all studied varieties. The second level of productivity – 30 t/ha at the dose of fertilizers N149P72 was achieved with insignificant deviation. And when planning the third level of yield – 40 t/ha from the studied varieties, Red Scarlet had a significant advantage over other varieties. The results of the research confirm the possibility of obtaining the planned potato yield in the flat zone of Dagestan due to balanced mineral nutrition. The productivity and quality of tubers of various potato varieties have been determined and the most adaptive varieties to the conditions of the region have been identified depending on mineral nutrition. If the technology methods proposed by us are followed, it is possible to ensure a yield of up to 30 t/ha of potato tubers, with a starch content of 15-16%. The analysis of the data of economic efficiency showed that when applying mineral fertilizers N149 P72 when planning the yield of 30 t/ha, the production efficiency increased: the yield increased, the level of profitability increased (112%), the coefficient of energy efficiency increased from 1.70 to 3.13, conditional net The profit was 172.8 thousand rubles/ha.
Ключевые слова
Представлены результаты полевых исследований, проведенных на лугово-каштановой тяжелосуглинистой почве опытной станции имени Кирова – филиал ФГБНУ «ФАНЦ РД». Рассмотрена продуктивность пяти новых перспективных сортов озимой пшеницы, впервые испытанных в условиях орошения Республики Дагестан, отбора сортов «НЦЗ имени П.П. Лукьяненко»: Классика, Тимирязевка 150, Стимуль 18, Бумба и Еланчик. Дана оценка элементам структуры и продуктивности урожая сортов озимой пшеницы. Дозы удобрений рассчитывали на получение планируемых урожаев 4 т/га (N96P66), 5 т/га (N138P91) и 6 т/га (N180P117). Посев проводили в оптимальные для равнинной зоны Дагестана сроки. Цель исследований – изучить продуктивность перспективных сортов озимой пшеницы при внесении различных доз минеральных удобрений на планируемую урожайность. Опыт заложен в трехкратной повторности, размещение делянок и повторений систематическое. На планируемый урожай 4,0 т/га внесено мочевины под пахоту 100,0 кг/га, при посеве 30,0 кг/га, в подкормку весной аммиачной селитры 100,0 кг/га; двойного гранулированного суперфосфата под пахоту 103,0 кг/га, содержание обменного калия высокое и необходимости в дополнительном внесении нет. На планируемый урожай 5,0 т/га внесено мочевины под пахоту 150,0 кг/га, с семенами при посеве 50,0 кг/га, весной в подкормку аммиачной селитры 100,0 кг/га; двойного гранулированного суперфосфата под пахоту 162,0 кг/га. На планируемый урожай 6,0 т/га внесено мочевины под пахоту 220,0 кг/га; с семенами при посеве – 50,0 кг/га; в подкормку весной аммиачной селитры 100,0 кг/га; двойного гранулированного суперфосфата под пахоту 220,0 кг/га. Максимальная урожайность – 6,44 т/га (в среднем) достигнута по сорту Тимирязевка 150, при планируемой урожайности 6,0 т/га. Близкая к сорту Тимирязевка 150 урожайность — 6,37 т/га в аналогичном варианте достигнута по сорту Бумба. Превышение урожайности зерна на 4,0 т/га составило 14,0%, 5,0 т/га 10,4%, 6,0 т/га 7,3%. Относительно низкие урожаи зерна при планируемой урожайности 6,0 т/га обеспечили сорта Классика (5,19 т/га), Стиль 18 (5,23 т/га), Еланчик (5,27 т/га). Abstract. The results of field studies conducted on meadow-chestnut heavy loamy soil of the Kirov experimental station – a branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution "FANTS RD" are presented. The productivity of five new promising varieties of winter wheat, tested for the first time in the conditions of irrigation of the Republic of Dagestan, the selection of varieties "NTSZ named after P.P. Lukyanenko": Classic, Timiryazevka 150, Stimul 18, Bumba and Elanchik. The assessment of the elements of the structure and productivity of the harvest of winter wheat varieties is given. Fertilizer doses were calculated to produce the planned yields of 4 t/ha (N96P66), 5 t/ha (N138P91) and 6 t/ha (N180P117). Sowing was carried out at the optimal time for the lowland zone of Dagestan. The purpose of the research is to study the productive-the effectiveness of promising winter wheat varieties when applying various doses of mineral fertilizers to the planned yield. The experience is based on three-fold repetition, the placement of plots and repetitions is systematic. For the planned harvest of 4.0 t/ha, urea was introduced for plowing 100.0 kg/ha, when sowing 30.0 kg/ ha, ammonium nitrate 100.0 kg/ha was added to the spring dressing; double granulated superphosphate for plowing 103.0 kg/ha, the content of exchangeable potassium is high and there is no need for additional application. For the planned harvest of 5.0 t/ha, urea was introduced for plowing 150.0 kg/ha, with seeds at sowing 50.0 kg/ha, in spring, ammonium nitrate 100.0 kg/ha was fertilized; double granulated superphosphate for plowing 162.0 kg/ha. For the planned harvest of 6.0 t/ha, urea was introduced for plowing 220.0 kg/ha; with seeds at sowing -50.0 kg / ha; in spring fertilizing ammonium nitrate 100.0 kg/ha; double granulated superphosphate for plowing 220.0 kg /ha. The maximum yield of 6.44 t/ha (on average) was achieved for the Timiryazevka 150 variety, with a planned yield of 6.0 t/ha. A yield close to the Timiryazevka 150 variety — 6.37 t/ha in a similar variant was achieved for the Bumba variety. The excess grain yield by 4.0 t/ha was 14.0%, 5.0 t/ha 10.4%, 6.0 t/ha 7.3%. Relatively low grain yields with a planned yield of 6.0 t/ha were provided by the Classic varieties (5.19 t/ha), Style 18 (5.23 t/ha), Elanchik (5.27 t/ha).
Ключевые слова
Опыты проводились на дерново-подзолистых почвах опытного поля ФИЦ «Немчиновка» в Московской области по двухфакторной схеме. Сорта озимой пшеницы (фактор А: сорта) размещали в вариантах опыта, различающихся уровнем применения средств защиты растений – базовая технология (1), интенсивная (2), высокоинтенсивная (3) (фактор В). Размеры посевных делянок первого порядка: ширина 24 м х 60 м. Площадь 1440 м2. Размеры посевных делянок второго порядка: ширина 8 м х 60 м. Площадь 480 м2. Повторность трёхкратная. Размещение рендомизированное, трёхярусное. Осадки периода весенней вегетации озимой пшеницы в среднем за 2019-2021 годы составляли 95 мм. Наибольшее количество растений к уборке насчитывалось у сорта Московская 27 на делянках с высокоинтенсивной технологией и равнялось 485 шт./м2. Наименьшее количество растений к уборке насчитывалось у сорта Московская 56 на делянках с базовой технологией и равнялось 390 шт./м2. Наибольшее количество продуктивных стеблей насчитывалось у сорта Московская 27 на делянках с высокоинтенсивной технологией и равнялось 1764 шт./м2. Наименьшее количество продуктивных стеблей насчитывалось у сорта Московская 56 на делянках с базовой технологией и равнялось 1194 шт./м2. Наибольшая масса 1000 зёрен формировалась у сорта Немчиновская 24 на делянках с высокоинтенсивной технологией и равнялась 45,6 грамма. Наименьшая масса 1000 зёрен формировалась у сорта Московская 40 на делянках с базовой технологией и равнялась 39,2 грамма. Наименьшая продуктивность зерна озимой пшеницы формировалась у сорта Московская 40 на варианте базовой технологии и равнялась 7,68 т/га, наибольшая продуктивность зерна озимой пшеницы формировалась у сорта Московская 27 на варианте высокоинтенсивной технологии и равнялась 9,74 т/га, то есть на 26,8 % выше, чем у сорта Московская 40 на варианте базовой технологии. Abstract. The experiments were carried out on sod-podzolic soils of the experimental field of the FITZ Nemchinovka in the Moscow region according to a two-factor scheme. Winter wheat varieties (factor A: varieties) were placed in experimental variants differing in the level of application of plant protection products – basic technology (1), intensive (2), high-intensity (3) (factor B). The dimensions of the sowing plots of the first order: width 24 m x 60 m. The area is 1440 m2. The dimensions of the second-order seed plots: width 8 m x 60 m. The area is 480 m2. The repetition is threefold. The placement is randomized, three-tiered. Precipitation during the spring growing season of winter wheat averaged 95 mm in 2019-2021. The largest number of plants for harvesting was in the Moskovskaya variety 27 on plots with high-intensity technology and was equal to 485 pcs/m2. The smallest number of plants for harvesting was in the Moskovskaya variety 56 on plots with basic technology and was equal to 390 pcs/m2. The largest number of productive stems was in the Moskovskaya variety 27 on plots with high-intensity technology and was equal to 1764 pcs/m2. The smallest number of productive stems was found in the Moskovskaya 56 variety on plots with basic technology and amounted to 1194 pcs/m2. The largest mass of 1000 grains was formed in the Nemchinovskaya 24 variety on plots with high-intensity technology and amounted to 45.6 grams. The smallest mass of 1000 grains was formed in the Moskovskaya 40 variety on plots with basic technology and was equal to 39.2 grams. The lowest productivity of winter wheat grain was formed in the Moskovskaya 40 variety on the basic technology variant and was 7.68 t/ha, the highest productivity of winter wheat grain was formed in the Moskovskaya 27 variety on the high-intensity technology variant and was 9.74 t/ha, that is, 26.8% higher than in the Moskovskaya 40 variety on the basic technology variant.
Ключевые слова
Во многих регионах мира по причине нарастания аридизации климата не всегда удаётся получить достаточно высокие урожаи кормовых культур. Выходом из данной ситуации является включение в структуру посевных площадей новых культур. К таким культурам относится сахарное сорго, которая обеспечивает в экстремальных климатических условиях достаточно высокую продуктивность. В республике Калмыкия широко развита животноводческая отрасль, но в то же время одной из главных задач, как отмечают некоторые исследователи, является создание прочной кормовой базы. На основании тщательного анализа вышеизложенного материала в Республике Калмыкия в 2022-2023 гг. были проведены полевые исследования. В результате выявлено, что сорта зернового сорго максимальную площадь листьев обеспечили при обработке регулятором роста Альбит – 34,0 тыс. м2/га. На контрольном варианте, а также при применении регуляторов роста Мивал-агро и Мегамикс данный показатель был ниже на 21,4; 9,7; 4,6%. Невысокие значения отмечены на контрольном варианте. Примерно такая же динамика зафиксирована также по другим составляющим фотосинтетической деятельности посевов. Наиболее приемлемый показатель площади листовой поверхности (33,7 тыс. м2/га) был получен при выращивании сорта Шехерезада. На посевах сортов Камышинское -8 и Сажень зафиксировано снижение на 15,4-7,7%. Наибольшую урожайность зерна сорта сорго обеспечили на варианте с регулятором Альбит – в среднем 24,1 т/га, превышение с данными контроля и вариантов с регуляторами роста Мивал-агро и Мегамикс зафиксировано в пределах 30,3; 17,6; 8,1%. Максимальную продуктивность обеспечил сорт Шехерезада (25,1 т/га), при 17,3-21,7 – на посевах сортов Камышинское -8 и Сажень. Abstract. In many regions of the world, due to the increasing aridization of the climate, it is not always possible to obtain sufficiently high yields of forage crops. The way out of this situation is to include new crops in the structure of the acreage. Such crops include sugar sorghum, which provides sufficiently high productivity in extreme climatic conditions. The livestock industry is widely developed in the Republic of Kalmykia, but at the same time, one of the main tasks, as some researchers note, is to create a solid food base. Based on a thorough analysis of the above material, field studies were conducted in the Republic of Kalmykia in 2022-2023. As a result, it was revealed that the varieties of grain sorghum provided the maximum leaf area when treated with the growth regulator Albit - 34.0 thousand m2/ha. In the control variant, as well as with the use of growth regulators Mival-agro and Megamix, this indicator was lower by 21.4; 9.7; 4.6%. Low values are marked on the control variant. Approximately the same dynamics was also recorded for other components of photosynthetic activity of crops. The most acceptable indicator of the leaf surface area (33.7 thousand m2/ha) was obtained by growing the Scheherazade variety. A decrease of 15.4-7.7% was recorded in the crops of Kamyshinskoe -8 and Sazhen varieties. The highest grain yield of sorghum was provided on the variant with the Albit regulator - on average 24.1 t/ha, the excess with control data and variants with growth regulators Mival-agro and Megamix was recorded in the range of 30.3; 17.6; 8.1%. The maximum productivity was provided by the Scheherazade variety (25.1 t/ha), with 17.3-21.7 – on crops of Kamyshinskoe -8 and Sazhen varieties.
