Статья посвящена изучению характера и закономерностей деградационных процессов - подъема грунтовых вод и вторичного засоления, происходивших в почвах Нижнего Поволжья при водных мелиорациях, а также установлению вызывающих их причин и прогнозированию данных процессов на основе математического моделирования влагопереноса. Показано, что подъем грунтовых вод со скоростью 0,2-0,8 м/год и засоление почв в Нижнем Поволжье в первые десятилетия развития водных мелиораций были обусловлены объективными причинами: очень плохой естественной дренированностью, слабой фильтрационной способностью водовмещающих пород и минерализацией грунтовых вод. Важнейшими субъективными причинами этих процессов стали неоправданно низкая доля поливных земель, оборудованных дренажными системами, доминирование в орошаемых севооборотах водоемких культур, применение необоснованно грузных поливных норм, широкое использование ранних весенних поливов многолетних трав и озимых культур. Описаны результаты математического моделирования с использованием модели SWAP водного и солевого режима мелиоративно деградированных в процессе орошения и выведенных из сельскохозяйственного оборота земель и проведено сравнение результатов моделирования с данными полевых обследований. Показана применимость модели SWAP для обоснования очередности ввода заброшенных ранее орошаемых участков в земледелие сухостепного Заволжья.
Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование
2018. — Выпуск 2
Содержание:
Приведены результаты анализа урожайности среднесемянных и крупносемянных сортов нута волгоградской селекции на каштановых почвах в 2013 - 2017 гг. Установлены взаимосвязи гидротермических условий с продолжительностью периода вегетации, количеством бобов и зерен на растении, крупности зерна, урожайности. Установлено, что в засушливые годы у среднесемянных сортов Приво 1, Волгоградский 10 сокращался период вегетации до 73 суток; крупносемянных Волжанин, Волжанин 50 - до 74 суток. Одновременно уменьшалась крупность семян от 48 г у Приво 1 до 96 г у Волжанина 50. Во влажный и прохладный 2016 год вегетационный период удлинялся до 86 суток у всех сортов. От количества бобов и зерен на растении зависит урожайность (коэффициент корреляции r + 0,935) сортов нута. В среднем за 5 лет больше бобов и зерен на растении образовывали среднесемянные сорта Приво 1, Волгоградский 10 и меньше - крупносемянные - Волжанин и Волжанин 50. Колебание урожайности по годам составили у Приво 1 - 0,83 т/га, Волгоградский 10 - 1,34 т/га, Волжанин - 0,85 т/га, Волжанин 50 - 1,19 т/га. В среднем за 5 лет по урожайности выделился сорт Приво 1 - 1,60 т/га. Остальные сорта уступили ему по этому показателю [1, 7].
Ключевые слова
Излагаются теоретические основы и принципы разработки системы агролесомелиоративных почвозащитных мероприятий в адаптивно-ландшафтном земледелии, даётся анализ теории рельефообразования, приводятся модели стока талых вод, которые применяются при планировании адаптивно-ландшафтного обустройства водосборов с использованием знания закономерностей эрозионно-гидрологического и эрозионно-аккумулятивного процессов. Осуществлены анализ и обобщение экспериментальных данных, на основе которых открыт закон лимитирующих факторов стока талых вод. Он позволил разработать методику высокоточного и долгосрочного его прогноза. Открытый нами закон позволил выявить ведущие природные факторы, на которые нужно влиять, чтобы управлять эрозионно-гидрологическим процессом и по-новому подойти к выбору направления совершенствования имеющихся и разработки новых мероприятий и приемов защиты почв от эрозии. Приводятся научные основы регулирования поверхностного стока талых вод с учетом выявленных закономерностей формирования стока талых вод и роли почвозащитных приемов и комплексов. Выдвинутые и обоснованные новые теоретические положения существенно уточняют представления о физической природе гидрологических процессов, в связи с чем по-новому трактуются условия просачивания дождевых и талых вод в почву, что позволяет усовершенствовать существующие и разработать новые математические модели. Таким образом, применение закона лимитирующих факторов гидрологического процесса, количественная оценка влияния на сток природных и антропогенных факторов и оценка почвозащитной роли стокорегулирующих мероприятий позволяет создавать эффективную систему управления эрозионно-гидрологическим процессом.
Ключевые слова
В статье представлены материалы исследований плодородия почв землепользования СПК «Колос» Октябрьского района Волгоградской области. Данное хозяйство расположено на левом берегу Цимлянского водохранилища в водосборе р. Мышкова. Агроландшафт хозяйства является типичным для светло-каштановой подзоны почв юга Волгоградской области. Результаты исследований анализа состояния и изменения почвенного плодородия, а также предложения по его повышению могут быть использованы в практике и экстраполированы на агроландшафты всего региона. Отбор и анализ почвенных проб осуществлены в соответствии с методическими указаниями по проведению комплексного мониторинга плодородия почв земель сельскохозяйственного назначения. Почвенный образец отбирался от 40 гектаров и представлял собой смешанную пробу, составленную из 20 индивидуальных проб, взятых с глубины пахотного слоя (0-0,30 м). Общая площадь пашни, с территории которой были отобраны образцы, составляет 13,3 тыс. га. В лабораторных условиях осуществлены химические анализы и определены следующие параметры почвенного плодородия: гранулометрический состав почв, содержание гумуса, содержание макроэлементов (NPK), содержание водорастворимых солей, показатель pH. Полученные материалы сведены в таблицы. Анализ экспериментальных данных позволил выявить диапазоны исследуемых показателей во времени и по полям, провести оценку параметров с точки зрения их влияния на формирование урожая и разработать предложения по повышению почвенного плодородия.
Ключевые слова
Исследования, результаты которых положены в основу настоящей публикации, посвящены концептуальному обоснованию сегментов интерактивного взаимодействия, полнофункциональных комплексов анализа и обработки данных, выработки управленческих решений в рамках модели геоинформационной системы управления орошением. Предмет исследований - геоинформационные системы и технологии в части организации прецизионного управления водным режимом почвы на основе мониторинга работы оросительной техники в режиме реального времени. Приводится концептуальное описание основных блоков рассматриваемой системы, включая функциональный модуль анализа данных, функциональный модуль визуализации данных и интерактивного взаимодействия, функциональный модуль выработки и принятия управленческих решений. Раскрыты внутренние связи рассматриваемой системы, показано, что функциональный модуль анализа данных в минимальной компетенции должен обеспечивать расчет карты полива, анализ технического состояния задействованных элементов ГМС, анализ режимов работы ГМС, решение оптимизационных задач. Концептуальной основой модуля визуализации данных является электронная карта. Результаты анализа данных представляют новые, продуцированные слои данных, которые отображаются вкупе с электронной основой в выбранных настройками сочетаниях. Блок визуализации данных обеспечивает интерактивное взаимодействие с оператором технической системы. Интерактивность подразумевает обратную связь, воздействие на вывод групп данных, активизацию различных модулей анализа, выбор управленческих решений. Методологической основой генерации управляющих решений является сопоставление количественных, либо качественных оценок критериев, реализованных в блоке анализа данных с фиксированными областями значений, соответствующих принятию того или иного решения.
Ключевые слова
Представлены результаты исследований по испытанию микробиологических препаратов на орошаемых землях Нижнего Поволжья. Показано их влияние на развитие симбиотического аппарата люцерны синегибридной, клевера лугового, козлятника восточного. Общее число клубеньков в ризосфере растений при применении ризоторфина, гумариза, агрики возрастало в первом укосе до 73,0-92,2 шт., 57,0-58,0 % из них имели розовую окраску. Определено действие препаратов на продуктивность посевов трав, обеспечивающих получение 30-40 т/га зеленой массы, установлено положительное влияние на содержание основных питательных веществ в биомассе, протеиновую и энергетическую ценность корма. Количество переваримого протеина изменялось от 140 до 150 г, кормовых единиц - 0,64-0,66, обменной энергии - 10,2-10,3 МДж, что характеризует биомассу люцерны, клевера и козлятника, выращенную при применении микробиологических препаратов, как ценный высокобелковый, энергетически насыщенный корм.
