Представлены показатели конверсии корма продукцией у новотельных первотелок–дочерей 14 быков-производителей двух линий черно-пестрой голштинской породы в условиях их разведения в животноводческом комплексе. Были подобраны группы аналогов. Рассчитаны затраты сухого вещества, обменной энергии, сырого протеина, физически эффективной нейтрально-детергентной клетчатки (физ. НДК), сахара, крахмала, сырого жира и концентратов на 1 кг молока и молочного жира и белка. У первотелок линии Рефлекшн Соверинг на продуцирование 1 кг молока затрачивалось значительно меньше, чем у их сверстниц из линии Вис Бэк Айдиал, обменной энергии, сухого вещества, питательных веществ и концентратов. Максимальная молочная продуктивность отмечена у дочерей быка Модифи, у которых среднесуточные удой (32,3 кг) и содержание молочного жира и белка (2,41 кг) были достоверно выше, чем в среднем в хозяйстве. У дочерей быка Альта Депо, наоборот, среднесуточные показатели удоя (28,0 кг) и молочного жира и белка (2,13 кг) оказались значительно ниже. Показатели конверсии на продуцирование 1 кг молока, а также молочного жира и белка оказались значительно ниже у дочерей трех быков: Модифи и Ароса из линии Вис Бэк Айдиал, Камински из линии Рефлекшн Соверинг. У дочерей этих быков затраты концентратов на 1 кг молока составили 287–300 г и были достоверно ниже, чем в среднем по стаду. Низкими затратами концентратов на 1 кг молочного жира и белка (3,84 кг) отличались только дочери быка Модифи. Более высокие затраты сухого вещества, обменной энергии, питательных веществ были отмечены у дочерей быка Альта Депо из линии Вис Бэк Айдиал. У них же на 1 кг молока и молочного жира и белка также затрачивалось максимальное количество концентратов, соответственно 333 г и 4,37 кг. По результатам исследований лучшими в хозяйстве по показателям конверсии обменной энергии, сухого вещества, питательных веществ и концентратов на 1 кг молока и молочного жира и белка были признаны дочери быков Модифи, Ароса из линии Вис Бэк Айдиал и Камински из линии Рефлекшн Соверинг.
Инновации и продовольственная безопасность
2024. — Выпуск 2
Содержание:
При выращивании микрозелени пригодные в пищу молодые, нежные ростки получают из семян различных видов овощей, полевых культур, ароматических трав и диких растений. Горчица белая (Sinapis alba) – это перспективная сельскохозяйственная культура, имеющая широкий спектр применения. Сегодня одним из интересных направлений является ее использование для производства микрогрина. Целью исследований явился контроль качества и безопасности микрозелени горчицы белой, реализуемой в розничной торговой сети, и горчицы белой, выращенной в лабораторных условиях. Изучены: маркировка, органолептические показатели, пищевая ценность, безопасность и ценовая категория микрогрина. Выявлено нарушение требований к маркировке в отношении полноты сведений, содержащихся на упаковке при реализации в розничной торговле микрозелени горчицы белой торговой марки «FAZA» и семян для ее выращивания торговой марки «Зеленый уголок». Производителям данной продукции рекомендуется привести реквизиты маркировки в соответствие с нормами ТР ТС 022/2011 и ГОСТ Р 51074-2003. Контроль качества и безопасности микрозелени, находящейся в торговом товарообороте, и микрозелени, выращенной в лабораторных условиях, в обоих случаях показал ее соответствие требованиям Правил ветеринарно-санитарной экспертизы, СанПиН 2.3.2.1078-2001 и ТР ТС 021/2011. В сравнительном аспекте микрозелень, полученная самостоятельно, имеет более низкий ценовой показатель (в 1,8 раза), превосходит торговый образец микрогрина по содержанию сухих веществ (в 2,7 раза), содержит меньше нитратов (в 2 раза) и радионуклида цезия-137 (в 30 раз). Образец-конкурент, в свою очередь, содержит больше микроэлементов – Fe (на 27,3 %), Cu (на 900 %), Zn (на 24,1 %), Mn (на 50 %) – на фоне меньшей нагрузки токсикантами Cd (на 10,3 %) и Ni. Употребление 100 г исследуемых образцов микрозелени горчицы белой способно удовлетворить 27–28 % от рекомендуемой нормы потребления Mg взрослым человеком.