Ключевые слова
Цель исследований заключалась в оценке засоренности газонных трав и травосмесей, выращиваемых на тяжелых суглинках и супесях в условиях центральной части Нечерноземной зоны России. Экспериментальные исследования проводились с 2012 по 2014 гг. в двух полевых опытах на участках, расположенных в Рязанском районе Рязанской области, с различным механическим составом почвы (супеси и серые лесные). В опытах изучались газонные одновидовые травы (мятлик луговой, овсяница красная, овсяница овечья, овсяница красная красная, полевица столонообразующая, райграс пастбищный), а также их травосмеси (мятлик луговой, овсяница красная красная, полевица столонообразующая; райграс пастбищный, овсяница красная, овсяница овечья; полевица столонообразующая, мятлик луговой, овсяница красная, овсяница красная красная). Согласно полученным данным по засоренности, на легких супесчаных почвах в течение трех лет исследований количество сорных растений было меньше, чем на серых лесных почвах. Следует отметить, что наименьшее число сорных растений в течение всех периодов вегетации наблюдалось на легких почвах, по сравнению с опытом на серой лесной почве. В конце третьего года исследований на супесях количество сорных растений было меньше, чем на серой лесной почве в 1,3 – 1,6 раза, при этом засоренность травостоев в обоих опытах была незначительной. Отмечена большая засоренность к концу третьего года вегетации посевов райграса пастбищного, которая обусловлена его разреженностью. Во всех вариантах опыта к окончанию третьего года исследований сорные растения постепенно вытеснялись из травостоев газонными травами, как следствие, их количество снизилось до ничтожно малых значений как на серых лесных почвах, так и на супесях. Существенного различия газонных трав по засоренности в обоих опытах не выявлено и ощутимого вреда на качество дернового покрова оказано не было. Abstract. The purpose of the research was to assess the contamination of lawn grasses and grass mixtures grown on heavy loams and sandy loams in the conditions of the central part of the Non-Chernozem zone of Russia. Experimental studies were conducted from 2012 to 2014 in two field experiments on sites located in the Ryazan district of the Ryazan region with different mechanical composition of the soil (sandy loam and gray forest). The experiments studied lawn single-species grasses (meadow bluegrass, red fescue, sheep fescue, red fescue, stolon-forming vole, pasture grass), as well as their mixtures (meadow bluegrass, red fescue, stolon-forming vole; pasture ryegrass, red fescue, sheep fescue; stolon-forming vole, meadow bluegrass, red fescue, red fescue is red). According to the obtained data on littering, the number of weeds on light sandy loam soils during the three years of research was less than on gray forest soils. It should be noted that the smallest number of weeds during all growing seasons was observed on light soils, compared with the experience on gray forest soil. At the end of the third year of research, the number of weeds on sandy loam was 1.3 – 1.6 times less than on gray forest soil, while the contamination of grass stands in both experiments was insignificant. There was a large contamination by the end of the third year of vegetation of pasture ryegrass crops, which is due to its sparsity. In all variants of the experiment, by the end of the third year of research, weeds were gradually replaced from the stands by lawn grasses, as a result, their number decreased to negligible values, both on gray forest soils and on sandy loams. There was no significant difference in the clogging of lawn grasses in both experiments and no tangible harm was done to the quality of the turf cover.
Ключевые слова
Мнения исследователей по целесообразности применения того или иного способа основной обработки почвы противоречивые. Так, некоторые авторы рекомендуют применять отвальную обработку почвы, в то же время другие указывают на эффективность применения безотвальной обработки почвы. В условиях Приморско-Каспийской подпровинции Дагестана эти вопросы разработаны не в полной мере, поэтому нами с целью разработки наиболее рационального способа основной обработки почвы в условиях Приморско-Каспийской подпровинции Дагестана были проведены полевые исследования. Установлено, что гибриды кукурузы максимальные значения площади листовой поверхности и чистой продуктивности фотосинтеза (ЧПФ) обеспечили при отвальной обработке. Так, средний показатель площади листьев и ЧПФ в данном случае составили 44,9 тыс. м2 /га и 11,0 г/м2·сутки, превышения по сравнению с безотвальной обработкой отмечено на уровне 4,7 и 13,4%. Наибольшие значения листовой поверхности и ЧПФ зафиксированы на посевах гибрида Машук 355 МВ – в среднем 45,5 тыс. м2 /га и 11,6 г/м2·сутки. В сравнении с гибридами РОСС 299 МВ, Краснодарский 298 МВ, Краснодарский 427 СВ площадь листьев возросла на 6,8; 2,7 и 5,3%, а чистая продуктивность фотосинтеза – на 18,4; 90,4 и 22,1%. Наибольшая продуктивность гибридов (7,6 т/га) наблюдалась на первом варианте (отвальная обработка), что больше второго варианта (безотвальная обработка) на 10,1%. Из гибридов наибольшее предпочтение следует давать гибриду Машук 355 МВ, где средняя урожайность отмечена на уровне 8,1 т/га. Превышения с данными РОСС 299 МВ, Краснодарский 298 МВ, и Краснодарский 427 СВ составили 22,7; 9,4 и 19,1%. Abstract. The opinions of researchers on the expediency of using one or another method of basic tillage are contradictory. Thus, some authors recommend the use of dump tillage, while others point to the effectiveness of the use of dumpless tillage. In the conditions of the Primorsko-Caspian subprovincion of Dagestan, these issues have not been fully developed, therefore, in order to develop the most rational method of basic tillage in the conditions of the Primorsko-Caspian subprovincion of Dagestan, field studies were conducted. It was found that maize hybrids provided the maximum values of leaf surface area and net photosynthesis productivity (NPF) during dump processing. Thus, the average area of leaves and PPF in this case amounted to 44.9 thousand m2 / ha and 11.0 g / m2 · day, the excess compared to non-fall treatment was noted at the level of 4.7 and 13.4%. The highest values of leaf surface and NPF were recorded on crops of Mashuk hybrid 355 MV- on average 45.5 thousand m2 /ha and 11.6 g/m2 · day. In comparison with the ROSS 299 MV, Krasnodar 298 MV, Krasnodar 427 SV hybrids, the leaf area increased by 6.8; 2.7 and 5.3%, and the net photosynthesis productivity increased by 18.4; 90.4 and 22.1%. The highest productivity of hybrids (7.6 t/ha) was observed in the first variant (dump treatment), which is more than the second variant (dump-free treatment) by 10.1%. Of the hybrids, the Mashuk 355 MV hybrid should be given the greatest preference, where the average yield is noted at 8.1 t/ha. The exceedances with the data of ROSS 299 MV, Krasnodar 298 MV, and Krasnodar 427 SV were 22.7; 9.4 and 19.1%.
Ключевые слова
Повышение рентабельности производства семян подсолнечника в современных экономических условиях требует дополнительной оценки ранее принятых агротехнических приемов и общей технологии возделывания подсолнечника, с целью снижения материальных и энергетических затрат, что, безусловно, снизит себестоимость продукции и повысит доходность этой культуры. В связи с этим, повышение урожайности подсолнечника имеет актуальное значение и определенный научно-практический интерес в условиях Нижнего Поволжья. Цель исследования сводилась к разработке более эффективных способов обработки почвы и применения инновационных водорастворимых удобрений, которые обеспечивали бы увеличение урожайности, качества продукции, возделывании подсолнечника в условиях черноземной зоны Волгоградской области. Наибольший фотосинтетический потенциал 1755 тыс. м2 сутки/га формировался на варианте вспашки на глубину 0.25-0.27 м с применением удобрения Фульвигрейн. Наименьшая хозяйственная урожайность в среднем за 2021- 2023 годы формировалась на варианте дисковой обработки почвы на глубину 0.18-0.20 м без применения листовых подкормок микроудобрениями составляла 2,04 т/га. Наибольшая хозяйственная урожайность формировалась на варианте вспашки на глубину 0.25-0.27 м с применением удобрения Фульвигрейн и составляла 3,02 т/га. Наибольшая масличность маслосемян подсолнечника Сузука в среднем за 2021-2023 годы 46,9 % была определена на варианте плоскорезной обработки почвы с листовыми подкормками Фульвигрейном. Наибольшая натура в среднем за 2021-2023 годы была определена на варианте плоскорезной обработки с листовыми подкормками Фульвигрейном и равнялась 393 г/л. Наименьший сбор масла наблюдался на варианте дисковой обработки Кивонь на глубину 0,18-0,20 м без листовых подкормок, в среднем за три года исследований он составил 887 кг/га. Наибольший сбор масла в среднем за 2021-2023 годы был определён на варианте вспашки почвы на глубину 0,25-0,27 м с листовыми подкормками Фульвигрейном и равнялся 1413 кг/га. Abstract. Increasing the profitability of sunflower seed production in modern economic conditions requires an additional assessment of previously adopted agrotechnical techniques and general sunflower cultivation technology in order to reduce material and energy costs, which will certainly reduce the cost of production and increase the profitability of this crop. In this regard, increasing the yield of sunflower is of urgent importance and of certain scientific and practical interest in the conditions of the Lower Volga region. The purpose of the study was to develop more effective methods of tillage and the use of innovative water-soluble fertilizers that would ensure an increase in yield, product quality, and sunflower cultivation in the chernozem zone of the Volgograd region. The greatest photosynthetic potential of 1755 thousand m2 day/ha was formed on the variant of plowing to a depth of 0.25-0.27 m with the use of Fulvigrain fertilizer. The lowest economic yield on average for 2021-2023 was formed on the variant of disk tillage to a depth of 0.18-0.20 m without the use of leaf fertilizing with micro fertilizers was 2.04 t/ha. The highest economic yield was formed on the variant of plowing to a depth of 0.25-0.27 m with the use of Fulvigrain fertilizer and amounted to 3.02 t/ha. The highest oil content of sunflower seeds of Suzuka on average for 2021-2023, 46.9%, was determined on the variant of flat-cut tillage with foliar top dressing with Fulvigrain. The largest amount on average for 2021-2023 was determined on the variant of flat-cut processing with foliar top dressing with Fulvigrain and was equal to 393 g/l. The lowest oil collection was observed on the variant of disc processing of Kivon to a depth of 0.18-0.20 m without leaf dressing, on average, over three years of research, it amounted to 887 kg/ha. The largest oil harvest on average for 2021-2023 was determined on the variant of plowing the soil to a depth of 0.25-0.27 m with foliar fertilization with Fulvigrain and was equal to 1413 kg/ha.
