+
ГЕНЕТИЧЕСКИЕ КОДЫ И ГАПЛОТИПЫ ГОЛШТИНСКИХ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЛИНИИ РЕФЛЕКШН СОВЕРИНГ 198998, СЕМЯ КОТОРЫХ РЕАЛИЗУЕТ АО ПХ "ОРЛОВСКИЙ КОЛОС"
стр.2-6
Шендаков А.И., Шендакова Т.А., Ляшук Р.Н.
Научная статья посвящена оценке племенных ресурсов быков-производителей голштинской породы линии Рефлекшн Соверинг 198998 в орловской популяции молочного скота. Установлено, что в структуре поголовья быков-производителей линии Рефлекшн Соверинг 198998, семя которых реализовывалось в 2025 году, 75,86% поголовья занимали быки-производители, рождённые в хозяйствах Орловской области, 24,14% - в хозяйствах других областей. Все изученные быки-производители прошли тестирование по наиболее опасным скрытым генетическим аномалиям и гаплотипам, ассоциированным с эмбриональной смертностью, ослаблением мускулатуры у телят, ухудшением воспроизводительных качеств и пр. Потенциал этих животных, согласно официальной оценке по дочерям, составил от 11000 до 13000 кг молока при жирности молока до 4,00% и выше, что позволяет сделать вывод о их конкурентоспособности в селекционном процессе на местном уровне.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГЕНОМНО ОЦЕНЕННЫХ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ И ЗАРУБЕЖНОЙ СЕЛЕКЦИИ
стр.7-12
Мурленков Н.В., Шендаков А.И.
Актуальным направлением исследований и практики селекции крупного рогатого скота в последние годы выступает геномная оценка. Этот метод позволяет значительно повысить точность отбора животных на племенные качества благодаря использованию генетической информации, полученной путем анализа ДНК. Внедрение методов геномной оценки в систему управления стадом способствует ускорению темпов генетического прогресса и повышению экономической эффективности предприятий молочного направления деятельности. В представленном исследовании проведен анализ корреляционных связей и разниц между основными геномными индексами быков-производителей российской и зарубежной селекции. Установлено, что в обеих группах доминирует сильная положительная связь между индексом общей продуктивности (TPI) и экономическим индексом (NM$), что подчеркивает ведущую роль продуктивности в обеспечении финансовой доходности стад. В российской селекции выявлено умеренное позитивное влияние индекса TPI на молочную продуктивность (PTAM), тогда как в зарубежных линиях такого влияния нет, что объясняется иной направленностью селекционного процесса. Получены количественные оценки степени различий между быками разной селекции: максимальная разница отмечена по индексу PTAM (около 150,86%), наименьшая - по TPI (лишь 3,48%).
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
АНАЛИЗ ОТНОСИТЕЛЬНЫХ УРОВНЕЙ ЭКСПРЕСИИ ГЕНОВ ПРОВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ ЦИТОКИНОВ, ТКАНЕЙ КИШЕЧНИКА И ТИМУСА У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ В КРИТИЧЕСКИЕ ПЕРИОДЫ ЖИЗНИ
стр.13-16
В данной работе экспрессия генов воспалительных цитокинов ИЛ-8 и ИЛ-16 в тканях кишечника и тимуса цыплят-бройлеров в тяжелые периоды жизни после вакцинации. Целью работы было изучение вакцинации против инфекционного бронхита кур (ИБК) на 10-й день и вакцинации против Гамборо и болезни Ньюкасла на 18-й день на экспрессию генов ИЛ-8 и ИЛ-16 в тканях кишечника и тимуса цыплят-бройлеров. Для достижения цели был использован метод количественного ПЦР-теста для определения экспрессии генов ИЛ-8 и ИЛ-16 в образцах тканей, обнаруженных у цыплят-бройлеров до и после вакцинации. В результате исследования было выявлено увеличение экспрессии генов ИЛ-8 и ИЛ-16 в тканях кишечника и тимуса цыплят-бройлеров после вакцинации на 10-й и 18-й день. Полученные результаты могут быть использованы для разработки новых методов иммунокоррекции у цыплят-бройлеров, а также для оптимизации схем вакцинации с целью снижения риска развития иммунодепрессии. На основании проведенного исследования можно сделать вывод о том, что экспрессия генов провоспалительных цитокинов ИЛ-8 и ИЛ-16 в тканях кишечника и тимуса цыплят-бройлеров зависит от источника источника, в данном случае от примененных вакцин. Ответная реакция организма на вакцинацию свидетельствует об увеличении экспрессии изучаемых генов в тканях кишечника и тимуса, как и у одних из значимых органов иммунитета у цыплят-бройлеров.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИХ МИТОХОНДРИАЛЬНУЮ ДИСФУНКЦИЮ У КОРОВ ПРИ ВОЗДЕЙСТВИИ СТРЕСС-ФАКТОРОВ
стр.17-21
Ярован Н.И., Комиссарова Н.А., Маркина В.М.
