Проведена разработка, сравнение и оценка экономической эффективности четырех опытных рецептур низкокалорийных рубленых полуфабрикатов (купат) с использованием растительного наполнителя (каппа-каррагинана) и мясного сырья различного видового состава, обеспечивающих снижение энергетической ценности не менее чем на 30 % относительно традиционного аналога. Объектами выступили четыре опытные рецептуры купат, отличающиеся соотношением говядины, свинины, баранины и мяса цыплят-бройлеров, а также содержанием каррагинана (0,3–0,6 %) и декстрозы (0,7–1,2 %). Калорийность контрольной рецептуры – 376 ккал на 100 г, что в два раза превышает требования к низкокалорийным мясным продуктам (180–190 ккал/100 г), вклад белка в калорийность составляет 12,2 %, жира – 87,8 %. Исследование включало определение химического состава, аминокислотного профиля, влагоудерживающей способности, потерь при термообработке, органолептической оценки по 9-балльной шкале, кислотного числа в процессе хранения, а также расчёт экономической эффективности предлагаемых решений. Установлено, что замена части свинины и жирового сырья на постные виды мяса (филе цыплят-бройлеров) и введение каррагинана позволяет снизить калорийность с 376,3 ккал/100 г (контрольный образец) до 131,5–227,8 ккал/100 г. Наиболее сбалансированной по комплексу показателей признана опытная рецептура (15,0 % свинины, 8,0 % баранины, 55,0 % мяса цыплят-бройлеров, 0,3 % каррагинана, 0,7 % декстрозы), обеспечивающая калорийность 131,5 ккал/100 г, содержание белка – 16,4 %, жира – 7,35 %, выход после обжарки – 91 %, а также высокие органолептические характеристики (общая оценка – 48 из 54 баллов). Экономические расчёты показали снижение себестоимости сырья и материалов на 23,5 % по сравнению с контрольной рецептурой. Полученные данные подтверждают целесообразность использования каррагинана и постного мясного сырья для создания низкокалорийных мясных продуктов, соответствующих требованиям ГОСТ 33836-2016 (категории А и Б).
Инновации и продовольственная безопасность
2026. — Выпуск 2
Содержание:
При стремительном развитии инновационных технологий в современный период требуется переосмысление резервов повышения эффективности деятельности организации. В процессе исследования были изучены и проанализированы в комплексе основные резервы роста эффективности функционирования конкретной агропромышленной компании, продукция которой составляет шестую часть всей производимой в регионе. Анализ роста производства продукции выявил ежегодное наращивание показателей производства мяса птицы и высокие достижения по молочной продуктивности коров. Для повышения эффективности и конкурентоспособности компания осуществляет модернизацию действующих и строительство новых объектов производства, оснащенных современным оборудованием и новейшими инновационными технологиями. За пять лет были реализованы инвестпроекты, направленные на рост объемов производства, на сумму 300 млн бел. руб. Самым значимым из реализованных инвестиционных проектов является введенный в эксплуатацию новый убойный цех с углубленной переработкой как мяса птицы, так и говядины, где в основных процессах производства используется автоматизация и роботизация. Успешная реализация продукции достигается за счет роста разнообразия ассортимента мясных изделий, высокое качество которых соответствует мировым стандартам. В структуре экспортных поставок доля рынка Российской Федерации составляет около 55,0 %, рынок Китая занимает второе место и составляет 33,2 %. Эти рынки имеют большие резервы для наращивания поставок витебской мясной продукции. Дальнейшее наращивание объемов производства за счет реализации новых инвестиционных проектов и освоение новых сегментов на уже имеющихся рынках позволят организации повысить эффективность ее деятельности при развитии инновационных технологий.
