+
Биология в сельском хозяйстве
2023. — Выпуск 3
Содержание:
+
+
+
+
+
Вверх
Актуальным решением для оценки племенного статуса животных в последнее десятилетие является геномный анализ. Данный метод дает возможность прогнозировать те или иные признаки у быков, а генетические индексы, служащие идентификаторами, позволяют комплексно подходить к совершенствованию стада. Представленный анализ математического моделирования позволил выявить закономерности взаимосвязи и силы влияния ведущих племенных индексов в системе геномного анализа животных. Объектом исследования служили австрийские быки-производители симментальской породы в количестве 3030 голов. Предмет исследования - ведущие племенные индексы, применяемые на базе скандинавских стран ближнего зарубежья (GZW, MW, FW, FIT). Была выявлена достоверная разница между быками контрольной и опытными группами по индексу общей племенной ценности (GZW) - на 6,2 и 14,3% (p
В селекции молочного скота большое значение уделяется популяционно-генетическим параметрам. Исследования были проведены в 2021-2022 году в ФГБНУ ФНЦ ЗБК Орловской области, в стаде чёрно-пёстрых голштинизированных коров, соответствующих по генотипу и продуктивности стандартам голштинской породы. Кормление производилось в соответствии с физиологическими нормами и потребностями. Была исследована наследуемость селекционных признаков, а также доля генотипической и паратипической изменчивости признаков отбора в стаде. Установлено, что в стаде коровы линий В.Б. Айдиал и Р. Соверинг существенно отличались по наследуемости признаков молочной продуктивности. Так, если наследуемость (h2) по удоям в линии В.Б. Айдиал (n=460) составила 0,160, то в линии Р. Соверинг (n=220) - 0,592. С увеличением удоев до 6000 кг молока и выше прослеживалась тенденция к усилению генотипической изменчивости удоев до 0,60, наблюдалась тенденция к усилению наследуемости количества молочного жира до 0,44. Это может быть свидетельством того, что в стаде за последние 5 лет была проведена целенаправленная селекция. В целом по стаду генотипическая изменчивость удоев за 305 дней лактации составила 183,4 кг, средовая - 516,6 кг молока. По жирности молока эти показатели составили приблизительно 0,01 и 0,07% соответственно, по содержанию белка в молоке - 0,01 и 0,05 соответственно, по живой массе первотёлок генотипическая изменчивость составила 9,5 кг. Это даёт возможности дальнейшей селекции.
С увеличением удоев коров любой молочной породы скота возникает проблема вынужденных выбраковок из стада. Особенно это касается голштинской породы. Для решения этой проблемы нами были проведены исследования в племенном репродукторе ФГБНУ ФНЦ ЗБК. Были изучены данные племенного учёта по 559 коровам. Величина средних удоев за 305 дней варьировала от 3188 до 8421. В соответствии с этим коровы были распределены на 3 группы: до 5000 кг - низкие удои (137 голов), от 5001 до 6000 кг средние (256 голов), от 6001 кг - высокие (165 голов). В исследованиях применялись методы, являющиеся базовыми при проведении экспериментов по разведению животных. Были исследованы разные причины выбраковок из стада при разном уровне продуктивности. В том числе, выбраковка коров по причине заболеваний конечностей, трудных отёлов и яловости, болезней пищеварительной системы, дыхательной систем и пр. Установлено, что не зависимо от величины удоев в стаде наблюдался большой процент выбраковок из-за болезней конечностей (от 29,9 до 31,7%). Трудные отёлы и осложнения составили до 27,1%. Среди выбракованных коров установлено, что с увеличением количества молока возрастает количество случаев заболевания пищеварительной и дыхательной систем. Результаты исследований позволили сделать вывод, что предприятию рекомендуется более внимательно относиться к балансировке рациона для высокопродуктивных коров и микроклимату в скотоводческих помещениях, определить причины возникновения заболеваний дыхательной системы. Комплекс этих мер позволит уменьшить процент выбраковки коров.