В статье приводятся результаты исследований биохимических показателей, подтверждающих митохондриальную дисфункцию у коров, которая сохранялась на протяжении 21 дня под сенсибилизированными условиями, сопровождающими дополнительные стресс-факторы, и диагностирующие состояние адаптационного напряжения (по рекомендации МДА, кортизола и соотношения кортизол/инсулин). Работа была выполнена в период с 2018 по 2024 гг. на базе промышленного комплекса ООО «Маслово», а также в лабораторных условиях кафедры биотехнологии и химии имени профессора Н.Е. Павловской и в условиях ИНИИЦ ФГБОУ ВО Орловский ГАУ им. Н.В. Парахина. Объектом исследования были коровы голштинизированной породы, содержащиеся в стрессогенных условиях промышленного комплекса ООО «Маслово». В качестве показателя, используемого для диагностики митохондриальной дисфункции, авторы содержат малоновый диальдегид (МДА). Так, в сыворотке крови коров на протяжении 21-го дня исследования наблюдался значительно увеличенный уровень МДА (в 5,4-9,5 раза относительно нормы) и сниженное относительно референсных показателей содержание церулоплазмина (на 0,12-0,79 мкмоль/л). Состояние напряжения (стресса) наблюдалось по индексу кортизола/инсулина, которое к 21-м суткам исследования составило 1,11±0,11, что соответствует высокому состоянию напряжения и низкому адаптационному резерву у экспериментальных коров.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН ДРОЖЖЕВОЙ ПРОБИОТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ "КЛЮВЕР ПРО"
стр.22-27
Стабильная функция рубцового пищеварения, поддержание сбалансированного состава микробиот и профилактика алиментарных заболеваний являются важными аспектами кормления жвачных. В этих целях в молочном скотоводстве активно применяются пробиотические добавки, в частности, активные дрожжи. Молочные дрожжи вида Kluyveromyces marxianus в настоящее время менее изучены в молочном скотоводстве, но перспективны в качестве пробиотиков. Коровы контрольной группы на рационе, внедренном в хозяйстве, опытной же группой задавалась развитие «КЛЮВЕР ПРО» на основе живых высушенных дрожжевого вида Kluyveromyces marxianus в дозе 20 г на голову в сутки. По результатам исследования наблюдались статистически значимые изменения - доля альбуминов в сыворотке крови опытных коров, получивших пробиотическую дозу, повысилась на 7,00 % (p ˂ 0,05) по сравнению с зафиксированным показателем на начало опыта, концентрация мочевины при том же уровне снизилась на 32,16 % (p ˂ 0,01), тогда как в исследованиях с контрольным показателем понизился на 23,11 % (р ˂ 0,05). Уровень холестерина в опытной группе повышается на 42,35 % (p ˂ 0,05) по сравнению с контрольным периодом.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ОЦЕНКА ПРОДУКТИВНЫХ ПРИЗНАКОВ КОРОВ ЯРОСЛАВСКОЙ ПОРОДЫ
стр.28-31
Шаехова Н.А., Бушкарева А.С., Филинская О.В., Пивоварова Е.А.
