Анализируются исторические и политические факторы, в том числе роль лидеров страны и правовые основания создания на постсоветском пространстве Содружества Независимых Государств (СНГ) и более позднего по времени формирования интеграционного объединения иного формата – ЕАЭС; различия организационно-правовой архитектуры построения объединений, их международно-правового статуса, компетенции органов управления, путей развития каждого из них, а также конкурентных возможностей между ними; сравниваются таможенные законодательства СНГ и ЕАЭС в части регулирования торговых отношений пошлинно-преференциального характера между государствами – их участниками, основанных на соответствующих режимах свободной торговли в СНГ и ЕАЭС; оцениваются статистические и расчетные показатели (стоимостные и физические) результатов взаимной торговли продовольственными и сельскохозяйственными товарами в рамках товарных рынков, функционирующих в СНГ и ЕАЭС, их соотношение с аналогичными показателями внешней торговли стран СНГ и ЕАЭС с третьими странами, влияние и значимость взаимной торговли стран СНГ и ЕАЭС с Российской Федерацией на продовольственную безопасность России.
Инновации и продовольственная безопасность
2023. — Выпуск 1
Содержание:
Объектами исследования выбраны четыре образца картофельного пюре быстрого приготовления разных торговых марок отечественных производителей. При проведении испытаний применяли общепринятые стандартные методы оценки качества и упаковки концентратов пищевых вторых обеденных блюд согласно требованиям нормативных документов. Анализ упаковки проводили согласно требованиям ГОСТ 15113.1 и ГОСТ 33837-2016, ТР ТС 005/2011. Показатели качества картофельного пюре определяли в соответствии с требованиями ГОСТ 19327-84 (с изменениями в 2000 г.), массовую долю влаги – по ГОСТ 15113.4-77, наличие посторонних примесей – визуально, готовность блюд к употреблению и восстанавливаемость – по способу, указанному на этикетке. Дополнительно оценивали массовую долю добавок (%), указанных в составе пюре (сухарики, жареный лук), т.к. они участвуют в формировании вкусовых ощущений. Представлены результаты анализа показателей качества упаковки и установленные отличия. Выявлено несоответствие маркировки образцов требованиям доступности. Содержание добавок в образце № 2 не соответствует заявленной на этикетке информации. По физико-химическим показателям все образцы соответствуют нормам. По результатам дегустационной оценки образцов составлен ранжированный ряд в порядке снижения качества. Предложено внесение в нормативные документы на концентраты пищевые вторых обеденных блюд показателя качества, отражающего содержание отдельных компонентов, что будет способствовать более строгому контролю за качеством продукции и выполнению заявленной информации о составе продукции производителями. Полученные результаты характеризуются практической составляющей для производителей концентратов быстрого приготовления при продвижении новых линеек продукции, отвечающих требованиям покупателей, и для потребителей при выборе конкурентоспособного товара из многообразия ассортимента, отличающегося ценой и качеством.
Ключевые слова
Обосновано значение пельменей с рыбой в современной диетологии. Доказана необходимость увеличения доли рыбных полуфабрикатов в питании населения РФ, которая в настоящее время не превышает 2 %. Белки рыб лососевых пород в сравнении с белками говядины, свинины, баранины отличаются более высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Они обладают более высокой усвояемостью (98 %), что обеспечивает снижение энергетических затрат организма человека. Установлена роль пельменей с рыбой в диетическом питании различных групп населения РФ. Представлена разработанная авторами оптимальная рецептура рыбных пельменей на основе фарша лососевых пород, обогащенных амарантовой мукой и тыквой. Рецептура основана на комбинации рыбного сырья как источника полноценных, легкоусвояемых белков, с растительным сырьем, отличающимся высокой биологической активностью. На основании биохимических показателей растительного сырья обосновано использование в рецептуре амаранта и тыквы. Выбор муки из амаранта связан с высоким содержанием полноценного белка, оптимальным балансом, входящих в его состав аминокислот, а также наличием сквалена, обладающего противоопухолевой активностью. Включение в рецептуру пельменей тыквы обусловлено ее насыщенным витаминным составом и низкой калорийностью, не превышающей 28 ккал/100 г продукта. Проведено исследование по определению токсичности и безопасности пельменей, которое было выполнено с помощью автоматизированного программного комплекса «Биолат» на простейших Paramecium caudatum. Установлена безопасность как опытных, так и контрольных партий пельменей. Исследован аминокислотный состав пельменей с рыбой. Опытные и контрольные образы содержали практически все незаменимые аминокислоты. Проведена органолептическая оценка обогащенных рыбных пельменей в сравнении с контрольной партией. Обогащенные пельмени получили по результатам дегустации более высокую органолептическую оценку (4,70 и 4,56 балла соответственно).