Ключевые слова
Традиционные термические способы обработки фруктового пюре эффективно снижают микробную обсеменённость и активность ферментов, однако нередко сопровождаются ухудшением органолептических показателей, потерями термолабильных нутриентов и изменением реологических свойств продукта. В связи с этим растёт интерес к нетермическим технологиям, способным обеспечить безопасность при более щадящем воздействии на качество. Цель исследования – систематизация и критический анализ данных о применении нетермических методов обработки фруктового пюре и их эффективности в обеспечении микробиологической безопасности, инактивации ферментов и сохранении пищевой и функциональной ценности. В работе использованы научные публикации на русском и английском языках, изданные в 2015–2025 гг. Зарубежные исследования по теме подбирались через базы Scopus, PubMed и Web of Science, а русскоязычные материалы – в РИНЦ на основе релевантных ключевых запросов. Далее отобранные источники были структурированы, подвергнуты критической оценке и обобщены. Анализ результатов научных исследований показал, что обработка фруктового пюре с использованием высокого гидростатического давления демонстрирует высокую эффективность в снижении микробных популяций и подавлении ферментативной активности при лучшем сохранении исходных свойств по сравнению с термической обработкой. Метод импульсного электрического поля и ультразвуковая технология в ряде работ ассоциируются с повышенным удержанием и/или биодоступностью биоактивных соединений и с улучшением функциональных характеристик, однако общая эффективность зависит от режима обработки и состава фруктового пюре. Воздействие холодной плазмы рассматривается как перспективный подход для стабилизации антиоксидантных свойств и повышения безопасности при минимизации теплового действия. Нетермические методы обработки в целом позволяют получать безопасные, стабильные и высококачественные фруктовые пюре, снижая деградацию нутриентов и нежелательные изменения свойств, характерные для термообработки. Дальнейшие исследования должны быть направлены на оптимизацию параметров процессов, комбинирование технологий и развитие масштабируемого оборудования для промышленного внедрения.
Ключевые слова
Кондитерская индустрия в Российской Федерации демонстрирует устойчивый рост и является важной частью пищевой промышленности, предлагая потребителям разнообразный ассортимент продукции. Одним из актуальных направлений в производстве кондитерских изделий является введение в рецептуру нетрадиционного вида сырья, что обусловлено стремлением к расширению ассортимента, повышению пищевой ценности и функциональных свойств готовой продукции. Выполнен анализ технологической схемы проведения процесса ферментации растительного сырья и определена возможность включения ферментированных листьев брусники в технологический процесс производства пищевых продуктов, в частности в технологию желейных конфет. Использование в составе желейных конфет фитодобавки на основе брусничного листа способствует приобретению конечным продуктом более насыщенного вкуса, яркого цвета, увеличению в нём концентрации биологически активных веществ (арбутин – 12,3 %, дубильные вещества – 19,8 %). Исследование показало, что оптимальным является введение в рецептуру ферментированных листьев брусники в доле 20 % от массы смеси. Исследования проводили в условиях лабораторий кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» Омского государственного технического университета. В работе использовали органолептические и физико-химические методы исследования. Была проведена оценка показателей качества нового кондитерского изделия, определена пищевая и энергетическая ценность. Практическая значимость подтверждена патентом на изобретение RU2799509C1 «Способ производства желейных конфет».
Ключевые слова
Молодое поколение рассматривается как потребители, формирующие новый тренд на продукты питания, и знание их предпочтений в отношении отдельных пищевых продуктов и критериев их выбора позволит производителям сформировать направления развития потребительского рынка. В настоящее время наблюдается рост интереса молодых людей к продуктам здорового питания, натуральным продуктам и продуктам, произведенным с заботой об экологии. Цель работы заключалась в изучении потребительских предпочтений в отношении мёда людей в возрасте от 16 до 30 лет. Задачами исследований являлось выявление критериев выбора мёда, частоты употребления, мест покупки, а также изучение информированности молодёжи о свойствах и видах мёда, правилах его хранения и нормах потребления. При выполнении исследований применяли метод анкетирования, анкету размещали в Googl-форме. Выявлено, что 88 % респондентов употребляют мёд, не употребляют – 12 %; основными причинами неупотребления мёда названы: аллергия, незнание о его полезных свойствах, вкус. Определены основные критерии выбора и употребления мёда. Установлено, что мёд употребляют как продукт натуральный, обладающий лечебными и профилактическими свойствами, при этом вид мёда для многих респондентов не имеет значения. Мёд в основном используют в качестве сладости (60 %) и в кулинарии (44 %); органолептические показатели важны для 62 %, лечебные свойства – для 56 % респондентов. Приобретают мёд, как правило, у проверенных продавцов или пасечников. Проанализирована осведомлённость молодёжи о других продуктах пчеловодства. Многими опрошенными (61 %) отмечена важность пчеловодства для экологии региона. В работе отмечена практическая значимость данных, полученных в результате исследований, в частности – для производителей.