В статье приведена оценка продуктивных показателей коров ярославской породы в условиях племенного хозяйства. Объектом исследования были коровы ярославской породы в количестве 107 голов. При оценке продуктивных показателей установлено, что высокая чистопородность коров к 3 лактациидостоверно производится на 1095,5 кг молока или 20,8% (Р≥0,999) и составляет 6357 кг молока. Полновозрастные коровы значительно превышают живую массу коров-первотелок - на 64,2 кг или 14% (Р≥0,999). Самыми высокопродуктивными являются коровы, придерживающиеся линии Доброго. Показатели надоя этой группы коров превышают средние значения выбора по первой лактации на 341 кг молока или 6,5%, по последней лактации - последовательно на 1170 кг молока или 18,4% (Р≥0,95) соответственно. Более жирномолочные и белковомолочные коровы линии Марта, при этом жирномолочность увеличивается к полновозрастной лактации на 0,33% и составляет 4,91%, что сравнительно выше средних показателей всей выборки чистопородных коров на 0,55% (Р≥0,999). Положительная зависимость наблюдается между возрастом первого отела и такими показателями, как надой за лактацию (r=0,24), живая масса за первую и третью лактацию (r=0,17, r=0,14), а также между жирномолочностью и белковомолочностью за первую и третью лактацию (r=0,41, r=0,50). Таким образом, среди чистопородных ярославских коров рекомендуется проводить отбор по надою и белковомолочности, которые положительно коррелируют с живой массой и жирномолочностью.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
УСЛОВИЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, ПРЕДОБРАБОТАННОГО УЛЬТРАЗВУКОМ, В ТЕХНОЛОГИИ КОРМОВОГО БЕЛКА
стр.32-36
Гнеушева И.А., Горькова И.В., Лушников А.В., Солохина И.Ю., Агеева Н.Ю.
Целью исследования являлось исследование условий проведения ферментативного гидролиза растительного непищевого целлюлозосодержащего сырья, предобработанного ультразвуком для получения легкоусвояемых сбраживаемых сахаров в технологии получения кормового белка. В работе использовали целлюлозосодержащее сырье - некондиционное зерно, солому пшеницы и гречихи, предварительно подвергнутые ультразвуковой дезинтеграции c достижением концентрации редуцирующих веществ (РВ) 9,31 - 10,03 г/л. Показано, что наибольшая концентрация глюкозы определяется в ферментолизате соломы гречихи при добавлении 20 мл РРФ за 90 минут инкубации и составила 12,48 г/л. На соломе пшеницы концентрация глюкозы 10,33 г/л определяется при добавлении 20 мл РРФ за 60 минут инкубации. Параметром оптимизации Y выбрали концентрацию глюкозы, г/л; факторы варьирования: x 1 - объем рабочего раствора фермента (РРФ), мл; x 2 - рН реакционной смеси, ед; x 3 - продолжительность реакции, мин. Согласно полученной математической модели, оптимальными условиями ферментативной реакции на соломе злаковых культур являются использование 20 мл РРФ при продолжительности реакции 70 минут. При этом содержание глюкозы в ферментолизате соломы пшеницы - 11,35 г/л; соломы гречихи - 11,54 г/л. Крутое восхождение можно признать эффективным, так как полученный результат на 53% превышает теоретически рассчитанный. В результате оптимизированных при помощи математического моделирования условий проведения ранее физико-механических и в данном исследовании биологических методов деструкции целлюлозосодержащего сырья, показатель «сырой» клетчатки в ферментолизате соломы пшеницы снизился на 92,45%, лигнина на 83,3%; в ферментолизате соломы гречихи на 92,69% и 86,20% соответственно. Полученные данные легли в основе технологии получения кормового белка, где сахарный раствор на основе целлюлозосодержащих отходов, служит компонентом питательной среды для микробного продуцента кормового белка - дрожжей штамма Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-365.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
АКТИВНЫЕ МЕТОДЫ БИОКОНВЕРСИИ ПТИЧЬЕГО ПОМЕТА В БИОРГАНИЧЕСКИЕ УДОБРЕНИЯ ДЛЯ ЛИСТОВОЙ ПОДКОРМКИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР
стр.37-40
Гагарина И.Н., Горькова И.В., Попова А.Ю., Костромичева Е.В.
В статье представлены исследования по разработке технологии биоконверсии органических отходов птицеводства для получения биоорганического удобрения с внесением биоактивных добавок на основе высоко эффективных микроорганизмов при поддержании температуры в ферментаторах в интервале 37°C. Получено биоорганическое удобрение из птичьего помета жидкой фракции, содержащее 8,9% гуминовых кислот на сухое вещество. масс. твердого - содержание гуминовых кислот - 2,8% масс. при внесении инокулята № 3 10-4%: - биоактиватор для компостных ям марки «BIOWC Компост» объем инокулята 0,3% от объема питательной среды (w/w)) + 0,2 % продукт микробиологического разложения Экотол. Повышение всхожести и энергии прорастания выявлено в вариантах с примененем биоорганического удобрения, полученного по технологиии с внесением инокулята № 3 10-4%: - биоактиватор для компостных ям марки «BIOWC Компост» Объем инокулята - 0,3% от объема питательной среды (w/w)) + 0,2% продукт микробиологического разложения Экотол (вариант 3 10-4%). Проведено исследование влияния жидкого биорганческого удобрения на рост и развитие проростков пшеницы. Выявлено, что наилучшие ростовые качества проявляют образцы 10-4% растворами биоудобрения, полученного при внесении инокулята № 3 10-4%: - биоактиватор для компостных ям марки «BIOWC Компост» Объем инокулята - 0,3% от объема питательной среды (w/w)) + 0,2% продукт микробиологического разложения Экотол.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННОГО ПЛАВЛЕНОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА
стр.41-44
Демина Е.Н., Симоненкова А.П., Ветрова О.Н.