Ключевые слова
Пчелиная огневка является одним из основных вредителей в пчеловодстве. Ученые изучают пчелиную огневку не только с целью поиска методов борьбы с ней, но и как модельный объект для физиологических и биохимических исследований. Некоторые лекарственные растения содержат действующие вещества, влияющие на физиологические показатели насекомых и даже проявляющие инсектицидные свойства. В проведенном исследовании мы оценили воздействие добавок из сухих порошков душицы обыкновенной и сабельника болотного на динамику изменения массы, выживаемость и однородность метаморфного состава у пчелиной огневки. Для опыта были отобраны личинки третьего возраста. Добавки были внесены в кормовой субстрат насекомых в дозировках 10, 50 и 100 мг на 3 г стандартного рациона. В течение 16 дней в опытных группах и контроле фиксировали массу насекомых и стадию их развития. Результаты показали, что в небольших дозировках исследуемые добавки оказали стимулирующее воздействие на рост личинок. В опытных группах была обнаружена тенденция к более быстрому росту личинок. Среднесуточный прирост массы на одну личинку во всех опытных группах был достоверно (P
Ключевые слова
Для определения товарно-технологических качеств шерсти яков алтайской популяции проведено изучение морфометрических показателей шерсти яков. Исследования проведены на базе яководческого хозяйства Республики Алтай. В задачи исследований входило определение массовой доли фракций шерсти яков и физических свойств пуховых волокон (тонины, длины и густоты пуха) разных половозрастных групп яков алтайской популяции. Морфометрические показатели шерстного покрова разных половозрастных групп яков алтайской популяции изучали по комплексу признаков с применением общепринятых в зоотехнии методик. Весовое содержание фракций определяли путем разбора образцов шерсти массой 1 г, взятых из разных частей туловища животного (живот, бок, ляжка) на пух, ость и переходный волос и взвешивания на аналитических весах с точностью до 0,0001 г. Длину шерсти измеряли с использованием металлической линейки с точностью до 1 мм, тонину шерсти определяли на ланометре по методике ВИЖ. Установлено, что соотношения пуха, ости и переходного волоса на разных участках туловища отличаются. Так, наибольший удельный вес пуховых волокон в шерсти ячих отмечен на боку, где его содержание варьирует от 68 до 82 %, значительно меньше пуха на ляжке – от 22 до 35 и на животе – от 11 до 30 %. У яков-самцов так- же больше всего пуха содержится на боку – 67–73 %, меньше – на ляжке (32–42 %) и на животе (7–15 %). У молодняка же яков наибольшее содержание пуха отмечено на ляжке – 82–88 %, немного меньше на боку – 68–80 и на животе – всего 24–34 %. Наиболее тонкий пух зарегистрирован у ячих – 1,32 мкм, по длине лучшие показатели у яков-самцов – 5,23 см, немного уступали ячихи – 5,09 и молодняк (яки-бычки) – 4,9 см. По массе пуховых волокон наибольшие показатели были у молодняка (яки-бычки) – 51,03 мг/см2, наименьшие – 49,53 мг/см2 у яков-самцов. Пух яков алтайской популяции по толщине соответствует 56-му качеству овечьей шерсти (полутонкая) и может использоваться для изготовления качественной вязаной продукции.
Ключевые слова
Проведены экспериментальные исследования параметров жизнедеятельности организма профессионально выдрессированной служебной собаки в процессе ее тренировок по задержанию «нарушителя» и поиску закладок с запахом имитатора наркотических веществ при дозированных физических нагрузках, моделирующих реальные условия работы по специальной службе. Алгоритм исследования включал фиксирование параметров жизнедеятельности организма собаки после её тренировки на механической беговой дорожке и последующего выполнения элементов специальной службы – задержания «нарушителя» и поиска имитаторов наркотических веществ на специальном тренажере. Учитывались параметры окружающей среды, параметры организма собаки (включая температуру тела, частоту сердечных сокращений и дыхания), параметры дозирования физических нагрузок при выполнении упражнений и особенности работы. Полученные данные обсуждаются с позиций организации алгоритма обоснованных и оптимальных режимов тренировки и служебного использования защитно-поисковой служебной собаки. Таковой авторы предлагают называть собаку, способную в условиях реальной службы (и подготовки к ней) при поиске «закладок» наркотических веществ мгновенно переключаться с поиска искомых веществ на защиту проводника от злоумышленника и наоборот.