Ключевые слова
Актуальным направлением в промышленной переработке мясного сырья является применение ферментации протеазами при переработке коллагенсодержащего сырья из мясокостных субпродуктов. Полученные в результате сложных ферментаций гидролизаты эффективно используются для обогащения мясных продуктов, в качестве основосвязывающих и биологически эффективных ингредиентов растительного и животного происхождения, в виде функциональных, в том числе комбинированных, добавок. Целью работы являлось обоснование использования коллагенсодержащего сырья, получаемого в результате механической жиловки, в качестве основы для создания гидролизатов для производства рубленых полуфабрикатов. В ходе исследований изучена возможность применения растительных компонентов для обогащения состава гидролизата, определены оптимальные соотношения компонентов. Установлено, что замена до 15 % основного мясного сырья на комбинированный мясорастительный гидролизат с растительными компонентами улучшает органолептические, пищевые и физико-химические показатели полуфабрикатов. Экономический эффект выразился в снижении себестоимости сырья с экономией от 6,6 до 13,3 %. Внедрение в производственную программу разработанного гидролизата позволит расширить ассортимент мясных полуфабрикатов, в т. ч. функциональной направленности, и повысить рентабельность производства.
Ключевые слова
Проведен анализ влияния кормовой добавки Биокальций на физиологический статус и продуктивные качества свиней. В опыте использовались свиньи крупной белой породы. Свиньям опытных групп включали в рацион хелатное соединение кальция в составе кормовой добавки Биокальций. От свиноматок опытной группы (Биокальций 1,0 мл/кг) получено поросят на 19,8 % (p ≤ 0,01) больше, чем в контрольной группе. Масса гнезда поросят в день опороса была выше в опытной группе на 42,31 % (p ≤ 0,001). Молочность свиноматок опытной группы была выше по сравнению с контрольной на 21,52 кг, или на 39,7 % (p ≤ 0,001). В молоке у свиноматок опытной группы (Биокальций 1,0 мл/кг) через 4 часа после опороса отмечали более высокие показатели жира – 7,6 ± 0,13 при p ≤ 0,001, что на 2,4 % выше, чем в контрольной группе. Массовая доля белка в молоке свиноматок опытной группы (Биокальций 1,0 мл/кг) превышала значения контрольной группы на 2,6 % (p ≤ 0,001). Через 14 суток после опороса содержание в молоке жира увеличивается и составляет в контрольной группе 7,6 ± 0,41 %, в опытной – 9,8 ± 0,26 %, что на 2,2 % (p ≤ 0,001) выше контроля. Содержание белка в молоке уменьшается и в опытной группе составляет 8,7 ± 0,02 %, что на 2,4 % (p ≤ 0,001) выше контрольных значений. Плотность и содержание сухого обезжиренного молочного остатка соответствует норме. При изучении эффективности влияния Биокальция на рост молодняка свиней выявили наибольший прирост массы тела во 2-й опытной группе (Биокальций 1,0 мл/кг) – на 274,28 %. В возрасте 28 дней масса тела поросят 1-й опытной группы (Биокальций 0,5 мл/кг) превышала контроль на 17,87 % (p ≤ 0,01), 2-й опытной группы (Биокальций 1,0 мл/кг) – на 21,11 % (p ≤ 0,001). В возрасте 60 дней масса тела поросят, получавших препарат Биокальций, была выше контрольных значений на 22,09 % (Биокальций 0,5 мл/кг) при p ≤ 0,001 и на 23,47 % (Биокальций 1,0 мл/кг) при p ≤ 0,001. Во 2-й опытной группе (Биокальций 1,0 мл/кг) отмечали наибольший среднесуточный прирост массы тела поросят, который составил 0,32 кг. Гематологический анализ показал, что наибольший уровень эритроцитов отмечали во 2-й опытной группе (Биокальций 1,0 мл/кг) – 7,11 ± 0,15 × 1012/л, что больше контроля на 1,28 %. В крови поросят, которые получали Биокальций в дозах 0,5 и 1,0 мл/кг, уровень гемоглобина превышал соответственно на 10,38 % (при р ≤ 0,01) и 14,55 % (при р ≤ 0,001) показатели контрольной группы, уровень гематокрита был выше, чем в контроле на 5,62 и 5,51 % соответственно (при р ≤ 0,05). Снижение количества лейкоцитов в крови в пределах физиологической нормы говорит о нормализации обменных процессов в организме свиней.
