+
Молочнохозяйственный Вестник
2019. — Выпуск 4
Содержание:
+
Изучена динамика показателей клеточного и гуморального иммунитета у коров при применении препарата «Альвесол» в лечении субклинического мастита. При анализе иммунного статуса коров в опытной группе, пролеченных альвесолом, по сравнению с показателями до лечения, выявлено снижение уровня лейкоцитов на 27,9 %, нейтрофилов - на 19,8 %, палочкоядерных форм нейтрофилов - на 70,7 %, повышение уровня лимфоцитов - на 33,5 %. В составе субпопуляций лимфоцитов после лечения альвесолом обнаружено достоверное снижение содержания CD3+ лимфоцитов на 25,6 %, повышение индекса CD4+/ CD8+ на 32,1 % за счет увеличения концентрации CD4+-лимфоцитов на 12,9 %, повышение CD16 - на 18,1 %. За период лечения в опытной группе, по сравнению с контрольной, отмечалось достоверное повышение сывороточного IgA в 5,5 раз. Установлено повышение спонтанного НСТ-теста в крови коров на 6 день в опытной группе и в контрольной группе в 1,43 раза и в 1,62 раза соответственно. В крови коров опытной группы после лечения было отмечено достоверное повышение индуцированного НСТ-теста на 51 %. В опытной и в контрольной группе произошло снижение индекса стимуляции нейтрофилов на 35,7 и 40,0 % соответственно по сравнению с показателями до лечения. Проведенные научные исследования показывают, что применение альвесола при лечении субклинического мастита у коров достоверно способствует активизации клеточного звена иммунитета.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Объекты исследований - сельскохозяйственные культуры полевого севооборота, минеральные и органические системы удобрений. Проведены исследования химического состава и качества сельскохозяйственных культур в условиях Север-Запада России на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве: без удобрений, при применении минеральной системы и органических систем удобрения культур в дозах, эквивалентных 30 т/га полуперепревшего навоза. Выявлено, что на озимой ржи варианты с минеральными удобрениями, внесёнными в эквивалентных дозах 30 т/га и 40 т/га навоза обеспечили прибавку зерна 1,2 т/га или 44% по отношению к контролю. Последействие навоза имело преимущество перед остальными органическими удобрениями, увеличив урожайность зеленой массы клеверо-тимофеечной смеси на 34%. Наибольшая урожайность овса составила 2,8 т/га в варианте с внесением минеральных удобрений, что связано со спецификой потребления элементов питания зерновыми культурами. Наилучшая урожайность ячменя - 1,7 т/га получена при внесении минеральных удобрений в эквивалентных количествах 30+40 т/га навоза. Среднегодовая продуктивность севооборота возрастала при применении удобрений на 0,78-1,16 т з. ед./га или на 25-27%. Наибольший сбор «сырого» протеина был получен при возделывании многолетних трав. Что объясняется, во-первых, высоким исходным содержанием белка в смеси клевера и тимофеевки и довольно высоким ее урожаем. При сравнении вариантов, наибольший сбор протеина получен в вариантах с удобрениями и был практически одинаковым, а по отношению к контрольному варианту сбор протеина увеличился на 28-38 %. Среди зерновых культур наибольший сбор протеина был получен у озимой ржи, а наименьший - у ячменя. Сбор протеина также зависел от действия удобрений. Так, в варианте с минеральными удобрениями в год действия сбор протеина был максимальным и превышал контрольный вариант в 1,7-2,3 раза. Расчет корреляционной зависимости показал существенную зависимость между содержанием минерального азота в почве и содержанием сырого протеина в зерне озимой ржи, r= 0,94 ± 0,12. Установлена связь между содержанием азота в почве и «сырого» протеина в продукции растениеводства. Полученные результаты могут быть использованы для прогнозирования изменений химического состава и свойств сельскохозяйственных культур, а также для разработки комплекса мероприятий для повышения плодородия почв и улучшения качества получаемой продукции растениеводства.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