Ключевые слова
Одним из актуальных на сегодняшний день направлений в пищевой индустрии является поиск альтернативных источников белка. Необходимость в новых источниках обусловлена целым рядом факторов: многие люди отказываются от употребления животной пищи из этических и религиозных соображений; аллергия на белок, особенно яичный, является одним из наиболее распространенных заболеваний среди детей младшего возраста; животноводство является одним из наиболее вредных для экологии производств. К растительным источникам белка относится аквафаба – отвары различных бобовых культур. По своим технологическим свойствам она близка к яичному белку и часто используется как его альтернатива. В данной статье приводятся результаты исследования шоколадных муссов, изготавливаемых на основе аквафабы (заливочной жидкости) гороха, фасоли и нута. Опытные образцы, изготовленные на основе модельных рецептур с использованием аквафабы различных бобовых культур, сравниваются с контрольным образцом, приготовленным традиционным способом на основе яичного белка. Сравнение проводится по следующим показателям: органолептические, физико-химические (титруемая и активная кислотность, массовая доля влаги и сухих веществ, формоустойчивость), хранимоспособность, пищевая и энергетическая ценность. Проведенные исследования выявили, что органолептические показатели опытных образцов не уступают контролю, а по таким параметрам, как структура и внешний вид, превосходят контрольный образец. Титруемая кислотность варьирует в зависимости от вида используемой аквафабы: максимальные значения отмечены у муссов на основе аквафабы фасоли – 2,0 и 2,5 град. Соотношение массовой доли влаги и сухих веществ в контрольном и опытных образцах выражается, соответственно, как 1:4 (контрольный образец) и от 1:1 до 1:1,5 (опытные образцы). При исследовании хранимоспособности было выявлено, что муссы с использованием аквафабы горошка через сутки хранения теряют форму, тогда как у муссов на основе аквафабы фасоли отмечалось сохранение формы изделий. Пищевая ценность опытных образцов муссов на основе аквафабы в среднем составляет 199 ккал на 100 г против 229 ккал на 100 г в контроле. В качестве оптимальной рецептуры была принята рецептура муссов на основе аквафабы фасоли с добавлением горького и молочного шоколада (образец 3).
Ключевые слова
В последние годы в Российской Федерации наблюдается увеличение потребления кондитерских изделий на 2,5–8,2 %. Особым спросом в структуре кондитерского производства пользуется сдобное печенье. В связи с этим для удовлетворения растущего потребительского спроса необходимо не только расширение ассортиментной линейки продукции кондитерского производства, но и разработка рецептур новых продуктов, отличающихся оригинальными вкусовыми и полезными свойствами. Объект исследований – сдобное песочное печенье с добавлением семян чиа и черемуховой муки. Изучали изменения органолептических, физико-химических показателей и показателей безопасности при внесении в рецептуру 5 и 10 % черемуховой муки взамен пшеничной. По результатам органолептической оценки установлено, что полученные образцы печенья с добавлением 5 % черемуховой муки, а также без ее добавления полностью соответствовали требованиям ГОСТ 24901-2014 по форме, поверхности, цвету, виду в изломе. Образец с содержанием черемуховой муки 10 % отличался приторно-сладким вкусом, что не соответствует требованиям стандарта. Максимальное количество баллов при дегустационной оценке получил образец с добавлением 5 % черемуховой муки. Все исследуемые образцы соответствовали требованиям нормативных документов по физико-химическим показателям и показателям безопасности. Добавление в рецептуру печенья черемуховой муки ведет к снижению содержания в продукте влаги и жира и к повышению содержания сахара. В результате исследований разработана рецептура сдобного песочного печенья с семенами чиа и добавлением черемуховой муки.