Ключевые слова
Рыжик озимый - культура сравнительно новая для Волгоградской области, и поиск путей повышения её урожайности за счет оптимизации срока посева и регуляторов роста растений - задача вполне актуальная. В работе показано положительное влияние регуляторов роста Циркон и Эпин на урожайность озимого рыжика сорта Пензяк на светло-каштановых почвах Волгоградской области. Доказано, что оптимальные условия для перезимовки растений рыжика озимого складываются при посеве во второй декаде сентября. При этом повышается не только полевая всхожесть семян, но и сохранность растений к уборке. Из регуляторов роста наиболее эффективным оказался Эпин. При оптимальном сочетании факторов (посев 17-20 сентября + обработка семян эпином) получена максимальная урожайность 2,26 т/га, что на 26,3 % выше, чем на контроле. Рентабельность производства на этом варианте составила 217,3 %.
Ключевые слова
Численное решение модифицированного уравнения Дарси реализовано в среде имитационного моделирования Anylogic с использованием библиотеки системной динамики. В квазистационарном приближении рассмотрен перенос влаги в верхних слоях почвы после полива. Процесс вертикального движения воды в ненасыщенной почвенной толще представлен в виде уравнения Дарси, адаптированного к пористой среде. Капиллярный потенциал в приближении квазистационарности влагопереноса связан с влажностью линейной функции, что позволяет перейти к дифференциальному уравнению параболического типа (уравнение диффузии или теплопроводности). Это обстоятельство позволило применить традиционные методы для описания вертикального движения влаги после дождевания. Решение дифференциального уравнения осуществлялось по явной схеме метода конечных разностей в имитационной модели системной динамики. Сеточная аппроксимация представлялась в виде разбиения зоны аэрации на почвенные слои, совпадающие с шагом сетки по вертикальной координате. Дискретизация по времени задавалась алгоритмом системной динамики Anylogic. Дальнейшее развитие метода предусматривает нестационарное моделирование, когда коэффициент влагопроводности зависит от влажности или почвенного потенциала.
Ключевые слова
В статье рассматриваются способы полива, раскрывается возможность применения активированной воды для полива, а также оснащение систем капельного орошения модулем электрохимической подготовки оросительной воды. В исследованиях рассматривается эффективность нового направления сельскохозяйственного использования электрохимически активированной воды для орошения сельскохозяйственных культур с использованием систем капельного полива. Перспективным направлением повышения эффективности современного орошаемого земледелия является повышение биологической активности оросительной воды. Изменение окислительно-восстановительного потенциала (ОВП) оросительной воды обеспечивает создание благоприятных условий для развития и роста сельскохозяйственных растений и значительного повышения их урожайности. Проблема использования активированной воды для орошения состоит, прежде всего, в трудностях сохранения окислительно-восстановительного потенциала в процессе доставки её от активатора к корнеобитаемым горизонтам почвы. Рассматриваются вопросы, связанные с необходимостью учета динамики релаксации электрохимически активированной воды в процессе движения от модуля электрохимической подготовки к капельным водовыпускам. Для электрохимической активации природной воды использовался модуль экспериментальной активационной установки проточного типа, который разработан в лаборатории Поволжского научно-исследовательского института эколого-мелиоративных технологий.
Ключевые слова
Рассмотрены методические аспекты ведения мониторинга мелиорированных земель сельскохозяйственного назначения. Мониторинг направлен на обеспечение экологической устойчивости речных бассейнов, ландшафтов и их компонентов, что предопределяет его комплексность, а также необходимость проведения наблюдений как за показателями устойчивости, так и за факторами, определяющими состояние природных систем и опасность развития экологически неблагоприятных процессов. Объектами мониторинга являются мелиорированные и прилегающие земли, почвы, подземные и поверхностные воды, мелиоративные системы. Значение постоянного ведения мониторинга возрастает в условиях климатических изменений, особенно для обоснования мер по адаптации сельского хозяйства, планирования оперативных мелиоративных мероприятий для обеспечения плодородия почв, а также научного обоснования стратегических вопросов развития сельскохозяйственного производства и мелиорации земель. Определены принципы организации и ведения мониторинга мелиорированных земель, разработана технология и методические рекомендации, предложены меры для его эффективной реализации.
Ключевые слова
Представлены результаты анализа продуктивности сортов яровой твёрдой и мягкой пшеницы на светло-каштановых почвах Волгоградской области за 2015-2016 годы. Выявлено, что в сильно засушливые годы период вегетации сокращался на 2-3 суток, урожайность - на 1,53-2,0 т/га. Различие по времени у сортов в фазу наступления восковой спелости не превышало 5-7 суток. Максимальная урожайность у изучаемых сортов получена в 2016 году, когда за период вегетации осадков выпало 160 мм, температура воздуха в фазу колошения - восковой спелости превышала среднемноголетнюю на 4,6 С, дней с влажностью воздуха 30 % и менее было 5 суток. В таких гидротермических условиях высокую урожайность сформировал сорт мягкой пшеницы Туйлаковская золотистая - 3,69 т/га, он превзошёл сорт стандарт мягкой пшеницы Фаворит на 1,1 т/га, другие сорта мягкой пшеницы уступили ему от 0,76 т/га - Камышинская 3, до 0,69 т/га - Альбидум 188. Из твердых сортов лучше всего себя показал сорт Донская элегия - 3,43 т/га, он превысил сорт-стандарт Безенчукская 205 на 0,46, другие сорта уступили ему от 0,39 т/ га - Краснокутка 13 , до 0,19 - Вольнодонская. В сильно засушливом 2015 году урожайность у всех сортов сформировалась низкой, по этому показателю выделились сорта мягкой пшеницы: Альбидум 188 (1,90 т/га), Фаворит (1,69 т/га). Сорта твердой пшеницы: Безенчукская 205 (1,75 т/га), Вольнодонская (1,71 т/га).
Ключевые слова
В результате проведенных исследований показано, что масса метелок в полиплоидном ряду представителей рода Avena: A.strigosa (2n) - A.abissinica (4n) - A.sativa (6n) - существенно и дозированно увеличилась. При этом в качестве единицы, обеспечивающей данный дозированный рост массы метелок, можно использовать показатель диплоидного вида. Так, применяя признак диплоида, был вычислен примерный показатель массы метелки для тетраплоида и гексаплоида, что практически совпадает с реальными фактическими данными последних. Соответствие теоретической и фактической массы метелок гексаплоида подтверждено при помощи χ. Следовательно, в ряду диплоид - тетраплоид - гексаплоид у представителей рода Avena, также как и у пшеницы, отмечается закономерное дозированное увеличение продукционных признаков. В основе такого закономерного дозированного увеличения продукционных показателей у овса лежит вклад исходного диплоидного организма, который практически суммируется в генотипах полиплоидов.
Ключевые слова
В работе представлены результаты изучения почвенного покрова придорожных лесомелиоративных комплексов. В полосе отвода автомобильной дороги Р-22 «Каспий» почвы представлены абраземами и каштановыми почвами. Рассматривается часть трассы, расположенная в пределах Донской провинции темно-каштановых и каштановых почв сухой степи и Прикаспийской провинции светло-каштановых почв полупустыни. Использованы группы признаков для описания мезонеоднородностей почвенного покрова: полевое описание почв, мезорельефа, условия увлажнения, литологии, гранулометрический состав, мощность гумусового горизонта, карбонатность.
Ключевые слова
На формирование поверхностного стока талых вод в большей степени влияют глубина промерзания почвы и ее влажность, величина снегозапасов перед снеготаянием. Снижение глубины промерзания возможно путем регулирования отложения снега по поверхности водосбора и его перераспределения в агролесоландшафте. В статье рассмотрены особенности накопления снегозапасов под влиянием трехрядных лесополос продуваемой и плотной конструкций, расположенных на склонах различных экспозиций. Приведена подробная характеристика погодных условий в течение зимы 2017-2018 гг., дан анализ многолетней метельной активности по данным метеостанции г. Серафимовича. Определена эффективность расположения лесополос по отношению к господствующим метельным ветрам. Установлено, что при преобладании метелей северо-северо-западного, юго-западного и восточно-юго-восточного направлений больше снега накопилось под влиянием лесополос, расположенных на северо-восточном склоне. При общем количестве выпавших осадков за зиму 2017-2018 гг. 65,2 мм в виде снега и 45,7 мм дождя средневзвешенные величины количества снегозапасов в агролесоландшафте на этом склоне составили 60,4-71,6 мм. Накопление снега в самих лесонасаждениях улучшает условия местопроизрастания, позволяя сформировать более устойчивые насаждения в засушливом климате, а равномерное распределение снега по поверхности поля обеспечивает постепенное таяние его весной, предотвращая формирование поверхностного стока талых вод и снижая смыв почв.