Ключевые слова
Пайза (лат. Echinochloa frumentacea) – однолетнее травянистое растение, в простонародье известно как японское просо или ежовник хлебный, используется как зерновая или чаще как кормовая культура. В Сибири это достаточно новый вид сельскохозяйственных растений. В кормовых целях используется зелёная масса пайзы, богатая витаминами, аминокислотами, клетчаткой, полезными макро-, микроэлементами и другими веществами, необходимыми для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Благодаря своим уникальным свойствам и биологическим особенностям пайза может хорошо расти и развиваться в течение всего вегетационного периода даже в условиях недостаточного питания при различных климатических условиях [3]. Эта особенность делает пайзу одной из самых перспективных кормовых культур Западной Сибири. Однако широкому распространению культуры препятствует отсутствие научной базы и обоснованных практических подходов к технологии возделывания, из-за чего не в полной мере раскрывается её биологический потенциал. Разрешить данную проблему можно совершенствованием технологии возделывания, в частности применением минеральных азотных удобрений. В силу своих особенностей пайза требовательна к азоту на протяжении всего вегетационного периода, особенно в периоды кущения и колошения. При этом следует учитывать, что избыток азота может привести к чрезмерному накоплению нитратов в биомассе, к перерастанию растений, затягиванию основных фаз развития, задержке созревания и снижению устойчивости к ранним осенним заморозкам, что особенно важно в условиях Сибири. Установлено, что минеральные азотные удобрения вызывают увеличение продолжительности периода вегетации на 3–5 сут. по всем фазам роста и развития, что в среднем добавляет к периоду вегетации до 20–25 дней. Рост и развитие растений во многом зависит от применения минеральных азотных удобрений, так, например, высота растений в посевах с применением удобрений более чем на 30 % превосходила высоту растений контрольного варианта, в то время как количество побегов варьировало в пределах 7–12 %. Урожайность зелёной массы, как правило, складывается из показателей структуры урожая, которые, в свою очередь, зависят от применяемых удобрений. Так, варианты с применением удобрений обеспечили выход зелёной массы на 27–35 % больше чем в контроле и составили 323,2–313,5 ц/га.
Ключевые слова
Рассматриваются основные понятия продовольственной безопасности. Проанализированы данные по производству овощей, предложен комплекс мероприятий по повышению конкурентоспособности овощной продукции Иркутской области. В качестве методологической базы использовались труды отечественных и зарубежных научных деятелей, а также статистические данные Федеральной службы государственной статистики (Росстата). В процессе исследования применялись статистический, расчетно-конструктивный, балансовый и монографический методы. Показан уровень обеспеченности региона овощной продукцией, а также намечены пути его повышения. На основе анализа статистических данных по производству овощей в Иркутской области выявлено, что в 2024 г. по сравнению с 2015 г. валовой сбор овощей в Иркутской области снизился на 12,9 % и составил 93,2 тыс. т. Население Иркутской области сократилось на 3,5 % и составило 2 322,3 тыс. чел. Производство овощей на одного человека снизилось на 9,5 % и составило 40,1 кг в год. Потребление овощей снизилось с 71 до 67 кг в год или на 5,6 %. В Иркутскую область ввозятся овощи из других регионов и из-за рубежа. В 2024 г. на одного жителя области ввезено 26,9 кг, что составляет 40,1 % от среднедушевого потребления. Согласно расчетам, самообеспеченность Иркутской области овощами составляет 28,6 %, что на 61,4 % меньше минимального значения, указанного в Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации. Для повышения конкурентоспособности овощной продукции и самообеспеченности Иркутской области овощами необходимо совершенствование мер государственной поддержки, внедрение новейших информационных технологий в производственные процессы, модернизация овощехранилищ и др.