Ключевые слова
Показано действие пробиотического препарата Ветом 3.22 на организм карасей серебряных при применении его в качестве добавки к корму на фоне острого течения вируса герпеса карповых рыб 2 типа (CyHV-2). Диагностика данного заболевания до момента проявления характерных клинических признаков затруднена, а специфичного лечения не разработано, поэтому используется терапия, поддерживающая иммунитет. Оценка физиологического состояния серебряных карасей в ходе эксперимента проводилась по результатам гематологического анализа. В качестве контрольной группы были отобраны особи, не заражённые указанным вирусом. Результаты исследований показали, что препарат Ветом 3.22 благоприятно влияет на организм рыб: иммунный ответ на заболевание вирусом герпеса карповых рыб 2 типа (CyHV-2) повышается за счет улучшения процесса лейкопоэза, обмен веществ стимулируется за счет роста числа эритроцитов. Препарат можно успешно применять в качестве биологически активной добавки к кормам, в том числе как вспомогательное средство при лечении рыб от заболеваний, для которых не разработаны медикаментозные меры. Однако следует учитывать, что препарат Ветом 3.22 не является лечебным средством, поэтому при серьёзных заболеваниях рыб, помимо него, требуется применение специализированных препаратов. Полученные результаты могут быть использованы для подготовки практических рекомендаций по мерам борьбы с острым течением CyHV-2 в аквакультуре.
Ключевые слова
Республика Алтай имеет животноводческое направление, поэтому главной задачей растениеводства является увеличение производства высококачественных и сбалансированных кормов. В данной статье приводятся результаты исследований по продуктивности и питательности злаково-бобовых агроценозов, возделываемых в среднегорной зоне Республики Алтай. Полевые опыты проводили на базе «Опытная станция «АЭСХ», село Черга в Шебалинской подзоне среднегорной зоны Республики Алтай. Изучали однолетние злаковые и бобовые кормовые культуры в одновидовых и смешанных посевах. Представлены результаты исследований по росту, развитию, урожайности и питательной ценности злаково-бобовых агроценозов за два года. В испытании использованы следующие виды и сорта: из злаковых культур – овес Аргумент, суданка Приалейская 7; из бобовых – горох Алтайский универсальный и донник Сибирский 2. Соотношение травосмесей при посеве: 70 % злаковых и 30 % бобовых культур. Наибольшую продуктивность показали варианты овес + горох и овес + донник. Эти агроценозы сформировали за два года в среднем от 12,5 до 22,0 т/га зеленой массы. По обеспеченности переваримым протеином 1 кормовой единицы лучший результат показывали варианты: овес + донник (124 г), суданка + донник (130 г). Большое преимущество по обменной энергии и кормовым единицам имеют варианты: суданка + горох, овес + донник. Все изучаемые нами агроценозы соответствуют зоотехнической норме обеспеченности 1 кормовой единицы переваримым протеином 105–15 г. Бобовые культуры в одновидовом посеве достаточно высоко обеспечены переваримым протеином и при добавлении к злаковому компоненту обеспечивают получение более качественного корма, сбалансированного по протеину.