Ключевые слова
Опыт заложен в звене севооборота чёрный пар – озимая пшеница. Фактор А – сроки внесения КАС, фактор В – регуляторы роста. Фактор А Подкормки КАС: 1 – Без удобрений (контроль). 2. – Одна подкормка в фазу осеннего кущения. 3. – Две подкормки (первая – в фазу осеннего кущения, вторая в фазу весеннего кущения). В среднем за 2021-2023 годы минимальный фотосинтетический потенциал озимой пшеницы 1288 тыс. м2 сут. /га формировался на делянках без КАС 32 и регуляторов роста. Наибольший фотосинтетический потенциал в среднем за 2021-2023 годы 2063 тыс. м2 сут. /га формировался на делянках с двумя подкормками КАС 32 и регулятором роста Эмистимом. Осенняя подкормка КАС 32 увеличивала сухую надземную биомассу озимой мягкой пшеницы у сорта Камышанка 6 в фазу колошения на 13 %, две и три подкормки соответственно на 26 и 27 %. Регулятор роста Полидон увеличивал сухую надземную биомассу озимой пшеницы сорта Камышанка 6 в фазу колошения на 4 %, Альфастим на 7 %, Эмистим на 12 %. В фазу молочной спелости сухая биомасса от регулятора роста Полидон увеличивалась на 6 %, при применении Альфастима на 11 %, при применении Эмистима на 14 %. Наименьшая высота растений у сорта Камышанка 6 формировалась на делянках без внесения КАС 32 и регуляторов роста и составляла 0,89 м, наибольшая была на делянках с двумя подкормками и всех вариантов по фактору В и составляла в среднем 0,94 м, что выше на 0,05 м в сравнении со средней высотой растений озимой пшеницы Камышанка 6 на контрольном варианте. Длина колоса озимой пшеницы в опыте была максимальной на делянках с двумя подкормками и регулятором роста Эмистим и составляла 0,09 метра, минимальная длина колоса формировалась на контроле и была на 0,012 метра меньше. Наименьшая биологическая урожайность озимой пшеницы Камышанка 6 4,04 т/га была установлена на контрольном варианте без листовых подкормок и без регуляторов роста. Наибольшая максимальная биологическая урожайность озимой пшеницы 5,66 т/га оказалась на делянках двух подкормок КАС 32 и применения Эмистима. На варианте применения двух подкормок КАС 32 и применения Альфастима биологическая урожайность равнялась 5,58 т/га. Abstract. The experience is embedded in the link of the black steam – winter wheat crop rotation. Factor A is the timing of CAS application, factor B is growth regulators. Factor A of CAS Top Dressing: 1 - Without fertilizers (control). 2 - One top dressing during the autumn tillering phase. 3 - Two top dressing (the first during the autumn tillering phase, the second during the spring tillering phase). On average, in 2021-2023, the minimum photosynthetic potential of winter wheat of 1288 thousand m2 day/ha was formed on plots without CAS 32 and growth regulators. The greatest photosynthetic potential on average for 2021-2023, 2063 thousand m2 day/ha, was formed on plots with two CAS 32 top dressing and Emistim growth regulator. The autumn top dressing of CAS 32 increased the dry aboveground biomass of winter soft wheat of the Kamyshanka 6 variety in the earing phase by 13%, two and three top dressing by 26 and 27%, respectively. The growth regulator Polydon increased the dry aboveground biomass of winter wheat of the Kamyshanka 6 variety in the earing phase by 4%, Alfastim by 7%, Emistim by 12%. In the phase of milk ripeness, dry biomass from the growth regulator Polydon increased by 6%, with the use of Alfastim by 11%, with the use of Emistim by 14%. The lowest plant height in the Kamyshanka 6 variety was formed on plots without the introduction of CAS 32 and growth regulators and was 0.89 m, the highest was on plots with two top dressing and all variants according to factor B and averaged 0.94 m, which is 0.05 m higher compared with the average height of winter wheat plants Kamyshanka 6 in the control variant. The length of the ear of winter wheat in the experiment was the maximum in plots with two top dressing and an Emistim growth regulator and was 0.09 meters, the minimum length of the ear was formed at the control and was 0.012 meters less. The lowest biological yield of winter wheat Kamyshanka 6 4.04 t/ha was established on the control variant without leaf fertilizing and without growth regulators. The highest maximum biological yield of winter wheat of 5.66 t/ha was found in the plots of two CAS 32 top dressing and the use of Emistim. In the case of the use of two CAS 32 top dressing and the use of Alfastim, the biological yield was 5.58 t/ha.
Ключевые слова
Опыты по изучению продуктивности зелёной массы козлятника восточного проводились с 2016 по 2023 годы на орошаемом участке ООО АПК «Пригородный» Светлоярского района Волгоградской области с поливным режимом 70…85…70 % НВ дождевальной машиной «Валей». Почва светло-каштановая, тяжелосуглинистая, содержание гумуса в пахотном слое 1,7 %. В опыте с приёмами основной обработки почвы изучалось три варианта основной обработки почвы: 1. Вспашка на глубину 0,20-0,22 м (контроль); 2. Плоскорезная обработка на глубину 0,28-0,30 м; 3. Отвальная на глубину 0,20-0,22 м с углублением до 0,38-0,40 м. Основная обработка почвы проводилась осенью 2016 года. В опыте в 2017 году высевались сорта козлятника восточного Кривич (стандарт), Юбиляр, Казбек с нормой высева 5 млн. сем. /га, способ посева – рядовой с междурядьем 15 см. В опыте с листовыми подкормками минеральные удобрения вносились в виде листовых подкормок в первом укосе в период активного роста и после скашивания перед отрастанием в последующих укосах по следующим схемам: 1. Контроль (без листовых подкормок); 2. Монофосфат из расчёта 0,5 кг/га за одну подкормку; 3. Монофосфат с прилипателем из расчёта 0,5 кг/га за одну подкормку. Подкормки проводились в каждом укосе в фазу активного роста растений. У сорта Юбиляр в среднем за семь лет произрастания урожайность зелёной массы козлятника восточного была на 1,9-2,1 т/га больше, чем у сорта Кривич 22 и находилась в пределах от 71,7 т/га на варианте отвальной обработки почвы на глубину 0,20-0,22 м до 72,1 т/га на варианте отвальной обработки почвы на глубину 0,20-0,22 м с углублением до 0,38-0,40 м. Наибольшее накопление кормовых единиц 15,9 т/га установлено у сорта Юбиляр на варианте отвальной обработки почвы на глубину 0,20-0,22 м с углублением до 0,38-0,40 м. Наибольшее содержание переваримого протеина 2,74 т/га установлено у сорта Юбиляр на варианте отвальной обработки почвы на глубину 0,20-0,22 м с углублением до 0,38-0,40 м. У сорта Юбиляр урожайность зелёной массы в среднем за годы произрастания козлятника была на 3,3 - 6,2 т/га, или на 3,7 - 8,9 % больше по сравнению с урожайностью зелёной массы у сорта Кривич и на 1,4 -2,7 т/га, или на 1,5-3,7 % больше по сравнению с урожайностью зелёной массы у сорта Казбек. Наибольшее накопление кормовых единиц 20,4 т/га установлено у сорта Юбиляр на варианте применения листовых подкормок монофосфатом калия с прилипателем. Наибольшее содержание переваримого протеина 3,52 т/га установлено у сорта Юбиляр на варианте применения листовых подкормок монофосфатом калия с прилипателем. Abstract. Experiments to study the productivity of the green mass of the eastern goat were conducted from 2016 to 2023 on the irrigated site of Agroindustrial Complex "Prigorodny" LLC in the Svetloyarsky district of the Volgograd region with an irrigation regime of 70...85...70 % NV sprinkler machine "Valey". The soil is light chestnut, heavy loamy, the humus content in the arable layer is 1.7%. In the experiment with basic tillage techniques, three variants of basic tillage were studied: 1. Plowing to a depth of 0.20-0.22 m (control); 2. Planar cutting to a depth of 0.28-0.30 m; 3. Dump to a depth of 0.20-0.22 m with a depression up to 0.38-0.40 m. The main tillage was carried out in the autumn of 2016. In the experiment in 2017, varieties of eastern goat crook (standard), Jubilee, Kazbek were sown with a seeding rate of 5 million seeds / ha, the seeding method was ordinary with a row spacing of 15 cm. In the experiment with leaf top dressing, mineral fertilizers were applied in the form of leaf top dressing in the first mowing during active growth and after mowing before regrowth in subsequent mowing according to the following schemes: 1. Control (without leaf dressing); 2. Monophosphate at the rate of 0.5 kg/ha per top dressing; 3. Monophosphate with adhesive at the rate of 0.5 kg/ha per top dressing. Top dressing was carried out in each mowing during the phase of active plant growth. In the Jubilee variety, on average, over seven years of growth, the yield of the green mass of the eastern goat was 1.9-2.1 t/ha higher than that of the Krivich 22 variety and ranged from 71.7 t/ha in the variant of dump tillage to a depth of 0.20-0.22 m to 72.1 t/ha in the variant of dump tillage to a depth of 0.20-0.22 m with a depression up to 0.38-0.40 m. The highest content of digestible protein of 2.74 t/ha was found in the Jubilee variety on the variant of dump tillage to a depth of 0.20-0.22 m with a depression up to 0.38-0.40 m. In the Jubilee variety, the yield of green mass on average over the years of growing goat was 3.3 - 6.2 t/ha, or 3.7 - 8.9% more than the yield of green mass in the Krivich variety and 1.4 - 2.7 t/ha, or 1.5-3.7% more than the yield of green mass in Kazbek varieties. In the Jubilee variety, the yield of green mass on average over the years of growing goat was 3.3 - 6.2 t/ha, or 3.7 - 8.9% more than the yield of green mass in the Krivich variety and 1.4 - 2.7 t/ha, or 1.5-3.7% more than the yield of green mass in Kazbek varieties. The largest accumulation of feed units of 20.4 t /ha was found in the Jubilee variety on the variant of using foliar top dressing with potassium monophosphate with an adhesive. The highest content of digestible protein of 3.52 t /ha was found in the Jubilee variety in the case of application of foliar top dressing with potassium monophosphate with an adhesive.
Ключевые слова
В статье отображены результаты исследований сортов груши, устойчивость к парше за 2019-2022 годы. Парша является одним из самых вредоносных и повсеместно встречающихся грибных болезней груши, возбудителем которого является гриб Venturia pirina Aderh. Поражаются листья, цветки, плоды, побеги. Листья наиболее восприимчивы к парше в первые 25 дней роста. Объектами исследований служат 22 сортообразца груши различного срока созревания, из которых 13 – селекции Северо-Кавказского НИИ горного и предгорного садоводства и 9 – интродуцированные зарубежные. Устойчивость к парше изучалась как на естественном фоне, так и на фоне общих агротехнических мероприятий. Степень устойчивости к неблагоприятным факторам зимы у изучаемых сортообразцов оценивали по принятым сортоведами компонентам комплекса зимостойкости. Анализ данных, полученных в результате исследований, позволил разделить исследуемые сортообразцы груши по степени устойчивости к болезням, на 3 группы: высоко-, средне- и малоустойчивые. Наибольшую приспособленность к специфическим экологическим условиям предгорной плодовой зоны проявляют сортообразцы, имеющие высокую и среднюю степень устойчивости к возбудителю парши: Антера, Любимица Клаппа, Талгарская красавица, Нарт, Кабардинка, Рекордистка, Бере нальчикская, Февральская. По восприимчивости к парше наибольшую приспособленность проявляли сорта и элиты груши, имеющие высокую и среднюю степень устойчивости. В этом отношении сорта Любимица Клапа, Талгарская красавица, Нарт и элитные формы Антера, Рекордистка, Кабардинка, Эльбрусская Бере нальчикская, Февральская представляют интерес как для садоводов, так и для Селекционеров с целью использования их в качестве исходного материала при создании устойчивых к парше сортов. Рекомендуется для профилактики борьбы: уничтожение опавших листьев как очага инфекции, механическая обработка почвы – осенняя перепашка и переполка приствольных кругов, прореживание загущенной кроны и использование фунгицидов Abstract. The article displays the results of studies of pear varieties, resistance to scab for 2019-2022. Scab is one of the most harmful and widespread fungal diseases of pear, caused by the fungus Venturia pirina Aderh. Leaves, flowers, fruits, shoots are affected. Leaves are most susceptible to scab in the first 25 days of growth. The objects of research are 22 pear varieties of different ripening periods, of which 13 are selections of the North Caucasus Research Institute of Mountain and Foothill Horticulture and 9 are introduced foreign ones. Resistance to scab was studied both against a natural background and against the background of general agrotechnical measures. The degree of resistance to unfavorable winter factors in the studied variety samples was assessed according to the components of the winter hardiness complex accepted by variety scientists. Analysis of the data obtained as a result of the research made it possible to divide the studied pear varieties according to the degree of disease resistance into 3 groups: highly, moderately and lowly resistant. The greatest adaptability to the specific environmental conditions of the piedmont fruit zone is demonstrated by varieties that have a high and medium degree of resistance to the scab pathogen: Antera, Lyubimitsa Klappa, Talgarskaya krasavitsa, Nart, Kabardinka, Rekordistka, Berenalchikskaya, Fevralskaya. In terms of susceptibility to scab, the greatest adaptability was demonstrated by pear varieties and elites with high and medium degrees of resistance. In this regard, the varieties Lyubimitsa Klapa, Talgarskaya krasavitsa, Nart and the elite forms Antera, Rekordistka, Kabardinka, Elbrusskaya Berenalchikskaya, Fevralskaya are of interest both to gardeners and to breeders for the purpose of using them as starting material for creating scab-resistant varieties. It is recommended for the prevention of control: destruction of fallen leaves as a source of infection, mechanical tillage - autumn plowing and weeding of tree trunks, thinning of a thickened crown and the use of fungicides.