Ключевые слова
Цель данной работы заключается в изучении элементного статуса шерсти собак в онтогенезе. Исследования проводили на животных 2 – 4- и 8 – 10-летнего возраста. Под наблюдением находились 39 собак следующих пород: ротвейлеры, далматины, черные терьеры, золотистые ретриверы, лабрадоры и доберманы. Животные были рождены и находились в г. Новосибирске, Томске, Ялте и Москве. Собаки содержались в условиях квартир с обязательным утренним и вечерним моционом. Шерсть для определения концентрации биоэлементов выстригали с холки. Биоэлементный состав шерсти определяли на квадрупольном масс-спектрометре Elan 9000 и атомно-эмиссионном спектрометре Optima 2000DV методами масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой и атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой. Исследования проводили в летний период. Рацион собак состоял из сухих промышленных кормов, сбалансированных по основным питательным веществам, витаминам, макро- и микроэлементам. В процессе исследований у собак разновозрастных групп были обнаружены специфические микроэлементозы. Полученные результаты показали, что собаки 2 – 4-летнего возраста превосходят 8 – 10-летних животных по концентрации в шерсти алюминия на 81,3 % (P
Ключевые слова
Проблемы, возникающие в последнее время перед рыбоводным хозяйством России, часто требуют нетрадиционных решений, основанных на внедрении передовых технологий кормления. Поэтому в процессе исследований нами были изучены рыбоводно-биологические, морфологические и биохимические характеристики радужной форели породы Адлер при выращивании в индустриальных условиях с использованием в кормлении в качестве источника протеина люпина белого нативного (с оболочкой) и без оболочки. Полученные в результате опытов данные свидетельствуют о более интенсивных приростах в опытных группах. Самый высокий прирост получен в 3-й опытной группе, где в структуре рациона содержался люпин белый без оболочки в количестве 22 %, абсолютный прирост в этой группе был выше на 28,89 %. Во 2-й опытной группе прирост был выше на 2,55 %, а в 4-й опытной – на 5,74 %. Сохранность форели во всех опытных группах была практически одинаковой. Себестоимость в 3-й опытной группе по отношению к контрольный была ниже на 32,24 %, во 2-й опытной – на 7,94 и в 4-й – на 21,33 %. Прибыль от реализации также была выше в 3-й опытной группе по отношению к контрольной на 106 %, во 2-й опытной – на 17,76 и в 4-й опытной – на 47,9 %. Изучение люпина белого в структурах рационов может стать основой как для фундаментального расширения знаний о биохимии протеинового питания рыб, так и для практических рекомендаций по использованию белого люпина в комбикормах для радужной форели.
Ключевые слова
Применение биологизированного свежего помета кур клеточного содержания в растениеводстве, после тщательного изучения его экологической безвредности для окружаю- щей среды, позволит снизить затраты птицефабрик на утилизацию помета и использовать его для более эффективного возделывания сельскохозяйственных культур на малоплодородных землях. В опыте использована высокая доза органики – 120 т/га, внесенной путем разбрасывания (контроль – без удобрений). Секвенирование метагеномов почвенных образцов показало, что в результате внесения ферментированного бактериями пробиотиков помета филогенетический состав почвенного микробиома сохранялся, но изменялись его таксономическая структура и функциональность в связи с ростом численности бактерий (при различной активности таксонов): в пахотном горизонте отмечено увеличение их обилия в 1-й срок отбора образцов с 6,9•107 до 1,3•108 копий/г почвы гена 16S рРНК бактерий, а через 30 дней – с 1,6•107 до 1,3•108 копий/г. В указанных целях исследовалось и наличие в удобренной почве условно-патогенных и патогенных микроорганизмов, которые обнаружены во всех почвенных образцах: более высокая доля энтеробактерий отмечена в контрольном образце (0,6 %), а с пометом – не превышала 0,15 %; содержание патогенных бактерий на удобренном фоне в 1-й срок отбора почвы практически не изменялось (0,7 – 0,8 %), но во 2-й – резко снизилось (с 2,5 до 1,1 %). Однако снижение содержания патогенных бактерий сопровождалось увеличением их численного обилия (с 3,9•105 до 1,4•106 копий/г), преимущественно бактерий Pseudomonas sp. (с 2,1•105до 9,3•105копий/г), что является следствием общего роста обилия бактерий в микробиоме на фоне обогащения почвы органикой и повышения почвенного плодородия. На указанном этапе исследований существенного негативного микробиологического влияния последействия биологизированного свежего куриного помета на экологическое состояние почвы не выявлено.
