Основными показателями фотосинтетической деятельности растений в посевах является формирующаяся площадь ассимилирующей поверхности, фотосинтетический потенциал, продуктивность фотосинтеза и др. Площадь листьев – один из основных элементов управления продукционным процессом урожая капусты белокочанной. С 2013 по 2015 годы на светло-каштановых среднесуглинистых почвах в зоне Нижнего Поволжья при выращивании капусты на капельном орошении было установлено, что за годы исследований фотосинтетический потенциал изменялся в среднем от 2151 до 2812 тыс. м2дн. /га. Наименьший фотосинтетический потенциал капусты белокочанной в нашем опыте формировался на варианте первой системы основной и предпосадочной подготовки почвы при режиме орошения 80-70 % НВ с дозой вносимых удобрений N155P70K40 и составлял в среднем за три года исследований 2151 тыс. м2 дн. /га. Максимальное значение площади листовой поверхности капусты белокочанной в нашем опыте формировалось на варианте третьей системы основной и предпосадочной подготовки почвы при режиме орошения 80-80 % НВ с дозой вносимых удобрений N285P130K260 и составляло в среднем за 2013-2015 годы исследований 37,80 тыс. м2/га. Минимальное значение среднесуточного прироста биомассы капусты формировалось на варианте с первой системой основной и предпосадочной подготовки почвы при режиме орошения 80-70 % НВ с дозой вносимых удобрений N155P70K40 и составляло в среднем за годы исследований 77,23 кг/га. Максимальное значение среднесуточного прироста биомассы капусты белокочанной в нашем опыте формировалось на варианте третьей системы основной и предпосадочной подготовки почвы при режиме орошения 80-80 % НВ с дозой вносимых удобрений N285P130K260 и составляло в среднем за 2013-2015 годы исследований 119,17 кг/га. Минимальное значение чистой продуктивности фотосинтеза капусты формировалось на варианте с первой системой основной и предпосадочной подготовки почвы при режиме орошения 80-70 % НВ с дозой вносимых удобрений N155P70K40 и составляло в среднем за годы исследований 4,54 г/м2 в сут. Максимальное значение чистой продуктивности фотосинтеза капусты белокочанной в нашем опыте формировалось на варианте третьей системы основной и предпосадочной подготовки почвы при режиме орошения 80-80 % НВ с дозой вносимых удобрений N285P130K260, и составляло 5,53 г/м2 в сут. Abstract. The main indicators of photosynthetic activity of plants in crops are the emerging area of the assimilating surface, photosynthetic potential, photosynthesis productivity, etc. The leaf area is one of the main elements of controlling the production process of the white cabbage harvest. From 2013 to 2015, on light chestnut medium loamy soils in the Lower Volga region, when growing cabbage on drip irrigation, it was found that over the years of research, the photosynthetic potential changed on average from 2151 to 2812 thousand m2dn. /ha. The lowest photosynthetic potential of white cabbage in our experience was formed on the variant of the first system of basic and pre-planting soil preparation under irrigation regime 80-70 % HB with a dose of applied fertilizers N155P70K40 and averaged 2151 thousand m2 day /ha over three years of research. The maximum value of the leaf surface area of white cabbage in our experience was formed on the variant of the third system of basic and pre-planting soil preparation under the irrigation regime of 80-80 % HB with a dose of applied fertilizers N285P130K260 and averaged 37.80 thousand m2/ha for 2013-2015 studies. The minimum value of the average daily increase in cabbage biomass was formed on the variant with the first system of basic and pre-planting soil preparation under the irrigation regime of 80-70 % HB with a dose of applied fertilizers N155P70K40 and averaged 77.23 kg/ha over the years of research. The maximum value of the average daily increase in biomass of white cabbage in our experience was formed on the variant of the third system of basic and pre-planting soil preparation under the irrigation regime of 80-80 % HB with a dose of applied fertilizers N285P130K260 and averaged 119.17 kg/ha for 2013-2015 studies. The minimum value of the net productivity of cabbage photosynthesis was formed on the variant with the first system of basic and pre-planting soil preparation under the irrigation regime of 80-70 % HB with a dose of applied fertilizers N155P70K40 and averaged 4.54 g/m2 per day over the years of research. The maximum value of the net photosynthesis productivity of white cabbage in our experience was formed on the variant of the third system of basic and pre-planting soil preparation under the irrigation regime of 80-80 % HB with a dose of applied fertilizers N285P130K260 and was 5.53 g/m2 per day.
Проблемы развития АПК региона
2023. — Выпуск 55
Содержание:
В двухфакторном опыте с 2020 по 2022 годы на опытном поле учебного хозяйства Астраханского государственного университета «Начало» в Приволжском районе Астраханской области изучались два фактора технологии возделывания хлопчатника. Фактор А – подкормки, вносимые с поливной водой, и фактор В – стимуляторы роста при обработке семян и по вегетации растений (листовые подкормки). Структура суммарного водопотребления выглядела следующим образом: наибольшую часть 52,1 % занимала оросительная норма, на осадки приходилось 37,7 %, то есть на 14,4 % меньше, чем приходилось на оросительную норму. Наименьшая часть 10,2 % приходилась на влагозапасы почвы, что оказалось на 41,9 % меньше, чем на оросительную норму и на 27,5 % меньше, чем на осадки. В среднем суммарное водопотребление составило 6510 м3/га. В среднем за 2020-2022 годы наименьший фотосинтетический потенциал установлен на контрольном варианте и равнялся 2717 тыс. м2/га х сутки, наибольший на варианте фертигации нитрата кальция+хлорид аммония с листовыми подкормками «Бионекс-Кеми» и равнялся 4216 тыс. м2/га х сутки. Наименьшая урожайность хлопчатника формировалась на контрольном варианте без фертигации и без листовых подкормок, и в среднем составляла 3,72 т/га. Наибольшая урожайность хлопчатника наблюдалась на варианте фертигации нитрата кальция+хлорид аммония с листовыми подкормками «Бионекс-Кеми» и в среднем составляла 4,86 т/га, то есть на 1,14 т/га больше, чем на контрольном варианте без фертигации и без листовых подкормок. Прибыль была наименьшей на контрольном варианте без фертигации и без листовых подкормок, и в среднем она составляла 178,0 тыс. руб./га. Наибольшая прибыль была на варианте фертигации нитратом кальция+хлорид аммония с листовыми подкормками «Бионекс-Кеми» и в среднем составляла 331,0 тыс. руб./га, то есть была на 153,0 тыс. руб./га больше, чем на контрольном варианте. Рентабельность была наименьшей на контрольном варианте без фертигации и без листовых подкормок, и в среднем она составляла 46,8 %. На варианте без фертигаций с листовыми подкормками Борогумом рентабельность была на 2,2 % больше. Наибольшая рентабельность была на варианте фертигации нитратом кальция+хлорид аммония с листовыми подкормками «Бионекс-Кеми» и в среднем составляла 83,1 %, то есть была на 36,3 % больше, чем на контрольном варианте. Abstract. In a two-factor experiment from 2020 to 2022, two factors of cotton cultivation technology were studied at the experimental field of the Astrakhan State University "Beginning" in the Privolzhsky district of the Astrakhan region. Factor A – fertilizing applied with irrigation water and factor B – growth stimulants during seed treatment and plant vegetation (leaf feeding). The structure of total water consumption was as follows: The irrigation norm occupied the largest part of 52.1%, precipitation accounted for 37.7%, that is, 14.4% less than the irrigation norm. The smallest part of 10.2% was accounted for by soil moisture reserves, which turned out to be 41.9% less than the irrigation norm and 27.5% less than precipitation. On average, the total water consumption was 6510 m3/ha. On average, in 2020-2022, the lowest photosynthetic potential was established on the control variant and was equal to 2717 thousand m2/ha x day, the highest on the variant of fertigation of calcium nitrate + ammonium chloride with Bionex-Kemi leaf fertilizing and was equal to 4216 thousand m2/ha x day. The lowest yield of cotton was formed on the control variant without fertigation and without leaf fertilizing, and averaged 3.72 t/ha. The highest yield of cotton was observed on the variant of fertigation of calcium nitrate + ammonium chloride with Bionex-Kemi leaf fertilizing and averaged 4.86 t/ha, that is, 1.14 t/ha more than on the control variant without fertigation and without leaf fertilizing. The profit was the lowest in the control variant without fertigation and without leaf fertilizing, and on average it amounted to 178.0 thousand rubles/ha. The largest profit was on the variant of fertigation with calcium nitrate + ammonium chloride with Bionex-Kemi leaf dressing and averaged 331.0 thousand rubles/ha, that is, it was 153.0 thousand rubles/ha more than on the control variant. The profitability was the lowest in the control variant without fertigation and without leaf fertilizing, and on average it was 46.8%. On the variant without fertigation with Borogum leaf fertilizing, the profitability was 2.2% higher. The highest profitability was on the variant of fertigation with calcium nitrate + ammonium chloride with Bionex-Kemi leaf dressing and averaged 83.1%, that is, it was 36.3% more than on the control variant.