Ключевые слова
Одной из причин низкой продуктивности животноводства является несбалансированность кормовых рационов по переваримому протеину. Как считают многие учёные, данную проблему возможно решить расширением площадей выращивания зернобобовых культур. Среди них особое внимание уделяется чине посевной, которая характеризуется высоким содержанием белка. В данной статье отражены результаты полевого эксперимента по изучению адаптивного потенциала сортов чины посевной, при разных режимах орошения и регуляторах роста. В исследованиях установлено, что сорта чины посевной Рачейка и Мраморная наибольшую фотосинтетическую деятельность посевов обеспечили при режиме орошения, предусматривающего проведение поливов при снижении предполивного порога до 80% НВ. Так, в среднем площадь листьев составила 29,7-28,8 тыс. м2/га, а чистая продуктивность фотосинтеза – соответственно 4,97-4,79 г/м2 сутки. Эти данные характеризовались высокими значениями при обработке регулятором роста Альбит – в среднем по опыту 28,6 тыс. м2/га и 4,81 г/м2 сутки. Максимальную площадь листьев и чистую продуктивность фотосинтеза (ЧПФ) сформировал сорт Рачейка – 27,6 тыс. м2/га и 4,73 г/м2 сутки. Продуктивность сортов чины посевной дифференцировалась в зависимости от применяемых агроприёмов. Наиболее благоприятные условия сложились на третьем варианте опыта (80% НВ), где урожайность сортов варьировала в пределах 2,85-2,55 т/га. Превышения с данными контрольного варианта (60% НВ) составили 27,2-26,2%, а по сравнению со вторым вариантом (70% НВ) 16,1- 14,8%. Из применяемых регуляторов роста наибольшее предпочтение следует давать Альбиту, где средняя урожайность составила 2,70 т/га, что выше контроля (без обработки) на 24,4%, по сравнению с вариантом, где обработка была проведена Ризоторфином – на 11,1%. Abstract. One of the reasons for the low productivity of animal husbandry is the imbalance of feed rations for digestible protein. According to many scientists, this problem can be solved by expanding the cultivation areas of leguminous crops. Among them, special attention is paid to the rank of the seed, which is characterized by a high protein content. This article reflects the results of a field experiment to study the adaptive potential of cultivars of cultivated wheat, under different irrigation regimes and growth regulators. The studies found that the cultivars of the seed Crustacean and Marbled varieties provided the greatest photosynthetic activity of crops under the irrigation regime, which provides for irrigation with a decrease in the pre-irrigation threshold to 80% of the HB. So, on average, the leaf area was 29.7-28.8 thousand m2/ha, and the net productivity of photosynthesis was 4.97-4.79 g/m2 per day, respectively. These data were characterized by high values when treated with Albit growth regulator - on average, according to the experience, 28.6 thousand m2/ha and 4.81 g/m2 per day. The maximum leaf area and net photosynthesis productivity (NPF) were formed by the Crustacean variety - 27.6 thousand m2/ha and 4.73 g/m2 day. The productivity of the cultivars of the sowing rank was differentiated depending on the applied agricultural practices. The most favorable conditions developed in the third variant of the experiment (80% HB), where the yield of varieties varied between 2.85-2.55 t/ha. The excess with the data of the control variant (60% HB) amounted to 27.2-26.2%, and compared with the second variant (70% HB) - 16.1- 14.8%. Of the growth regulators used, Albite should be given the greatest preference, where the average yield was 2.70 t/ha, which is 24.4% higher than the control (without treatment), and 11.1% higher than the option where the treatment was carried out with Rhizotorphin.
Ключевые слова
Исследования проводились на светло-каштановых тяжелосуглинистых почвах с содержанием гумуса 1,74 %. Полевые эксперименты закладывались в 2014-2017 годах в условиях УНПЦ «Горная поляна» Волгоградского государственного аграрного университета. Схема опыта включала следующие варианты: Фактор (А) – сроки посева: Первый срок – 3-5 сентября. 2. Второй срок – 10-12сентября. 3. Третий срок – 17-20 сентября. 4. Четвертый срок – 24-27 сентября. Фактор (В) - Применение регуляторов роста: 1. Контроль (без обработки регуляторами). 2. Циркон – 10мл/т. 3. Эпин – 20мл/т. семян. Расход рабочей жидкости – 10л/т. Посев проводили по черному пару с нормой высева 6,5 млн. всхожих семян на га. Сорт Пензяк. Учетная площадь делянки 100 м2, повторность трехкратная. В среднем за три года исследований показатель фотосинтетического потенциала рыжика озимого менялся от 1036,5 тыс. м2. дн. /га на варианте без применения регуляторов роста при первом сроке посева до 1242,6 тыс. м2. дн. /га на варианте с применением Эпина при третьем сроке посева. Во все годы наблюдений наиболее высокая урожайность рыжика озимого формировалась при третьем сроке посева по всем вариантам использования препаратов. За время исследований 2015-2017 годы она варьировалась от 1,68 т/га в 2015 году на контрольном варианте до 2,56 т/га на варианте с препаратом Эпин в 2017 году. Наименьшая урожайность рыжика озимого формировалась при первом сроке посева. За период наблюдений с 2015 по 2017 годы она изменялась от 1,37 т/га на контроле до 1,91 т/га на варианте с препаратом Эпин в 2017 году. В среднем урожайность первого срока сева составила 1,57-1,81 т/га. Из биопрепаратов наиболее продуктивным оказался Эпин. В пределах одного срока посева контрольный вариант проигрывал варианту с Эпином – до 36,9 %, а варианту с Цирконом – до 29,2 %. В среднем за три года исследований наибольшую урожайность рыжика озимого удалось достичь при третьем сроке посева с обработкой семян препаратом Эпин – 2,26 т/га. При этом максимальная урожайность достигала 2,56 т/га в 2017 году. Наименьшая урожайность в среднем за три года исследований формировалась на контрольном варианте без обработки семян регуляторами роста при первом сроке посева и составляла 1,57 т/га. Наименьшая урожайность по вариантам оказалась в 2015 году при первом сроке посева и составила 1,37 т/га. Abstract. The studies were conducted on light chestnut heavy loamy soils with a humus content of 1.74%. Field experiments were laid in 2014-2017 in the conditions of the UNPC "Gornaya Polyana" of the Volgograd State Agrarian University. The scheme of the experiment included the following options: Factor (A) - sowing dates: The first term is September 3-5. 2. The second term is September 10-12. 3. The third term is September 17th-20th. 4. The fourth term is September 24-27. Factor (B) - The use of growth regulators: 1. Control (without processing by regulators). 2. Zircon-10ml/t. 3. Epin -20ml/t. seeds. The flow rate of the working fluid is 10 l/t. Sowing was carried out using black steam with a seeding rate of 6.5 million. germinating seeds per hectare. The Penzyak variety. The registered area of the plot is 100 m2, the repetition is threefold. On average, over three years of research, the photosynthetic potential of winter ginger varied from 1036.5 thousand m2. days/ha in the variant without the use of growth regulators at the first sowing period to 1242.6 thousand m2. days/ha in the variant with the use of Epin at the third sowing period. In all the years of observation, the highest yield of winter ginger was formed at the third sowing period for all drug use options. During the 2015-2017 studies, it ranged from 1.68 t/ha in 2015 on the control variant to 2.56 t/ha on the Epin variant in 2017. The lowest yield of winter ginger was formed at the first sowing period. During the observation period from 2015 to 2017, it varied from 1.37 t/ha in the control to 1.91 t/ha in the Epin variant in 2017. On average, the yield of the first sowing period was 1.57 – 1.81 t/ha. Of the biologics, Epin turned out to be the most productive. Within one sowing period, the control variant lost to the Epin variant – up to 36.9%, and to the Zircon variant - up to 29.2%. On average, over three years of research, the highest yield of winter ginger was achieved during the third sowing period with Epin treatment of seeds – 2.26 t/ha. At the same time, the maximum yield reached 2.56 t/ha in 2017. The lowest yield on average over three years of research was formed on the control variant without seed treatment with growth regulators at the first sowing period and amounted to 1.57 t/ha. The lowest yield according to the options turned out to be in 2015 at the first sowing period and amounted to 1.37 t/ha.
Ключевые слова
Исследования особенностей роста, развития и продуктивности сорго сахарного проводились с 2019 по 2023 годы в условиях Терско-Сулакской подпровинции Республики Дагестан. Схема двухфакторного опыта предусматривала три сорта сахарного сорго, районированные по Северо-Кавказскому региону – Алга, Зевс и Тандем. А также три варианта основной обработки почвы: 1. Обычная (на глубину 0,20-0,22 м) (контроль); 2. Мелкая (на глубину 0,12-0,14 м); 3. Глубокая (на глубину 0,28-0,30 м). Полевая всхожесть сахарного сорго оказалась наименьшей у сорта Алга на вариантах обычной и глубокой основной обработки почвы, проводившейся ежегодно в сентябре предшествующего посеву года, и равнялась 78,2 %. У сорта Тандем на вариантах обычной и глубокой основной обработки почвы полевая всхожесть была на 5,5 % выше, чем у сорта Алга, на 2,3 % выше, чем у сорта Зевс и равнялась 83,7 %. Выживаемость растений сахарного сорго к уборке в среднем за 5 лет исследований наименьшей оказалась у сорта Зевс и на всех вариантах равнялась 90,3 %, то есть не зависела от глубины основной обработки почвы. У сорта Тандем на вариантах обычной и глубокой обработки почвы сохранялось 758 тыс. шт. раст./га, а на варианте мелкой обработки 759 тыс. шт. раст./га., что оказалось на 50 тыс. шт. раст./га больше по сравнению с сортом Алга и на 23 тыс. шт. раст./га больше по сравнению с сортом Зевс. Наименьший фотосинтетический потенциал сахарного сорго формировался у сорта Алга на варианте мелкой обработки почвы и равнялся 3,09 млн. м2 х дн. /га. На варианте обычной обработки почвы фотосинтетический потенциал оказался на 0,02 млн. м2 х дн. /га больше. На варианте глубокой обработки почвы на 0,02 млн. м2 х дн./га больше, чем на варианте обычной обработки почвы, на 0,04 млн. м2 х дн./га больше, чем на варианте мелкой обработки почвы и равнялся 3,13 млн. м2 х дн./га. У сорта Тандем фотосинтетический потенциал на варианте мелкой обработки почвы равнялся 3,53 млн. м2 х дн./га, то есть на 0,44 млн. м2 х дн./га больше, чем у сорта Алга и на 0,26 млн. м2 х дн./га больше, чем у сорта Зевс. Наименьшая урожайность зелёной массы сахарного сорго формировалась у сорта Алга на варианте мелкой обработки почвы и равнялась 21,8 т/га. На варианте обычной обработки почвы урожайность зелёной массы сахарного сорго была на 0,2 т/га больше, а на варианте глубокой обработки почвы урожайность зелёной массы была на 0,5 т/га больше. Наибольшая урожайность формировалась у сорта Тандем на варианте глубокой обработки почвы и равнялась 25,2 т/га. Коэффициент энергетической эффективности сахарного сорго оказался наименьшим у сорта Алга на варианте глубокой обработки почвы и равнялся 3,59 ед. Наибольший коэффициент энергетической эффективности отмечен у сорта Тандем на варианте мелкой основной обработки почвы и равнялся 4,18 единицам, что оказалось на 0,59 единицы, или 16,4 % больше минимального значения. Abstract. Studies of the characteristics of the growth, development and productivity of sugar sorghum were conducted from 2019 to 2023 in the conditions of the Tersk-Sulak sub-province of the Republic of Dagestan. The scheme of the two-factor experiment provided for three varieties of sugar sorghum, zoned across the North Caucasus region – Alga, Zeus and Tandem. As well as three options for basic tillage: 1. Ordinary (to a depth of 0.20-0.22 m) (control); 2. Shallow (to a depth of 0.12-0.14 m); 3. Deep (to a depth of 0.28-0.30 m). The field germination of sugar sorghum turned out to be the lowest in the Alga variety in the variants of conventional and deep basic tillage, carried out annually in September of the year preceding sowing, and amounted to 78.2%. In the Tandem variety, in the variants of conventional and deep basic tillage, field germination was 5.5% higher than in the Alga variety, 2.3% higher than in the Zeus variety and equal to 83.7%. The survival rate of sugar sorghum plants for harvesting over an average of 5 years of research turned out to be the lowest in the Zeus variety and was 90.3% in all variants, that is, it did not depend on the depth of the main tillage. The Tandem variety retained 758 thousand pieces of rast./ha on the variants of conventional and deep tillage, and 759 thousand pieces of rast./ha on the variant of shallow tillage, which turned out to be 50 thousand pieces of rast./ ha is more in comparison with the Alga variety and by 23 thousand pieces of rast./ha is more than the Zeus variety. The lowest photosynthetic potential of sugar sorghum was formed in the Alga variety on the variant of shallow tillage and was equal to 3.09 million m2 x day/ha. In the case of conventional tillage, the photosynthetic potential turned out to be 0.02 million m2 x day/ha more. In the case of deep tillage, 0.02 million m2 x day/ha more than in the case of conventional tillage, 0.04 million m2 x day/ha more than in the case of shallow tillage and amounted to 3.13 million m2 x day/ha. In the Tandem variety, the photosynthetic potential in the shallow tillage variant was 3.53 million m2 x day/ha, that is, 0.44 million m2 x day/ha more than in the Alga variety and 0.26 million m2 x day/ha more than in the Zeus variety. The lowest yield of the green mass of sugar sorghum was formed in the Alga variety on the variant of shallow tillage and was equal to 21.8 t/ha. In the case of conventional tillage, the yield of the green mass of sugar sorghum was 0.2 t/ha higher, and in the case of deep tillage, the yield of the green mass was 0.5 t/ha higher. The highest yield was formed in the Tandem variety on the option of deep tillage and was equal to 25.2 t/ha. The energy efficiency coefficient of sugar sorghum turned out to be the lowest for the Alga variety in the deep tillage variant and was equal to 3.59 units. The highest coefficient of energy efficiency was noted in the Tandem variety on the variant of shallow basic tillage and was equal to 4.18 units, which turned out to be 0.59 units, or 16.4% more than the minimum value.
