Снижение продолжительности продуктивного использования, учет воспроизводительных способностей, поставленных вопросов воспроизводства и выращивания молодняка для ремонта стада на одном из ведущих мест в технологическом цикле производства молока. Цель работы: изучение особенностей весового роста ремонтных телосложений - дочерей быков-производителей. Ремонтные телки-дочери быка Тандерлайта 928772375 неоднократно повторяли особенности роста всех ремонтных телок в стаде и отличались от них тем, что они несколько отличались по высокой массе от средних показателей. Телки, полученные от быка-производителя Сейнера 4861, во все периоды росли выше средних показателей по ремонту телкам, как в хозяйстве, так и минимальные требования по породе. Подтверждением высокой скорости роста является достижение необходимых условий для первого осеменения массовой массы уже в 11, 6 месяцев, что на 1,4 месяца или на 10,8% быстрее, чем в среднем по стаду. Показатели по возрасту и живой массе первого осеменения в телосложении быка-производителя Бентли 924557855 и средние по статусу были однозначными и не различались. Они выше, чем стандарт голштинской породы. По живой массе выявлены значительные различия с требованиями по породе, в сторону увеличения ее телосложения-дочерей быка Бакеро 920855469 на 41 кг или на 11,2%, средние показатели по стаду - на 35,5 кг, что составляет условно требования - 9,7%. Разница между уровнем по статусу и дочерями была бы Бакеро 920855469, 5,5 кг или 1,4%, при использовании дочерей.
Биология в сельском хозяйстве
2024. — Выпуск 2
Содержание:
В последние годы молочное скотоводство стало активно развиваться, особенно в отношении голштинской породы коров. В связи с этим возникла необходимость улучшить их молочную продуктивность, в особенности удой и жирность молока. Для достижения этой цели, селекционеры используют генотипирование, чтобы определить генетический потенциал животных и выявить первотелок с желательными аллелями для использования в разведении. В данной работе был использован метод ПЦР-ПДРФ для амплификации ДНК первотелок, а затем проведен анализ продуктов амплификации с помощью горизонтального электрофореза. Результаты исследования позволили оценить генетический потенциал голштинской породы и отдельных животных в отношении молочной продуктивности. Анализ полиморфизма по гену TG5 показал, что коровы с генотипом TG5TT имеют наибольшую жирность молока и высший удой. Эти результаты имеют практическое применение в скотоводстве, так как они могут быть использованы для контроля и корректировки селекционных процессов. Выводы работы указывают на необходимость использования животных, которые являются носителями желательной аллели T по гену TG5, при выборе родительских пар для разведения, чтобы улучшить молочную продуктивность и жирность молока.
Ключевые слова
Реферат. Воспроизводство вторая группа показателей, которые играют большую роль, как в организации производства молока, так и в повышении эффективности отрасли. Изучение и оценка воспроизводительных функций коров голштинской породы, отечественной селекции актуально и имеет практическое значение для работников молочного скотоводства. Цель работы оценка воспроизводительных качеств коров голштинской породы и их сопряженности с продуктивностью. В результате исследований установлено, что у коров по всем лактациям наблюдается увеличение длительности сервис периода от 19 (1 лактация) до 29 дней (4 лактация) или на 21,1% и 32,2%. Это привело к удлинению лактации на 32-52 дня или на 10,5-17,0%. Коэффициент воспроизводительной способности 0,90-0,92, что говорит о проблемах с воспроизводством. Длительность сервис периода оказывает прямое воздействие на уровень воспроизводства коров. С увеличением его длительности снижается коэффициент воспроизводительной способности (КВС). С возрастом коров уровень воспроизводства снижается. Продолжительность использования животных оказывает отрицательное влияние на воспроизводительные качества коров за счет снижения способности к осеменению и увеличения длительности сервис периода и кратности осеменения. Выявлено, что уровень продуктивности коров не имеет положительной зависимости от уровня воспроизводства. В данной группе коров наблюдается параллельное снижение удоя и коэффициента воспроизводительной способности по лактациям. Не установлено повышение удоя при повышении уровня воспроизводства. Наибольший удой получен при снижении воспроизводительных качеств. Подтверждается вывод о повышении продуктивности коров при снижении воспроизводительных функций.