Ключевые слова
Рассмотрена возможность применения метода распознавания образов, в частности алгоритма распознавания, основанного на вычислении оценок для определения состояния полезащитных лесных полос. В качестве объекта исследования выбраны полезащитные лесные полосы Михайловского района Волгоградской области. Для определения таксационных характеристик методом круговых реласкопических площадок заложены пять пробных площадей для ясеня зеленого и дуба черешчатого. Натурные измерения проводились согласно лесоустроительной инструкции. По полученным таксационным характеристикам лесных полос была сформирована матрица наблюдений. В качестве признаков были взяты средняя высота, средний диаметр, полнота, бонитет, запас, категории состояния насаждений. Однако количество показателей, характеризующих состояние данного объекта исследования, не является определяющим и может меняться. Значения признаков в матрице были стандартизированы для определения эталонного образа и интегрального показателя уровня развития (d) полезащитных полос. В результате были получены средние значения интегрального показателя уровня развития ясеня зеленого и дуба черешчатого. Применение интегрального показателя уровня развития при моделировании прогноза состояния полезащитных лесных полос позволит объективно оценивать состояние и продуктивность древесных пород в различных агроэкосистемах, в том числе с учетом временных факторов.
Ключевые слова
В статье дана оценка экологического состояния деградированных пастбищ Восточного Предкавказья, приведены результаты исследований интродуцированных видов многолетних трав по адаптации, развитию, росту, урожайности фитомассы. Основной целью исследований было изучение видов и сортов пастбищных многолетних злаковых трав, выявление их продукционного потенциала и долголетия для использования в реставрации пастбищных земель. Для проведения исследований был заложен опытный участок с монокомпонентными посевами многолетних злаковых трав озимого типа развития. Способ посева многолетних трав - сплошной, широкорядный 45 и 70 см. Определение продуктивности кормовых трав проводили укосным методом в 3-х кратной повторности с 1 м. Урожайность многолетних трав колебалась по годам в зависимости от вида растений, способа посева и фазы вегетации. Максимальная урожайность фитомассы была получена на 3-й год жизни при широкорядном способе посева. Высокую продуктивность зеленой массы обеспечивали пырей удлиненный Ставропольский 10 - 15,9-14,3 т/га, и пырей удлиненный солончаковый - 15,2-14,3 т/га, пырей средний Ставропольский 1 - 14,5-13,4 т/га, житняки и кострецы от 7,0 до 9,7 т/га. Несмотря на снижение продуктивности фитомассы, с четвертого года жизни урожайность остается высокой и имеет превосходство в 6-8 раз над аборигенными видами. Введение интродуцируемых видов и сортов в широкое производство будет способствовать увеличению ассортимента кормовых трав, а также укреплению кормовой базы региона.
Ключевые слова
Представлена технология возделывания горчицы сарептской с применением орошения животноводческими стоками КРС. Исходя из экономических соображений и санитарно-гигиенических требований к орошению животноводческими стоками был назначен поверхностный полив по тупым затопляемым бороздам. Результаты исследований доказывают рациональность использования животноводческих стоков для орошения горчицы. В структуре суммарного водопотребления на долю оросительной воды приходится от 43,3 % до 66,3 %, когда как в условиях естественного орошения основным источником влаги являются почвенные влагозапасы. На формирование одной тонны продукции при орошении требуется 1953,7-2360,7 м воды. Наиболее оптимальным следует считать вариант с поддержанием заданного предполивного порога влажности на уровне 70 % НВ и разбавлением стоков водой в соотношении 1 : 1, поскольку данному варианту соответствует максимальная урожайность (1,77 т/га) с минимальным значением коэффициента водопотребления (1953,7 м/т).
Ключевые слова
Рассматривается проблема загрязнения почв земель сельскохозяйственного назначения тяжелыми металлами в пределах сухостепной почвенной зоны Волгоградской области. За основу были взяты результаты проведения агроэкологического мониторинга почв на реперных участках. Приведены результаты исследования, включающего в себя определение среднего уровня концентрации отдельных элементов за временной период 2000-2017 гг. на каждом реперном участке. В статье отражена география проведения исследований, которая включает 9 административных районов центральной и южной части Волгоградской области. Также отмечены условия расположения реперных участков. Описана методика проведения исследования, а также первичные источники данных. Определены загрязняющие элементы, по которым проводились исследования. Проведена математическая обработка полученных результатов и представлены диаграммы концентрации загрязняющих элементов в почвах на реперных участках. Выявлены тяжелые металлы, по которым имеются превышения предельно допустимых значений. Выявлены реперные участки с наибольшими и наименьшими концентрациями загрязняющих элементов. Сделана сравнительная характеристика содержания отдельных загрязняющих элементов в почвах. По результатам исследования сформулированы выводы о загрязнении почв в пределах выбранной зоны, а также о возможных причинах загрязнения.
Ключевые слова
Во Всероссийском научно-исследовательском институте орошаемого земледелия изучен значительный объем генофонда сои различного эколого-географического происхождения. Выделены источники хозяйственно-ценных признаков, таких как высокая продуктивность (3,5 т/га) в орошаемых посевах, (сортообразцы Скороспелка 3, Бельцкая 80, Миорица, Букурия, Линия 9084- Молдова, Находка - Хабаровский край) скороспелость (91-110 дней) в сочетании с продуктивностью (3 т/га) (генотипы Восток 417 - Амурская область, Харьковская 80, Фаэтон - Украина, Бара - Краснодарский край, Линия 62 - Молдова, Эванс - США), пригодность к механизированной уборке (линии и сорта Browneag ИС - 10 - Венгрия, К 003, Бельцкая 82 - Молдова), содержание сырого протеина в семенах (до 40 %) (сорта Мрия - Украина, HERB 606 - Румыния). Использование лучших представителей изучаемого генофонда в селекционном процессе в качестве одной из родительских форм при гибридизации, или экспериментальном мутагенезе способствовало выведению сортов сои Волгоградка 1 (районирован с 1991 года), ВНИИОЗ 86 (в Госреестре с 2002 года), ВНИИОЗ 76 (2003 г.), ВНИИОЗ 31 (2011 г.), Волгоградка 2 (в ГСИ с 2018 года). В статье показана поэтапная эффективность селекционного улучшения сои в условиях орошения. Многолетнее проведение плановой научной селекции способствовало росту урожайности сои с 2,25 т/га (перед периодом 1985-1987 гг.) до 3,02 т/га к настоящему времени. Благодаря селекции уменьшился вегетационный период у выведенных сортов (91-111 дней) по сравнению с возделываемыми ранее (108-120 дней). Улучшилась пригодность сортов к комбайновой уборке за счет увеличения высоты прикрепления нижних бобов (0,11-0,17 м). Возросло содержание сырого протеина в семенах (до 42,8 %).
Ключевые слова
Приведена структура общей биологической урожайности изучаемых гибридов огурцов, %-ое соотношение ранней и основной урожайности. Рассчитана экономическая эффективность выращивания раннего урожая партенокарпических гибридов огурца с уровнем рентабельности 40,5-104,3 % и окупаемостью затрат 1,44-2,04 руб./руб. Экономическая эффективность общей биологической урожайности гибридов, полученной на уровне 114,7-143,9 т/га, была достаточно высока. Себестоимость 1 т плодов варьировала от 3016,6 до 2404,4 руб./т, при цене реализации 80,0 тыс руб./т уровень рентабельности возрос со 165,2 (гибрид Бетховен F) до 232,7 % (у гибрида Шопен F). У остальных этот показатель или приближен к 200,0 % или незначительно превышает этот уровень.
Ключевые слова
Рассмотрены вопросы по реализации программы «Зелёная столица», позволяющей благоустроить различные территории Белгородской области и создать комфортные условия населению. Основным средством достижения этих задач является озеленение территорий различного назначения. Для выявления характерных особенностей растений в данном регионе, для оценивания биоразнообразия и решения практического использования древесно-кустарниковой растительности в хозяйствах необходимо проводить научную работу по изучению флоры, что возможно осуществить в ботанических садах, дендропарках и т.п. Дендропарки позволяют не только решать научные вопросы, но и выполняют культурно-просветительную работу, а также являются важным элементов в системе градостроительства. При грамотном подборе посадочного древесного и кустарникового материала возможно расширить рекреационные ресурсы и создать дендропарк-питомник с разнообразными видами трав, кустарников и деревьев, в том числе с нехарактерными для данного региона растениями.