Ключевые слова
Статья посвящена анализу современного состояния развития виноградарства в РФ и мерам по их совершенствованию. Анализ площадей виноградников в РФ показывает, что в 2023 году они расширились на 6 тыс. га и достигли 104 тыс. га. Отрасль в последние годы показывает хорошие темпы роста. В прошлом году виноградарями и виноделами заложено больше 6 тыс. га новых виноградников. Обеспечения населения высококачественной продукцией – актуальная проблема отрасли виноградарства. В Республике Дагестан, промышленное виноградарство рассматривается как одна из приоритетных отраслей развития сельского хозяйства. В деле развитие виноградарско-винодельческой отрасли в стране важное место всегда отводилась Республике Дагестан, которая, как известно, является одним из древних очагов естественного формирования и эволюции виноградного растения и основным регионом происхождения и наибольшего распространения сортов винограда в России. Сегодня в республике под виноградниками более 27 тыс. га, из которых более 22,5 тыс. га занимают плодоносящие. Abstract. The article is devoted to the analysis of the current state of viticulture development in the Russian Federation and measures to improve them. An analysis of the vineyard areas in the Russian Federation shows that in 2023 they expanded by 6 thousand hectares and reached 104 thousand hectares. The industry has shown good growth rates in recent years. Last year, winegrowers and winemakers laid more than 6 thousand hectares of new vineyards. Providing the population with high–quality products is an urgent problem of the viticulture industry. In the Republic of Dagestan, industrial viticulture is considered as one of the priority sectors of agricultural development. In the development of the wine-growing industry in the country, an important place has always been given to the Republic of Dagestan, which, as is known, is one of the ancient centers of natural formation and evolution of the grape plant and the main region of origin and the greatest distribution of grape varieties in Russia. Today there are more than 27 thousand hectares under vineyards in the republic, of which more than 22.5 thousand hectares are occupied by fruit-bearing plants.
Ключевые слова
В данной статье приведены данные об особенностях развития и реакции сортов на лимитирующие факторы среды возделывания. Выделены высокоурожайные сорта; сорта устойчивые к весенним заморозкам; сорта с поздним сроком цветения. Наши исследования направлены на выявление адаптивных сортов в условии Кабардино-Балкарской республики. Объектами исследований служили 22 сортообразца груши различного срока созревания, из которых 13- селекции Северо-Кавказского НИИ горного и предгорного садоводства и 9- интродуцированные зарубежные. Устойчивость к парше изучалась как на естественном фоне, так и на фоне общих агротехнических мероприятий. Зимостойкость определяли полевым методом. Степень устойчивости к неблагоприятным факторам зим у изучаемых сортообразцов оценивали по принятым сортоведами компонентам комплекса зимостойкости. Значительное влияние на сроки наступления начала вегетации оказывает предшествующая ранневесеннему периоду температура воздуха с установлением стабильных положительных среднесуточных температур, а также агротехнические мероприятия, подвой и возраст дерева. Опыт наших исследований показывает, что на начало вегетации существенное влияние оказывает предшествующая ранневесеннему периоду развития почек температура воздуха в зимний период. В результате изучения груши выделены элитные сеянцы, превосходящие стандартные сорта по продуктивности, устойчивости к абиотическим и биотическим стрессорам, с плодами высоких товарных и потребительских качеств: Антера, Февральская, Рекордистка, Эльбрусская. Они проявляют наибольшую адаптационную способность к условиям местности. На основе анализа и экспериментальных данных для продления периода потребления летних сортов груш нами выделен сорт летнего срока созревания Красный Кавказ. Сорт обладает высокой устойчивостью к парше и пятнистостям, продуктивность высокая, плоды имеют высокие вкусовые качества. В условиях предгорной зоны Кабардино-Балкарской Республики, где от начала вегетации до завязывания плодов наблюдается избыточное увлажнение, наиболее актуальным является использование сортов груши с высокой полевой устойчивостью к парше. В этом плане перспективно выращивание сортов Любимица Клаппа, Антера, Рекордистка, Талгарская Красавица. Abstract. This article provides data on the characteristics of the development and response of varieties to limiting factors of the cultivation environment. High-yielding varieties have been identified; varieties resistant to spring frosts; varieties with late flowering. Our research is aimed at identifying adaptive varieties in the conditions of the Kabardino-Balkarian Republic. The objects of research were 22 pear varieties of different ripening periods, of which 13 were selections from the North Caucasus Research Institute of Mountain and Foothill Horticulture and 9 were introduced foreign ones. Resistance to scab was studied both against a natural background and against the background of general agrotechnical measures. Winter hardiness was determined by the field method. The degree of resistance to unfavorable winter factors in the studied variety samples was assessed according to the components of the winter hardiness complex accepted by variety scientists. The timing of the beginning of the growing season is significantly influenced by the air temperature preceding the early spring period with the establishment of stable positive average daily temperatures, as well as agrotechnical measures, the rootstock and the age of the tree. The experience of our research shows that the beginning of the growing season is significantly influenced by the air temperature in winter preceding the early spring period of bud development. As a result of the study of pear, elite seedlings were identified that are superior to standard varieties in terms of productivity, resistance to abiotic and biotic stressors, with fruits of high commercial and consumer qualities: Antera, Fevralskaya, Rekordistka, Elbrusskaya. They exhibit the greatest adaptability to local conditions. Based on analysis and experimental data, to extend the period of consumption of summer pear varieties, we have identified the summer-ripening variety Red Caucasus. The variety is highly resistant to scab and spotting, its productivity is high, and the fruits have high taste. In the conditions of the foothill zone of the Kabardino-Balkarian Republic, where excessive moisture is observed from the beginning of the growing season until fruit set, the most relevant is the use of pear varieties with high field resistance to scab. In this regard, the cultivation of Lyubimitsa Klappa, Antera, Recordist, and Talgarskaya Krasavitsa varieties is promising.
Ключевые слова
В данной статье рассматриваются вопросы, связанные с продуктивностью и качеством столовых сортов винограда различного эколого-географического происхождения, собранные в ампелографической коллекции Дагестанской селекционной опытной станции виноградарства и овощеводства. Целью исследований является характеристика продуктивности и качества урожая столовых сортов винограда различных эколого-географических групп для выделения и использования источников ценных признаков, максимально адаптированных к условиям и потребностям Республики Дагестан. Объектом исследований являлись30 сортов столового винограда межвидового происхождения. В качестве контроля сорт Карабурну. В статье представлены результаты по показателям продуктивности и урожайности сортов и гибридных форм винограда межвидового и внутривидового происхождения. По показателям плодоношения (К1) и плодоносности (К2) выделены: СВ-23-657 (1,18 и 1,41), СВ-12-304 (1,03 – 1,17), Декабрьский (1,33 и 1,51), Яловенский устойчивый (1,07-1.19), V-95-1 (1,00 и 1,29), XI-36-6/100 (0,94 и 1,21). У большинства сортов и гибридных форм коэффициент плодоношения (К1) варьирует в пределах от 0,67 до 1,30, при НСР05 равном 0,035-0,048; а коэффициент плодоносности (К2) в пределах от 1,03 до 1,42, при НСР05 равном от 0,026 до 0,041. Наибольший урожай обеспечили межвидовые гибриды: Декабрьский – 19,5 кг/куст; СВ-12-304- 17,9; СВ-20-365-11,2; СВ-23-657-12,8; XI-36-6/100 -12,9 кг/куст. По индексу продуктивности выделяются сорта межвидового происхождения Шамбурсен – 235,2 г/побег и СВ-12-304-544,8 г/побег. Наибольший показатель индекса продуктивности превосходил наименьшую продуктивность побега почти в 4,8 раза. Наиболее контрастные различия по индексу продуктивности были между отдельными сортами. Внедрение в производство выделенных сортов и гибридов обеспечат повышение урожайности насаждений и будут способствовать импортозамещению и продовольственной безопасности страны. Abstract. This article discusses issues related to the productivity and quality of table grape varieties of various ecological and geographical origins collected in the ampelographic collection of the Dagestan Breeding Experimental Station for Viticulture and Vegetable Growing. The purpose of the study is to characterize the productivity and quality of the harvest of table grape varieties of various ecological and geographical groups in order to identify and use sources of valuable traits that are maximally adapted to the conditions and needs of the Republic of Dagestan. The object of research is 30 varieties of table grapes of interspecific origin. As a control variety Karaburnu. The article presents the results on productivity and yield indicators of varieties and hybrid forms of grapes of various interspecific and intraspecific origin. According to the indicators of fruiting (K1) and fruitfulness (K2), the following were identified: SV-23-657 (1.18 and 1.41), SV-12-304 (1.03 - 1.17), Dekabrsky (1.33 and 1 ,51), Ialoveni sustainable (1.07-1.19), V-95-1 (1.00 and 1.29), XI-36-6/100 (0.94 and 1.21). For most varieties and hybrid forms, the fruiting coefficient (K1) varies from 0.67 to 1.30, with NCP05 equal to 0.035-0.048; and the fertility coefficient (K2) ranges from 1.03 to 1.42, with NCP05 equal to 0.026 to 0.041. The highest yield is from interspecific hybrids: December -19.5 kg/bush; SV-12-304- 17.9; SV-20-365-11.2; SV-23-657-12.8; XI-36-6/100 -12.9 kg/bush. According to the productivity index, varieties of interspecific origin are distinguished: Chambourcin - 235.2 g/shoot and SV-12-304-544.8 g/shoot. The highest productivity index exceeded the lowest shoot productivity by almost 4.8 times. The most contrasting differences in the productivity index were between individual varieties. The introduction of selected varieties and hybrids into production will ensure an increase in crop yields and will contribute to import substitution and food security of the country.