Ключевые слова
Актуальность исследования определяется устойчивым миграционным оттоком сельского населения, дефицитом квалифицированных кадров в агропромышленном комплексе и снижением воспроизводственного потенциала сельских территорий, что в совокупности ставит под угрозу продовольственную безопасность и пространственную связанность регионов Российской Федерации. Реализуемая в стране Государственная программа «Комплексное развитие сельских территорий» и Стратегия пространственного развития до 2030 года делают качество жизни сельского населения одним из приоритетов региональной политики, однако накопленный опыт показывает, что преимущественно инфраструктурный подход – строительство объектов социальной сферы, транспортная и инженерная инфраструктура – не разворачивает миграционные потоки и не закрывает кадровый дефицит в АПК. Цель статьи – обосновать переход к рассмотрению качества жизни сельского населения как механизма воспроизводства человеческого капитала и предложить интеграционный подход, основанный на формировании на сельской территории непрерывной образовательно-производственной среды. На материале систематизации научных исследований 2018–2025 гг. показано, что в существующих работах институты развития человеческого капитала на селе – дошкольное и общее образование, профессиональная подготовка, агропромышленное производство – рассматриваются преимущественно фрагментарно. Целостного взгляда на их взаимосвязь как единого механизма пространственной закрепленности человека в сельской местности не сформировано. В работе предложена концепция, согласно которой качество жизни на селе обеспечивается функционированием непрерывной цепочки «детский сад – школа – вуз – предприятие» на территории сельского муниципального образования. Эта цепочка одновременно решает три задачи: преемственное воспроизводство человеческого капитала на протяжении жизненного цикла; пространственную закрепленность жителя сельской местности; устойчивость агропромышленного комплекса региона. Полученные выводы применимы для регионов с выраженным аграрным потенциалом и рисками миграционного оттока. Возможность применения рассмотрена на примере Республики Бурятия.
Ключевые слова
Разработана и обоснована концепция «рейтингового» развития механизма проектного финансирования жилищного строительства, позволяющая снизить асимметрию информации между участниками рынка (банками, застройщиками, гражданами) и повысить эффективность распределения кредитных ресурсов. Исследование проведено на основе бухгалтерской (финансовой) отчетности шести специализированных застройщиков предприятия N (сама компания в исследовании будет обозначена как предприятие N, а застройщики – 1, 2…6.), данных Единой информационной системы жилищного строительства, обзоров Банка России и аналитических материалов ДОМ.РФ. Использованы методы горизонтального и вертикального анализа баланса, коэффициентный анализ (12 показателей), метод средневзвешенного агрегирования для расчета интегрального рейтинга, сравнительный и консолидированный анализ. Выявлены системные проблемы застройщиков на этапе строительства: критический дефицит собственного капитала (коэффициент автономии до 0,0026), экстремально высокая кредитная нагрузка (финансовый рычаг до 485 %), недостаточная абсолютная ликвидность (0,0016). Разработана методика расчета интегрального рейтинга благонадежности (R), включающая три группы показателей: финансовые (вес 0,40), операционные (0,30) и репутационные (0,30). По итогам апробации застройщикам присвоены классы от В (78 баллов, введённый объект) до Е (28–31 балл, строящиеся объекты). Консолидированный рейтинг предприятия N составил 40,9 баллов (класс D). Показано, что публичный рейтинг позволяет дифференцировать процентные ставки по проектному финансированию (от значения «ключевая ставка + 1–2 %» для класса А, до значения «КС + 4–5 %» для класса Е) и снизить риски для банков и дольщиков. Предложенная концепция рейтингового развития проектного финансирования впервые интегрирует финансовые, операционные и репутационные индикаторы в единую публичную систему оценки застройщиков. Её внедрение позволит банкам унифицировать кредитные ставки, гражданам – осознанно выбирать надёжного застройщика, регуляторам – своевременно выявлять проблемные компании. Базовый сценарий рекомендован к реализации в 2026–2030 гг. с ожидаемым повышением доли застройщиков с высоким рейтингом до 45–50 % и снижением количества обманутых дольщиков на 30–40 %.