Ключевые слова
В настоящее время растительное непищевое лигноцеллюлозное сырье является одним из основных компонентов отходов различных отраслей промышленности, сельского и лесного хозяйства. Переработка такого рода органического сырья сочетает в себе не только высокую экономическую эффективность, но и защиту окружающей среды. Целью исследований являлось обоснование применения в технологии получения кормового белка способа физической предподготовки лигноцеллюлозного сырья - способа гидродинамической кавитации. Показано, что проведение гидродинамической кавитационной обработки лигноцеллюлозного сырья значительно повышает потенциал данного рода субстрата в процессах биоконверсии в ценные продукты, в частности, в кормовой микробиологический белок. Данный вид физического воздействия обеспечивает биодоступность органических компонентов субстратов к действию ферментов и, соответственно, к выходу легкоусвояемых дрожжами сбраживаемых сахаров. Установлено, что оптимальным сырьем для проведения физической гидродинамической кавитационной обработки лигноцеллюлозного сырья, являющимися отходами производств, по выходу сбраживаемых сахаров является солома злаковых культур. Оптимальные условия физической деструкции - измельчение сырья ≤0,5 мм (мелкий помол), использование гидрокавитационного оборудования, подсоединённого к источнику жидкости повышенного давления ≤150 кгс/см2. Экспериментально обоснованы оптимальные технологические параметры ферментативного гидролиза исследуемых гидролизатов: 10% (масс.) суспензия гидролизата, концентрация ЦеллоЛюкс-F 0,5% (масс.), рН 4,5, t-50оС, продолжительность 120 мин., перемешивание реакционной смеси - 120 об./мин. Получены ферментолизаты с содержанием редуцирующих веществ до 15,9%. Получены кормовые дрожжевые белки на основе ферментолизатов соломы злаковых культур с содержанием «сырого» протеина 43-46%. Данный метод может быть рекомендован для применения на биотехнологических предприятиях при подготовке растительных отходов к биоконверсии в ценные продукты.
Ключевые слова
В последние годы Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота пользуется большой популярностью и является одной из ведущих пород в структуре поголовья мясного скота, разводимого в Российской Федерации. Ее активно разводят в Центральном регионе, Поволжье, на Северном Кавказе, в Красноярском и Алтайском краях. Благодаря высокой мясной продуктивности, скороспелости, быстрой акклиматизации и приспособленности к круглогодичному выращиванию в пастбищных условиях она заслуженно занимает передовые показатели в мясном скотоводстве. В статье представлены данные по изучению выращивания бычков Абердин-ангусской породы (живая массы и ее среднесуточный прирост в течение 15 мес. откорма бычков). Говядина отличается высокой пищевой ценностью и характеризуется необходимыми для дальнейшей переработки технологическими свойствами. Проведена оценка химического состава говядины для изготовления высококачественных полуфабрикатов. Показано, что химический состав мышечной ткани бычков сбалансирован по содержанию всех необходимых для полноценного питания веществ, при этом повышено количество вкраплений и прослоек жира в структуре мышечной ткани, что обеспечивает ее «мраморность». Определение оптимальных температурно-влажностных режимов холодильного хранения сырья животного происхождения является актуальной задачей, эффективное решение которой позволит сохранить показатели качества и обеспечить безопасность мясного сырья и пищевых продуктов. Хранение вакуум-упакованной говядины при субкриоскопических температурах - одно из перспективных направлений научных исследований, направленных на сохранение первоначальной свежести и потребительских свойств при минимальных изменениях структуры мяса и существенном продлении его сроков годности. Проведенные исследования в условиях хранения в охлажденном и подмороженном состоянии мяса показали, что по таким показателям, как активная кислотность мяса, изменение цвета и накопление содержания свободных аминокислот в процессе хранения при субкриоскопических температурах обеспечивает лучшее сохранение качества и более длительный срок годности.