Ключевые слова
Целью данной работы являлось изучение особенностей метаболизма кальция, фосфора и серы у каракульских овец в разные периоды суягности, а также установление взаимосвязи и влияния разных соотношений, вышеуказанных элементов в рационах на обменные процессы в организме, их влияние на увеличение продуктивности и сохранности животных. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи – выявить динамику содержания макроэлементов в органах, тканях, химусе пищеварительного тракта матери и плода, плодных водах и определить их соотношение; установить взаимосвязь и изучить влияние разных соотношений кальция, фосфора и серы в рационах на обменные процессы в организме. В практическом плане актуально получение и использование животных с оптимальным кислотно-щелочным соотношением, имеющим большую переваримость и лучшим использованием кормов с целью повышения рентабельности овцеводства. Для реализации поставленных задач исследований в условиях КФХ «Арл» Яшкульского района Республики Калмыкия была выполнена экспериментальная часть настоящей работы. Экспериментальные опыты были проведены на овцематках каракульской породы в разные сроки суягности. В опытах использовались овцематки, здоровые в отношении инфекционных и инвазионных болезней. Подбор производился по принципу аналогов с учетом возраста и живой массы. Для изучения общих закономерностей внутриутробного роста и развития ягнят, взаимообмена между матерью и плодом, содержания макроэлементов в органах и тканях, степени их усвоения из рационов был проведен первый этап исследований на 45-90-130 днях беременности и выявление наилучшего соотношения макроэлементов в разные периоды суягности. Abstract. The purpose of this work was to study the peculiarities of the metabolism of calcium, phosphorus and sulfur in Karakul sheep in different periods of pregnancy, as well as to establish the relationship and influence of different ratios of the above elements in diets on metabolic processes in the body, their effect on increasing productivity and animal safety. To achieve this goal, the following tasks were set: to identify the dynamics of the content of macronutrients in organs, tissues, chyme of the digestive tract of mother and fetus, fetal waters and determine their ratio; to establish the relationship and study the effect of different ratios of calcium, phosphorus and sulfur in diets on metabolic processes in the body..In practical terms, it is important to obtain and use animals with an optimal acid-base ratio, having greater digestibility and better use of feed in order to increase the profitability of sheep farming. In order to implement the set research tasks in the conditions of the farm "Arl" of the Yashkulsky district of the Republic of Kalmykia, the experimental part of this work was performed. Experimental experiments were carried out on sheep of the Karakul breed at different periods of maturity. Sheep sheep healthy in relation to infectious and invasive diseases were used in the experiments. The selection was made according to the principle of analogues, taking into account age and body weight. To study the general patterns of intrauterine growth and development of lambs, the interchange between mother and fetus, the content of macronutrients in organs and tissues, the degree of their assimilation from diets, the first stage of research was conducted at 45-90-130 days of pregnancy and to identify the best ratio of macronutrients in different periods of pregnancy.
Ключевые слова
Гипофиз, как центральный орган эндокринной системы, играет ключевую роль в регуляции множества физиологических процессов, включая рост, развитие, обмен веществ и репродуктивную функцию [1]. С возрастом в гипофизе происходят структурные и функциональные изменения, влияющие на гормональный баланс и общее состояние организма. Изучение этих изменений у овец дагестанской горной породы позволит углубить понимание механизмов старения и возрастных изменений у животных [2-3]. Целью данной работы явилось изучение гистологической структуры клеток передней доли гипофиза у старых овец. Материалом послужил гипофиз овец дагестанской горной породы в возрасте 5-7 лет. В результате гистологических, гистохимических и морфометрических исследований выявлено, что в передней доле гипофиза старых животных идет рост соединительной ткани, объём железистой ткани, незначительно уменьшается. Хромофобные клетки в этом периоде развития статистически достоверно (P
Ключевые слова
В современном мире пчеловодство является перспективным и устойчивым направлением сельскохозяйственного производства, играет важную роль в сельскохозяйственном производстве, в экономике и в экологии страны. В настоящее время к отрасли пчеловодства предъявляются повышенные требования для удовлетворения потребностей населения продукцией пчеловодства путём создания новых технологических и экономических условий для формирования и устойчивого развития крупномасштабной отрасли пчеловодства с рациональным использованием природной кормовой базы для сохранения экосистемы и обеспечение продовольственной безопасности страны. Для повышения продуктивных и племенных качеств пчелиных семей необходимо выведение новых высокопродуктивных линий пчел, для формирования которых необходимо проводить отбор по фенотипу и генотипу имеющихся популяций пчел. В работе по выведению нового породного типа(ингушский) серой горной кавказской породы пчел с использованием улучшающего скрещивания местных пчел с высокопродуктивными породами различного происхождения получено потомство второго поколения (F2), у которого изучены развитие, экстерьерные особенности и обсиживаемость. По темпам весеннего развития опытные пчелиные семьи второго поколения имели незначительное преимущество над контрольными семьями. Лучшее развитие показали пчелиные семьи F2 (♀Карпатка × ♂СГК) х ♂СГК, (♀Карника Тройзек 1075 × ♂СГК) х ♂СГК в обоих вариациях по 11-12 рамок с обсиживаемостью в начале периода и 19-20 рамок в конце периода, у них же практически одинаковое количество трутней в семьях. Самые низкие показатели у помесей с использованием породы Бакфаст, что на 1-2 рамки меньше, чем у других помесей и контрольных групп, также большее количество трутней в их семьях. Полученные данные подтверждают результаты, полученные при cравнении потомства первого поколения F1 с исходными родительскими формами. Abstract. In the modern world, beekeeping is the most stable branch of agriculture, plays an important role in agricultural production, in the economy and in the ecology of the country. At present, increased requirements are imposed on the beekeeping industry to meet the needs of the population with beekeeping products by creating new technological and economic conditions for the formation and sustainable development of a large-scale beekeeping industry with the rational use of the natural food base to preserve the ecosystem and ensure the food security of the country. To improve the productive and breeding qualities of bee colonies, it is necessary to breed new highly productive lines of bees, for the formation of which it is necessary to select according to the phenotype and genotype of the existing bee populations. In the work on the breeding of a new breed type (Ingush) of the gray mountain Caucasian breed of bees using improving crossing of local bees with highly productive breeds of various origins, offspring of the second generation (F2) were obtained, in which development, exterior features, and habitation were studied. In terms of the rate of spring development, experienced bee colonies of the second generation had a slight advantage over control colonies. The best development was shown by bee colonies F2 (♀Carpathian × ♂SGC) x ♂SGC, (♀Carnica Troyzek 1075 × ♂SGC) x ♂SGC in both variations of 11-12 frames with sitting at the beginning of the period and 19-20 frames at the end of the period, they also have almost the same number of drones in the colonies. The lowest rates are in crossbreeds using the Buckfast breed, which is 1-2 frames less than in other crossbreeds and control groups, as well as a higher number of drones in their families. The data obtained confirm the results obtained when comparing the offspring.
Ключевые слова
Эксперимент на курах-несушках кросса Ломанн браун по использованию пробиотической добавки «Генезис Авес» выполнялся в производственных условиях птицефабрики ОАО «Птицефабрика «Атемарская» Лямбирского района Республики Мордовия. Опыт проводился на курах от начала яйцекладки до конца эксплуатации согласно технологическому циклу, принятому на птицефабрике. Рационы кормления разработаны согласно детализированным нормам кормления рекомендациям ВНИТИП с учетом химического состава местных кормов и программы кормления по эксплуатации данного кросса. При этом, в соответствии с возрастом и технологическим регламентом в составе комбикорма увеличивался кальций, что способствует его накоплению в желтке и белке и обеспечивает хорошее качество скорлупы. Также увеличение протеина, жира, необходимые для поддержания высокой продуктивности кур-несушек в течение всего периода яйцекладки Температурный, влажностный и световой режимы, плотность посадки, фронт кормления и поения соответствовали тем же рекомендациям. Подопытная птица отобрана по принципу пар-аналогов в количестве 144 голов и сформированы 4 группы по 36 голов в каждой. Куры-несушки контрольной группы получали хозяйственный рацион, особи первой группы помимо хозяйственного рациона дополнительно получали пробиотик из расчета 700мг/100г комбикорма, второй группы–1000мг/100г комбикорма, третьей группы – 1300мг/100г комбикорма. Нами изучено влияние разных дозировок пробиотической добавки «Генезис Авес» на морфологические и биохимические показатели крови кур-несушек в 30, 62-недельном возрасте. Утром до кормления у 3 кур-несушек брали кровь из подкрыльцовой вены. Экспериментальные исследования по применению ферментативного пробиотика «Генезис Авес» в кормлении кур-несушек на морфологические и биохимические показатели крови утверждают о целесообразности включения добавки в составе комбикорма 1 %, что способствует интенсивному протеканию обменных процессов в организме. Abstract. The experiment on layers of the Lohmann Brown cross on the use of the probiotic additive "Genesis Aves" was carried out in the production conditions of the poultry farm of the OJSC "Poultry Farm "Atemarskaya" in the Lyambirsky District of the Republic of Mordovia. The experiment was carried out on hens from the beginning of egg-laying to the end of operation according to the technological cycle adopted at the poultry farm. Feeding rations were developed according to detailed feeding standards of the VNITIP recommendations, taking into account the chemical composition of local feeds and the feeding program for the operation of this cross. At the same time, in accordance with the age and technological regulations, calcium was increased in the composition of the compound feed, which contributes to its accumulation in the yolk and protein and ensures good quality of the shell. Also, an increase in protein, fat, necessary to maintain high productivity of laying hens throughout the entire egg-laying period. Temperature, humidity and light conditions, stocking density, feeding and watering front corresponded to the same recommendations. The experimental birds were selected according to the principle of pairs-analogues in the amount of 144 heads and 4 groups of 36 heads each were formed. The laying hens of the control group received a commercial ration, the individuals of the first group in addition to the commercial ration additionally received a probiotic at the rate of 700 mg / 100 g of compound feed, the second group - 1000 mg / 100 g of compound feed, the third group - 1300 mg / 100 g of compound feed. We studied the effect of different dosages of the probiotic supplement "Genesis Aves" on the morphological and biochemical parameters of the blood of laying hens at the age of 30, 62 weeks. In the morning before feeding, blood was taken from the axillary vein of 3 laying hens. Experimental studies on the use of the enzymatic probiotic "Genesis Aves" in feeding laying hens on morphological and biochemical blood parameters confirm the advisability of including the additive in the composition of compound feed at 1%, which promotes the intensive flow of metabolic processes in the body.
Ключевые слова
Изучены экстерьерные показатели бычков калмыцкой мясной породы разного сезона рождения при выращивании их в предгорной зоне. Дагестана. В Республике Дагестан в настоящее время активно создается отрасль специализированного мясного скотоводства для более лучшего обеспечения населения говядиной. Для этой цели завозят чистопородный высокопродуктивный мясной скот отечественной и импортной селекции, а также внедряют промышленное скрещивание низкоудойных коров молочного и комбинированного направления продуктивности с быками-производителями мясных пород для получения помесного молодняка и выращивания его на мясо. Установлено, что бычки зимнего сезона рождения в предгорной зоне лучше росли и развивались. К отъёму в 8-месячном возрасте живая масса бычков весеннего сезона рождения составляла 182,1 кг, а зимнего сезона 195,0 кг соответственно. Преимущество по массе тела у бычков зимнего сезона рождения составляло 12,9 кг (7,1 %, Р
Ключевые слова
В статье приведены результаты выращивания тёлок зимнего и весеннего периода рождения в условиях предгорной провинции Республики Дагестан. Установлено, что тёлки зимнего сезона рождения обладали более высокой интенсивностью роста, что объясняется их лучшим развитием желудочно-кишечного тракта при выгоне их на пастбища по сравнению с молодняком весеннего периода рождения. Это позволило животным использовать лучше объёмистые растительные корма естественных пастбищ, кроме материнского молока. В 12-месячном возрасте тёлки ΙΙ-группы превосходили сверстниц весеннего периода рождения по массе тела на 17,7 кг или на 7,5% при (Р≤0,01). В конце опыта в 18-месячном возрасте животные ΙΙ группы имели живую массу 351,7 кг, а сверстницы 326,8 кг соответственно. Разница в пользу тёлок зимнего сезона рождения составляла 7,6% с достоверностью (Р≤0,001). За весь период выращивания среднесуточные приросты тёлок зимнего периода рождения были выше на 8,2%. В 18-месячном возрасте животные зимнего сезона рождения превосходили сверстниц по глубине груди на 4,4 см или на 8,1% при (Р> 0,05), ширине груди на 3,9 см или на 11,8% (Р < 0,01), обхват груди 7,4 см или на 6,1% (Р < 0,001), маклаках 3 см или на 8,2% (Р < 0,05). Следует отметить увеличение промеров с 8 до 18 месячного возраста у телок I и II группы; высота в холке увеличивалась соответственно на - 26,9% и 31,8%, высота в крестце – 28,7 и 30,4%, ширина груди за лопатками – 34,8 и 42,1%, глубина груди – 50 и 53,2%, обхват груди за лопатками – 35,2 и 40,4%, ширина в маклаках – 32,0 и 48,1%, косая длина туловища – 47,4 и 50,8%, обхват пясти на 40 и 43%. Тёлки зимнего сезона рождения отличались более высокой воспроизводительной способностью, оплодотворяемость их была выше на 10% по сравнению со сверстницами весеннего периода рождения. Abstract. The article presents the results of growing heifers of the winter and spring period of birth in the conditions of the foothill province of the Republic of Dagestan. It was found that the heifers of the winter birth season had a higher growth rate, which is explained by their better development of the gastrointestinal tract when they were driven to pastures compared with the young of the spring birth period. This allowed the animals to make better use of the voluminous vegetable feeds of natural pastures, except for mother's milk. At the age of 12 months, the heifers of the I - group exceeded their peers of the spring period of birth in body weight by 17.7 kg or 7.5% at (P≤0.01). At the end of the experiment, at the age of 18 months, the animals of the group had a live weight of 351.7 kg, and their peers 326.8 kg, respectively. The difference in favor of heifers of the winter birth season was 7.6% with confidence (P≤0.001). Over the entire growing period, the average daily gains of heifers of the winter birth period were 8.2% higher. At the age of 18 months, animals of the winter season of birth exceeded their peers in chest depth by 4.4 cm or 8.1% (P> 0.05), chest width by 3.9 cm or 11.8% (P < 0.01), chest girth by 7.4 cm or 6.1% (P < 0.001), hips by 3 cm or 8.2% (P < 0.05). It should be noted that measurements increased from 8 to 18 months of age in heifers of groups I and II; the height at the withers increased by 26.9% and 31.8%, respectively, the height at the sacrum - 28.7 and 30.4%, the width of the chest behind the shoulder blades - 34.8 and 42.1%, the depth of the chest - 50 and 53.2%, the girth of the chest behind the shoulder blades - 35.2 and 40.4%, the width at the hips - 32.0 and 48.1%, the oblique length of the body 47.4 and 50.8%, the girth of the metacarpus by 40 and 43%. The heifers of the winter birth season were distinguished by a higher reproductive capacity, their fertilization was 10% higher compared to their peers of the spring birth period.