Ключевые слова
Для повышения урожайности и качества зерна риса необходимо подобрать лучшего предшественника. Предшествующая культура на посевах риса играет важную роль, так как напрямую влияет на урожайность и качество зерна. Целью наших исследований было изучение влияния предшественников на урожайность и технологические показатели зерна новых сортов риса в Терско-Сулакской подпровинции Республики Дагестан. Исследования проводились на базе ООО «Сириус» Кизлярского района Республики Дагестан. Предшественниками были озимая пшеница и люцерна. Исследуемые сорта риса – Флагман и Кубояр, за контроль был взят районированный в республике сорт Регул. По данным двух лет исследований получены следующие результаты: сорта Флагман и Кубояр по фотосинтетической деятельности посевов оказались лучше контроля (сорт Регул). Фотосинтетический потенциал посевов по озимой пшенице составил – 1,806 и 1,785 млн.м2/га дней, а по люцерне – 1,896 и 1,812 млн. м2/га дней, что больше контроля по озимой пшенице – 0,100 и 0,079 млн. м2/га дней, по люцерне – 0,166 и 0,081 млн. м2/га дней. У сорта Флагман по обоим предшественникам (озимая пшеница и люцерна) содержание белка в зерне оказалось выше, чем у остальных изучаемых сортов, что составило – 8,69 и 9,80%. Урожайность у сортов Флагман и Кубояр по обоим предшественникам (озимая пшеница и люцерна) также была выше, чем на контрольном варианте (сорт Регул) и составила по люцерне – 5,94 и 5,43 т/га, по озимой пшенице – 5,44 и 5,16 т/га, тогда как контроль (сорт Регул) уступал по обоим предшественникам, где урожайность составила – 4,72 и 5,09 т/га соответственно. Abstract. To increase the yield and quality of rice grains, it is necessary to choose the best predecessor. The previous crop on rice crops plays an important role, as it directly affects the yield and quality of grain. The purpose of our research was to study the influence of predecessors on the yield and technological indicators of grain of new rice varieties in the Tersko-Sulak subprovincion of the Republic of Dagestan. The research was conducted on the basis of Sirius LLC in the Kizlyar district of the Republic of Dagestan. The predecessors were winter wheat and alfalfa. The studied rice varieties are Flagship and Kuboyar, the Regulus variety zoned in the republic was taken under control. According to two years of research, the following results were obtained: the Flagship and Kuboyar varieties turned out to be better than the control in photosynthetic activity of crops (the Regulus variety). The photosynthetic potential of winter wheat crops was 1.806 and 1.785 million m2/ha days, and for alfalfa – 1.896 and 1.812 million m2/ha days, which is more than the control for winter wheat – 0.100 and 0.079 million m2/ha days, for alfalfa – 0.166 and 0.081 million m2/ha days. In the Flagship variety for both predecessors (winter wheat and alfalfa), the protein content in the grain was higher than in the other studied varieties, which amounted to 8.69 and 9.80%. The yield of the Flagship and Kuboyar varieties for both predecessors (winter wheat and alfalfa) was also higher than in the control variant (Regulus variety) and amounted to 5.94 and 5.43 t/ha for alfalfa, 5.44 and 5.16 t/ha for winter wheat, while the control (Regulus variety) was inferior in both the predecessors, where the yield was - 4.72 and 5.09 t/ha, respectively.
Ключевые слова
В предлагаемой статье авторами представлены результаты исследований по вопросу изучения влияния регуляторов роста. Одним из важнейших элементов современных агротехнологий в земледелии является применение биопрепаратов и регуляторов роста сельскохозяйственных растений, способных положительно влиять на процессы метаболизма в растениях. Практическое значение этих препаратов определяется, прежде всего, их действием на процессы развития растений в разных этапах онтогенеза и способностью ускорять рост и повышать урожайность. Использование регуляторов роста рассматривается как экологически чистый и экономически эффективный способ повышения продуктивности сельскохозяйственных культур, способствующий более полной реализации потенциальных возможностей озимой пшеницы. За 2016-2021 годы исследований наименьшая площадь листовой поверхности в фазу колошения озимой пшеницы была определена у сорта Таня на контрольном варианте без применения регуляторов роста и составляла 22,7 тыс. м2/га. Максимальная площадь листовой поверхности установлена у сорта Гром в фазу колошения на варианте с применением Альфастима и равнялась 28,6 тыс. м2/га, что оказалось на 5,9 тыс. м2/га, или на 15,4 % больше. Фотосинтетический потенциал оказался наименьшим у сорта Таня на варианте без применения регуляторов роста и составлял 1916 тыс. м2 сут/га. Наибольший фотосинтетический потенциал в среднем за 2016-2021 годы наблюдался у сорта Гром на варианте с применением регулятора роста Альфастим и равнялся 2534 тыс. м2 сут/га. Abstract. In the proposed article, the authors present the results of research on the study of the influence of growth regulators. One of the most important elements of modern agricultural technologies in agriculture is the use of biological products and growth regulators of agricultural plants that can positively influence the metabolic processes in plants. The practical significance of these drugs is determined, first of all, by their effect on the processes of plant development at different stages of ontogenesis and the ability to accelerate growth and increase productivity. The use of growth regulators is considered as an environmentally friendly and cost-effective way to increase crop productivity, contributing to a more complete realization of the potential of winter wheat. During the 2016-2021 years of research, the smallest leaf surface area during the earing phase of winter wheat was determined in the Tanya variety on the control variant without the use of growth regulators and amounted to 22.7 thousand m2/ha. The photosynthetic potential turned out to be the lowest in the Tanya variety on the variant without the use of growth regulators and amounted to 1916 thousand m2 day / ha. The greatest photosynthetic potential on average for 2016-2021 was observed in the Grom variety on the variant with the use of the growth regulator Alfastim and was equal to 2534 thousand m2 day/ha.
Ключевые слова
В предгорной провинции Республики Дагестан в 2021-2022 гг. были проведены исследования, направленные на выявление эффективности выращивания сортов озимого рапса после разных предшественников. В результате выявлено, что максимальные показатели фотосинтетической деятельности посевов наблюдались при выращивании сортов после гороха посевного. Так, площадь листьев сортов Элвис, Сармат и Лорис на этом варианте опыта находилась в пределах 35,8; 30,2 и 32,3 тыс. м2/га, а чистая продуктивность фотосинтеза – 4,7;4,3; 4,5 г/ м2·сутки. Максимальные значения площади листовой поверхности и чистой продуктивности фотосинтеза, на уровне 32,3 тыс. м2 /га и 3,7 г/ м2·сутки в наших исследованиях отмечены у сорта Элвис. Листовая поверхность у сортов Сармат и Лорис в среднем составила 27,9; 30,0 тыс. м2/га, а чистая продуктивность фотосинтеза – 3,3-3,5 г/ м2·сутки, что на 15,7-7,7 и 12,1-5,7%. Наибольшую урожайность зелёной массы сорта озимого рапса сформировали при выращивании после гороха посевного – 37,3; 32,1и 34,9 т/га соответственно. Эти данные превысили урожайные показатели после предшественников озимая пшеница и кукуруза на силос на 9,7- 5,7; 9,6 -6,3 и 10,1-6,7%. Кроме того, в полевом эксперименте установлено, что в среднем по вариантам опыта максимальная урожайность на уровне 35,5 т/га отмечена на посевах сорта Элвис. Превышение с данными сортов Сармат и Лорис находилось в пределах 16,4 и 7,3%. Abstract. In the foothill province of the Republic of Dagestan in 2021-2022, studies were conducted to identify the effectiveness of growing varieties of winter rapeseed after different predecessors. As a result, it was revealed that the maximum indicators of photosynthetic activity of crops were observed when cultivars were grown after sowing peas. Thus, the leaf area of Elvis, Sarmat and Loris varieties in this variant of the experiment was in the limits of 35.8, 30.2 and 32.3 thousand m2/ha, and the net photosynthesis productivity was 4.7, 4.3, 4.5 g/ m2 · day. The maximum values of the leaf surface area and the net productivity of photosynthesis, at the level of 32.3 thousand m2 / ha and 3.7 g/ m2 · day in our studies were noted in the Elvis variety. The leaf surface of Sarmat and Loris varieties averaged 27.9; 30.0 thousand m2/ha, and the net photosynthesis productivity was 3.3-3.5 g/m2· day, which is 15.7-7.7 and 12.1-5.7%. The highest yield of green mass of winter rapeseed varieties was formed when growing after sowing peas - 37.3; 32.1 and 34.9 t/ha, respectively. These data exceeded the yield indicators after the predecessors winter wheat and corn for silage by 9.7- 5.7; 9.6 -6.3 and 10.1-6.7%. In addition, in the field experiment it was found that, on average, according to the variants of the experiment, the maximum yield at the level of 35.5 t/ha was noted on crops of the Elvis variety. The excess with these varieties of Sarmat and Loris was in the range of 16.4 and 7.3%.
Ключевые слова
Результаты исследований свидетельствуют о том, что на этапе микроразмножения растений винограда in vitro значимое влияние оказывали следующие факторы: форма введения в культуру in vitro, использование различных концентраций, а также валентность железа Fe (II) или Fe (III). Через 30 дней после размножения провели учеты морфометрические показатели микропобегов виноградного растения по эффективности используемых хелатов железа. На сорте Подарок магарача среди всех вариантов выделяется существенно вариант с Fe (III) DTPA– комплекс железа с диэтилен-триамин-тетрауксусной кислотой, при этом длина микропобегов во втором варианте опыта составила 5,2+0,2 см, против 3,8+0,3 см в контроле, также параллельно происходит увеличение количества междоузлий. В этом варианте отсутствуют некрозы, в то время как в контрольном варианте они составили 15 %. Изучение влияния хелатных соединений железа на ризогенез эксплантов винограда показали, что наиболее оптимальным вариантом, по сравнению с контролем третьего варианта (Fe (II) HEDP (комплекс железа из класса биофосфатов - Fe (II), является использование комплекса железа Fe (III) DTPA – комплекс железа с диэтилен-триамин-тетрауксусной кислотой во втором варианте опыта. Число основных корней при этом составило у сорта Ркацители – 4,0 и вторичных корней – 10,0 шт. Также мы наблюдаем, что и суммарная длина корней также выше в этом варианте опыта – 4,6 + 0,2 см. Такая же реакция и на сорте винограда Подарок магарача 4,0 шт первичные корни и 12 шт вторичные корни, а длина корней – 5,8 +0,4 см. Abstract. The research results indicate that at the stage of micropropagation of grape plants in vitro, the following factors had a significant influence: the form of introduction into the culture in vitro, the use of different concentrations, as well as the valency of iron Fe (II) or Fe (III). 30 days after propagation, the morphometric indicators of grape plant microshoots were taken into account based on the effectiveness of the iron chelates used. On the variety Podarok Magaracha, among all the variants, the variant with Fe (III) DTPA – an iron complex with diethylene-triamine-tetraacetic acid stands out significantly, while the length of microshoots in the second variant of the experiment was 5.2 + 0.2 cm, versus 3.8 + 0.3 cm in the control; there is also a parallel increase in the number of internodes. In this variant there are no necrosis, while in the control variant they amounted to 15%. The study of the effect of chelated iron compounds on rhizogenesis of grape explants showed that the most optimal option, compared with the control of the third option (Fe (II) HEDP (iron complex from the class of biophosphates - Fe (II), is the use of the iron complex Fe (III) DTPA - iron complex with diethylene-triamine-tetraacetic acid in the second variant of the experiment. The number of main roots in the Rkatsiteli variety was 4.0 and secondary roots - 10.0. We also observe that the total length of the roots is also higher in this variant experience - 4.6 + 0.2 cm. The same reaction on the grape variety Gift of Magarach 4.0 pcs primary roots and 12 pcs secondary roots, and the length of the roots is 5.8 +0.4 cm.