Ключевые слова
В статье представлены результаты исследования качественного состояния почв земель сельскохозяйственного назначения сухостепной почвенной зоны Волгоградской области. Представлен перечень современных методик бонитировки и обоснован выбор методики, по которой проводились исследования. За основу исследований были приняты данные многолетнего агроэкологического мониторинга почв, проводимого на реперных участках, которые заложены на сельскохозяйственных угодьях, испытывающих длительное антропогенное воздействие. В статье отражена география проведения исследований, которая включает 9 административных районов центральной и южной части Волгоградской области. Также отмечены условия расположения реперных участков. Представлены результаты расчетов баллов почвенного бонитета для темно-каштановых, каштановых и светло-каштановых почв. Вычислялся балл бонитета по основным агрохимическим показателям, балл бонитета по сопутствующим агрохимическим показателям (микроэлементам) и общий балл бонитета. Рассмотрена динамика изменения бонитета почв исследуемой территории за временной период с 2001 по 2015 гг. Выявлены и обоснованы несоответствия в показателях балла бонитета по основным и сопутствующим агрохимическим показателям. Динамика баллов бонитета почв представлена в виде графиков. Обобщенные результаты исследования сформулированы в выводах по проведенной работе.
Ключевые слова
Применение дождевания и поверхностных способов полива в сочетании с передовыми технологиями при возделывании сельскохозяйственных культур в ряде известных случаев не всегда дает ожидаемые результаты в виде высоких урожаев и повышения плодородия почв. При высоком залегании уровня грунтовых вод при орошении происходит их подъем к дневной поверхности почвы, в этом случае начинается процесс засоления пахотного горизонта. При обильных поливных нормах наблюдается эффект промывки плодородных горизонтов почвы. Вместе с поливным током перемещаются полезные элементы из верхних в более глубокие слои почвы, где они практически недоступны для питания сельскохозяйственных культур. Применение дождевания и поверхностных способов полива на склонах приводит к эрозии почв. Чрезмерное использование ядохимикатов и минеральных удобрений также приводит к заражению и зарастанию водоемов, особенно приемников сборных вод и оросительных систем. В современных условиях остро стоит вопрос охраны окружающей среды в зонах орошения и на прилегающих к ним территориях. Выходом из сложившейся ситуации в тех регионах, где использование традиционных способов полива связано с определенным риском, является применение ресурсосберегающих технологий орошения сельскохозяйственных культур. В последние годы получают развитие и широкое применение высокотехнологичные системы орошения. К таким системам относятся мелкодисперсное и синхронно-импульсное дождевание, внутрипочвенное, капельное и мелкоструйчатое орошение. Прежде чем приступить к разработке системы орошения локального многофункционального действия, нами проанализированы способы малообъемного орошения, в определение которых входят: внутрипочвенное, мелкоструйчатое, капельное и аэрозольное орошение. Для полной оценки факторов, влияющих на рост и формирование жизненных процессов многолетних насаждений и их корневой системы, учтены условия влияния водообеспеченности на влажность почвы, относительной влажности и температуры воздуха.
Ключевые слова
В статье изложены материалы по продуктивности овощных культур в условиях открытого грунта. Представлена характеристика поливных режимов посадок сладкого перца и проведен анализ основных показателей продуктивности сладкого перца на опытно-производственном участке. Выбран оптимальный вариант, обеспечивающий наибольшую массу и количество плодов на одном растении с поддержанием режима орошения не ниже 80 % НВ при капельном способе полива.
Ключевые слова
В статье представлена разработка динамической модели формирования урожая раннего картофеля «POTATO» для условий Нижнего Поволжья. На основе трехлетнего опыта (2015-2017 гг.) был сформирован ряд экспериментальных данных, на основе которых были определены биологические и агроклиматические зависимости для определения урожайности раннего картофеля, управления водным режимом и оценки потребности растения в воде. Динамическая модель может быть применена для разных климатических условий и фитоценозов.
Ключевые слова
В статье рассматривается предлагаемый способ возделывания горчицы сарептской с применением орошения животноводческими стоками КРС. Приведена двухфакторная схема полевого опыта. Полив проводился поверхностным способом по тупым затопляемым бороздам. Дана объективная оценка урожайности и технологических качеств маслосемян горчицы. По результатам исследований сделан вывод о том, что при возделывании горчицы в условиях с естественным увлажнением урожайность будет зависеть только от внешних условий окружающей среды. Орошение горчицы животноводческими сточными водами дает положительные результаты. Содержание жира увеличивается в среднем на 3,2-9,0 %. Поддержание почвенной влаги на заданном уровне в сочетании с питательными элементами, содержащимися в разбавленных стоках, позволяет минимизировать риск получения урожаев низкого качества. Наилучшие показатели выхода масла с 1 га посевов (725,7 кг/га) характерны для варианта с водным режимом почвы 70 % НВ и разбавлением стоков в соотношении 1 : 1.
Ключевые слова
В работе изложены обширные сведения по технологиям раскисления молока и молочных продуктов. Коровье молоко занимает важное место в питании человека, однако качество молока не всегда удовлетворяет необходимым требованиям, что является актуальной проблемой для молочных заводов и производителей. Закисление молока выше 21 Т (градуса Тернера) переводит его во второй сорт и может привести к порче и невозможности дальнейшей переработки. Для обеспечения переработки скисшего молока (выше 22 Т) необходимо провести операцию раскисления (снижение кислотности до требуемых показателей). Мы проанализировали сведения о существующих опытах раскисления молока в различных режимах электроактивации. При этом в некоторых моментах химизм процесса требует уточнения, встречаются и спорные ситуации, однако в целом доказана возможность раскисления молока от 50 Т до практически нормальных значений - 16-17 Т с сохранением приемлемых для переработки органолептических и физических свойств продукта. Экспериментальными исследованиями подтверждена возможность снижения кислотности некоторых кисломолочных продуктов путем электрообработки в катодной камере непроточного диафрагменного электролизера установки «МЕЛЕСТА». При этом исходный кефир до обработки имел показатели качества: содержание жира - 1 %, белков - 2,8 %, углеводов - 3,9 %, рН - 4,3, ОВП +214 мВ, а после: при сохранении концентрации полезных веществ продукт имел рН - 5, ОВП - -600 мВ, которые сохранялись при температуре +2…+8 С в течение 1 суток. Продукт был приятного вкуса и запаха, с более низкой кислотностью. Таким образом, повышение качества и сохранности молока и молочных продуктов возможно в различных режимах электроактивации, что представляет научный и практический интерес для дальнейшего изучения.
Ключевые слова
Приведены материалы исследования результатов скрещивания овцематок кавказской породы и баранов-производителей «советский меринос», ставропольской и северокавказской мясо-шерстной пород. В ходе эксперимента путём использования общепринятых и хорошо апробированных методик были получены показатели живой массы, абсолютных, среднесуточных и относительных приростов, контрольного убоя молодняка овец. Максимальной массой отличались ярки, полученные от скрещивания тонкорунных маток с производителями северокавказской породы (1 группа). Эта разница, по сравнению со сверстницами, полученными от спаривания кавказских маток с тонкорунными баранами (2 и 3 группа), составляла при рождении 0,12 и 0,38 кг, или 3,2 и 10,8 %, в 4,5 месяца -1,2 и 2,3 кг, или 5,6 и 9,3 % и к 14-месячному возрасту ярки I группы превосходили тонкорунных сверстниц 2 и 3 групп на 1,6 и 2,7 кг, или на 4,1 и 7,6 %, соответственно, (Р
Ключевые слова
В настоящее время актуальной является проблема поиска альтернативных источников протеина, недостаток которого становится всё весомее. В связи с этим были проведены исследования по эффективности использования зерна нута сорта «Приво-1» волгоградской селекции в рационах ремонтных бычков казахской белоголовой породы в сравнении с зерном гороха в условиях СПК-племзавод «Красный Октябрь» Палласовского района Волгоградской области. По результатам химического, аминокислотного и минерального составов было выявлено, что зерно нута сорта «Приво-1» не уступает зерну гороха: по сухому веществу - на 1,03 %, сырому протеину - на 1,1 %, сырому жиру - на 1,15 %, по сумме аминокислот на 2,02 %. Замена гороха на зерно нута сорта «Приво-1» способствовала лучшей усвояемости питательных веществ рационов, что отразилось на динамике живой массы, среднесуточных приростах и относительной скорости роста. Начиная с 9-месячного возраста, бычки опытной группы превосходили по живой массе своих аналогов из контрольной на 1,44 кг или 0,59 %, а в конце опыта, в возрасте 18 месяцев, уже на 11,4 кг или 2,09 %. С увеличением живой массы происходило и повышение среднесуточных приростов. Так, этот показатель у бычков контрольной группы в среднем за весь период опыта находился на уровне 1052,0 г, а у бычков опытной - 1083,5 г, что выше на 2,99 % по сравнению с контролем. По результатам расчета относительной скорости роста подопытных животных также лидировали бычки, получавшие с рационом зерно нута сорта «Приво-1». При расчете экономической эффективности было выявлено, что стоимость дополнительного прироста на одну голову в опытной группе составила 2460,00 рублей. На основании результатов проведенных исследований установлено, что использование зерна нута сорта «Приво-1» в кормлении ремонтных бычков казахской белоголовой породы положительно повлияло на интенсивность их роста и экономические показатели.