Плавленые сыры и сырные продукты пользуются стабильным спросом среди населения, предлагая разнообразные вкусы. Однако не всегда можно отметить их преимущества и высокое качество. В связи с актуальным направлением является создание плавленого сырного продукта функциональной направленности, содержащего порошкообразные тыквы и облепихи, которые характеризуются высоким содержанием клетчатки и пектиновых веществ, что обуславливает их эмульгирующие, стабилизирующие свойства. Исследование модельных составов сырного продукта, установка вида и количества вносимых обогащающих компонентов. В составе плавленого сырного продукта 55% жира и 12% белка в пересчете на сухое вещество. Содержание составляет 3,5 г, пищевых волокон 0,3 г на 100 г продукта. Разработанный продукт использует различные органолептические показатели и стандартные физико-химические показатели. Установлен гарантированный срок хранения - 10 суток, при температуре 4±2 °С и условной влажности воздуха не более 75%.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
СПОСОБЫ ТРАНСФОРМАЦИИ УГЛЕВОДНОГО КОМПЛЕКСА КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ К ПОСЛЕДУЮЩЕМУ ЕГО ОСАХАРИВАНИЮ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФП AMG 1100 BG
стр.45-48
Данилова А.М., Березина Н.А.
Рассматриваются основные методы расщепления углеводного комплекса крахмала, позволяющие использовать его максимальные ресурсы и обеспечить минимальные потери сахаросодержащих веществ. Особое внимание уделено гидротермической и ферментативной обработке, как ключевым технологиям, используемым для преобразования крахмала в простые углеводы. Статья подробно описывает изменения свойств углеводного комплекса крахмала при гидротермической обработке, включая повышение доступности крахмала для последующего расщепления. Рассматриваются влияние температуры, времени обработки и других факторов на структуру крахмала, а также механизмы, лежащие в основе гидролиза крахмала при гидротермической обработке. Приводятся данные о степени вязкости крахмала после гидротермической обработки, что имеет важное значение для последующих ферментативных процессов. Ферментативная обработка рассматривается как эффективный метод расщепления углеводов. Описываются особенности применения ферментного препарата AMG 1100 BG при различных температурах, pH и концентрациях, а также влияние этих факторов на скорость и эффективность осахаривания. Кроме того, в статье приводится сравнение эффективности гидротермической и ферментативной обработки с точки зрения оптимизации технологических процессов. Анализируются преимущества и недостатки каждого из методов, а также их возможное комбинированное применение для улучшения показателей осахаривания. Результаты работы могут быть полезны для специалистов в области пищевой и биотехнологической промышленности, а также для исследователей, работающих над совершенствованием технологий переработки крахмала и других углеводных материалов.
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО ПРОФИЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ МЕТОДОМ АТОМНО-ЭМИССИОННОЙ СПЕКТРОМЕТРИИ
стр.49-52
Лазарева Т.Н., Мурленков Н.В., Киреева О.С.
Атомно-эмиссионная спектрометрия является ценным и прогрессивным методом качественного и количественного анализа, который актуально использовать при изучении минерального профиля растительного сырья при разработке пищевых и биологически активных веществ для пищеварения, а также необходимых продуктов питания. Среди растительного сырья, обладающего стандартными биологически активными приемами, эффективными являются различные виды шиповника (Rosaceae) и боярышника (Crataegus), которые активно применяются в пищевой и фармакологической промышленности. Проведенные исследования минерального состава в порошках из плодов шиповника майского и боярышника кроваво-красного, высушенных конвекционным и вакуумным методами, продемонстрировали достоверную разницу при использовании вакуумной сушки. Так, концентрация железа в порошках шиповника на 53,1% (р
Загружаем данные из библиотечной системы...
Ключевые слова