Ключевые слова
Представлены результаты трёхлетних исследований по борьбе с сорной растительностью в посевах озимой пшеницы. Применение изучаемых препаратов в баковых смесях позволило более эффективно отчистить посевы культуры от комплекса сорной растительности и получить биологическую эффективность 94,9 % на варианте Аккурат Экстра, ВДГ + Эстерон, КЭ и 97,8 % на варианте Секатор Турбо, МД + Эстерон, КЭ. На опытных делянках с применением баковых смесей гербицидов площадь листьев варьировала в пределах от 32,5 тыс. м2/га на варианте Секатор Турбо, МД + Эстерон, КЭ до 33,0 тыс.м2/га на варианте Аккурат Экстра, ВДГ + Эстерон, КЭ + Атоник Плюс, ВРК, при показателе контрольного варианта 32,0 тыс.м2/га. Фотосинтетический потенциал в среднем за три года варьировал в пределах 2662 тыс.м2 сут/га (Аккурат Экстра, ВДГ + Эстерон, КЭ) до 2684 тыс.м2 сут/га (Секатор Турбо, МД + Эстерон, КЭ + Атоник Плюс, ВРК) при показателе контрольного варианта без обработки – 2598 тыс.м2 сут/га. На варианте с обработкой опытных делянок препаратом Секатор Турбо, МД в дозе 0,075 л/га биологическая эффективность составила 91,2 %, при этом была получена существенная прибавка урожая, которая на 26,4 % превышала показатель контрольного варианта без обработки. Наибольшая урожайность в среднем за годы исследований была получена на варианте применения баковой смеси Секатор Турбо, МД + Эстерон, КЭ + Атоник Плюс и в среднем равнялась 8,56 т/га, что на 2,69 т/га превышало аналогичный показатель контрольного варианта и на 0,26 т/га превышало показатель варианта Секатор Турбо, МД + Эстерон, КЭ. Abstract. The results of three-year studies on weed control in winter wheat crops are presented. The use of the studied preparations in tank mixtures made it possible to more effectively clean the crops of the crop from the complex of weeds, and obtain a biological efficiency of 94.9% on the variant of Akkurat Extra, VDG + Esteron, CE and 97.8% on the variant of Secateur Turbo, MD + Esteron, CE. On experimental plots with the use of tank mixtures of herbicides, the leaf area varied from 32.5 thousand m2/ha on the Secateur Turbo variant, MD + Esteron, CE to 33.0 thousand m2/ha on the variant Exactly Extra, VDG + Esteron, CE + Atonic Plus, VRK, with the indicator of the control variant 32.0 thousand m2/ha. Photosynthetic potential on average for three years varied within 2662 thousand m2 day/ha (Exactly Extra, EDG + Esteron, CE) to 2684 thousand m2 day/ha (Secateur Turbo, MD + Esteron, CE + Atonic Plus, VRK) with the indicator of the control variant without treatment – 2598 thousand m2 day/ga. In the variant with the treatment of experimental plots with the preparation Secateur Turbo, MD at a dose of 0.075 l / ha, the biological efficiency was 91.2%, while a significant increase in yield was obtained, which was 26.4% higher than the indicator of the control variant without treatment. The highest yield on average over the years of research was obtained on the variant of using the tank mixture Secateur Turbo, MD + Esteron, CE + Atonic Plus and averaged 8.56 t/ha, which was 2.69 t/ha higher than the same indicator of the control variant and 0.26 t/ha higher than the indicator of the variant Secateur Turbo, MD + Esteron, KE.
Ключевые слова
В данной научной работе рассмотрены и изучены актуальность и значимость внедрения индексов вегетации для сельскохозяйственных угодий. Подробно даются, за счет агродронов, так называемые карты здоровья сельскохозяйственных угодий, приведены конкретные примеры вегетационных индексов, которые вносят неоценимый вклад в процессе возделывания сельскохозяйственных культур. В статье приводятся ситуационные моменты в технологической цепи выращивания продукции сельского хозяйства, конкретно показан механизм применения индекса в процессе роста и развития растений. В исследовательской работе дается характеристика и использование программы Precision Analytics Agriculture, данная электронная программа показывает о состоянии растительности, также в статье приводятся перечень вегетационных индексов, их значимость и ценность в ходе фазы роста и развития сельскохозяйственных растений. В исследовании рассмотрена методология выбора и достоверности каждого вида индексов, даются расчетные индексные показатели для выбора эффективности применения и использования индексов, научно и обоснованно даются расчеты применения индексов в различных ситуациях в процессе производства растениеводческой продукции в зависимости от времени и сезона возделывания сельскохозяйственных культур. Резюмируя, что проведенное исследование вносит весомый вклад и в теоретическом и в практическом плане в процессе повышения эффективности производства продукции в аграрном секторе страны. Abstract. In this scientific work, the relevance and significance of the introduction of vegetation indices for agricultural lands are considered and studied. The so-called health maps of agricultural lands are given in detail, at the expense of agrodrons, specific examples of vegetation indices are given, which make an invaluable contribution to the process of cultivating agricultural crops. The article presents situational moments in the technological chain of growing agricultural products, specifically shows the mechanism of application of the index in the process of plant growth and development. The research paper describes and uses the Precision Analytics Agriculture program, this electronic program shows the state of vegetation, and the article also provides a list of vegetation indices of their significance and value during the phase of growth and development of agricultural plants. The study considers the methodology of selection and reliability of each type of indices, provides calculated index indicators for selecting the effectiveness of the use and use of indices, scientifically and reasonably provides calculations of the use of indices in various situations in the process of crop production, depending on the time and season of cultivation of agricultural crops. Summarizing that the conducted research makes a significant contribution both theoretically and practically in the process of improving the efficiency of production in the agricultural sector of the country.
Ключевые слова
Кукуруза является важной зерновой культурой, которая участвует в решении нехватки зерна. Урожайность кукурузы достигает до 60-80 ц/га и более. Однако ее средняя урожайность составляет 35-45 ц/га. Поэтому необходимо использовать все усовершенствованные методы технологии ее возделывания, а именно использовать гибриды кукурузы с повышенными высокопродуктивными и устойчивыми к болезням и вредителям качествами. Максимальную урожайность кукурузы можно получить только при наличии семенного материала хорошего качества и при использовании наилучших агротехнических приемов. К самым неизученным приемам агротехники в решении проблемы повышения урожайности семян гибридов кукурузы относятся – внесение питательных веществ в период формирования генеративных органов и налива зерна, сроки уборки початков в зависимости от уборочной влажности зерна растений гибридов кукурузы. Наши исследования были направлены на совершенствование технологии возделывания и повышение продуктивности гибридных семян кукурузы. В качестве объектов исследований служили: среднеспелый гибрид – РИК 301 МВ, среднепоздний Кавказ 412 СВ и позднеспелый КОС 600 АСВ. Кукурузу выращивали с подкормкой комплексным водорастворимым удобрением акварином 5 в дозе 1,5;2,0 и 2,5 кг/га. Уборку посевов кукурузы в початках семенного направления проводили в фазе восковой спелости зерна, и завершали в полной спелости, не допуская перестоя. У среднепозднего гибрида кукурузы Кавказ 412 СВ при подкормке растений акварином 5 в первом сроке применения более существенно увеличивалась. При дозе удобрения 2,0 и 2,5 кг/га прибавка у Кавказ 412 СВ составляла 1,8-1,6 ц/га. Характерной особенностью позднеспелого гибрида КОС 600 АСВ явилось то, что она по уровню урожайности на всех вариантах превзошла все гибриды, формируя урожайность от 26,8 до 30,6 ц/га. При этом более существенные прибавки получены в более ранний срок проведения подкормки акварином 5 в дозах 2,0 и 2,5 кг/га. Прибавки урожайности у среднеспелого гибрида РИК 301 МВ при подкормке акварином 5 в первом сроке в дозах 2,0 и 2,5 кг/га были результативными. Среднее увеличение продуктивности за время исследований составило соответственно 1,5 и 1,7 ц/га. Положительно повлияла подкормка в фазе 10-11 листьев, что увеличила урожайность на 1,0 ц/га зерна. Анализ проведенных исследований показал, что применение подкормки акварином 5 вегетирующих растений кукурузы в дозе 2,0 и 2,5 кг/га дало прибавку урожайности у всех гибридов кукурузы. Abstract. Corn is an important grain crop that is involved in solving the grain shortage. The yield of corn reaches up to 60-80 c/ha and more. However, its average yield is 35-45 q/ha. Therefore, it is necessary to use all the improved methods of its cultivation technology, namely, the use of corn hybrids with increased highly productive and resistant to diseases and pests’ qualities. The maximum yield of corn can be obtained only with the availability of good quality seeds and with the use of the best agricultural practices. The most unexplored methods of agricultural technology in solving the problem of increasing the yield of seeds of corn hybrids include the introduction of nutrients during the formation of generative organs and grain filling, the timing of harvesting cobs depending on the harvesting moisture content of the grain of corn hybrid plants. Our research was aimed at improving the cultivation technology and increasing the productivity of hybrid corn seeds. The objects of research were: mid-season hybrid - RIK 301 MV, mid-late Caucasus 412 NE and late-ripening KOS 600 ASV. Corn was grown with additional feeding with a complex water-soluble fertilizer Aquarin 5 at a dose of 1.5; 2.0 and 2.5 kg/ha. Harvesting of corn on the cob of the seed direction was carried out in the phase of wax ripeness of the grain, and completed in full ripeness, avoiding overstay. In the mid-late corn hybrid Kavkaz 412, when plants were fed with Aquarin 5, the DS increased more significantly in the first period of application. At a fertilizer dose of 2.0 and 2.5 kg/ha, the increase in Caucasus 412 CB was 1.8-1.6 centners/ha. A characteristic feature of the late-ripening hybrid KOS 600 ASV was that it surpassed all hybrids in terms of yield in all variants, forming a yield of 26.8 to 30.6 q/ha. At the same time, more significant increases were obtained at an earlier time of fertilizing with Aquarin 5 at doses of 2.0 and 2.5 kg/ha. Yield increases in the mid-season hybrid RIK 301 MV when top dressed with Aquarin 5 in the first term at doses of 2.0 and 2.5 kg/ha were effective. The average increase in productivity during the study amounted to 1.5 and 1.7 q/ha, respectively. The top dressing in the phase of 10-11 leaves had a positive effect, which increased the yield by 1.0 c/ha of grain. The analysis of the conducted studies showed that the use of top dressing with Aquarin for 5 vegetative corn plants at a dose of 2.0 and 2.5 kg/ha gave an increase in yield in all corn hybrids.