Ключевые слова
Приведены результаты комплексных исследований 2020 – 2022 гг. по изучению разных сортов сои при выращивании на зерно. Опыты проведены на тяжелосуглинистой серой лесной почве с содержанием гумуса 4,1 % со слабокислой реакцией среды (рН 6,28). Концентрация нитратного азота 10 мг/100 г, подвижного фосфора – до 13,5 и обменного калия – 8 мг/100 г. Разные сорта сои по эколого-географическому происхождению сеяли в третьей декаде мая с нормой высева 500 тыс. всхожих семян на 1 га с проведением уборки в третей декаде сентября. В период проведения опытной работы осуществляли фенологические наблюдения, определялся фотосинтетический потенциал и площади листьев разных сортов сои, высота растений, показатели урожайности и структуры урожая. При проведении исследований отмечено, что ускоренные темпы роста и развития имели место у западно-сибирских сортов Омская 4, СибНИИК-315, Горинская и Краснообская. Раннеспелые сорта дальневосточной селекции отличались длинным вегетационным периодом – до 120 суток при 85 сутках у сибирских сортов. Показано, что существенная прибавка урожайности к стандарту име- ла место у сорта Омская 4 – 21 %. Сорта дальневосточной (Алена) и кубанской селекции (Баргузин, Пума, Вита, Лира, Саяна) проявили показатели урожайности зерновой продукции в 2 – 5 раз ниже стандарта СибНИИК-315. Определены высокие параметры структуры урожая у сибирского сорта Омская 4 по числу бобов с одного растения и массе зёрен с одного растения.
Ключевые слова
Проводится новый теоретический анализ вопроса о переносе столицы из Москвы в Сибирь. В основу анализа положены, прежде всего, нарастающее количество публикаций, а также дискуссии после выступления нашего земляка, сибиряка, министра обороны Российской Федерации С.К. Шойгу на встрече с научной общественностью Сибирского отделения РАН, где было предложено с целью развития экономики нашего государства проанализировать, обсудить и выработать решение вопроса о создании в Сибири новых научно-промышленных и экономических центров, обслуживать которые должны новые города с численностью населения от 300 тыс. до миллиона жителей, точнее, своеобразные кластеры со своей развитой инфраструктурой, научными центрами, с прорывными технологиями, где приоритет будет не только в добывающих отраслях, но главным образом, в перерабатывающих. Эта идея была поддержана на самом высоком уровне, прежде всего, с точки зрения развития экономики нашей страны. Серьезным испытанием для нашего государства стала специальная военная операция, проводимая на территории Украины. Это практически разрыв всех отношений – экономических, культурных и прочих со странами Евросоюза и другими, а также явная вражда с элементами агрессии в отношении России. Именно это послужило своеобразным толчком, точкой отчета в пользу переноса столицы в Сибирь. Речи не идет о сиюминутном переносе столицы – это очень длительный процесс, требующий колоссальных ресурсов, воли народа, желания руководства страны. Но об этом нужно думать уже сегодня, чтобы не повторить ошибку прошлых лет, когда в годы войны предприятия размещались в чистом поле, в том числе и в Сибири, а функции столицы параллельно выполняли сразу несколько городов бывшего СССР.
Ключевые слова
Представлен обзор целей устойчивого развития (ЦУР № 10, 17), уровень достижения которых является индикатором социальной динамики. Целью исследования является анализ достижения целей устойчивого развития на сельских территориях в регионах СФО в текущем моменте согласно показателям, представленным в соответствии с резолюцией Генеральной Ассамблеи ООН A/ RES/70/1. В этих целях сосредоточен весь смысл сформулированной системы целей устойчивого развития. Каждая цель, являясь самостоятельной, органично дополняет другую, и совместно эти цели являются результирующими, характеризующими уровень достижения остальных целей устойчивого развития. Повсеместное вовлечение всех стран в процесс достижения целей устойчивого развития и партнерство является закономерным итогом сформулированной в 2015 г. идеи перехода к устойчивому развитию. Все достижения человеческой цивилизации невозможны без взаимовыгодного партнерства, которое берет свое начало в двух базовых навыках человечества – коммуникации и кооперации. Только во взаимном общении и объединении своих усилий человечество способно генерировать положительную социальную динамику и обеспечивать устойчивое развитие в интересах будущих поколений. Авторы в данном исследовании попытались представить свой взгляд на процессы, протекающие на сельских территориях Сибирского федерального округа, в контексте обозреваемых целей устойчивого развития. Рассмотрены также факторы, оказывающие влияние на достижение целей устойчивого развития. Методами исследования являлись ретроспективный и статистический анализы. Дополнительно в ходе исследования анализировались также косвенные детерминанты по годам, оказывающие влияние на социальную динамику. В результате исследования представлены предложения по оптимизации партнерских взаимоотношений, направленных на улучшение социальной обстановки в регионах СФО, а также по эффективному управлению процессами для достижения положительной социальной динамики на сельских территориях.