Ключевые слова
Наличие качественных племенных ресурсов для селекции молочного скота в нашей стране имеет в настоящее время большое значение. В связи с этим целью работы было изучение генетических ресурсов голштинских быков-производителей АО «Бетагран Липецк», семя которых используется в стадах голштинского скота Орловской области. Для анализа были использованы каталоги быков-производителей и сайт ООО "Бетагран Липецк", а также племенные свидетельства и сайт АО ПХ «Орловский Колос», АО «ГЦВ», «Alta Genetics Russia» и др. Исследования показали, что в ООО "Бетагран Липецк" у 12 голштинских быков-производителей наибольшую концентрацию имели аллели E'3 - 100%), C2, H' и F/F - 91,7%, а также G', X2 -75%. Все представленные племенным предприятиям быки-производители были протестирован на наличие скрытых генетических аномалий, результаты исследований обозначены как TL, TV, TD, CNF, TY, XI1F, HH3F, HH4F, HH5F, HH6F, CDF, а следовательно, генетическая экспертиза показывает отсутствие генетических аномалий у животных. Быки-производители европейского происхождения имеют высокие индексы общей племенной ценности - RZG (до 146-155), быки-производители американского происхождения - индексы TPI (до 2484-2788). Голштинские быки-производители линии Вис Бэк Айдиал 1013415 и Рефлекшн Соверинг 198998 ООО "Бетагран Липецк" широко использовались АО ОПХ "Красная Звезда" Орловской области, в т.ч. S.J.Kаt 5302 NL0520253023, Gleico ET DE 0540682512, Bayalo ET DE 05404355144, D.G.D.V. Sense NL 0648440712 и др. Сделан вывод, что использование быков-производителей ООО "Бетагран Липецк" даёт возможность уменьшить зависимость от импортных племенных ресурсов с одной стороны, а с другой - использовать всемирно признананые голштинкие линии и их продуктивне качества.
Ключевые слова
Продукция птицеводства на продовольственном рынке всегда являлась стабилизирующим фактором как социально значимый и экономически доступный продукт. Основными задачами отрасли птицеводства на ближайшую перспективу являются импортозамещение, обеспечение необходимыми ресурсами птицеводческих предприятий, наращивание объемов собственного производства яиц и мяса птицы. Актуальной проблемой является разработка и использование отечественных кормовых добавок для птицеводства, имеющих в своем составе широкий спектр биологически ценных веществ в легко усвояемом виде, стимулирующих жизнеспособность, рост и развитие молодняка, являющихся альтернативой использования антибиотиков, обеспечивающих повышение производственно-экономических показателей и способствующих получению экологически безопасной продукции. В этой связи большой научный и практический интерес представляют хитозановые комплексы, которые рассматриваются как добавка с многофункциональной активностью, в том числе в качестве средства повышающего продуктивность цыплят-бройлеров и улучшающего качество продукции, получаемой от бройлерного птицеводства. Целью исследования являлось определение эффективности применения хитозанового комплекса «КХ-1» в технологии выращивания цыплят-бройлеров в условиях повышенной плотности посадки, составляющей 23,5 гол./м². Бройлеры 1 контрольной группы получали комбикорма со стандартной питательностью; бройлерам 2-4 опытных групп в аналогичный рацион дополнительно вводили хитозановый комплекс из расчета 50, 70 и 100 г/т в течение всего периода выращивания. Проведенные исследования показали, что использование хитозанового комплекса «КХ-1» в дозировке 70 г/т комбикорма при выращивании цыплят-бройлеров в условиях повышенной плотности посадки оказывает позитивное влияние на их продуктивные показатели, в том числе за счет стимуляции роста симбиотической микрофлоры, в первую очередь лактобацилл рода Lactobacillus . В связи с этим актуально дальнейшее изучение эффективности применения хитозановых комплексов в технологии производства продукции птицеводства.
Ключевые слова
В работе приведены результаты анализа иммуногенетического разнообразия быков-производителей голштинской породы местного происхождения в Орловской области. Установлено, что в локусе ЕАА наибольшую стабильность имел коэффициент А 1 , в локусе ЕАВ - G 2 , Y 2 , Q', в локусе ЕАС - W, X 2 , C''. Традиционно для голштинов главным является соотношение величин факторов H' и F. Этот факт предпочтительно учитывать при проведении селекционно-племенной работы с изучаемым массивом.