Ключевые слова
Актуальность оценки современного состояния сельского хозяйства Иркутской области обусловлена тем, что исторически сельское хозяйство играет в регионе второстепенную роль на фоне промышленного развития области, а также сложных природно-географических условий и низкого уровня инфраструктуры в сельской местности. Такая оценка позволяет выявить насущные проблемы в современном состоянии сельского хозяйства, которые угрожают устойчивому развитию отрасли отдельно и продовольственной безопасности региона в целом. Цель исследования – оценить современное состояние сельского хозяйства Иркутской области, в соответствии с чем поставлены следующие задачи: 1) оценить общее состояние сельского хозяйства Иркутской области с целью дальнейшего подробного анализа; 2) провести подробный анализ подотраслей сельского хозяйства Иркутской области; 3) оценить общее состояние материально-технической базы сельскохозяйственных организаций Иркутской области; 4) на основе полученных результатов выделить проблемы сельского хозяйства Иркутской области. За основу оценки состояния сельского хозяйства был взят анализ данных из статистических сборников. Выявлены проблемные зоны сельского хозяйства Иркутской области. Получены результаты, которые свидетельствуют о спадах в производстве продукции, сокращении посевных площадей и повышенной нагрузке на материально-техническую базу сельского хозяйства. Таким образом, возникает риск, что дальнейшее развитие отрасли будет сдерживаться физическим и моральным износом основных фондов, особенно в условиях, когда она уже демонстрирует признаки стагнации, что, в свою очередь, негативно скажется на продовольственной безопасности всей Иркутской области. Для стабилизации положения сельского хозяйства Иркутской области необходимо принять меры, такие как стимулирование капиталовложений в аграрный сектор, поддержку фермерства и выделение дополнительного финансирования на пополнение и обновление материально-технической базы сельскохозяйственных организаций.
Ключевые слова
Обосновывается необходимость использования консенсус-прогнозов ключевой ставки и валютного курса для динамического управления процентными и валютными рисками сельскохозяйственных организаций. Сельские товаропроизводители, особенно экспортёры зерна и масличных, сталкиваются с высокой волатильностью стоимости кредитов и рублёвой выручки. Традиционные подходы, основанные на текущих значениях ставки и курса, не учитывают структурные сдвиги, вызванные санкционными шоками и изменением денежно-кредитной политики. Цель исследования – разработка методики оптимизации структуры кредитного портфеля (выбор между фиксированной и плавающей ставкой) и стратегии хеджирования валютного риска на основе адаптивных прогнозов. Методы: эконометрическое моделирование временных рядов, скользящее окно для переоценки параметров, тест Чоу для идентификации структурных сдвигов, а также методика комбинирования официальных и рыночных прогнозов. Результаты: предложен алгоритм расчёта оптимальной доли кредитов с фиксированной ставкой, учитывающий ожидаемую траекторию ключевой ставки и её волатильность; разработана стратегия синтетического хеджирования валютного риска через коррелирующие товарные фьючерсы, которая применима при ограниченной ликвидности форвардного рынка (актуально для рубля в санкционный период). Выводы и значение результатов: применение методики позволяет снизить ожидаемую стоимость кредитного портфеля на 5–8 %, а волатильность валютной выручки – на 15–20 % по сравнению с традиционным управлением на основе текущих значений. Результаты могут быть использованы финансовыми службами сельскохозяйственных организаций, а также региональными органами управления АПК при мониторинге финансовых рисков. Научная новизна заключается в адаптации методов прогнозирования структурных сдвигов к специфике аграрного сектора.