Ключевые слова
Представлен обзор целей устойчивого развития (ЦУР № 8, 9) по направлению «экономика» по Сибирскому федеральному округу Российской Федерации. Целью исследования является мониторинг экономических целей на сельских территориях в регионах СФО согласно показателям, представленным в соответствии с резолюцией Генеральной Ассамблеи ООН A/RES/70/1. Во главу угла данных целей поставлено достижение всеобъемлющего экономического роста и достойной работы для всех (ЦУР № 8) в связи с повсеместным созданием и использованием инфраструктуры, способной обеспечить устойчивую индустриализацию и использование инноваций (ЦУР № 9). Критически важно обеспечить достижение данных целей на территориях, которые находятся в стороне от экономического роста и прогресса, и тем самым обеспечить достойную жизнь для населения этих территорий. Необходимость изучения уровня экономического развития сельских территорий важна еще и по причине высокой степени корреляции между развитием сельского хозяйства в частности и АПК в целом и устойчивым развитием сельских территорий. Изменяющиеся условия жизни в разных местах заставляют население искать новые места для проживания. По понятным причинам большинство населения стремится в крупные города или их пригороды. Но сами по себе города не способны привести к экономическому росту, для этого требуются ресурсы, как раз и сосредоточенные на малонаселенных территориях, развитие которых способно обеспечить достижение заявленных экономических целей. Авторы рассмотрели также факторы, оказывающие влияние на достижение указанных целей. Методами исследования являлись ретроспективный и статистический анализы. В результате исследования представлены предложения по оптимизации экономических действий, выработке мер по эффективному управлению процессами для достижения экономических целей устойчивого развития на сельских территориях Сибирского федерального округа.
Ключевые слова
Представлен обзор целей устойчивого развития (ЦУР № 3, 4, 5), характеризующих развитие социальной сферы сельских территорий Сибирского федерального округа Российской Федерации. Целью исследования является анализ достижения социальных целей устойчивого развития на сельских территориях в регионах СФО в текущем моменте согласно показателям, представленным в соответствии с резолюцией Генеральной Ассамблеи ООН A/RES/70/1. Каждая из представленных целей имеет свой смысл и параметры достижения. Так, цель № 3 «Обеспечение здорового образа жизни и содействие благополучию для всех в любом возрасте» всецело направлена на сохранение здоровья населения. Цель № 4 «Обеспечение всеохватного и справедливого качественного образования и поощрение возможности обучения на протяжении всей жизни для всех» ставит во главу угла доступность качественного образования для всех и, что особенно значимо, в течение всей жизни. Цель № 5 «Обеспечение гендерного равенства и расширение прав и возможностей всех женщин и девочек» направлена на искоренение ущемления прав женщин и девочек. В рекомендательных документах ООН показатели, характеризующие уровень достижения указанных целей, прямо не определены. Поэтому, используя имеющиеся данные органов статистики, авторы рассмотрели достижение указанных целей устойчивого развития через косвенные показатели. Наряду с очевидными показателями, такими как наличие учреждений здравоохранения на сельских территориях, наличие образовательных организаций, авторы использовали показатели, характеризующие сохранность достигнутого уровня по каждой из выбранных целей. Рассмотрены также факторы, оказывающие влияние на достижение целей устойчивого развития. Методами исследования являлись ретроспективный и статистический анализы. В ходе исследования анализировались и косвенные детерминанты по годам, оказывающие влияние на развитие целей устойчивого развития в регионах. По результатам исследования представлены предложения по оптимизации социальной обстановки в СФО и по эффективному управлению мерами для достижения показателей, характеризующих достижение выбранных целей по развитию социальной сферы сельских территорий. Данный анализ важен еще и с точки зрения взаимосвязи между развитием сельского хозяйства и АПК с устойчивым развитием сельских территорий. Социальная сфера – это одна из граней, характеризующих тесноту этой взаимосвязи, но весьма значимая и находящаяся под пристальным вниманием органов власти всех уровней.