Ключевые слова
В работе представлен материал научно-производственных исследований молочной продуктивности коров разной генетической селекции и качество молочного сырья. Исследованиями установлено, что в условиях Нижнего Поволжья наиболее успешно адаптацию прошли животные германской и австралийской селекции. Их потомки, благодаря обоснованной селекционной программе, используемой в хозяйстве, улучшили генетический потенциал матерей, тогда как при работе с животными датской и американской селекции необходимо скорректировать отбор и подбор на повышение удоев. По содержанию жира в молоке у подопытных коров в зависимости от их происхождения и поколения имелись несущественные различия, свидетельствующие о стабильной передаче из поколения в поколение качественных показателей молока: содержания жира и белка животными германской и австралийской селекции.
Ключевые слова
Сухостойные коровы с диагнозом «эклампсия» были распределены на три основные группы (согласно шкале Виттлингера [8]). В первую группу были определены животные с клиническими признаками эклампсии легкой степени (50), во 2-ю - с клиническими признаками эклампсии средней степени (48), в 3-ю - с клиническими признаками эклампсии тяжелой степени (32). Системы «Кислотно-основного состояния» и «Перекисное окисление липидов-антиоксидантная защита», изучены у сухостойных коров при подтверждении диагноза согласно степени тяжести течения эклампсии. Установлено, что у сухостойных коров на завершающем этапе беременности показатели системы «Перекисное окисление липидов - антиоксидантная защита» при тяжело протекающей эклампсии представляют значительную диагностическую ценность. Кроме того, в крови сухостойных коров, при легкой форме течения эклампсии, концентрация промежуточных продуктов кетодиенов, а также сопряженных триенов, согласно статистически достоверным данным, повышается в 1,69 раз, по сравнению с эклампсией укоров со средней степенью тяжести течения данного заболевания. При тяжелой форме эклампсии концентрация вышеуказанных веществ возрастает в 3,56 раза. При легкой форме течения эклампсии содержание малонового диальдегида составило 1,132 ± 0,29 мкмоль/л, при эклампсии у коров со средней степенью тяжести течения заболевания данный показатель возрастает только в 1,11 раза. При проявлении же у животных тяжелой формы течения эклампсии содержание малоновогодиальдегида увеличилось в 1,35 раза. Проведенными исследованиями было доказано, что применение метаболических и антиоксидантных средств коровам позволяет предупредить развитие акушерской патологии у 92,8 % животных с диагнозом «эклампсия». Проявление акушерских патологий было сокращено в 3,47 раза. Результаты назначения метаболического препарата «Метабол» и антиоксидантного препарата «Селенолин» сухостойным коровам при различных формах течения эклампсии свидетельствуют о том, что осуществляется активация обменных и энергетических процессов, повышение общей антиоксидантной активности организма и подавление процесса перекисного окисления липидов.
Ключевые слова
В статье представлен сравнительный анализ результатов диагностики пола и стадий зрелости гонад, проведенный двумя общепринятыми методами при выращивании маточного стада осетровых в условиях установки замкнутого водоснабжения пнил «Разведение ценных пород осетровых» ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ. Описаны собственные нормативы, обеспечивающие первое и последующее созревание маток, выявляемые с целью повышения эффективности созревания особей. Предложены характеристики поляризации яйцеклеток и собственная база эхограмм гонад, полученных при исследовании рыб, выращенных в определенных рыбоводно-биологических и гидрохимических условиях. Описаны особенности гонадогенеза и гаметогенеза осетровых в условиях проблемной научно-исследовательской лаборатории, выявлено значительное сокращение межнерестовых интервалов. Охарактеризована периодичность сроков созревания ремонтно-маточного стада.
Ключевые слова
Установлено, что продолжительность полового цикла y коров мясных пород (казахская белоголовая, шевроле и герефорд) с волновым ростом одного фолликула составляет 19 дней, y коров с двумя волнами роста фолликулов - 21 день, тремя - 24 дня и четырьмя волнами роста - 28 дней. При низких концентрациях в крови ФСГ и высоких прогестерона субдоминантные фолликулы подвергаются атрезии между 6-10 днями полового цикла. У коров казахской белоголовой породы и герефорд доминантный фолликул достигает максимального диаметра 13-19 мм на 6-7 день полового цикла, а y коров породы шевроле - на 8-9 день. Перед осеменением коров применение препарата сурфагон вне зависимости от породы, повышает оплодотворяемость на 20,0 %, а в сочетании с прогестероном - на 34,0 %. Оплодотворяемость мясных коров и телок повышается до 66,0 % после применения препарата сурфагон в сочетании с ГСЖК, а простагландинов (клатрапрастин, эстуфалан и эстрофан) - на 6 и 18 день полового цикла. Эффективность составляет 69,4 %-71,4 %. Введение суперфана с ГСЖК дает эффект в 71,9 %, а с фоллитропином - 72,9 %. Полученные данные свидетельствуют о том, что при определении способа стимуляции яичников при гипофункциональном состоянии следует учитывать уровень концентрации прогестерона. Использование препаратов фоллимаг и магэстрофан в ветеринарной практике будет эффективно при значениях прогестерона не выше 0,5 нг/мл. При более высоких концентрациях прогестерона в схему синхронизации полового цикла и индуцирования охоты целесообразно включать сурфагон в дозе 10,0 мл. Таким образом, предлагаемые схемы восстановления плодовитости позволяют преодолеть сезонное анэстральное состояние y коров мясных пород (казахская белоголовая, шевроле и герефорд) и процессы постфизиологической ациклии.
Ключевые слова
Цель работы - изучить эффективность откорма бычков разных генотипов, полученных в результате скрещивания коров калмыцкой породы и быков казахской белоголовой породы в сравнительном аспекте. Исследования проводили в ОАО «Шуруповское» Фроловского района Волгоградской области. Для этого были сформированы две группы подопытных бычков в возрасте 10 месяцев: первая (I опытная) группа - чистопородные животные калмыцкой породы; вторая (II опытная) группа - помесные животные с генотипом ½ калмыцкой породы х ½ казахской породы, полученные в результате скрещивания коров калмыцкой породы с быками казахской белоголовой породы. Расчет по фактической поедаемости кормов показал, что бычки II группы потребили больше, по сравнению со сверстниками I группы, сенажа злаково-бобового на 15,4 кг, или 2,40 %, силоса кукурузного - на 13,68 кг, или 3,14 %, соломы пшеничной - на 13,49 кг, или 5,92 %, зеленой массы сорго - на 6,46 кг, или 6,33 %, зеленой массы - на 27,36 кг, или 6,36 %. Поедание остальных кормов находилось на одном уровне. Однако по потреблению сена злаково-разнотравного бычки I группы превосходили аналогов II группы на 5,13 кг, или 3,82 %. За опытный период помесные бычки лучше потребляли корм, в сравнении с чистопородными аналогами. Изучение динамики живой массы подопытных животных показало, что бычки II группы в возрасте 10 месяцев превосходили сверстников I - по живой массе - на 55,3 кг, или 23,8 % (Р>0,999), 11 месяцев - на 55,61 кг, или 21,31 % (Р>0,999), 12 месяцев - на 55,01 кг, или 18,97 % (Р>0,999), 13 месяцев - на 55,96 кг, или 17,52 % (Р>0,999), 14 месяцев - на 57,54 кг, или 16,46 % (Р>0,999), 15-месяцев - на 59,64 кг, или 15,74 % (Р>0,999), 16 месяцев - на 62,04 кг, или 15,13 % (Р>0,999), 17-месяцев - на 65,88 кг, или 14,97 % (Р>0,999), 18 месяцев - на 65,23 кг, или 14,22 % (Р>0,999). Контрольный убой,который проводили в возрасте 18 месяцев, показал, что помесные животные II группы превосходили сверстников I группы по массе парной туши - на 61,71 кг, или 25,50 % (Р>0,999), выходу туши - на 5,0 %, убойной массе - на 59,44 кг, или 22,71 % (Р>0,999), убойному выходу - на 3,98 %. Подопытные бычки II группы уступали по массе и выходу внутреннего жира. В результате расчета экономической эффективности установлено, что уровень рентабельности производства выше у помесных животных (II группа), по сравнению с чистопородными сверстниками (I группа), на 4,20 %.