Ключевые слова
Результаты исследований показали, что использование молочной сыворотки СГОЛ-1-40 в рационах цыплят-бройлеров приводит к улучшению показателей роста и развития птицы. В частности, было отмечено увеличение массы тела на 5–7 %, улучшение пищеварения и усвоения питательных веществ, а также повышение иммунитета и снижение заболеваемости птицы. Скармливание указанной добавки отразилось и на продуктивных показателях птицы: увеличении живой массы, которая была выше во все периоды выращивания (достоверно при Р ≤ 0,99) по отношению к контрольной группе, показателях абсолютного и среднесуточного приростов; сохранности поголовья (повысилась на 2 %), снижении затрат корма (во 2-й группе по отношению к 1-й на 4,2 %). Использование молочной сыворотки СГОЛ-1-40 в рационах для выращивания цыплят-бройлеров позволило снизить затраты на кормление птицы, поскольку добавка содержит множество питательных веществ, которые позволяют уменьшить количество других кормовых добавок. Скармливание СГОЛ-1-40 привело к улучшению качественных показателей мясной продукции, так как интенсивность обменных процессов в организме напрямую зависит от кормового фактора, подтверждено достоверное превосходство опытной группы по убойному выходу потрошеных тушек и массе съедобных частей. В свою очередь, это позволило повысить уровень рентабельности производства мяса в условиях промышленного выращивания птицы.
Ключевые слова
Транзитный крахмал – это та часть в корме, которая не расщепляется в рубце, но почти полностью переваривается с помощью ферментов (энзимов) в тонком кишечнике, преобразуясь в глюкозу и дисахариды. После всасывания эти сахара становятся доступными для производства энергии. Глюкоза относится к так называемому «глюкогенному источнику энергии», который в системе пищеварения молочного скота превращается в лактозу, стимулирует молочную продуктивность и содержание протеина в молоке. Когда в тонкий кишечник поступает слишком много транзитного крахмала, этот крахмал проходит через систему пищеварения коровы непереваренным, и частицы его можно увидеть в навозе. В результате исследований была выявлена максимальная способность усвоения транзитного крахмала в тонком кишечнике – 1500–1750 г в день, это соответствует максимальному содержанию 6–7 % транзитного крахмала в общем рационе коров. Основным объемистым кормом жвачных животных является кукурузный силос, производство которого в Республике Беларусm находится ежегодно на уровне 20 млн. т. В рационах, где преобладает кукурузный силос, транзитный крахмал является незаменимым питательным компонентом, повышающим молочную продуктивность животных. Повышение в кормовом рационе уровня проходного через рубец крахмала в среднем на 17,5 % повлияло на динамику продуктивности коров. Это влияние проявилось в виде прибавки суточного удоя натурального молока на 11,76 % при достоверной разнице с контролем. Необходимо отметить, что изменение уровня поступления энергии в организм и, что особенно важно, энергетического питания коров не только обеспечило рост абсолютного удоя, но и вызвало улучшение качества молока, которое проявилось в росте концентрации в нём жира и одновременно белка (2,15 % и 1,35 % соответственно). В результате пересчёт базисной жирности на молоко показал повышение молочной продуктивности на 10,37 %.
Ключевые слова
Развитие аквакультуры является приоритетным и значимым направлением не только Новосибирской области, но и многих других регионов страны. Регионы, не имеющие открытого доступа к морским бассейнам, возмещают недостачу рыбы на рынке с помощью соседних регионов или занимаясь собственным разведением в искусственных водоемах. Экспортируемое в том или ином регионе количество рыбы отражает также и обеспеченность местного рынка. В связи с этим распространение заболеваний рыб является остро встающим вопросом и определяет актуальность проведения мероприятий, направленных на обеспечение профилактики и оздоровления водоемов. Обской бассейн Новосибирской области признан неблагополучным по описторхозу, что снижает ее экономическое развитие и санитарное благополучие. Профилактические мероприятия должны быть направлены на поддержание соответствия действующим нормам, обеспечивающим устойчивость экономического развития и корректировку эпизоотологической обстановки. Воздействие как внутренних, так и внешних факторов на предприятия по разведению аквакультуры создает определённые риски. При этом едва ли не решающую роль играет незаконный вылов рыбы и бесконтрольный ввод продукции в оборот. Показатели безопасности и качества аквакультуры влияют на способность предприятий обеспечивать внутренние и внешние рынки. Для исследования использовались статистические и аналитические методы, позволяющие провести анализ собранных данных и представленной информации. Актуализация информации в реестре аттестованных на право экспорта предприятий позволяет специалистам Россельхознадзора и ФГБУ «НЦБРП» проводить совместную работу и межведомственные мероприятия. Также стоит отметить, что в последнее время возросла роль и заинтересованность бизнеса в инвестировании средств и ресурсов именно в развитие отрасли аквакультуры.