Ключевые слова
Столовый сорт винограда «Булатовский» выведен на Дагестанской СОСВиО, филиал СКФНЦСВВ путём скрещивания сортов Агадаи и Кишмиш черный. Находится в ГСИ с 2013 года. Дата приоритета 15.01.2013г, дата регистрации 18.01.2013 г, номер заявки №61097/8653108. Продолжительность продукционного периода 126 дней. Сорт сильнорослый. Урожайность высокая. Средняя масса гроздей 360-456,0 г. Отличается высокой зимостойкостью. Морозоустойчивость в 2012 году (–17,8 0 С) гибель глазков составила 26,7 % и повышенной устойчивостью к грибным болезням в сравнении с сортами Vitisvinifera L., толерантен к филлоксере. Цветок обоеполый. Гроздь крупная, цилиндроконическая, средней плотности. Ягода крупная, овальная, темная, с темно-фиолетовым оттенком. Встречаются ягоды без семян и с одним, легко отделяемым семенем среднего размера. Кожица нежная. Мякоть плотная, хрустящая, сочная. Вкус гармоничный. Сахаристость сока ягод средняя. Урожай довольно продолжительно сохраняется на кустах. Сорт имеет высокую транспортабельность, может использоваться для потребления в свежем виде, изготовления компота, соков, вывоза и хранения, получения сушеной продукции. Анализ фенотипических особенностей генеративных органов сорта Булатовский, формирующих товарные качества продукции показал, что его генотип унаследовал ценные признаки обеих родительских форм. Новый сорт винограда Булатовский перспективен для возделывания в СКФО – Краснодарский край, Ставропольский край, Чеченская Республика, Дагестан, а также может использоваться для генетического улучшения сортов винограда, как источник полигенов ценных биолого-хозяйственных признаков и свойств. Annotation. The table grape variety "Bulatovsky" was bred on the Dagestan SOSViO, a branch of the SKFNTSSVV by crossing the varieties Agadai and Kishmish black. He has been in the GSI since 2013. Priority date 15.01.2013, registration date 18.01.2013, application number No. 61097/8653108. The duration of the production period is 126 days. The variety is strong-growing. The yield is high. The average weight of the bunches is 360-456.0 g. It is characterized by high winter hardiness. Frost resistance in 2012 (- 17.8 0 C), the death of the eyes was 26.7% and increased resistance to fungal diseases in comparison with Vitisvinifera L. varieties, tolerant to phylloxera. The flower is bisexual. The cluster is large, cylindrical-conical, of medium density. The berry is large, oval, dark, with a dark purple shade. There are berries without seeds and with a single, easily separated seed of medium size. The skin is tender. The flesh is dense, crispy, juicy. The taste is harmonious. The sugar content of berry juice is average. The harvest is preserved on the bushes for quite a long time. The variety has a high transportability, can be used for fresh consumption, making compote, juices, export and storage, obtaining dried products. The analysis of the phenotypic features of the generative organs of the Bulatovsky variety, which form the commercial qualities of products, showed that its genotype inherited valuable features of both parental forms. The new Bulatovsky grape variety is promising for cultivation in the North Caucasus Federal District – Krasnodar Krai, Stavropol Krai, Chechen Republic, Dagestan, and can also be used for genetic improvement of grape varieties, as a source of polygenes of valuable biological and economic signs and properties.
Ключевые слова
Площадь развеваемых и слабо закрепленных песков и песчаных почв в Дагестане составляет 450 тыс. га, которые представляют земельный фонд, практически не используемый в сельском хозяйстве. В последние годы земельный вопрос существенно обострился из-за нехватки земли, поэтому освоение новых земель возможно за счет использования песчаных земель, что имеет большое практическое, а в свете усиливающегося опустынивания Западного Прикаспия – и большое экологическое значение. В статье представлено одно из направлений освоения малопродуктивных песчаных земель – производство сельскохозяйственной продукции (на примере озимого чеснока), которое позволит создать новую зону овощеводства республики, получить дополнительную продукцию овощеводства и создаст новые рабочие места. Одним из основных принципов адаптивно-ландшафтной системы земледелия является природоохранная направленность и социально-экономическая целесообразность, попытка соблюдения которых рассматривается в данной статье. Abstract. The area of waving and weakly fixed sands and sandy soils in Dagestan is 450 thousand hectares, which represent a land fund that is practically not used in agriculture. In recent years, the land issue has become significantly aggravated due to the lack of land, so the development of new lands is possible through the use of sandy lands, which is of great practical, and in the light of the increasing desertification of the Western Caspian Sea, of great ecological importance. The article presents one of the directions for the development of unproductive sandy lands - the production of agricultural products (for example, winter garlic), which will allow creating a new vegetable growing zone of the republic, obtaining additional vegetable growing products and creating new jobs. One of the main principles of the adaptive-landscape system of agriculture is the environmental orientation and socio-economic feasibility, an attempt to comply with which is considered in this article.
Ключевые слова
С целью разработки рационального способа основной обработки почвы для сортов чечевицы в условиях Приморско-Каспийской подпровинции Республики Дагестан нами с 2021 года проводятся полевые исследования. В качестве объекта полевого эксперимента были изучены следующие сорта чечевицы: Светлая (стандарт), Веховская, Аида. В опыте изучали следующие варианты: отвальная обработка (контроль), безотвальная обработка. Как показали данные исследований за 2021-2022 гг., наибольшая продуктивность наблюдалась на посевах сорта Светлая, в среднем по вариантам опыта урожайность составила 2,14 т/га. Этот показатель по сравнению с сортами Веховская и Аида был выше на 8,1-23,7 %. Максимальные урожайные данные сортов чечевицы были отмечены при проведении отвальной обработки – соответственно 2,51; 2,25 и 2,10 т/га, что больше данных второго варианта (безотвальная обработка) на 42,6; 53,1; 53,3%. Abstract. In order to develop a rational method of basic tillage for lentil varieties in the conditions of the Primorsko-Caspian subprovincion of the Republic of Dagestan, we have been conducting field research since 2021. As an object of the field experiment, the following varieties of lentils were studied: Light (standard), Vekhovskaya, Aida. In the experiment, the following options were studied: dump processing (control), non-dump processing. As the research data for 2021-2022 showed, the highest productivity was observed on the crops of the Light variety, on average, according to the experimental variants, the yield was 2.14 t/ha. This indicator was higher by 8.1-23.7% compared to the Vekhovskaya and Aida varieties. The maximum yield data of lentil varieties were noted during dump processing – 2.51, 2.25 and 2.10 t/ha, respectively, which is more than the data of the second option (non-dump processing), by 42.6; 53.1; 53.3%.
Ключевые слова
В двухфакторном опыте с 2020 по 2022 годы на опытном поле учебного хозяйства Астраханского государственного университета «Начало» в Приволжском районе Астраханской области изучались два фактора технологии возделывания хлопчатника. Фактор А – подкормки, вносимые с поливной водой и фактор В – стимуляторы роста при обработке семян и по вегетации растений (листовые подкормки). В среднем за 2020-2022 годы наименьшая урожайность хлопчатника формировалась на контрольном варианте без фертигации и без листовых подкормок, и в среднем составляла 3,72 т/га. Наибольшая урожайность хлопчатника наблюдалась на варианте фертигации нитрата кальция+хлорид аммония с листовыми подкормками «Бионекс-Кеми» и в среднем составляла 4,86 т/га, то есть на 1,14 т/га больше, чем на контрольном варианте без фертигации и без листовых подкормок. В среднем за 2020-2022 годы наименьший вынос азота был на контрольном варианте без фертигаций и без листовых подкормок и равнялся 164 кг/га. Наибольший вынос азота оказался на варианте фертигаций нитратом кальция+хлорид аммония с листовыми подкормками «Бионекс-Кеми» и равнялся 214 кг/га, что оказалось на 50 кг/га больше минимального значения. Наименьший вынос фосфора был на контрольном варианте без фертигаций и без листовых подкормок и равнялся 112 кг/га. Наибольший вынос фосфора оказался на варианте фертигаций нитратом кальция+хлорид аммония с «Бионекс-Кеми» и равнялся 146 кг/га, то есть на 38 кг/га больше минимального значения. Наименьший вынос калия в среднем за 2020-2022 годы был на контрольном варианте без фертигаций и без листовых подкормок и равнялся 372 кг/га. Наибольший вынос калия в среднем за 2020-2022 годы был на варианте фертигаций нитратом кальция+хлорид аммония с листовыми подкормками «Бионекс-Кеми» и равнялся 486 кг/га, что оказалось на 114 кг/га больше минимального значения. Наименьший коэффициент водопотребления хлопчатника был на варианте фертигации нитратом кальция+хлорид аммония с листовыми подкормками «Бионекс-Кеми». В среднем за 2020-2022 годы он составлял1341 м3/т. Наибольший коэффициент водопотребления в среднем за 2020-2022 годы был на контрольном варианте без фертигации и без листовых подкормок и равнялся 1753 м3/т, что оказалось на 412 м3/т больше минимального значения. Abstract. In a two-factor experiment from 2020 to 2022, two factors of cotton cultivation technology were studied at the experimental field of the Astrakhan State University "Beginning" in the Privolzhsky district of the Astrakhan region. Factor A – fertilizing applied with irrigation water and factor B – growth stimulants during seed treatment and plant vegetation (leaf feeding). On average, in 2020-2022, the lowest yield of cotton was formed on the control variant without fertigation and without leaf fertilizing, and averaged 3.72 t/ha. The highest yield of cotton was observed on the variant of fertigation of calcium nitrate + ammonium chloride with Bionex-Kemi leaf fertilizing and averaged 4.86 t/ha, that is, 1.14 t/ha more than on the control variant without fertigation and without leaf fertilizing. On average, in 2020-2022 the lowest nitrogen removal was on the control variant without fertigation and without leaf fertilizing and was equal to 164 kg/ha. The greatest nitrogen removal turned out to be on the variant of fertigation with calcium nitrate + ammonium chloride with Bionex-Kemi leaf fertilizing and was equal to 214 kg/ha, which turned out to be 50 kg/ha more than the minimum value. The lowest phosphorus removal was in the control variant without fertigation and without leaf fertilizing and was equal to 112 kg/ha. The greatest phosphorus removal turned out to be on the variant of fertigation with calcium nitrate + ammonium chloride with "Bionex-Kemi" and was equal to 146 kg/ha, that is, 38 kg/ha more than the minimum value. The lowest potassium removal on average for 2020-2022 was on the control variant without fertigation and without leaf fertilizing and was equal to 372 kg/ha. The greatest removal of potassium on average for 2020-2022 was on the variant of fertigation with calcium nitrate + ammonium chloride with Bionex-Kemi leaf fertilizing and was equal to 486 kg/ha, which turned out to be 114 kg/ha more than the minimum value. The lowest coefficient of water consumption of cotton was on the variant of fertigation with calcium nitrate + ammonium chloride with Bionex-Kemi leaf fertilizing. On average for 2020-2022 it was 1341 m3/t. The highest water consumption coefficient on average for 2020-2022 was on the control variant without fertigation and without leaf fertilizing and was equal to 1753 m3/t, which turned out to be 412 m3/t more than the minimum value.