Ключевые слова
В статье приводятся материалы по качественной характеристике мяса овец андийской породы с полугрубой шерстью. Шерстный покров овец андийской породы с полугрубой шерстью состоит: у маток из волокон тониной 27,6 ± 0,83 мкм; длиной 19,0 ± 0,78 см; баранчиков соответственно 25,3 ± 0,77 мкм и 13,0 ± 0,81см; ярок – 24,3 ± 0,76 мкм и 10,0 ± 0,39 см. Эти показатели согласно стандарту ГОСТ 30724 – 2001 соответствуют наиболее тонкому ассортименту полугрубой неоднородной шерсти. У овец андийской породы с полугрубой шерстью в возрасте 14 месяцев живая масса перед убоем составляла 37,7 кг, а убойная – 20,3 кг, что составляет 52,4 % убойного выхода. Сравнительный анализ убойных показателей баранчиков создаваемого типа показал, что предубойная живая масса у этих животных была выше на 10,2 %, убойная масса на 7,4 %, убойный выход на 1,8 % по сравнению с чистопородными. При анализе микроструктуры m. longissimus dоrsi установлено количество мышечных волокон – 387,4 шт. на мм2, их диаметр 26,7 мкм, общая оценка «мраморности» 27,96 балл, содержание соединительной ткани 8,80 %. У животных создаваемого типа с полугрубой шерстью диаметр мышечного волокна на 18,99 % меньше по сравнению с чистопородными, а количество мышечных волокон на 10,0 % больше. Сопоставление оценки «мраморности» мышечной ткани, которая отражает наличие внутримышечного жира, способствующего разрыхлению мышечных пучков, что улучшает структуру мяса и повышает его потребительские свойства. При этом была следующая особенность, чем тоньше мышечные волокна, тем больше в мясе животного жировых прослоек и, следовательно, больше мраморность. Оценка «мраморности» у баранчиков нового типа на 2,06 балла больше, а содержание соединительной ткани меньше на 0,57 % соответственно, что соответствует оценке «отлично». По результатам исследований установили – мясо овец андийской породы с полугрубой шерстью состоит из большого количества мышечных волокон с тонким диаметром, в которых сконцентрированы большие жировые прослойки, что придаёт ему «мраморность» и в комплексе обеспечивает сырью высокое качество. Abstract. The article provides materials on the qualitative characteristics of Andean sheep meat with semi-coarse wool. The wool cover of Andean sheep with semi-coarse wool consists of: ewes of fibers with a fineness of 27.6 ± 0.83 mcs; length of 19.0 ± 0.78 cm; rams, respectively, 25.3 ± 0.77 mcs and 13.0 ± 0.81 cm; ewes - 24.3 ± 0.76 mcs and 10.0 ± 0.39 cm. These indicators, according to the standard GOST 30724 - 2001, correspond to the finest range of semi-course non-uniform wool. In Andean sheep with semi – coarse wool at the age of 14 months had a live weight before slaughter of 37.7 kg, and a slaughter weight of 20.3 kg, which is 52.4 % of the slaughter yield. A comparative analysis of the slaughter indicators of the type being created of sheep showed that the pre-slaughter live weight of these animals was 10.2% higher, the slaughter weight by 7.4 %, and the slaughter yield by 1.8% compared with purebred ones. When analyzing the microstructure of m. longissimus dorsi installed the number of muscle fibers – 387.4 pcs. per mm², their diameter is 26.7 mcs, the overall "marbling" score is 27.96 points, the connective tissue content is 8.80 %. In animals of the type being created with semi-coarse hair, the diameter of the muscle fiber is 18.99% smaller than in purebred animals, and the number of muscle fibers is 10.0 % more. Comparison of the assessment of the "marbling" of muscle tissue, which reflects the presence of intramuscular fat, which promotes loosening of muscle bundles, which improves the structure of meat and increases its consumer properties. At the same time, there was the following feature: the thinner the muscle fibers, the fattier layers in the meat of the animal and, consequently, the greater the marbling. The "marbling" rating of the new type of sheep is 2.06 points higher, and the connective tissue content is 0.57 % less, respectively, which corresponds to the "excellent" rating. According to the research results, it was established that the meat of Andean sheep with semi-coarse wool consists of a large number of muscle fibers with a thin diameter, in which large fat layers are concentrated, which gives it a “marbling” and, in combination, ensures high quality raw materials.
Ключевые слова
Среди факторов, оказывающих большое влияние на работоспособность и продолжительность жизни человека, сопротивляемость организма заболеваниям и сохранение здорового состояния, важное место занимает правильно составленное питание. Анализ литературных данных позволил сделать вывод о большой распространенности среди работников умственного труда заболеваниях пищеварительной системы и органов кровообращения, а также избыточной массы тела и ожирения, что указывает на актуальность разработки продуктов для этой категории потребителей. Целью исследования являлась разработка булочного изделия, нутриенто-адаптированного к требованиям, предъявляемым к рациону лиц, занятых умственной деятельностью. Объект исследования – хлебобулочные изделия с измененной пищевой ценностью. Установлено, что в рецептуру разрабатываемых булочных изделий целесообразно включать муку кунжутную, отруби пшеничные диетические и пюре облепихи. Количество отрубей пшеничных было определено расчётным путем для обеспечения не менее 15 % суточной потребности в пищевых волокнах, муки кунжутной – в количестве 5-15% от общего количества мучного сырья для обеспечения не менее 15 % суточной потребности в белке и кальции, а пюре облепихи – в количестве 5-15% от общей массы муки. Результаты исследований показали, что лучшими показателями качества обладал образец, обеспечивающий оптимальную дозировку муки кунжутной, отрубей пшеничных и пюре облепихи по 10 % от общего количества муки каждого вида ингредиента. Установлено, что 100 г разработанных булочных изделий покрывает суточную потребность работников, занятых умственной деятельностью, в белке на 15,3 %, пищевых волокнах – 18,6 %, витамине А – 3,1 %, β-каротине –15,7 %, кальции – 13,9 %, магнии – 41,3 %, железе – 24,7 %, калии – 6,7 %, марганце – 11,5 %, цинке – 4,4 %. Новый вид булочного изделия можно рекомендовать для включения в рацион работников, занятых умственной деятельностью, так и лицам, придерживающимся здорового образа жизни в качестве источника белка, β-каротина, магния, железа, пищевых волокон. Abstract. Among the factors that have a great influence on a person’s performance and life expectancy, the body’s resistance to diseases and the preservation of a healthy state, properly formulated nutrition occupies an important place. Analysis of the literature data allowed us to conclude that diseases of the digestive system and circulatory system, as well as overweight and obesity, are very common among mental workers, which indicates the relevance of developing products for this category of consumers. The purpose of the study was to develop a bakery product nutrient-adapted to the dietary requirements of people engaged in mental activity. The object of the study is bakery products with modified nutritional value. It has been established that it is advisable to include sesame flour, dietary wheat bran and sea buckthorn puree in the recipe of the baked goods being developed. The amount of wheat bran was determined by calculation to provide at least 15% of the daily requirement for dietary fiber, sesame flour - in he amount of 5-15% of the total amount of flour raw materials to provide at least 15% of the daily requirement for protein and calcium, and sea buckthorn puree - in an amount of 5-15% of the total mass of flour. The research results showed that the sample that provided the optimal dosage of sesame flour, wheat bran and sea buckthorn puree, 10% of the total amount of flour of each type of ingredient, had the best quality indicators. It has been established that 100 g of the developed bakery products covers the daily need of workers engaged in mental activity for protein by 15.3%, dietary fiber - 18.6%, vitamin A - 3.1%, β-carotene -15.7%, calcium - 13.9%, magnesium - 41.3%, iron - 24.7%, potassium - 6.7%, manganese - 11.5%, zinc - 4.4%. A new type of bakery product can be recommended for inclusion in the diet of workers engaged in mental activity, as well as for people adhering to a healthy lifestyle as a source of protein, β-carotene, magnesium, iron, dietary fiber.
Ключевые слова
В последние годы воздействие микропластика на организм человека через продукты питания становится предметом всеобщего беспокойства. Хотя микропластик определяют как «новый загрязнитель», а его появление в окружающей среде и продуктах питания уже давно известно. До сих пор сохраняется неопределенность относительно вредного воздействия микропластика на организм человека. Пищевые продукты являются переносчиками микропластика, которые могут проникнуть в организм человека и потенциально вызвать неблагоприятные последствия. На сегодняшний день известно, что частицы микропластика могут вызывать повреждения или закупорку желудочно-кишечной системы животных, а также мелкие частицы микропластика, которые могут перемещаться в ткани тела, вызывают различные патологии. При этом мельчайший микропластик (
Ключевые слова
Целью наших исследований являлось совершенствование технологии макаронных изделий, приготовленных из муки твердых пшениц, муки пшеничной хлебопекарной и их смесей, путем разработки рациональных режимов сушки, стабилизации и хранения продуктов и внедрение технологических разработок в промышленности. Исследованы следующие варианты температурных режимов сушки: традиционные – низкотемпературные (НТ) и более эффективные высокотемпературные (ВТ), применяемые в современных сушильных установках. Исследования традиционного и высокотемпературного режимов сушки макарон показали, что при одинаковом ассортименте продукции продолжительность процесса значительно отличается: при низкотемпературном она составляет 24 ч, а при высокотемпературном всего 10,3 ч. Это обусловлено прежде всего различной сушильной способностью сушильного агента в предварительных сушилках. Потери сухих веществ после варки более значительны для изделий с низкотемпературной сушкой, наиболее лучшие качественные показатели у изделий, прошедших высокотемпературную сушку. Снижение количества сухих веществ, перешедших в варочную воду при высокотемпературной сушке, видимо, связано с более прочнофиксированной белковой матрицей, удерживающей неуспевшие развернуться во время варки (9 мин) гранулы крахмала. Улучшение чистоты цвета при высокотемпературной сушке макаронных изделий до величины показателя ОЦ 0,52 является следствием тепловой инактивации фермента полифенолоксидазы, замедляющей процесс ферментативного потемнения по сравнению с изделиями (показатель ОЦ 0,34), полученными с применением низкотемпературной сушки. Анализируя полученные показатели, можно отметить, что цвет макаронных изделий в основном зависит от количества желтого пигмента в муке и применяемых обогатителях. В целом при хранении в различной упаковочной таре прослеживается тенденция снижения содержания желтого пигмента. Однако в макаронных изделиях без добавок этот процесс проходит в значительно замедленном темпе. Так, при упаковке в картон содержание каротиноидов за два года снизилось на 60 %, при хранении в полипропиленовой пленке на 73 %. В изделиях с добавлением ß-каротина снижение содержания желтого пигмента проходит значительно интенсивнее. Особенно это характерно для макарон, упакованных в полипропиленовую пленку, где в первый период хранения (6 месяцев) разрушение каротиноидов составило 35 %. Анализ экономической эффективности исследуемых вариантов сушки показал, что при высокотемпературных режимах снижаются затраты на производство 1 т макаронных изделий на 7 тыс. рублей. Abstract. The purpose of our research was to improve the technology of pasta made from durum wheat flour, wheat baking flour and their mixtures, through the development of rational drying modes, stabilization and storage of products and the introduction of technological developments in industry. The following options for drying temperature conditions were studied: traditional - low temperature (LT) and more efficient high temperature (HT), used in modern drying installations. Studies of traditional and high-temperature drying modes of pasta have shown that with the same range of products, the duration of the process is significantly different: with Low temperature it is 24 hours, and with High temperature it is only 10.3 hours. This is primarily due to the different drying ability of the drying agent in pre-dryers. The loss of dry substances after cooking is more significant for products with low-temperature drying; the best quality indicators are for products that have undergone high-temperature drying.The decrease in the amount of dry substances transferred into the cooking water during high-temperature drying is apparently associated with a more firmly fixed protein matrix, which retains starch granules that did not have time to unfold during cooking (9 min). The improvement in color purity during high-temperature drying of pasta to an OC value of 0.52 is a consequence of thermal inactivation of the polyphenoloxidase enzyme, which slows down the enzymatic darkening process compared to products (OC value 0.34) obtained using low-temperature drying. Analyzing the obtained indicators, it can be noted that the color of pasta mainly depends on the amount of yellow pigment in the flour and the fortifiers used. In general, when stored in different packaging containers, there is a tendency for the yellow pigment content to decrease. However, in pasta without additives this process occurs at a significantly slower pace. Thus, when packaged in cardboard, the content of carotenoids decreased by 60% over two years, and when stored in polypropylene film by 73%. In products with the addition of ß-carotene, the reduction in the yellow pigment content is much more intense. This is especially true for pasta packaged in polypropylene film, where during the first storage period (6 months) the destruction of carotenoids was 35%. An analysis of the economic efficiency of the drying options under study showed that high-temperature conditions reduce the cost of producing 1 ton of pasta by 7 thousand rubles.