Ключевые слова
Исследование посвящено применению метода SWOT-анализа для изучения сельских территорий в Республике Саха (Якутия). Метод SWOT-анализа является одним из наиболее широко используемых инструментов для изучения и оценки сельских территорий. Анализ сильных сторон сельского хозяйства помогает выявить и изучить его преимущества. Анализ слабых сторон позволяет выявить недостатки и определить такие факторы, как неблагоприятные климатические условия, недостаток квалифицированных кадров, неразвитость инфраструктуры, в том числе отсутствие развитой транспортной инфраструктуры. Сильные стороны сельского хозяйства в Республике Саха (Якутия) включают в себя уникальные природные ресурсы, наличие экологически чистой территории, туристические возможности и самобытный уклад жизни и культуры. К угрозам можно отнести ухудшение экологической обстановки, возникновение демографических проблем, изменение климата и т. д. Для преодоления угроз в Республике Саха (Якутия) необходимо разработать комплексные стратегии и программы, которые будут учитывать особенности региона и целенаправленно решать данные проблемы. Важно также обеспечить эффективное управление и координацию между разными заинтересованными сторонами, для чего были выявлены «окна возможностей».
Ключевые слова
Осуществлена попытка оценить потенциал устойчивого развития сельских территорий Сибирского федерального округа в целях выявления перспективных направлений их стратегического развития. В качестве основной гипотезы предположено, что устойчивость сельских территорий достигается исключительно при равномерном наличии экономического, социального и экологического потенциала территории. Определено, что интегральный показатель устойчивости представляет собой совокупность всех трех видов потенциала. В статье предложена система показателей, отражающих экономический, социальный и экологический потенциал сельских территорий, и проведена апробация разработанной методики на примере субъектов Сибирского федерального округа. В результате расчётов наибольший показатель устойчивости сельских территорий выявлен в Алтайском, Красноярском краях и Новосибирской области. Идеальная равномерная модель устойчивости не наблюдается ни в одном из субъектов СФО. Наиболее приближены к ней Алтайский, Красноярский края и Иркутская область. Авторами предложены перспективные направления для повышения устойчивости сельских территорий Сибири, среди которых: 1) поддержка приобретения и внедрения в производство современных технологий, обеспечивающих повышение производительности труда; 2) реализация комплексных проектов благоустройства сельских территорий с привлечением на паритетной основе частных компаний; 3) поддержка перехода производителей сельскохозяйственных товаров на органический тип производства; 4) поддержка проектов социальных инноваций на сельских территориях.