Ключевые слова
Цель исследований – изучить современные эволюции и тренды развития процессов деградации почв и опустынивания земель Кизлярских пастбищ для обоснования защитных мероприятий. В последнее 50 – 60 лет на территории пастбищ образовалась критическая, экстремальная ситуация, где наносимый ими ущерб и степень проявления деградационных процессов усиливаются. Экологическая обстановка территории ухудшается быстрыми темпами. Если в 1959 году процессом опустынивания было охвачено 3,5% площади пастбищ, то в 2000 – 95%. По разным оценкам песками заняты из них открытыми значительные площади – 60,0-71,3 тыс. га. Как показывает анализ опыта проведенных работ, на Кизлярских пастбищах эффективность их была крайне низкая, а местами они способствовали усилению развития естественным процессам деградации. В результате возникли дестабилизирующие факторы, которые обеспечивают продуцирование сложившихся фитоценозов, с каждым годом ухудшающие условия и прогрессирующие. Если 50- е годы урожайность была 8-9ц/га, то на сегодня – 0,5-0,7 ц кормовых единиц. В настоящее время в Терско-Кумской низменности улучшенные пастбищные земли с естественной растительностью практически отсутствуют. Несмотря на это отдельные учреждения и исследователи предпринимают попытки (затрачивая значительный объём финансовых средств) для составления программ и рекомендаций без каких-либо выполненных практических мероприятий природоохранного или сельскохозяйственного значения. В сложившейся обстановке приоритетным является прекращение деятельности движущихся песков, а также улучшение состояния видового разнообразия растительности. Иначе, если эти процессы будут продолжаться такими же темпами, может поставить под угрозу само существование пастбищ и основу жизни на данной территории. Главными причинами создавшегося положения мы связываем с поднятием целинных земель на востоке страны в 1956г. и ежегодное понижение уровня Каспийского моря на 10см. Сильные северо-восточные и восточные ветра, скорость которых достигает до 15м/сек и более, являются фактором, негативно влияющим на достаточно большие высохшие площади открытых песков, вызывающие атмосферными потоками эолового материала на большие расстояния, которые беспрепятственно покрывают песком земли соседние территории. Abstract. The purpose of the research is to study modern evolutions and trends in the development of soil degradation and desertification of the lands of Kizlyar pastures to justify protective measures. In the last 50-60 years, an extreme, critical situation has been established on the territory of pastures, where the degree of manifestation of degradation processes and the damage caused by them is increasing. The ecological situation of the territory is deteriorating rapidly. If in 1959 the desertification process covered 3.5% of the pasture area, then in 2000-95%. Considerable areas are occupied by sands, of which, according to various estimates, from 60.0 to 71.3 thousand hectares are open. As the analysis of the experience of the work carried out on the Kizlyar pastures shows, their effectiveness was extremely low, and in some places they contributed to the strengthening of the development of natural degradation processes. As a result, destabilizing factors have arisen, which progress every year and worsen the conditions that ensure the normal production of the established phytocenoses. If in the 50s the yield was 8-9c/ha, then today it is 0.5- 0.7 c of fodder units. Currently, there are practically no improved pasture lands with natural vegetation in the Tersk-Kum lowland. Despite this, individual institutions and researchers are making attempts (spending a significant amount of financial resources) to draw up programs and recommendations without any implemented practical measures of environmental or agricultural significance. In the current situation, the priority is to stop the activity of moving sands, as well as to improve the state of the species diversity of vegetation. Otherwise, if these processes continue at the same pace, it may endanger the very existence of pastures and the basis of life in this territory. The main reasons for this situation we associate with the rise of virgin lands in the east of the country in 1956 and the annual lowering of the Caspian Sea level by 10 cm. The dried-up huge areas of open sands become easy prey to strong easterly and north-easterly winds with a speed of 15 m/sec or more, which cause the movement of Aeolian material by atmospheric flows over long distances, freely covering the lands of neighboring territories with sand.
Ключевые слова
В засушливых условиях республики важное значение для стабилизации и увеличения производства кормов имеет возделывание культур, обеспечивающих высокие урожаи в экстремальных условиях. Серьезное внимание в этой связи заслуживают сорговые культуры, в том числе суданская трава. Суданская трава, образуя большую зеленую массу и имея мощную корневую систему, выносит из почвы значительное количество питательных веществ, поэтому она хорошо отзывается на минеральное питание. Проведены научные исследования по оптимизации продукционного процесса на посевах суданской травы путем внесения сбалансированных доз удобрений на заданные высокие урожаи – в 40 и 60 тонн зеленой массы с 1 га. Медленное первоначальное развитие суданской травы приводило к довольно большому засорению посевов. Применение минеральных удобрений значительно увеличило число и массу сорняков. Фенологические наблюдения показали, что даже высокие дозы удобрений, в связи со сбалансированностью их по основным элементам, заметно не удлиняли вегетацию. В развитии отавы суданской травы заметных различий по фонам питания не наблюдалось. Выявлена закономерность: чем больше листовая поверхность, тем больше фотосинтетический потенциал. Более выровненные показатели фотосинтетического потенциала наблюдались при втором укосе суданской травы. Прибавка урожая от применения удобрений была незначительной. Чистая продуктивность фотосинтеза первого укоса в начале вегетации была небольшой – 0,71-1,26 г/м2 в сутки. Максимума (13-15 г/м2) на первом укосе она достигла в период трубкования – выметывания. Норма удобрений оказывает существенное влияние на качество урожая. Без удобрений на 1 корм. Ед. приходится 76 г протеина, при внесении удобрений на 40 т/га зеленой массы - 85 г, на 60 т/га- 87 г. Применение минеральных удобрений, имеющих большую энергоемкость, снизило значение окупаемости по сравнению с контролем на фоне 40 т зеленой массы на 31%, на фоне 60 т- на 46% . Проведенные нами исследования показали, что применение сбалансированных доз удобрений позволяют получать высокие урожаи зеленой и сухой массы высокого кормового достоинства. Abstract. In the arid conditions of the republic, the cultivation of crops that provide high yields in extreme conditions is important for stabilizing and increasing feed production. Sorghum crops, including Sudan grass, deserve serious attention in this regard. Sudan grass, forming a large green mass and having a powerful root system, removes a significant amount of nutrients from the soil, so it responds well to mineral nutrition. Scientific research has been carried out to optimize the production process on Sudanese grass crops by applying balanced doses of fertilizers for given high yields - 40 and 60 tons of green mass per 1 hectare. The slow initial development of Sudan grass led to quite a lot of crop infestation. The use of mineral fertilizers significantly increased the number and mass of weeds. Phenological observations showed that even high doses of fertilizers, due to their balance in basic elements, did not noticeably lengthen the growing season. There were no noticeable differences in nutritional background in the development of Sudan grass remnants. A pattern has been revealed: the larger the leaf surface, the greater the photosynthetic potential. More leveled photosynthetic potential indicators were observed during the second mowing of Sudan grass. The increase in yield from the use of fertilizers was insignificant. The net productivity of photosynthesis of the first cutting at the beginning of the growing season was small - 0.71-1.26 g/m2 per day. It reached its maximum (13-15 g/m2) at the first cutting during the booting – sweeping period. The rate of fertilizer has a significant impact on the quality of the crop. No fertilizers per 1 feed. Unit accounts for 76 g of protein, when applying fertilizers at 40 t/ha of green mass - 85 g, at 60 t/ha - 87 g. The use of mineral fertilizers with high energy intensity reduced the payback value compared to the control against the background of 40 tons of green mass by 31%, against the background of 60 tons - by 46% Our studies have shown that the use of balanced doses of fertilizers allows us to obtain high yields of green and dry mass of high feed value.
Ключевые слова
Пажитник голубой (Trigonella caerulea (L.) Ser.) относится к ценным пряно-ароматическим и лекарственным культурам и широко используется в традиционной и народной медицине, кулинарии и пищевой промышленности. Основные направления селекции пажитника голубого – повышение продуктивности, получение форм, приспособленных к промышленной технологии возделывания, устойчивость к вредителям и болезням, ценный химический и биохимический состав, различные сроки наступления хозяйственной годности, медопродуктивность, зональность (пригодность к возделыванию в конкретных почвенно-климатических условиях). В статье приведены результаты исследований по оценке селекционного материала пажитника голубого по комплексу хозяйственно полезных морфологических, морфометрических и фенологических признаков, в том числе нового районированного авторского сорта УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» Росквіт. В результате исследований усовершенствована методика проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность пажитника голубого, что позволяет оптимизировать селекционный процесс данной культуры и проводить расширенную оценку по идентификации сортов при проведении государственного сортоиспытания. Национальная методика проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность предоставляет возможность селекционерам обратить внимание на соответствующие характерные и отличительные признаки пажитника голубого, что будет способствовать эффективному ведению дальнейшей селекционной работы по созданию форм и сортов с различными хозяйственно ценными свойствами. Abstract. Blue fenugreek (Trigonella caerulea (L.) Ser.) refers to valuable spicy-aromatic and medicinal crops and is widely used in traditional and folk medicine, cooking and food industry. The main directions of selection of blue fenugreek are increasing productivity, obtaining forms adapted to industrial cultivation technology, resistance to pests and diseases, valuable chemical and biochemical composition, different terms of onset of economic suitability, honey productivity, zoning (suitability for cultivation in specific soil and climatic conditions). The article presents the results of studies on the evaluation of the breeding material of blue fenugreek by a complex of economically useful morphological, morphometric and phenological traits, including a new zoned author's variety of the Belarusian State Agricultural Academy Roskvit. As a result of the research, the methodology for testing the distinctiveness, uniformity and stability of blue fenugreek has been improved, which makes it possible to optimize the breeding process of this crop and conduct an extended assessment of the identification of varieties during state variety testing. The national methodology for testing for distinctiveness, uniformity and stability provides an opportunity for breeders to pay attention to the relevant characteristic and distinctive features of blue fenugreek, which will contribute to the effective conduct of further breeding work to create forms and varieties with various economically valuable properties.