Ключевые слова
В работе представлен материал научно-производственных исследований молочной продуктивности и качественных показателей молока коров датской селекции в условиях Волгоградской области в зависимости от их линейной принадлежности. Исследованиями установлено, что наиболее высокой молочной продуктивностью характеризовались животные генеалогической линии быка Вис Бэк Айдиала 1013415. Их удой превышал удои сверстниц линии Рефлекшн Соверинга 198998 на 436 кг, или 5,4 %; линии Монтвик Чифтейна 95679 - на 563 кг, или 7,0 %. Валовый выход жира и белка у коров линии Вис Бэк Айдиала 1013415 также был больше, чем у сверстниц линий Рефлекшн Соверинга 198998 и Монтвик Чифтейна 95679.
Ключевые слова
Статья посвящена вопросу расширения ассортимента полуфабрикатов рубленных в оболочке. На основе принципов пищевой комбинаторики и нутрицитологии разработаны рецептура и технология производства купат, в состав которых вносится такое региональное растительное сырье, как мякоть тыквы и мука из плодов шиповника. Доказано влияние вносимых в рецептуру растительных компонентов на физико-химические и органолептические характеристики полуфабрикатов рубленных в оболочке. Описано обоснование выбранной рецептуры, проведено гистологическое исследование продукта, органолептическая оценка и доказана функциональная направленность полуфабрикатов. Добавление мякоти тыквы в состав купат способствует увеличению сочности готового продукта, созданию рисунка на разрезе, а также увеличению пищевой и биологической ценностей. Внесение муки из шиповника способствует обогащению полуфабрикатов витамином С. Таким образом, выработан продукт, имеющий хорошие органолептические характеристики, обогащенный аскорбиновой кислотой, в результате чего полуфабрикаты рубленные в оболочке, выработанные с внесением растительных компонентов, обладают хорошим качеством и отвечают категории продуктов функциональной направленности с повышенной пищевой и биологической ценностями.
Ключевые слова
Авторами представлены результаты планирования качества обогащенных кисломолочных продуктов, отвечающих международным и национальным стандартам с использованием метода структурирования функции качества. Изучены предпочтения потребителей к кисломолочным продуктам, рассчитаны коэффициенты весомости, определен ранг потребительских требований к продукту. Произведена оценка силы зависимостей потребительских требований и количественно измеряемых показателей, отраженных в центральной части общей матрицы «Дом качества»; оценки трудности воплощения изменений качественных показателей по предпочтениям потребителей. Приведены результаты сравнения степени реализации потребительских требований к качественным характеристикам традиционного и обогащенного кисломолочных продуктов. На основании проведенных исследований построена матрица «Дом качества».
Ключевые слова
В настоящее время российский рынок мясной продукции является одним из быстроразвивающихся на территории нашей страны. Постоянно наблюдается тенденция увеличения производства и потребления мясных продуктов, связанная с ростом спроса на готовую продукцию и современного образа жизни потребителей. Однако, несмотря на большой ассортимент продуктов питания, представлено мало продукции лечебно-профилактической и функциональной направленности, в то время как проблема несбалансированного питания является актуальной в современном обществе. Данная статья рассматривает возможность решения проблемы недостатка эссенциальных аминокислот, а также микроэлементов йода и селена среди населения нашей страны путем создания продукции, в достаточной мере обогащенной вышеупомянутыми компонентами. В качестве примера приводится введение в производство изделий колбасных варено-копченых функциональной направленности. Оригинальная рецептура содержит специальную добавку - смесь лучших сортов нута и пшеницы, выращенных в Волгоградской области, обогащенная микроэлементами. Представлены рецептура продукта, результаты исследований и экономических расчетов. Получаемый продукт обладает более сбалансированным аминокислотным составом, повышенным содержанием пищевых волокон и ключевых минеральных веществ. В ходе исследований была определена оптимальная доза внесения растительной добавки: наилучшие показатели биологической ценности были достигнуты при введении в рецептуру 15 % растительного компонента, содержащего экструдированный нут и пшеницу в соотношении 2 : 1, предварительно пророщенные соответственно на растворах йодида калия и селенита натрия, в гидратированном виде. Растительное сырье удешевляет рецептуру, что является хорошим преимуществом представленной технологии. Готовый продукт рекомендуется к употреблению для всех категорий населения и тем, кто нуждается в дополнительном источнике ключевых микроэлементов.
Ключевые слова
Актуальным в области кормления птицы на сегодняшний день является поиск альтернативных кормовых источников. Представлены результаты применения зерна сорго сорта Камышинское 75 и зерна нута сорта Приво 1 в кормлении кур-несушек промышленного стада кросса «Хайсекс коричневый». Исследования были проведены в условиях ЗАО «Птицефабрика Волжская» Среднеахтубинского района Волгоградской области в период с 2013 по 2017 гг. При проведении первого научно-хозяйственного опыта по изучению влияния нута волгоградской селекции взамен подсолнечного жмыха в комбикормах на продуктивные качества кур-несушек были получены положительные результаты. Так, у птицы опытной группы по сравнению с аналогами из контрольной повысилась яичная продуктивность на 4,49 %, масса яйца - на 3,74 %, при этом расход комбикорма на 10 яиц снизился на 6,45 %. Экономический эффект от использования зерна нута в опытной группе составил 4587,22 рублей. В ходе проведения второго научно-хозяйственного опыта на курах-несушках, в котором в составе комбикорма кукурузу заменяли на сорго, также был отмечен положительный результат. Так, количество снесенных яиц одной несушкой в опытной группе было выше на 1,5 %, масса яйца - на 2,0 %, затраты комбикорма на производство 10 яиц были ниже на 4,72 % по сравнению с контрольной. За счет использования сорго в составе комбикорма экономический эффект повысился на 3837,29 рублей. Таким образом, использование изучаемых нетрадиционных кормов в кормлении кур-несушек промышленного стада благоприятно влияет на продуктивность, физиологическое состояние птицы и экономическую эффективность.
Ключевые слова
Концепция оптимального питания предполагает в качестве одного из важнейших условий сохранения здоровья человека адекватную обеспеченность его организма как микро-, так и макронутриентами. К числу элементов, дефицит которых выявляется наиболее часто, относятся селен и йод, играющие важную роль в течении многих биохимических процессах в организме. Единственным и быстрым путем решения задачи коррекции недостаточности селена и йода является применение селено- и йодосодержащих добавок, предназначенных для введение их в состав пищевых продуктов, в виде измельченной муки,. К сожалению, население России в значительной степени подвержено патологическому влиянию селено-йодного дефицита. Щитовидная железа (ЩЖ) является одним из важных органов, который синтезирует жизненно необходимые всем клетки организма гормоны. От её состояния и эффективности действия гормонов зависит общее здоровье, качество и продолжительность жизни. Патология во многом зависит от генетической предрасположенности факторов внешней среды: экологии, рациона питания, дефицита микроэлементов (йод, селен), витаминов, курени и др. Мясо и мясные продукты являются одним из наиболее популярных продуктов питания у россиян, поэтому обогащение их селеном и йодом актуально и целесообразно.