Ключевые слова
Целью работы было изучение антисвободнорадикальной активности средств, полученных на основе прополиса, родиолы розовой и хрена обыкновенного в модельной системе перекисного окисления липидов (ПОЛ). Эффективность антиоксидантного действия прополиса, родиолы розовой и хрена обеспечивается в модельных компонентах ПОЛ в липосомах. Липосомы готовили по следующей схеме: с целью получения раствора лецитина (10%-ного) приливали 0,5 г соевого лецитина к 5 мл 96%-го спирта, полученную далее смесь грели до 30-40 о С, при этом интенсивно обрабатывая применяемые консистенции. Изготовление липосом традиционным инъекционным способом, при котором к 5 мл дистиллированной воды быстро впрыскивали 0,25 мл 10%-го раствора лецитина, с помощью шприца с тонкой иглой, постоянно и интенсивно размешивая. По результатам исследования МДА в модельных компонентах установлено, что в системе с добавлением экстракта прополиса и прополиса с родиолой розовой значимости МДА были ниже, чем в контрольной системе, на 25,00 % и 27,00 %. При изучении экстрактов из болюсов № 1 и № 2 малоновый диальдегид снизился по сравнению с контрольной системой на 30,00 % и 33,00 % соответственно. При изучении сушек на антиоксидантные свойства хрена установлено, что наибольшими антисвободно-радикальными свойствами обладают препараты на основе хрена без сушки (№1 и №2), хотя и препараты на основе высушенных листьев проявляют достаточную антисвободно-радикальную активность. Так установлено снижение антисвободнорадикальной активности в препаратах на основе высушенных листьев без выдержки на 7,7% (отвар) и 10% (настой); в первые сутки упорства на 5,4% (отвар) и 10,4% (настой); во вторые сутки держится на 2,9% (отвар) и 7,1% (настой); на третьи сутки держится 5% (отвар) и 12,5% (настой). Результаты проведенных исследований по изучению антиоксидантных свойств у средств на основе прополиса, родиолы розовой и хрена в модельной системе перекисного окисления липидов подтвердили наличие у них иских свойств, которые позволяют использовать животноводческое производство данных растений для использования в качестве источника антиоксидантных средств.
Ключевые слова
Целью данного исследования являлось изучение влияния продуктов переработки растительного сырья на изменение показателя активной кислотности (рН) мясных фаршей в зависимости от дозировки и максимально возможного количества добавки в рецептуре. Для определения концентрации водородных ионов в курином и мясном фаршах использовались следующие добавки: порошок из выжимок черной и красной смородины, порошок из айвы японской и шиповника. Математическую интерпретацию полученных результатов проводили в прикладной программе для статистических исследований SPSS Ver.18 при использовании простой линейной регрессии методом Enter. Согласно полученным данным наиболее оптимальным решением при включении в состав мясных фаршей является использование порошков из айвы и выжимок черной смородины. Коэффициенты корреляции и детерминации для образцов с включением указанных добавок составили 0,667 и 0,736 (r), 0,444 и 0,541(r2), полученная значимость факторного анализа и МНК-оценки была на уровне 0,001. Установлена зависимость снижения уровня pH от количества вносимого порошка, что позволяет подобрать оптимальную дозировку добавок в зависимости от заданного показателя активной кислотности.
Ключевые слова
Приведены статистические данные распространения неинфекционных заболеваний (НИЗ) в мире, России и ее отдельных регионах и проанализирована смертность населения от НИЗ. Главной опасностью неинфекционных болезней можно считать то, что они снижают качество жизни, приводят к инвалидизации и провоцируют преждевременную смерть трудоспособного населения, нанося значительный ущерб экономике страны. Несмотря на серьезные успехи в фармакотерапии ряда НИЗ дыхательных путей, важное значение должно уделяться лечебному питанию как одному из звеньев комплексного лечения. Отражая мировой потребительский тренд укрепления здоровья, показано, что определенную роль в предотвращении развития НИЗ может играть наращивание производства продуктов функционального назначения, направленных на формирование здорового питания. Особую группу таких продуктов могут сформировать кисломолочные продукты. В настоящее время уже накоплен солидный опыт применения традиционных молочных продуктов в лечении и профилактике болезней органов дыхания. Проанализирована возможность применения лекарственных растений при профилактике НИЗ дыхательных путей в составе кисломолочных продуктов. Использование лекарственных растений в производстве кисломолочных продуктов является перспективным направлением, так как многие растения являются источниками биологически активных веществ, флавоноидов, содержат эфирные масла, органические кислоты, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна и другие важные нутриенты, и за счет них можно в немалой степени удовлетворить потребность организма человека в веществах, различающихся по пищевой ценности и биологической активности. Существуют исследования по применению в составе кисломолочных продуктов расторопши, мяты перечной, зизифоры, тимьяна ползучего (трава чабреца), однако эти исследования в основном носят фрагментарный характер и требуют систематизации.