В статье приведены данные по влиянию фитопрепарата на основе полыни горькой, зверобоя продырявленного и одуванчика лекарственного на организм здоровых цыплят-бройлеров и при эймериозе.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Трансплантация эмбрионов в мясном скотоводстве значительно сокращает время, необходимое для создания выдающихся линий, семейств и высокопродуктивных стад. Рассмотрены результаты исследований по практическому использованию указанного инновационного метода при организации расширенного воспроизводства мясной абердин-ангусской породы. Обобщен опыт, поэтапно описана практикуемая технология эмбриопересадок у крупного рогатого скота.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Современные нормативные документы при приемке молока на молокоперерабатывающее предприятие предусматривают контроль количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток в каждой партии. Молоко сырое, соответствующее по этим показателям современным требованиям национального стандарта является важным условием производства безопасной молочной продукции по микробиологическим показателям. Профилактика мастита в молочном скотоводстве позволяет производить молоко в соответствии с требованиями. Необходимость использования современных средств обработки вымени для улучшения санитарно-гигиенических условий в технологии производства молока возрастает при мастите. В работе приведены результаты исследований, полученные при использовании отечественных средств для обработки вымени до и после доения коров в условиях молочно-товарной фермы. Для проведения исследований созданы одна контрольная и две опытные группы дойных коров. В летний и осенний периоды вымя дойных коров в опытных группах обрабатывали специальными моющими и дезинфицирующими средствами. Гигиену вымени дойных коров контрольной группы поддерживали обмыванием сосков теплой водой, как принято в хозяйстве. Установили, что обработка вымени дойных коров опытных групп специальными средствами приводит к снижению количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток в молоке.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Многолетними исследованиями 2009-2019 гг. впервые установлено инновационное направление создания высокоэффективных агросистем производства сельскохозяйственной продукции при формировании трёхкомпонентной разновидовой кормосмеси однолетних агрокультур и получения из них зерносилоса для коров. Практическое использование представленной кормосмеси оптимизируется при весовом соотношении компонентов вико-овсяно-мальвовой смеси, соответственно 23/60/17, что позволяет производить зерносилос с новыми качественными параметрами. При этом эффективность производства молока достигает уровня рентабельности в 19,26 %, превышая аналогичный показатель в производственных исследованиях у контрольной группы коров на 4,43 процентных пункта.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Подкожные оводы причиняют значительный ущерб скотоводству, который складывается из потерь молочной и мясной продуктивности, порчи кожевенного сырья и снижения резистентности животных. Уменьшение поражённости скота гиподерматозом в Казахстане не позволяет говорить о полной ликвидации этого заболевания. Учитывая высокую плодовитость самок оводов и тот факт, что восстановление численности этих насекомых до исходного уровня (ЭИ>50%), происходит быстро, за 3-5 лет, необходимость дальнейшего проведения противооводовых мероприятий и повышения их эффективности очевидна. Это особенно актуально в современных условиях климатических изменений, а также сокращения количества особей этих паразитов в местах их обитания, так как эти факторы определяют сроки развития разных фаз и стадий паразитов. Изучение экологии подкожных оводов крупного рогатого скота проводили в 2016-18 гг. в районе Северо-Казахстанской области, который граничит на севере с Тюменской областью и на востоке - с Омской областью Российской Федерации. В результате исследований установлено, что видовой состав подкожных оводов крупного рогатого скота в этом районе представлен двумя видами: H.bovis (строка) и H.lineatum (пищеводник). При этом в общем количестве паразитов преобладают особи строки и составляют 97,4%, а