Ключевые слова
Рассматривается производство полукопченых колбас с использованием растительных добавок. По принципам пищевой комбинаторики разработана рецептура полукопченых колбасных изделий с использованием функциональных ингредиентов - пророщенной на растворах йодида калия и селенита натрия чечевицы и биологически активной добавки «Кумелакт». Рассмотрено влияние функциональных ингредиентов на технологические процессы, физико-химические и органолептические показатели. При выполнении работы были рассмотрены стандартные методы исследования. Проведена органолептическая оценка исследуемого образца, определена массовая доля поваренной и нитритной соли, массовая доля влаги и жира, количество белка в готовом продукте. Результаты исследования показали положительное влияние функциональных ингредиентов в производстве полукопченых колбасных изделиях. Использование в рецептуре полукопченых колбас чечевицы, пророщенной на растворах KI и NaSeO позволяет увеличить в продукте содержание белка, а также йода и селена. Йод благотворно влияет на работу щитовидной железы, а для лучшего его усвоения необходим селен. Чечевица придает сочность продукту, поглощает и удерживает влагу, а также повышает пищевую и биологическую ценность продукта и увеличивает выход готового продукта. БАД «Кумелакт» содержит большое количество витаминов и минералов, тем самым повышает их содержание в готовом продукте. Введение БАД «Кумелакт» в рацион питания человека стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность. Биологически активная добавка «Кумелакт» нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и интенсивному пищеварению, замедляет процессы старения. Таким образом, разработанная рецептура полукопченых колбасных изделий позволила выработать продукт с хорошими физико-химическими и органолептическими показателями, высоким содержанием йода и селена, повышенной пищевой и биологической ценностью.
Ключевые слова
В зерне кукурузы содержание сухого вещества находилось в пределах 84,2 %, а в зерне сорго - 86,7 %. Содержание жира и клетчатки в зерне сорго было меньше по сравнению с зерном кукурузы соответственно на 0,3 % и 0,4 %. Доля минеральных веществ в зерне сорго была выше по сравнению с зерном кукурузы на 0,3 %. В зерне кукурузы данный показатель составил 1,3 %. Содержание сырого протеина как наиболее дорогостоящего компонента комбикорма в зерне сорго было на уровне 12,2 %, а в зерне кукурузы - 9,5 %. Содержание аргинина, лизина тирозина в зерне сорго было выше по сравнению с зерном кукурузы на 0,1 %. Серина в зерне сорго содержалось 0,48 %, а в кукурузе - 0,39 %. Аланина было в зерне сорго 1,04 %, а в зерне кукурузы - 0,34 %. Глутаминовой кислоты в зерне сорго было больше на 0,63 %, чем в зерне кукурузы. В зерне кукурузы данный показатель составил 1,82 %. Стоит отметить, что общее содержание аминокислот в зерне сорго было выше по сравнению с зерном кукурузы на 1,19 %. В зерне сорго по сравнению с зерном кукурузы преобладает содержание витаминов В В и В
Ключевые слова
В статье изложены материалы оптимизации конструктивных элементов и основных параметров систем внутрипочвенного орошения при возделывании овощных культур, приводятся расчет коэффициентов уравнений регрессии и оценка их значимости по критерию Стьюдента. В результате расчета получены регрессионные зависимости в кодированном виде, а также математические модели адекватности результатов эксперимента. При использовании двухмерных сечений получены оптимальные значения факторов, характеризующих основные параметры трубчатых увлажителей.
Ключевые слова
Рассмотрен вопрос о технике и технологии глубокого рыхления склоновых земель в рамках анализа известных технических средств и решений, позволяющих реализовать глубокое мелиоративное рыхление, и теоретических исследований подходов щелевания на склоновых землях. Для разуплотнения более глубоких слоев почвогрунта мелиоративные мероприятия практически не проводятся, поскольку ограничены выпуском серийных глубокорыхлителей. Приведены описание и принцип работы известных технических средств для глубокого рыхления, в результате анализа этих устройств выявлены недостатки в конструкторских решениях, ограничивающих создание и дальнейшее сохранение рыхлой структуры почвогрунта на склонах. Установлено, что на склонах создаются гравитационные условия для разрушения выше расположенного по склону относительно щели объема почвогрунта, размещенного в зоне деформации. Проведены теоретические исследования, определены варианты и причины разрушения этого объема почвогрунта и получено выражение для определения зависимости изменения веса элементарного объема почвогрунта, подверженного обрушению, от уклона склона в диапазон 0…20 градусов, которая представлена в виде графика. Установлено, что при уклоне 5…20 градусов возникает высокая вероятность обрушения или сползания почвогрунта. Теоретические выкладки подтверждают практику применения глубокого рыхления в осенний период после первых заморозков, однако в весенний период, после промерзания и дальнейшего набухания почвогрунта из-за повышенной влажности, происходят неизбежные процессы разрушения почвогрунта на склоновых землях.
Ключевые слова
Предложенная в статье методика существенно дополняет оценку энергоэффективности технологий возделывания сельскохозяйственных культур и позволяет: определить фактические значения коэффициентов энергоэффективности технических средств, применяемых в настоящее время в растениеводстве; прогнозировать коэффициенты энергоэффективности разрабатываемых новых технических средств; разработать и создать энергоэффективные технические средства. В качестве показателя энергетической эффективности технических средств (или сельскохозяйственных агрегатов) предложен коэффициент энергоэффективности . Предложенный коэффициент позволяет оценить уровень энергоэффективности применяемых в производстве сельскохозяйственных агрегатов,определить величину резерва неиспользованной энергии энергетических средств и разработать технологические мероприятия по повышению энергоэффективности технических средств. Прогнозирование значения коэффициента в процессе проектирования позволяет разработать конструктивные мероприятия и создать такие агрегаты, которые обеспечивали бы энергоэффективность новых машин, соответственно и технологических процессов. Предложенный коэффициент характеризует уровень использования эффективной потенциальной энергетической возможности технических средств, применяемых в растениеводстве.
Ключевые слова
Посев семян лесных и садовых культур является одной из важнейших технологических операций, предназначенных для получения сеянцев при выращивании саженцев лесных и садовых культур. Необходимое качество посева обеспечивается сошниковой секцией сеялки, которая включает бороздообразователь, сошник, загортачи и высевающий аппарат. К бороздообразователю и сошнику предъявляются следующие агротехнические требования. Клинообразная бороздка должна образовываться без иссушения почвы и перемешивания верхних и нижних слоев почвы, с обеспечением заданной глубины заделки 2…10 см с допустимым отклонением не более 1,0 см. Бороздообразователь должен обеспечивать образование уплотненного дна, а загортачи укрывать семена влажным слоем почвы. Отклонение основных междурядий допускается не более 2,0 см, а стыковых междурядий - не более 5,0 см. Высевающий аппарат должен обеспечивать точность высева не менее 80 % при отсутствии пустых гнезд. Повреждение семян не более 0,5 %. Высевающий аппарат должен быть универсальным с возможностью высева другой культуры, а также иметь возможность изменения подачи заданного количества семян в гнездо. Перед посевом семена должны быть обработаны материалом, позволяющим уничтожать болезнетворные микробы и личинки вредителей.
Ключевые слова
При возделывании пропашных культур (кукуруза, подсолнечник, бахчевые) хозяйства сталкиваются с серьёзной проблемой - изреженные всходы после посева, особенно в засушливые годы. В основном это происходит из-за несовершенства самой технологии посева, что в итоге приводит к нерациональному использованию площади поля, снижению урожайности и рентабельности производства культуры. Несмотря на то что в хозяйствах стремятся повысить полевую всхожесть пропашных культур за счет применения высококачественных, подготовленных к посеву и обработанных специальными препаратами семян с соблюдением оптимальных сроков посева или используют гнездовой и пунктирно-гнездовой способы посева, данные мероприятия не приводят к желаемым результатам, так как повышается себестоимость продукции. Посев пропашных культур проросшими семенами с соблюдением агротехнических требований позволит обеспечить получение дружных, ранних и равномерно распределённых по длине рядка всходов, существенно сократить (до 15…18 дней) вегетационный период и, соответственно, получить раннее созревание урожая. Преимущество предлагаемой нами технологии заключается в том, что проросшие семена являются индикатором того, что посевной материал обладает довольно высокой всхожестью и если механизировать процесс посева проросшими семенами, то можно добиться результатов, указанных ранее. Но использовать существующие сеялки для предложенной нами технологии невозможно, так как их рабочие органы будут повреждать большое количество ростков.