Ключевые слова
В работе приводятся исследования роста и развития растений различных сортов винограда, полученных in vitro и выращенных in vivo в теплице. Показано, что на процессы роста и развития существенно влияют условия выращивания. Для изучения было проанализировано по 20 растений винограда от каждого сорта, у которых измерили длину лозы куста, длину корней и толщину стебля. В результате проведенных исследований было установлено, что растения десяти различных сортов винограда, адаптированных в условиях теплицы в одинаковых условиях и при одинаковом составе питательных веществ в среде обитания, отличаются в развитии. На десятый месяц развития все исследуемые сорта винограда сформировали достаточно мощную корневую систему, длину лозы и толщину стебля. Наилучшие результаты по изученным трем показателям отмечены у сорта винограда Кишмиш ВИРа. Abstract. The paper presents studies of the growth and development of plants of various grape varieties obtained in vitro and grown in vivo in a greenhouse. It is shown that the growing conditions significantly affect the processes of growth and development. For the study, 20 grape plants from each variety were analyzed, in which the length of the vine of the bush, the length of the roots and the thickness of the stem were measured. As a result of the conducted research, it was found that plants of ten different grape varieties adapted to greenhouse conditions under the same conditions and with the same composition of nutrients in the habitat differ in development. By the tenth month of development, all the studied grape varieties had formed a sufficiently powerful root system, the length of the vine and the thickness of the stem. The best results for the studied three indicators were noted in the Kishmish VIRa grape variety.
Ключевые слова
Плотность и порозность являются основными агрофизическими свойствами почвы, от которых в большей мере зависят водный, тепловой и пищевой режимы почвы, создаются благоприятные условия для роста и развития культивируемых растений. С 2013 по 2015 годы на светло-каштановых среднесуглинистых почвах в зоне Нижнего Поволжья при выращивании капусты на капельном орошении было установлено, что варианты системы основной и предпосадочной подготовки почвы влияли на такие агрофизические показатели почвы, как её плотность и порозность пахотного слоя 0-0,3 метра. Вариант предлагаемой системы основной и предпосадочной подготовки почвы, включающей двойное дискование зяби, боронование, объемное полосное рыхление и предпосадочное фрезерование с последующей высадкой рассады, приводил к снижению плотности пахотного слоя, по сравнению с первым и вторым вариантом системы основной и предпосадочной подготовки почвы, увеличению порозности пахотного слоя и урожайности капусты белокочанной по сравнению с первым и вторым вариантом системы основной и предпосадочной подготовки почвы. Наибольшая урожайность капусты белокочанной в среднем за 2013-2015 годы получена на третьей системе основной и предпосадочной подготовки почвы при поддержании порога предполивной влажности на уровне 80-80 % НВ и внесением минеральных удобрений дозой N285 P130K260 и равнялась 123,4 т/га, что оказалось на 63,2 % выше минимального значения урожайности капусты белокочанной, полученной на первой системе основной и предпосадочной подготовки почвы при поддержании порога предполивной влажности на уровне 80-70 % НВ и внесением минеральных удобрений дозой N155P70K40. Abstract. Density and porosity are the main agrophysical properties of the soil, on which the water, thermal and nutritional regime of the soil depend to a greater extent, favorable conditions are created for the growth and development of cultivated plants. From 2013 to 2015, on light chestnut medium loamy soils in the Lower Volga region, when growing cabbage on drip irrigation, it was found that the variants of the basic and pre-planting soil preparation system affected such agrophysical soil indicators as its density and the porosity of the arable layer 0-0.3 meters. A variant of the proposed system of basic and pre-planting soil preparation, including double disking of the finch, harrowing, volumetric strip loosening and pre-planting milling with subsequent planting of seedlings led to a decrease in the density of the arable layer compared with the first and second versions of the system of basic and pre-planting soil preparation, an increase in the porosity of the arable layer and the yield of white cabbage compared with the first and second a variant of the system of basic and pre-planting soil preparation. The highest yield of white cabbage on average for 2013-2015 was obtained on the third system of basic and pre-planting soil preparation while maintaining the threshold of pre-watering humidity at the level of 80-80 % HB and the introduction of mineral fertilizers with a dose of N285 P130K260 and was equal to 123.4 t/ha, which turned out to be 63.2% higher than the minimum yield of white cabbage obtained on the first system of basic and pre-planting soil preparation while maintaining the threshold of pre-watering humidity at 80-70 % HB and the introduction of mineral fertilizers with a dose of N155P70K40.
Ключевые слова
Изучено влияние повышенного на 15% уровня кормления на энергию роста и развития телят кавказской бурой породы в условиях высокогорья Республики Дагестан. Установлено, что, по суммарному количеству потребленных кормовых единиц, обменной энергии и переваримого протеина рациона, различия между контрольной и опытной группами составили 14-15% в пользу животных опытной группы. Кроме того, телки, выращенные на повышенном уровне кормления, по живой массе в 3-х месячном возрасте имели преимущество над сверстницами контрольной группы на 3,7 кг, а в 6 месячном возрасте разница составила уже 9,1 кг или на 7,8% также в пользу животных опытной группы. При этом среднесуточные приросты живой массы телок опытной группы во все периоды выращивания были выше по сравнению с аналогами контрольной группы. Так, если в период от рождения до 3 месячного возраста у телок контрольной группы они составили 487 г, то у опытных аналогов были на уровне 531 г, что на 44 г или на 9,1% выше. Высокий уровень кормления телок способствует также лучшему развитию животных. По сравнению с контрольными животными у молодняка опытной группы лучше развивались как широтные, так и высотные промеры тела, улучшались физиологические показатели состояния здоровья и снижались затраты кормов на единицу прироста. Abstract. The influence of a 15% increased feeding level on the energy of growth and development of Caucasian brown calves in the highlands of the Republic of Dagestan has been studied. It was found that, according to the total number of feed units consumed, metabolic energy and digestible protein of the diet, the differences between the control and experimental groups amounted to 14-15% in favor of the animals of the experimental group. In addition, heifers raised at an increased level of feeding, in terms of live weight at 3 months of age, had an advantage over their peers of the control group by 3.7 kg, and at 6 months of age the difference was already 9.1 kg or 7.8% also in favor of the animals of the experimental group. At the same time, the average daily gains in live weight of heifers of the experimental group during all growing periods were higher compared to analogues of the control group. So, if in the period from birth to 3 months of age in the heifers of the control group they amounted to 487 g, then in the experimental analogues they were at the level of 531 g, which is 44 g or 9.1% higher. High level of feeding those.
Ключевые слова
Совершенствование существующих и создание новых типов пород пчел, адаптированных к конкретным природно-климатическим условиям, является важнейшей частью эффективного развития отрасли пчеловодства. Повышение продуктивности пчел невозможно без улучшения их хозяйственно-биологических особенностей. На основании изучения основных хозяйственно-полезных признаков разводимых пород пчел были сформированы контрольные и опытные группы семей пчел по схеме улучшающего скрещивания для дальнейшего разведения и создания нового типа (ингушский) серой горной кавказской породы пчел. Полученные результаты показали преимущество опытных семей пчел над контрольными группами по более раннему развитию семей, по продуктивности пчелиных семей и восприимчивости к различным заболеваниям. Abstract. Improvement of existing and creation of new types of bee breeds adapted to specific natural and climatic conditions is an integral part of the effective development of the beekeeping industry. Increasing the productivity of bees is impossible without improving their economic and biological characteristics. Based on the study of the main economically useful traits, bred bee breeds, control and experimental groups of bee families were formed according to the scheme of improving crossing for further breeding and creation of a new type (Ingush) of the gray mountain Caucasian breed of bees. The results obtained showed the advantage of experienced bee colonies over control groups in terms of earlier development of colonies, productivity of bee colonies and susceptibility to various diseases.
Ключевые слова
Приведены результаты выращивания бычков калмыцкого скота разного периода рождения в условиях предгорной зоны Республики Дагестан. Отмечено, что молодняк I - весеннего сезона рождения к отъёму в 8-ми месячном возрасте имел живую массу 182,1 кг, а сверстники II группы достигли 195 кг. Различия в показателях живой массы у бычков зимнего сезона рождения были больше на 12,9 кг или на 7,1 % при (Р≤0,05). В 18-месячном возрасте с откорма сняли бычков зимнего периода рождения с живой массой 454,4 кг, а сверстников 425,8 кг соответственно. Преимущество бычков зимнего периода рождения по живой массе над сверстниками составило 28,6 кг или на 6,7 % (Р≤0,001). Животные зимнего сезона рождения также превосходили сверстников по среднесуточному приросту на 51 г или на 6,8 %. Животные зимнего периода рождения имели более тяжеловесные туши с равномерным поливом по сравнению с бычками весеннего периода рождения. По массе парной туши разница составила в пользу молодняка зимнего периода рождения 22,01кг или она была больше на 9,9 % в сравнении с бычками весеннего периода рождения. При этом убойный выход составил по первой группе 56,6 %, а по второй группе 58,2 % или он был в пользу бычков опытной группы зимнегоо период3а4 рождения на 1,6 %. Установлено, что животные зимнего сезона рождения, выкормленные по технологии «корова-теленок» в предгорной провинции Дагестана, по сравнению с аналогами весеннего периода имеют более высокие показатели продуктивности. Abstract. The results of the cultivation of Kalmyk cattle bulls of different birth periods in the conditions of the foothill zone of the Republic of Dagestan are presented. It was noted that the young of the I - spring season of birth to weaning at the age of 8 months had a live weight of 182.1 kg, and the peers of the II-group reached 195 kg. The differences in live weight indicators in bulls of the winter birth season were 12.9 kg or 7.1% more at (P≤0.05). At 18 months of age, bulls of the winter birth period with a live weight of 454.4 kg were removed from fattening, and peers 425.8 kg, respectively. The advantage of bulls of the winter period of birth in live weight over their peers was 28.6 kg or 6.7% (P≤0.001). Animals of the winter birth season also outperformed their peers in average daily growth by 51 g or by 6.8%. The animals of the winter period of birth had heavier carcasses with uniform watering compared to the bulls of the spring period of birth. According to the mass of the paired carcass, the difference was 22.01 kg in favor of the young animals of the winter period of birth, or it was 9.9% more in comparison with the bulls of the spring period of birth. At the same time, the slaughter yield was 56.6% for the first group, and 58.2% for the second group, or it was in favor of the bulls of the experimental group of the winter period3a4 birth by 1.6%. It has been established that animals of the winter birth season, fed using the cow-calf technology in the foothill province of Dagestan, have higher productivity indicators compared to analogues of the spring period.