Ключевые слова
В настоящее время процесс тепловой стерилизации консервируемых продуктов осуществляют преимущественно в 2-х и 4-х сетчатых автоклавах, представляющих собой аппараты закрытого типа, и работающие под избыточным давлением, которые имеют ряд существенных недостатков: большая металлоемкость, необходимость создания в процессе эксплуатации противодавления, большая продолжительность тепловой обработки и большие расходы тепловой энергии и воды. Для упрощения процесса тепловой стерилизации нами разработана новая конструкция автоклавной корзины (сетки), которая посредством механического прижатия банок препятствует срыву крышек со стеклобанок. Такая конструкция автоклавной корзины обеспечивает возможность осуществления тепловой стерилизации без создания противодавления в аппарате, т.е. в аппаратах открытого типа. Еще одним преимуществом предлагаемой конструкции автоклавной корзины является то, что она обеспечивает возможность экономии тепловой энергии, обеспечивая возможность осуществления процесса охлаждения в два этапа, составляющая, в зависимости от ассортимента продукции 42- 132 МДж за один технологический цикл. Abstract. Currently, the process of thermal sterilization of canned products is carried out mainly in 2 and 4 mesh autoclaves, which are closed-type devices and operating under excessive pressure, which have a number of significant disadvantages: high metal consumption, the need to create back pressure during operation, long duration of heat treatment and high costs of thermal energy and water. To simplify the process of thermal sterilization, we have developed a new design of an autoclave basket (mesh), which, by mechanically pressing the cans, prevents the lids from tearing off the glass jars. This design of the autoclave basket makes it possible to carry out thermal sterilization without creating back pressure in the apparatus, i.e. in open-type apparatuses. Another advantage of the proposed autoclave basket design is that it provides the possibility of saving thermal energy, making it possible to carry out the cooling process in two stages, which, depending on the product range, is 42-132 MJ per technological cycle.
Ключевые слова
Статья рассматривает значимость ферментации в переработке отходов рыбоперерабатывающей отрасли с целью производства пищевых продуктов. В контексте растущего интереса к устойчивому развитию и борьбе с пищевым отходами ферментация представляет собой перспективный подход к повышению эффективности использования сырья и созданию добавленной стоимости. Статья обсуждает различные аспекты ферментации, включая выбор оптимальных ферментов, оптимизацию процессов исходного сырья, а также технологические и экономические аспекты производства пищевых продуктов из отходов рыбоперерабатывающей отрасли. Представленный обзор исследований и практических примеров подчеркивает важность ферментации в создании инновационных и устойчивых решений в области производства пищевых продуктов из рыбных отходов. Ферментация играет существенную роль в улучшении пищевых свойств рыбных и морепродуктов за счет различных биохимических процессов, таких как протеолиз, декомпозицию липидов и уменьшение содержания аммиака. Ферментация рыбных субпродуктов представляет собой актуальное и перспективное направление в контексте разработки устойчивых методов переработки и использования рыбоперерабатывающих отходов, также неоценима роль использования микроорганизмов, таких как молочнокислые бактерии, для ферментации рыбы. Этот процесс не только снижает риск порчи за счет конкуренции за питательные вещества с патогенными микроорганизмами, но и способствует образованию полезных метаболитов, таких как органические кислоты, что улучшает сохранность продукта и его органолептические свойства, а также оптимизации условий ферментации с целью обеспечения максимального улучшения пищевых свойств продуктов при минимальном риске для здоровья. Abstract. The article examines the importance of fermentation in the processing of waste from the fish processing industry for the purpose of food production. In the context of the growing interest in sustainable development and food waste management, fermentation represents a promising approach to improving the efficiency of raw materials and creating added value. The article discusses various aspects of fermentation, including the selection of optimal enzymes, optimization of feedstock processes, as well as technological and economic aspects of food production from fish processing industry waste. The presented review of research and practical examples highlights the importance of fermentation in creating innovative and sustainable solutions in the field of food production from fish waste. Fermentation plays an essential role in improving the nutritional properties of fish and seafood due to various biochemical processes. Such as proteolysis, lipid decomposition and ammonia reduction. Fermentation of fish by-products is an urgent and promising direction in the context of the development of sustainable methods of processing and using fish processing waste, and the role of using microorganisms such as lactic acid bacteria for fish fermentation is also invaluable. This process not only reduces the risk of spoilage due to competition for nutrients with pathogenic microorganisms, but also promotes the formation of beneficial metabolites such as organic acids, which improves the safety of the product and its organoleptic properties, as well as optimizing fermentation conditions in order to maximize the improvement of nutritional properties of products with minimal risk to health.
Ключевые слова
В данной статье приводятся результаты исследований минерального состава разработанных функциональных напитков – смузи из тыквы и другого плодоовощного сырья. Смузи представляет собой однородный густой напиток из свежего плодово-ягодного или овощного сырья. Смузи можно отнести к здоровым продуктам питания, которые является востребованным в современном мире. Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что смузи является богатым источником микро- и макроэлементов и его можно отнести к функциональным продуктам питания, так как он содержит в своем составе от 15 до 50 % функциональных пищевых ингредиентов от суточной дозы потребления. Abstract. This article presents the results of research on the mineral composition of the developed functional drinks – smoothies made from pumpkin and other fruit and vegetable raw materials. A smoothie is a homogeneous thick drink made from fresh fruit and berry or vegetable raw materials. Smoothies can be attributed to healthy foods that are in demand in the modern world. The results of our research indicate that smoothies are a rich source of micro- and macronutrients and can be classified as functional foods, since they contain in their composition from 15 to 50% of functional food ingredients from the daily intake dose.
Ключевые слова
В настоящих исследованиях обобщены полученные результаты по выявлению оптимального режима хранения луковиц лука шалота. Дана краткая характеристика выделившихся по комплексу признаков коллекционных образцов лука шалота, которые могут быть использованы в дальнейшей научной работе для отбора лёжких форм. Показано, что на более высокое формирование листового аппарата у изучаемых форм лука шалота влияет тёплое хранение (+18…200С). Необходимо отметить, что холодный способ хранения (+2…40С) луковиц способствует менее качественному формированию листового аппарата и большему образованию стрелок в период вегетации лука шалота. Также выявлено, что при хранении луковиц теплым способом в гнезде формируется луковиц больше и масса их более высокая. За период исследований выделился образец лука шалота, который способен как при тёплом, так и при холодном хранении формировать крупные луковицы, а также не образовывать стрелок в период возделывания. Abstract. These studies summarize the results obtained to identify the optimal storage regime for shallot bulbs. A brief description of the collection samples of shallots distinguished by the complex of features is given, which can be used in further scientific work for the selection of hardy forms. It is shown that the higher formation of the leaf apparatus in the studied forms of shallots is influenced by warm storage (+18...200C). It should be noted that the cold storage method (+2...40C) of bulbs contributes to a less qualitative formation of the leaf apparatus and a greater formation of arrows during the growing season of shallots. It was also revealed that when storing bulbs in a warm way, more bulbs are formed in the nest and their mass is higher. During the research period, a sample of shallots was isolated, which is capable of forming large bulbs both in warm and cold storage, as well as not forming arrows during cultivation.
Ключевые слова
Изучены традиционные режимы стерилизации и предложена усовершенствованная технология производства консервированного компота ассорти из вишни и крыжовника с применением ЭМП СВЧ и новых высокотемпературных ступенчатых режимов стерилизации в аппаратах открытого типа. Исследования традиционных стерилизационных режимов подтвердили общеизвестные характерные недостатки, заключающиеся как в большой продолжительности, так и неравномерности тепловой обработки продукта в банках. Разработаны и предложены интенсивные стерилизационные режимы стерилизации, обеспечивающие сокращение продолжительности тепловой обработки более 50 % и повышение пищевой ценности готовой продукции. Разработанные режимы стерилизации обеспечивает снижение потерь витамина С более 70%, чем традиционный режим. Предложена усовершенствованная структурная схема производства компота ассорти из яблок и шиповника с высоким нутриентным составом. Abstract. Traditional sterilization modes have been studied and an improved technology for the production of canned compote assorted cherries and gooseberries using microwave EMF and new high-temperature stepwise sterilization modes in open-type devices has been proposed. Studies of traditional sterilization regimes have confirmed well-known characteristic disadvantages, consisting in both long duration and uneven heat treatment of the product in cans. Intensive sterilization modes of sterilization have been developed and proposed, which ensure a reduction in the duration of heat treatment by more than 50% and an increase in the nutritional value of finished products. The developed sterilization regimes ensure a reduction in vitamin C losses by more than 70% than the traditional regime. An improved structural scheme for the production of assorted compote from apples and rosehip with a high nutrient composition is proposed.
Ключевые слова
В статье представлены результаты исследований по ступенчатой высокотемпературной тепловой стерилизации компота из черной смородины и вишни в различной таре с использованием на одном из этапов нагрева высокотемпературного теплоносителя (раствора диметилсульфооксида) с последующим ступенчатым охлаждением в воде. Экспериментальными исследованиями с математическим планированием эксперимента получена математическая модель зависимости температуры продукта от уровней его начальной и конечной температур, времени проведения процесса и объёма стеклобанки. На основании полученных экспериментальных исследований установлены новые режимы высокотемпературной стерилизации компота из черной смородины и вишни с использованием высокотемпературных ступенчатых режимов стерилизации в статическом состоянии стеклобанок и с их вращением. Выявлено, что способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса, существенную экономию тепловой энергии и воды. Abstract. The article presents the results of research on the stepwise high-temperature thermal sterilization of blackcurrant and cherry compote in various containers using a high-temperature coolant (dimethyl sulfoxide solution) at one of the heating stages. Experimental studies with mathematical planning of the experiment have obtained a mathematical model of the dependence of the product temperature on its initial and final temperature, the time of the process and the volume of the glass jar. Based on the experimental studies obtained, new modes of high-temperature sterilization of blackcurrant and cherry compote have been established using high-temperature stepwise sterilization modes in the static state of glass jars and with their rotation. It was revealed that the method provides a reduction in the duration of the process, significant savings in thermal energy and water.