Ключевые слова
Проведён теоретический и практический анализ реализации национальных проектов как фактора обеспечения экономической безопасности России. Текущая политическая и экономическая ситуация, сложившаяся как на внешнем контуре страны, так и на внутреннем, многочисленные экономические санкции, настойчивые попытки привести наше государство к экономической и политической изоляции, необходимость резкого увеличения расходов на оборону и поддержание глобальных стратегических интересов России в мире – всё это несёт в себе значительные риски, создаёт угрозы экономической безопасности страны и формирует серьёзные проблемы для её обеспечения. В настоящее время всё более важную роль в обеспечении безопасности, в том числе и экономической, стала играть именно военная составляющая, а экономика, в свою очередь, стала одним из методов современной войны. Для России специальная военная операция на Украине, миротворческая операция в Армении, помощь в борьбе с международным терроризмом в Сирии не только потребовали огромных финансовых вложений, но и обусловили интенсивное наращивание численности вооружённых сил, что в свою очередь явилось причиной отвлечения трудовых ресурсов и возникновения дефицита кадров в секторе экономики. На фоне экстренной перестройки действующей экономической модели, её ускоренного переориентирования на военнопромышленный комплекс отошли на второй план задачи реализации утверждённых в нашей стране национальных проектов. Тем не менее можно с уверенностью утверждать, что национальные проекты являются важнейшим инструментом по минимизации рисков в области обеспечения экономической безопасности государства. Одним из таких инструментов является подписанный Президентом РФ Указ от 7 мая 2018 года № 204 «О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года», широко известный как майские указы. Этот документ и сегодня не утратил своего значения и ещё на долгие годы сохранит свою актуальность, так как в нём заложены основные принципы и способы поддержания экономической безопасности страны. В современном мире, при том, что целью военных действий традиционно являются ресурсы, основным методом становится не только и не столько захват территорий, сколько идеологическое подчинение через навязывание оппоненту любыми средствами, прежде всего экономическими, своей мировоззренческой и ценностной модели. Таким образом, временные и пространственные рамки, понятия начала и конца боевых действий, фронта и тыла утрачивают своё предметное и основополагающее значение. Помимо противостояния армий и вооружений, современная война представляет собой противостояние идеологий, традиционных и конъюнктурных смыслов, исторических фактов и их интерпретаций. Очевидно, что на настоящем этапе требуется переосмысление некоторых понятий, подходов и взаимосвязей в процессе обеспечения безопасности государства. В этом контексте реализация национальных проектов является одним из основных факторов и приобретает особое значение. В исследовании предлагается изучить понятие «экономическая безопасность», проследить связь между обеспечением экономической безопасности и реализацией национальных стратегий, разграничить значения понятий национальной стратегии и национального проекта.
Ключевые слова
В статье обоснована разработка концепции развития овцеводства в Забайкальском крае, реализация которой позволит комплексно обеспечить развитие отрасли, учитывая местный породный состав животных, наличие сельскохозяйственных угодий, функционирование племенных организаций. В концепции сформулированы цель, задачи, объект, предмет исследования. Основными направлениями разработанной концепции являются: получение органической продукции овцеводства – мяса, молока, шерсти, овчины; обеспечение единого цикла переработки продукции овцеводства, в т. ч. шерсти, начиная с сырья и заканчивая пряжей; поддержание экологического баланса (предотвращение опустынивания земель); эффективное использование сельскохозяйственных угодий; расширение экспорта продукции овцеводства. Определены принципы, а также возможная эффективность предлагаемых направлений развития овцеводства. Рекомендуемые мероприятия будут способствовать обеспечению селекционно-племенной работы между сельхозпроизводителями и племенными организациями, созданию потребительского кооператива для обеспечения комплексной переработки продукции овцеводства, развитию новых технологий улучшения естественных пастбищ, использованию пастбищеоборота и развитию органического овцеводства, экспортной деятельности по реализации продукции переработки в отрасли.
Ключевые слова
Показано становление и развитие крестьянско-фермерских хозяйств Хакасии. В течение длительного исторического периода (около 100 лет) происходили последовательные изменения форм организации крестьянского труда от так называемых кулацких хозяйств через создание коллективных хозяйств (колхозов) советского времени до обретения статуса крестьянских фермерских хозяйств к концу 1980-х годов. На первоначальном этапе количество таких хозяйств уверенно росло и достигло 270 тысяч, однако в период реформ 1990-х фиксировалось их резкое количественное сокращение. Следствием данных процессов закономерно стал общий спад производства животноводческой продукции, которое в начале 2000-х годов составляло всего лишь 53 % от количества продукта, производимого к началу 1990-х. Традиционно продуктом, имеющим особое значение для Хакасии, являлась баранина, производство которой упало на катастрофические 82 %. Причин таких негативных процессов в функционировании крестьянских хозяйств в конце 20-го в. было множество, в том числе одной из них можно с уверенностью назвать невостребованность овечьей шерсти. Тем не менее в настоящее время основными поставщиками высококачественной и экологически чистой продукции животноводства в Хакасии продолжают оставаться именно личные подсобные хозяйства различных типов, из них крестьянские (фермерские) хозяйства стоят на втором месте по объёмам производства. Если говорить о выпуске продукции животноводства в год на душу населения в республике, то в последние годы происходит заметное снижение производства говядины (с 41 до 38,1 кг), молока и молочных продуктов (с 273 до 246,4 кг). Среди своих соседей по Сибирском федеральному округу по производству мяса и мясопродуктов Республика Хакасия находится на предпоследнем месте, опережая только Тыву, а в рейтинге по производству молочной продукции – лишь на одну позицию выше, занимая место перед Тывой и Красноярским краем. В работе проведён сравнительный анализ факторов, позволяющих увеличить выпуск сельскохозяйственной продукции хозяйствами различных форм собственности для разных почвенно-климатических условий Республики Хакасия.