Ключевые слова
Для определения эффективности использования новой биологической закваски «Казбиосил» проведен научно-хозяйственный опыт продолжительностью 90 дней. Исследования проводились в лаборатории массовых анализов Казахского НИИ животноводства и кормопроизводства и крестьянском хозяйстве (КХ) «Балке» Бескарагайского района Восточно-Казахстанской области. Биологический консервант представляет собой сухой порошок из штаммов молочнокислых бактерий Streptococcus lactis diastaticus АК-41, Lactobacillus pentoaceticum A-25 и пропионовокислых бактерий – Propionibacterium shermanii С-8. Титр препарата: 2х109. Скармливание лактирующим коровам в составе кормового рациона кукурузного силоса с внесением биологической закваски «Казбиосил» способствовало увеличению молока 4 %-ной жирности на 9,5% при снижении энергетических кормовых единиц, переваримого протеина, соответственно на 4,5 и 5,3 %, по сравнению с контролем. У коров опытной группы повысились коэффициенты переваримости сухого вещества – на 1,7 %, органического вещества – на 2,8 %, протеина – на 1,3 %, жира – на 1,0 %, клетчатки – на 0,7 %, БЭВ – на 3,1 % относительно контроля. При скармливании опытного силоса улучшилась интенсивность обменных процессов в организме коров. Так, увеличилось содержание общего белка – на 2,7 %, креатинина – на 4,2 %, АЛТ – на 7,7%, АСТ – на 4,7%, кальция – на 4,0 %, фосфора – на 3,5 %, снижение глюкозы – на 7,2 %, мочевины – на 19,4 %, билирубина – на 6,4 %, щелочной фосфатазы – на 7,6 %, холестерина – на 6,2 %.Прибыль от реализации молока от коров опытной группы составила 5241 рублей, за вычетом затрат на приобретение биологического консерванта. Abstract. To determine the effectiveness of the use of the new biological starter "Kazbiosil", a scientific and economic experiment lasting 90 days was carried out. The studies were carried out in the conditions of the laboratory of mass analyzes of the Kazakh Research Institute of Animal Husbandry and Forage Production and in the peasant economy «Balka» of the Beskaragai district of the East Kazakhstan region. The biological preservative is a dry powder from strains of lactic acid bacteria Streptococcus lactis diastaticus AK-41, Lactobacillus pentoaceticum A-25 and propionic acid bacteria - Propionibacterium shermanii C-8. Preparation titer: 2x109. Feeding to lactating cows as part of the feed ration of corn silage with the introduction of the biological starter culture "Kazbiosil" contributed to an increase in milk with a 4% fat content by 9.5% while reducing energy feed units, digestible protein, respectively, by 4.5 and 5.3%, compared to control. In cows of the experimental group, the coefficients of digestibility of dry matter increased by 1.7%, organic matter - by 2.8%, protein - by 1.3%, fat - by 1.0%, fiber - by 0.7%, nitrogen-free extractives - by 3.1%, relative to the control. When feeding experimental silage, the intensity of metabolic processes in the body of cows improved. Thus, the content of total protein increased by 2.7%, creatinine - by 4.2%, ALT - by 7.7%, AST - by 4.7%, calcium - by 4.0%, phosphorus - by 3, 5%, decrease in glucose - by 7.2%, urea - by 19.4%, bilirubin - by 6.4%, alkaline phosphatase - by 7.6%, cholesterol - by 6.2%. In lactating cows of both groups in the rumen fluid, 3 hours after feeding, there was an increase in the total amount of volatile fatty acids. Profit from the sale of milk from cows of the experimental group amounted to 5241 rubles, minus the cost of purchasing a biological preservative.
Ключевые слова
Представлены результаты исследований по совершенствованию режима тепловой стерилизации компота из винограда в стеклобанках 1-82-500 с использованием предварительного повышения температурного уровня полуфабриката перед стерилизацией. Сущность способа заключается в том, что ягоды предварительно на 2-3 минуты в два этапа заливают горячей водой температурами соответственно 40 и 800С, после чего заменяют воду на сироп температурой 950 С. Далее стеклобанки герметизируют и подвергают тепловой обработке по новым стерилизационным режимам, имеющих меньшую продолжительность, сокращение продолжительности процесса тепловой стерилизации и качество готовой продукции. Разработан новый режим стерилизации, обеспечивающий сокращение продолжительности более чем на 20% Приведены результаты физико-химических показателей готовой продукции по новой и традиционной технологиям. Abstract. The results of research on improving the mode of thermal sterilization of grape compote in glass jars 1-82-1000 with the use of a preliminary increase in the temperature level of the semi-finished product before sterilization are presented. The essence of the method lies in the fact that the berries are pre-filled with hot water at temperatures of 40 and 800C respectively for 2-3 minutes in two stages, after which the water is replaced with syrup at a temperature of 950C.Further, the glass jars are sealed and subjected to heat treatment according to new sterilization regimes, which have a shorter duration, a reduction in the duration of the thermal sterilization process and the quality of the finished product. A new sterilization regime has been developed, which provides a reduction in duration by more than 20% The results of physico-chemical indicators of finished products according to new and traditional technologies are presented.
Ключевые слова
Было сделано заключение о целесообразности использования порошка семян цикория в качестве перспективного рецептурного компонента хлебобулочных и макаронных изделий. С целью определения возможных дозировок порошка семян цикория в рецептуре макаронные изделия изготавливали в лабораторных условиях. Порошок семян цикория вносили при замесе теста в количестве 5,0; 10,0; 15,0 и 20,0% от массы муки. Семена цикория в виде порошка оказывали влияние на структуру теста в процессе замеса, внешний вид, вкус, цвет и варочные свойства макаронных изделий. Наилучшие органолептические показатели имели макаронные изделия с дозировкой порошка семян цикория 5,0% от массы муки. При внесении указанного количества порошка не наблюдали существенных изменений свойств теста при замесе по сравнению с контрольным образцом: тесто представляло однородную мелкую крошку. Опытные изделия отличались от контроля равномерным светло-коричневым цветом, имели привкус цикория. Макаронные изделия были гладкими, форма соответствовала данному виду изделий. Кислотность макаронных изделий опытного образца составляла 2,7 град. После варки опытные макаронные изделия характеризовались одинаковой с контрольным образцом упругостью. Сваренные изделия с 5,0% порошка, как и контрольный образец, увеличивались в объеме в 2,5 раза. Согласно анализу данных, представленных выше, внесение порошка в количестве 15,0-20,0% от массы муки не позволяло получать положительного эффекта по исследованным показателям качества готовых изделий и технологического процесса приготовления. В результате проведенных исследований установили, что для получения макаронных изделий с хорошими физико-химическими и органолептическими показателями дозировка порошка семян цикория в рецептуре должна быть не более 10,0% от массы муки. Некоторые вещества, как добавки природного происхождения, содержат побочные элементы или бывают в форме, которая приводит к снижению качества вырабатываемых изделий при их добавлении в пищу. Использование в качестве добавки водорастворимой инулин белковой настойки в дозе 3,0-5,0% от количества муки, приводило к повышению количества полезных питательных веществ в продукте, а также положительно влияло на свойства теста и качества макаронных изделий. Итак, согласно анализу представленных данных, применение инулин белкового экстракта необходимо для улучшения качественных показателей макаронных изделий. Снабжения добавками, обладающими пищевой ценностью, а именно - фруктозой, инулином, витаминами и минеральными веществами; порошок семян цикория добавляют для насыщения макаронных изделий фруктозой, инулином, пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами. Abstract. It was concluded that it is expedient to use chicory seed powder as a promising prescription component of bakery and pasta products, which increases. In order to determine the possible dosages of chicory seed powder in the recipe - pasta was made in the laboratory. Chicory seed powder was added when kneading dough in the amount of 5.0; 10.0; 15.0 and 20.0% by weight of flour. The amount of chicory seed powder influenced the structure of the dough during kneading, appearance, taste, color and cooking properties of pasta. The best organoleptic indicators had pasta with a dosage of chicory seed powder of 5.0% by weight of flour. When adding the specified amount of powder, no significant changes in the properties of the dough during kneading were observed compared to the control sample: the dough was a homogeneous fine crumb. Experimental products differed from the control in uniform light brown color, had a taste of chicory. Pasta was smooth, the shape corresponded to this type of product. The acidity of the prototype pasta was 2.7 degrees. After cooking, the experimental pasta products were characterized by the same elasticity as the control sample. Welded products with 5.0% powder, like the control sample, increased in volume by 2.5 times. According to the analysis of the data presented above, the introduction of powder in an amount of 15.0-20.0% by weight of flour did not allow obtaining a positive effect on the studied quality indicators of finished products and the technological process of preparation. As a result of the research, it was found that in order to obtain pasta with good physicochemical and organoleptic characteristics, the dosage of chicory root powder in the recipe should be no more than 10.0% of the flour mass. It is known that additives of natural origin may contain side compounds or be produced in a form that degrades the quality of finished products when they are added to food products. The use of water-soluble inulin protein extract as an additive in the amount of 3.0-5.0% by weight of flour not only enriched the product with useful nutrients, but also improved the properties of the dough and the quality of pasta. Thus, according to the analysis of the presented data, the use of inulin protein extract is advisable for enriching pasta with valuable food components - fructose, inulin, vitamins and minerals; the use of powder is also advisable for enriching pasta with fructose, inulin, dietary fiber, vitamins and minerals.