особи пищеводника - 2,6%. Несмотря на систематические обработки животных в хозяйствах района, численность этих вредных насекомых продолжает угрожать благополучным хозяйствам в сопредельных районах Казахстана и Российской Федерации. Так, ЭИ на обследованных коровах в среднем составляет 8,2%, при ИИ 1,6 личинок на одном животном. На молодняке эти показатели равны 18,6% и 3,7 личинок соответственно. Под влиянием многолетних истребительных мероприятий и климатических изменений, которые привели к снижению численности подкожных оводов, фенологические даты прохождения разных фаз в цикле развития этих паразитов в настоящее время сдвинуты на более поздние сроки, в среднем на 10 дней. В этой связи оптимальными сроками проведения ранней химиотерапии скота против гиподерматоза является период с середины сентября до 15 ноября. Весеннее обследование и обработку молодняка крупного рогатого скота следует делать в третьей декаде апреля, коров - соответственно на декаду позже.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
В статье представлены результаты физиологических исследований по влиянию разного содержания экструдированного зерна в комбикормах баранчиков цигайской породы при интенсивном откорме на рационах с высоким уровнем концентратов. Наиболее оптимальным при высококонцентратном откорме считается использование в комбикормах 30% экструдированного зерна, которое позволяет синхронно снизить распадаемость сухих веществ и сырого протеина в рубце, улучшить обмен и переваримость веществ в организме животных, что способствует увеличению интенсивности роста молодняка на 7%.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Цель исследований - анализ некоторых факторов, влияющих на изменения численности кабана в Вологодской области за последнее десятилетие. Проведен анализ отчетов специализированных бюджетных учреждений и результатов собственных исследований по изучению гельминтофауны кабана. Научноисследовательская работа по определению паразитофауны кабана проводилась на кафедре эпизоотологии и микробиологии Вологодской ГМХА. Численность кабана в Вологодской области за период 2008-2018 гг. снизилась на 74%. Основной причиной этого явилось проведение комплекса противоэпизоотических мероприятий против распространения африканской чумы свиней в дикой природе. На сохранность популяции кабана в Вологодской области оказывают влияние паразитарные болезни, наибольший ущерб из которых наносит метастронгилез, экстенсивность инвазии которым составляет 45%. Из числа гельминтозоонозов на территории области регистрируется трихинеллез, зараженность которым кабана по данным официальной ветеринарной отчетности за последние 10 лет составляет от 0,04 до 1,4. В некоторых районах области отмечены случаи уничтожения молодняка и ослабевших взрослых животных стаями одичавших собак, обитающих в лесной зоне, примыкающей к населенным пунктам.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Проведен научно-производственный опыт по изучению особенностей роста, откормочных и мясных качеств помесных бычков в сравнении с чистопородными. В последние годы для совершенствования генетического потенциала молочности швицской породы в скрещивании используют голштино-швицских бычков первого поколения. Исследованиями предусматривалось изучение возможности максимального сохранения у помесей откормочных и мясных качеств, присущих швицским бычкам.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Бесстрессовое содержание крупно-рогатого скота - это основа рационального и эффективного разведения животных в условиях высокотехнологичных молочных комплексов. Исследования проводились в Тюменской области на коровах черно-пестрой и симментальской пород в условиях роботизированного доения. Установлено, что коровы симментальской породы менее стрессоустойчивы при применении интенсивных технологий получения молока, так как в данной группе больше коров с низким типом стрессоустойчивости - 33,9%. Срок производственного использования коров черно-пестрой породы длиннее, чем у симменталов на 0,4 лактации (p < 0,001), пожизненный удой больше на 2471,0 кг (17,8%) (p < 0,001).