Ключевые слова
Проблема адекватного математического моделирования и достоверного прогнозирования урожайности сельскохозяйственных культур является важной для оптимального планирования и организации аграрного производства. Определены базовые статистические характеристики для ВР урожайностей зерновых в целом по Волгоградской области начиная с 1955 г. Анализ показывает, что применение классических подходов математического моделирования, а также современных методов нелинейной динамики приводит к недостаточно адекватным результатам, особенно в острозасушливых условиях Нижнего Поволжья. Поэтому требуется применение классов математических моделей, основанных на искусственных нейронных сетях (ИНС). В работе рассмотрены вопросы построения генеративных состязательных ИНС, их конфигурации и структурной оптимизации, а также методов их обучения для прогнозирования урожайности зерновых по регионам РФ. Ввод данных и предпроцессирование реализовано с помощью библиотеки BrainJS. Разработаны рекомендации по предварительной обработке данных на основе кросс-регионального анализа массивов экономико-климатологических данных. Анализ построенных ИНС показал, что наилучшим методом предобработки оказалась линейная нормализация индексов роста, при этом увеличение количества итераций обучения положительно сказывается на качестве прогнозирования. Применение разработанных нейронных систем обеспечивает решение задачи прогнозирования урожайности на примере зерновых культур, на основе кросс-регионального анализа экономических и климатологических данных.
Ключевые слова
В настоящее время вопросам внедрения интенсивных, энергосберегающих технологий, минимально негативно влияющих на экологическую и пищевую безопасность, уделяется особое внимание, особенно при производстве продуктов питания. К таким технологическим операциям относится и электроимпульсный плазмолиз объектов растительного происхождения (плоды, овощи, бахчевые культуры и т.п.). Обработка растительного сырья применяется на предварительном этапе перед экстрагированием или сушкой продуктов для обеспечения сохранности полезных веществ в продукте, что сокращает время его приготовления и снижает потребление энергии на его производство. Для осуществления электрического воздействия на обрабатываемое сырье специально разработан генератор импульсного напряжения, который полностью отвечает требованиям технологического процесса, формирует на своем выходе импульсы с экспоненциальным срезом амплитудой - 13 кВ; длительностью - 65 мкс; временем нарастания фронта импульса - 300 нс; временем среза импульса - 63 мкс. Работа генератора в комплексе с экспериментальной установкой позволила исследовать процесс электроимпульсного плазмолиза растительной ткани яблок и тыквы. Интенсивное соковыделение наблюдается из тех образцов, к которым подводилось количество воздействующих высоковольтных импульсов до 100 штук, при этом масса выделяемого прессованием сока увеличивается, в сравнении с количеством сока, полученного от электрически необработанной массы яблок, при напряженности электрического поля в растительной ткани 5 кВ/см - в 9,7 раза, 10 кВ/см - в 15,6 раза, 15 кВ/см - в 16,7 раза, 20,0 кВ/см - в 15,3 раза. Подобная закономерность прослеживается и при изучении изменения сопротивления растительной ткани образцов тыквы, только в направлении уменьшения, что справедливо, так как при электрическом повреждении электропроводимость растительных тканей повышается.
Ключевые слова
Для снижения количества травм и заболеваемости разрабатываются законы в области охраны труда, на предприятиях трудятся специалисты по охране труда, утверждаются новые и переработанные стандарты. В связи с этим обязательным вопросом будет зависимость безопасности работников АПК от оценки профессиональных рисков и управления ими. В результате анализа информационных источников, рассматривающих оценки профессиональных рисков, предложены мероприятия по улучшению условий труда, позволяющие снизить травматизм работников АПК. С целью снижения величины рисков или их устранения используется критерий эффективности для уменьшения рисков. Поэтому оценка рисков позволяет выявлять опасности, характерные определенной деятельности, прежде чем они приведут к травматизму или станут причиной вреда работнику на производстве. Кроме того, оценка рисков на предприятиях АПК является развивающейся и постоянно действующей функцией, к которой относится контроль выполнения мероприятий, оценка рисков (повторная) для оценки их воздействий и постоянный контроль на производстве для профилактических мероприятий рисков. Результаты оценки профрисков должны обеспечить обратную связь с персоналом, который участвовал в этой оценке, и с другими работниками. Эти результаты можно обрабатывать по каждому рабочему участку или всему предприятию.
Ключевые слова
Рассмотрены результаты исследований оптимизации размещения штуцеров топливоподачи в теле емкости небольшого объема, размещаемой в топливопроводе двигателя, с жестко закрепленным на ней высокочастотным излучателем, формирующим зону ультразвуковой обработки. Эксперименты по выявлению зависимости изменения эффективности работы устройства для энергонасыщения топлива дизельных двигателей в зависимости от времени нахождения топлива в камере обработки, которое зависит от способа его подачи, проводились с использованием дизельного двигателя YANMAR 4TNV88-BGGE. Выход обработанного топлива из камеры обработки в топливный насос двигателя для последующей его подачи в камеру сгорания на протяжении всего эксперимента осуществлялся через штуцер №1. Подача топлива в камеру обработки осуществлялась через штуцера № 9, 7 и 2. Кратность измерений составляла 7 минут, количество контрольных сессий - 6. Опытным путём установлено, что существует прямая зависимость повышения эффективности работы устройства при различных вариантах подачи топлива в камеру обработки: результаты показывают, что эффективность работы устройства меняется в зависимости от времени нахождения топлива в камере обработки, которое зависит от способа его подачи.
Ключевые слова
В статье представлена методика расчета энергетической эффективности машинно-тракторных агрегатов (МТА) с учетом вероятностного характера внешних факторов. Также предложена математическая модель для определения коэффициента энергоэффективности МТА. При определении коэффициента энергоэффективности МТА учитываются оптимальное и текущее значения затрат энергии на технологический процесс. Оптимальное значение затрат энергии на технологический процесс должно соответствовать максимуму коэффициента полезного действия (КПД) трактора. Текущее значение затрат энергии на технологический процесс соответствует фактическому значению КПД трактора при работе МТА на заданном агрофоне.
Ключевые слова
В данной статье обоснована необходимость применения разработанной секции сеялки, способной осуществлять посев замоченных и проращенных семян бахчевых культур сошником с пневматическим семяпроводом. Представлены результаты экспериментальных и полевых исследований, позволяющие обосновать конструктивные параметры уловителя, пневматического семяпровода и трубки для подачи воздуха, влияющие на качество посева, потери и всхожесть семенного материала в соответствии с агротехническими требованиями, а также на урожайность бахчевых культур. Лабораторные и полевые испытания сошника с пневматическим семяпроводом позволили выявить зависимость потерь (пропущенные семена и поврежденные проростки) семенного материала от длины семяпровода, места установки трубки для подачи воздуха и приведенного радиуса уловителя. Анализ проведенных исследований показывает, что значения потерь семенного материала при посеве, которые соответствуют агротехническим требованиям и составляют 2%, наблюдались при следующих показателях: приведенный радиус R=32...36 мм, расстояние от центра ложечки до задней стенки уловителя l=90 мм с местом установки трубки L=350 мм и длиной семяпровода L=550 мм.
Ключевые слова
В условиях эксплуатации на надёжность (работоспособность) элементов систем капельного орошения, как и других оросительных систем, могут влиять различные факторы, которые делятся на объективные и субъективные. Учитывая особенность капельного орошения, мы рассматрели в данной статье основные виды и классификации отказов систем капельного орошения. Бесперебойная работа всякой системы гарантируется не бесконечно. В результате длительной эксплуатации системы отдельные её элементы стареют и изнашиваются, что может быть причиной её отказа. К таким элементам можно отнести отдельные элементы насосной станции, запорно-регулирующие элементы распределительно-поливной сети и др. Анализируя полученные результаты, можно отметить, что все виды и классификации отказов носят случайный характер. На основе их учёта мы установили основные виды отказов элементов систем капельного орошения. Установлено, что под отказом оросительных систем, в том числе и систем капельного орошения, понимается нарушение ее работоспособности, обусловленное отказом одного из элементов, вследствие которого система частично или полностью не может выполнять свою функцию в заданном интервале времени. Так, при проведении исследований с применением капельного полива не было обнаружено выхода из строя капельницы, отстойника, распределительного и участкового трубопроводов, т.е. коэффициент надежности этих элементов за рассматриваемый период приблизительно равняется единице. На основе полученных данных построен график зависимости вероятности безопасной работы капельницы от мутности оросительной воды при разных диаметрах поливного отверстия. На основании данного графика установлена вероятность ее безотказной работы (коэффициент надежности) в зависимости от мутности оросительной воды и крупности твердых частиц, которые колеблются в пределах 90 - 98 % от их допустимого количества.