Ключевые слова
Микропластики являются одной из наиболее опасных групп загрязняющих веществ. Несмотря на свой крошечный размер, микропластик представляет серьезную угрозу для таких форм жизни, как животные, растения и другие виды, присутствующие в экосистеме. Хотя сообщается о многочисленных физических и химических методах удаления микропластика их высокая стоимость препятствует широкомасштабному применению. Коагуляция, флокуляция, осаждение и ультрафильтрация – вот некоторые из методов, используемых для удаления микропластика. Таким образом, в этой обзорной статье обсуждаются известные и современные методы и материалы для очистки воды от микропластика. Abstract. Microplastics are one of the most dangerous groups of pollutants. Despite their tiny size, microplastics pose a serious threat to life forms such as animals, plants and other species present in the ecosystem. Although numerous physical and chemical methods for removing microplastics have been reported, their high cost precludes widespread use. Coagulation, flocculation, sedimentation and ultrafiltration are some of the methods used to remove microplastics. Thus, this review article discusses known and modern methods and materials for water purification from microplastics.
Ключевые слова
В статье проводится оценка традиционного режима тепловой стерилизации айвового сока с точки зрения ее влияния на качество и конкурентоспособность готовой продукции. Предлагается новый подход к реализации тепловой стерилизации сока, используя новый технологический прием – контактный нагрев сока в банках насыщенным паром в течение 1,5-2 мин с последующей герметизацией, выдержкой в камере с нагретым воздухом и охлаждением в потоке атмосферного воздуха и орошением водой при ротации банок. Разработан ускоренный режим стерилизации сока с мякотью и сахаром из дикорастущей айвы в стеклобанке 1-82-3000. Продолжительность нового стерилизационного режима составляет 20 минут, что на 95 мин меньше, чем традиционный режим. Содержание витамина в соке, стерилизованного по новому режиму, на 100% выше, чем в соке, стерилизованном по традиционному режиму. Abstract. The articleevaluates the traditional mode of thermal sterilization of quincejuice in terms of its impacton the quality and competitiveness of finishedproducts. A newapproachto the implementation of thermal sterilization of juiceisproposed, using a new technological technique - contactheating of juice in cans with saturatedsteam for 1.5-2 minutes, followedbysealing, exposure in a chamber with heatedair and cooling in the atmosphericairflow and irrigation with waterduring the rotation of cans. Anaccelerated sterilization regime of juice with pulp and sugarfromwildquince in a glassjar 1-82-3000 hasbeendeveloped. The duration of the new sterilization regimeis 20 minutes, whichis 95 minuteslessthan the traditionalregime. The vitamincontent in the juicesterilizedaccordingto the newregimeis 100% higherthan in the juicesterilizedaccordingto the traditionalregime.
Ключевые слова
Плоды рябины обыкновенной пользуются особым вниманием, как природный источник биологически активных веществ. Целью данной работы является изучение химико-технологических показателей свежих плодов рябины обыкновенной в сортовом разрезе. Сухие вещества определяли гравиметрический метод, пищевые волокна – ферментативно-гравиметрический метод, общее содержание сахаров – метод Бертрана, структурный состав органических кислот и сахаров – метод ОФ ВЭЖХ, сенсорные показатели по ГОСТ 8756.1 – 201, массовая доля мякоти по ГОСТ 28561 – 90, выход сока методом прямого отжима. В структуре плодов рябины обыкновенной изученных сортов преобладает мякоть (76-79% от общей массы), затем следуют семена (20-23% от общей массы) и кожица (0,6-1% от общей массы), выход сока прямым отжимом составляет – 40 55%. Содержание органических кислот составляет 1,26-2,71%, сахаров – 9,8-11,3%, из них на долю фруктозы приходится 3,7-5,1%, сахарозы 1,7-2,1%, глюкозы – 3,4-4,7%. Сахарокислотный индекс плодов рябины изучаемых сортов находится на уровне 4,1-8,0. Преобладающей органической кислотой является яблочная (1197-2546 мг/100 г), содержание аскорбиновой кислоты 21,3-78,3 мг/100 г, лимонной кислоты – 3,3-9,5 мг/100 г. Наибольшую сенсорную оценку получили плоды сортов Десертная Мичурина (9,2 балла) и Рубиновая (9,1 балла). Содержание пищевых волокон выше 2% установлено в плодах сортов Титан, Алая крупная, Ангри и Бусинка. На основе полученных данных выделены плоды рябины обыкновенной сортов Титан, Алая крупная и Десертная Мичурина с высокими химико-технологическими характеристиками. Высокий уровень содержания аскорбиновой кислоты в плодах рябины обыкновенной установлен у сортов Ангри (78,3 мг/ 100 г) и Бусинка (59,8 мг/ 100 г). Abstract. Fruits of common mountain ash enjoy special attention as a natural source of biologically active substances. The purpose of this work is to study the chemical and technological parameters of fresh fruits of common mountain ash in the variety section. Dry matter was determined by gravimetric method, dietary fibers by enzymatic-gravimetric method, total sugars content by Bertrand method, structural composition of organic acids and sugars by OM HPLC method, sensory indices by GOST 8756.1-201, mass fraction of pulp by GOST 28561-90, yield of juice by direct spinning method. In the structure of fruits of common mountain ash of the studied varieties the flesh prevails (76-79% of the total weight), then follows the seeds (20-23% of the total weight) and skin (0,6-1% of the total weight), yield of juice by direct spinning is 40 55%. The content of organic acids is 1.26-2.71%, sugars 9.8-11.3%, of which fructose accounts for 3.7-5.1%, sucrose 1.7-2.1%, glucose 3.4-4.7%. The sugar-acid index of rowan fruits of the studied varieties is at the level of 4.1-8.0. The predominant organic acid is malic acid (1197-2546 mg/100 g), ascorbic acid content 21.3-78.3 mg/100 g, citric acid 3.3-9.5 mg/100 g. The highest sensory evaluation was given to fruits of varieties Dessert Michurina (9.2 points) and Rubinovaya (9.1 points). The content of dietary fiber above 2% was established in the fruits of varieties Titan, Alaia large, Angri and Businka. On the basis of the data obtained, the fruits of common mountain ash of the varieties Titan, Alaya large and Dessert Michurina with high chemical and technological characteristics were identified. The high level of ascorbic acid content in the fruits of common mountain ash was established in the varieties Angri (78.3 mg/100 g) and Businka (59.8 mg/100 g).
Ключевые слова
Настоящие исследования посвящены изучению влияния нетрадиционного сырья, используемого для повышения качественного и количественного состава белковых веществ в хлебобулочных изделиях, на органолептические и физико-химические показатели качества. Данные исследования могут способствовать повышению белковой ценности и расширению ассортимента хлебобулочных изделий. Одной из функций белковых веществ является регулирование множества химических реакций в организме, с участием ферментных и гормональных систем, для правильного его функционирования. Происходит непрерывное обновление белков, хотя и с различной скоростью, в зависимости от возраста человека, а также, от органа. Кукурузная мука не содержит клейковинные белки, не образует клейковинный каркас, тесто из кукурузной муки характеризуется большой липкостью. Поэтому для того, чтобы сохранить органолептические показатели качества хлебных изделий с ее добавками на привычном для потребителя уровне, количество ее внесения ограниченно. Без отрицательного влияния на качество хлеба из пшеничной муки, количество внесенной кукурузной муки не может превышать 15%. Количество белковых веществ в льняной муке выше, по сравнению с пшеничной, более чем в 3 раза. Следует полагать, что в результате замены части пшеничной муки на льняную, существенно повысится содержание белка в готовом изделии. Добавление кукурузной и льняной муки в количестве 10 и 7,5% соответственно, при приготовлении хлеба из пшеничной муки высшего сорта, не только повышает белковую ценность хлеба, но и улучшает его органолептические и физико-химические показатели по сравнению с контролем, также увеличивает выход хлеба, сохраняет более длительно свежесть, и, таким образом, доказывает возможность использования при приготовлении хлебобулочных изделий. Abstract. The present research is devoted to the study of the influence of non-traditional raw materials used to improve the qualitative and quantitative composition of protein substances in bakery products on organoleptic and physico-chemical quality indicators. These studies can help to increase the protein value and expand the range of bakery products. One of the functions of protein substances is to regulate a variety of chemical reactions in the body, involving enzyme and hormonal systems, for its proper functioning. There is a continuous renewal of proteins, although at different rates, depending on the age of the person, as well as on the organ. Corn flour does not contain gluten proteins, does not form a gluten framework, corn flour dough is characterized by high stickiness. Therefore, in order to maintain the organoleptic quality indicators of bread products with its additives at the level familiar to the consumer, the amount of its application is limited. Without negatively affecting the quality of wheat flour bread, the amount of corn flour introduced cannot exceed 15%. The amount of protein substances in flaxseed flour is more than 3 times higher than wheat flour. It should be assumed that as a result of replacing part of wheat flour with flax flour, the protein content in the finished product will significantly increase. The addition of corn and flaxseed flour in an amount of 10 and 7.5%, respectively, when making bread from wheat flour of the highest grade, not only increases the protein value of bread, but also improves its organoleptic and physico-chemical parameters compared to the control, also increases the yield of bread, preserves freshness for a longer time, and thus proves the possibility of use in the preparation of bakery products.
Ключевые слова
Определены оценки направлений, функций, форм и подходов в государственной поддержке устойчивого развития аграрной сферы. Проведен анализ динамики инвестирования сельхозтоваропроизводителей и воспроизводства продовольственной продукции. Аргументированы необходимые направления по активизации и повышению эффективности реальных подходов государственного протекционизма развития подотраслей АПК. Abstract.The assessment of directions, functions, forms and approaches in state support of sustainable development of the agricultural sector is determined. The analysis of the dynamics of investment of agricultural producers and reproduction of food products is carried out. The necessary directions for activating and improving the effectiveness of real approaches of state protectionism for the development of sub-sectors of the agro-industrial complex are argued.