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
В условиях Вологодской области на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве в среднем за 2016-2018 гг. исследований выявлено, что расчётные дозы удобрений увеличивают урожайность зелёной массы викоовсяной смеси на 38-48 %, на 62-77 % - зерна озимой ржи, на 87-109 % - клубней картофеля, на 112-131 % - зерна ячменя по сравнению с контролем. Продуктивность культур севооборота при применении удобрений достигает 4,5-6,5 т к.ед./ га в год. При применении удобрений содержание «сырого» протеина повышается в зелёной массе викоовсяной смеси на 0,25-1,0 %, или на 2-8 относительных %, в зерне озимой ржи на 1,02-2,97 %, или на 9-26 относительных %, в клубнях картофеля на 0,3-1,3 %, или на 3-13 относительных % по сравнению с контролем. А в зерне ячменя - только при применении расчётных систем удобрений на 1,19-2,13 %, или на 10-17 относительных % по сравнению с контролем. Сбор «сырого» протеина повышается при применении расчётных систем удобрений зелёной массой викоовсяной смеси на 315-369 кг/га, или на 45-53 %, зерном озимой ржи - на 218-274 кг/га (примерно в 2 раза), клубнями картофеля - на 329-440 кг/га (на 102-137 %), зерном ячменя - на 262-322 кг /га (в 2,4-2,7 раза).
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
В работе предлагается новый подход к определению нормативных потерь лактозы в мелассах при производстве молочного сахара. Показана целесообразность исследования мелассообразования для нормирования потерь лактозы в мелассе. Установлено, что минимальные потери лактозы в мелассе имеют место при 10ºС, следовательно, необходимо проводить глубокое охлаждение кристаллизата до этой температуры.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Продление срока хранения молочной продукции является одной из самых значимых задач как для производителей молока, так и для его переработчиков. Наиболее перспективным методом решения этой проблемы представляется подавление развития патогенных микроорганизмов. Требования к безопасности молока и молочных продуктов предусматривают запрет на прямое внесение консервирующих веществ в молоко, однако оставляют возможность их применения в упаковочных материалах при условии безопасности самой упаковки. Целью нашего исследования явилось выявление воздействия консервирующих препаратов, в том числе в составе полиэтиленовой упаковки, на физико-химические и микробиологические свойства молока при разных температурах хранения. Внесение консервантов в молоко значительно подавило рост молочной микрофлоры при всех исследованных параметрах хранения. Установлено, что включение консерванта в упаковочную пленку не оказало существенного влияния на основные физико-химические показатели молока, при этом по прошествии 24 часов содержание молочнокислых бактерий в молоке составило 8,1х106 КОЕ/см3 при хранении в стеклянной упаковке, в то время как в упаковке с модифицированной пленкой их количество составило 1,4х106 КОЕ/см3.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
При производстве мягкого сыра из смеси коровьего и козьего молока, выработанного кислотно-сычужным свертыванием, прочность сгустка и процесс синерезиса являются определяющими показателями качества готового продукта. Исследована влагоудерживающая способность сгустков мягких сыров из смеси молочного сырья в различных соотношениях. Результаты свидетельствуют о том, что увеличение количества коровьего молока в смеси приводит к повышению влагоудерживающей способности молочных сгустков. О преобразовании коллоидной системы молока в процессе формирования сгустка судили по изменению дисперсности белковых частиц, величину которой характеризовали количеством адсорбированного красителя. Выявлено, что с повышением доли козьего молока в смеси, возрастало количество красителя, адсорбированного полученным сгустком. При этом снижалось предельное напряжение сдвига, а продукт имел пластичную, размазывающуюся консистенцию.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
Разработаны новые виды кисломолочных продуктов для персонализированного питания в рамках рынка Фуднет. В разработанных продуктах исследовались реологические характеристики: напряжение сдвига и динамическая вязкость. На основании полученных результатов исследований установлено, что продукты представляют собой псевдопластические жидкости с достаточно высоким коэффициентом корреляции.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
В работе исследовано влияние цикория и пектина на органолептические показатели биопродукта, разработана технология его производства на основе результатов проведения двухфакторного полнофакторного эксперимента. Установлено, что наилучшими органолептическими показателями обладает образец № 3, в котором массовая доля цикория и пектина составила 2,0 % и 0,4 % соответственно.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
Последние просмотренные
Вверх