Ключевые слова
Рассматривается специфика механизма государственной поддержки трансфера технологий в агропромышленном комплексе Новосибирской области. Развитие экономики региона тесно связано с аграрным сектором. Современное состояние инновационной деятельности в агропромышленном секторе характеризуется отсутствием эффективного механизма реализации инноваций, высокими рисками и недостаточным уровнем инвестиций. Целью статьи является определение направлений совершенствования существующего механизма государственной поддержки трансфера технологий для активизации инновационной деятельности в АПК Новосибирской области. Анализ существующих определений «трансфера технологий» позволил уточнить значение государственной поддержки с учетом современного положения дел в данной области. Для активизации инновационной деятельности в сфере АПК в регионе имеется соответствующий кадровый потенциал, совершенствуется техническое оснащение. Важную роль в системе региональной поддержки трансфера технологий в АПК Новосибирской области играет научно-образовательный центр мирового уровня «Сибирский биотехнологический научно-образовательный центр», созданный в качестве пилотного проекта в 2021 году при поддержке правительства региона. В настоящее время центр оказывает поддержку инновационной деятельности в сфере АПК по двум основным направлениям: субсидии на трансфер технологий и грант на создание молодежных лабораторий. По мнению авторов, развитие системы региональной поддержки трансфера технологий в АПК будет способствовать социально-экономическому развитию не только отрасли, но и региона в целом.
Ключевые слова
На основании анализа русскоязычной литературы последнего десятилетия представлена картина современного состояния издаваемых трудов по вопросам развития охоты в традиционных обществах Сибири и Дальнего Востока с древнейших времен до прихода русских. Дан перечень издающих городов и издательских центров, объем публикаций, их типология и тиражи; названы конкретные эпохи и территории, которые рассматривались в работах. Дана тематика публикаций, приведены примеры структуры работ и некоторые точки зрения авторов о развитии охоты в регионе в древности и средневековье. Делается вывод о том, что во втором и начале третьего десятилетия XXI в. достаточно активным было издание работ, в которых рассматривались вопросы истории охоты в аборигенных обществах Сибири и Дальнего Востока. Представлен перечень издающих городов. Установлено, что в основном публиковались статьи, помещенные в различных продолжающихся и периодических изданиях. Монографии, где имелись сведения об охоте, были трудами обобщающего характера. Работы, где имелись сведения о развитии охоты, охватывали различные районы: Зауралье, Барабу, Верхнее и Нижнее Приобье, Алтай, Прибайкалье, Забайкалье, Приамурье, северо-восток Азии и др. Освещено развитие охоты в разные эпохи до прихода русских, но особенно большое внимание было уделено эпохе палеолита. Различной была тематика работ: состав животных, обзор фауны, вопросы палеоэкологии, влияние климата, набор охотничьего снаряжения, использование собак и нарт, приемы охоты, специализация охотничьей деятельности. Приведенные в работе точки зрения авторов позволяют говорить о широте их интересов в изучении данной проблемы и о том, что основное внимание уделялось набору животных, на которых охотились в те или иные времена.