Ключевые слова
Рассматриваются методологические аспекты оценки инновационного развития аграрного сектора на региональном уровне. Актуальность исследования обусловлена необходимостью формирования объективного инструментария, позволяющего не только фиксировать наличие инноваций, но и оценивать их влияние на эффективность агропроизводства. Цель работы – выявление методологических проблем оценки уровня инновационного развития сельского хозяйства Новосибирской области и обоснование направлений совершенствования оценочных методик. В статье систематизированы основные подходы (ресурсный, результативный, системный) и соответствующие им группы показателей. Проведен сопоставительный анализ зарубежных методик (ОЭСР, ЕС, ФАО). На основе анализа статистических данных и ведомственной информации дана характеристика текущего уровня инновационного развития АПК Новосибирской области. Выявлены ключевые проблемы оценки: неполнота статистического учета, разрыв между ресурсными и результативными показателями, региональная специфика. Предложен прототип комбинированного индекса инновационного развития сельского хозяйства региона, интегрирующего ресурсную, результативную и системную компоненты.
Ключевые слова
В статье рассматриваются проблемы цифровой трансформации системы сбора и обработки отчетности в скотоводческих хозяйствах на федеральном и региональном уровне. Выявлено, что внедрение федеральных государственных информационных систем Минсельхоза России не сопровождается сокращением традиционных форм статистического и ведомственного наблюдения, количество которых в отношении скотоводческих организаций достигает сорока пяти, сельскохозяйственных кооперативов – тридцати, фермерских хозяйств – пяти. Это приводит не только к росту административной нагрузки на малый агробизнес, но и к получению противоречивых сведений о состоянии скотоводства, что негативно влияет на достоверность оценки эффективности поддержки, оказываемой отрасли из бюджетов всех уровней, а также на качество принимаемых управленческих решений в области скотоводства. Внедрение региональных информационных систем, призванных облегчить сбор информации о деятельности малых форм хозяйствования АПК, привело лишь к росту количества форм отчетности (дополнительно десять форм по скотоводству), а также к росту бюджетных расходов на функционирование пяти региональных информационных систем в сфере АПК. В ходе исследования обоснована необходимость создания единой региональной цифровой экосистемы АПК для обеспечения достоверности и полноты информационных потоков о состоянии скотоводства в регионе, развертывания сети фронт-офисов малого агробизнеса (ФОМА) на уровне поселений, а также изменения методологии Росстата в части использования данных из федеральных государственных информационных систем Минсельхоза России. Предложенные меры направлены на снижение издержек малых форм хозяйствования, повышение достоверности учета и эффективности бюджетной поддержки в регионе.
Ключевые слова
Рассмотрена значимость лесной политики России в мировой экономике, сделан акцент на усилении её роли в условиях глобального мироустройства. Рассматриваются трансформации лесопромышленного комплекса (далее – ЛПК) России в условиях новых геополитических реалий, вызванных санкционным давлением и переориентацией глобальных цепочек поставок. Рассматриваются ключевые геополитические вызовы (эмбарго ЕС, потеря доступа к традиционным рынкам, ценовой диктат Китая, коррупция, кадровый коллапс), а также возможности для развития ЛПК: переориентация на страны Азии, БРИКС+, развитие транспортных коридоров и глубокая переработка древесины. Анализируется инвестиционная динамика, региональные диспропорции (на примере Иркутской, Архангельской областей, Республики Карелии) и меры государственной поддержки отрасли в современных условиях. Исследуется влияние российской лесной политики на мировой рынок лесоматериалов, включая риски превращения России в сырьевой придаток азиатских экономик. Работа адресована специалистам лесной отрасли, экономистам, политикам и исследователям, интересующимся проблемами адаптации ЛПК к геополитическим изменениям, вопросами устойчивого развития и противодействия системным кризисным явлениям в отрасли.
Ключевые слова
На основе анализа литературы, опубликованной в последние десятилетия, представлена картина выпуска работ, где имеются сведения о развитии рыболовства в эпоху палеометалла на территории Сибири и Дальнего Востока. Приведены сведения об издательских центрах, структуре и тематике работ; представлены точки зрения исследователей на развитие рыболовства в бронзовом и раннем железном веках. Делаются выводы о том, что большое значение в хозяйственной деятельности населения рыболовство продолжало иметь в таежных районах. Общий удельный вес этой отрасли в экономике постепенно снижается, она начинает играть менее заметную роль. Интенсивность занятия рыбным промыслом была связана, как и в более раннее время, с экологической и климатической ситуацией.