Крупномасштабная селекция, проводимая с использованием голштинской породы крупного рогатого скота, привела к появлению популяции животных с определенными признаками, отличающих их от исходного вида. С учетом региона разведения, экстерьерными, интерьерными параметрами и продуктивными качествами создан ряд внутрипородных типов, имеющих ряд необходимо важных для селекции качеств, соответствующих стандарту породы. В практике разведения животных отбор и подбор проводиться по породной принадлежности традиционно на основе родословной информации и по фенотипическим признакам, что не всегда дает полную и достоверную информацию о принадлежности животных к какой-то определенной породе или породной группе. Целью исследования являлось изучение возможности использования биоэнергетического параметрирования ПЛБАЦ для подтверждения породной принадлежности крупного рогатого скота. Исследования проведены на быках производителях в возрасте от 2 до 4 лет. Для исследований были выбраны ПЛБАЦ №№5,7,11,41,44. Быки симментальской породы обладали наиболее высоким уровнем биопотенциала ПЛБАЦ- 85,25мкА, что достоверно превышало показатели уровня биопотенциала ПЛБАЦ быков- производителей черно- пестрой и голштинской пород. Быки - производители черно- пестрой породы обладают более высоким уровнем биопотенциала ПЛБАЦ, в среднем составивший - 71,7мкА, что достоверно превысило показатели быков-производителей голштинской черно- пестрой породы на 11,1% (Р
Увеличение эффективности производства молока связано с изучением разнообразных паратипических факторов. В частности, рядом отечественных и зарубежных исследователей установлено, что коровы разного сезона рождения демонстрируют достоверные различия по молочной продуктивности. С другой стороны, успешная селекция в молочном скотоводстве без учета достоверно установленных взаимосвязей между наиболее важными с экономической точки зрения признаками продуктивности, весьма затруднена. Целью данного исследования было установить взаимосвязь между показателями молочной продуктивности голштинских первотелок различных линий и сезонов рождения. В результат проведенных исследований установлено, что между первотелками голштинской породы различных линий одинаковых сезонов рождения не было установлено достоверных различий по показателям молочной продуктивности. С другой стороны, между некоторыми показателями молочной продуктивности первотелок одной линии разных сезонов рождения были установлены достоверные отличия. При изучении взаимосвязи между признаками молочной продуктивности у первотелок разных линий, родившихся в одинаковый сезон, корреляционные зависимости, за некоторыми исключениями, характеризовались однонаправленностью и сходным уровнем. Корреляция между удоем за 305 дней лактации и массовой долей жира в молоке первотелок, родившихся в весенний, летний и осенний сезоны колебалась от слабой до средней, будучи, как правило, положительной. Взаимосвязь удоя и массовой доли белка в молоке первотелок была слабой и характеризовалась, как правило, обратной направленностью. Полученные данные могут свидетельствовать о проведении в стаде комплексного отбора по удою и жирномолочности, при одностороннем характере отбора по удою в отношении показателя белковомолочности.
В статье приведен анализ данных по использованию сои и продуктов ее переработки, таких как соевая мука, масло, шрот, концентрат, изолят, тектурат, соевое молоко, тофу, сыворотка и соевая окара. Представлена сравнительная характеристика соевых продуктов и особенности их применения в различных технологиях, а также рецептурах пищевых продуктов и кормовых добавок. Перспективность применения сои и соевых продуктов обусловлена увеличивающимися с каждым годом ростом объемов посевных площадей сои. Это показывает перспективы наращивания продуктов ее переработки. Анализ российских и зарубежных литературных источников показал, что применение такого сырья, как соя и продукты ее переработки имеет широкое распространение. Наиболее крупными производителями соевых продуктов являются Япония, Корея, Китай, Сингапур, США и Южная Америка. В России переработка сои осуществляется на перерабатывающих предприятиях находящихся в сфере малого бизнеса и работающего на местном сырье. Показано благоприятное влияние соевой продукции на улучшение потребительских свойств пищевой продукции, а также на здоровье человека и животных. В связи с этим, являются актуальными совершенствования технологий и рецептур массовых пищевых продуктов, а также сбалансированных кормов для животных с использованием продуктов переработки сои. Применение продуктов переработки сои взамен основного сырья, позволит не только обогатить конечные продукты пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами и полноценным белком, но и улучшить физико-химические свойства полуфабрикатов и готовой продукции.